Jak loupat broskve: 10 kroků (s obrázky)

Ne každému se líbí sametová slupka broskví a meruněk. Jsou lidé, kteří ji nemohou vystát! Ovocné slupky je třeba odstranit Když připravíte krásný džem nebo kompot, šťavnatá dužina bude bez slupky důrazně světlá, plody změní svou chuť a budou křehčí.

Malé děti nemohou žvýkat tvrdou kůži, takže blanšírování ovoce Pro maminku se to stává obvyklou činností. Tento trik zná každý kuchař, ale zvládne ho každý z nás. Připravte se na odstranění broskve!

Jak oloupat broskev

Budete potřebovat

• misku velmi studené vody, případně s kostkami ledu
• rendlík s vroucí vodou
• skimmer
• broskve, meruňky nebo nektarinky

příprava

Výroba broskvové marmelády není žádný problém, slupka bude odstraněna za pár minut! Vždy jsem byla se slupkou uvolněná, ale nyní blanšíruji meruňky, kdykoli je to možné – jsou extrémně aromatické a zdá se, že chutnají lépe.

Konzervované broskve už nevypadají jako lahůdka. Odstraněním tvrdé slupky z čerstvého ovoce jimi můžete ozdobit různé dezerty, želé a dokonce dorty nebo přidat jemné kousky do krému. Vypadají velmi slavnostně Broskve bez slupky ve sklenici kompotu – skutečné slunce v konzervě.

Ukažte tento chytrý trik svým přátelům – s ovocem to umí málokdo!

Mnoho lidí ví, jak rajčata loupat. Ovoce ale můžete i blanšírovat. Nektarinky, meruňky a dokonce i broskve jsou skvělými kandidáty na testování tohoto tvrzení. Díky tomu budou neuvěřitelně křehké, přičemž si zachovají chuť, vůni a vitamíny.

1. Na spodní části ovoce udělejte řez ve tvaru kříže.

2. Pomocí velké lžíce ponořte ovoce do mírně vroucí vody. Podržte ho tam 20–30 sekund, nebo dokud se nezačne odlupovat slupka – doba závisí na zralosti ovoce. Vložte ovoce do velké misky s ledovou vodou. Tím se zastaví proces ohřevu.

3. Po vychladnutí ovoce seberte. Ovoce rozkrojte úplně napůl, obejděte pecku. Několikrát otočte poloviny v opačných směrech a rozdělte ovoce na dvě části.

4. Špičkou nože opatrně zvedněte důlek a vyjměte ho. Pokud je obtížné odstranit, dužninu několikrát podřízněte
v různých úhlech kolem kosti.

5. Pokud se kůže nesundá, když ji rozdělíte na poloviny, palcem a nožem uchopte špičku kůže v místě řezu a odstraňte ji. Oloupejte celé ovoce.

Loupané meruňky, broskve a nektarinky použijte do náplní, džemů a kompotů, do pěn, krémů a mražených dezertů. Při vaření sirup dochuťte skořicí, hřebíčkem, vanilkou, zázvorem, citrusovou kůrou nebo kardamomem.

Ne každému se líbí sametová slupka broskví a meruněk. Jsou lidé, kteří ji nemohou vystát!

Ovocné slupky je třeba odstranit Když připravíte krásný džem nebo kompot, šťavnatá dužina bude bez slupky důrazně světlá, plody změní svou chuť a budou křehčí.

Malé děti nemohou žvýkat tvrdou kůži, takže blanšírování ovoce Pro maminku se to stává obvyklou činností. Tento trik zná každý kuchař, ale zvládne ho každý z nás. Připravte se na odstranění broskve!

Jak oloupat broskev

BUDETE POTŘEBOVAT

• misku velmi studené vody, případně s kostkami ledu
• rendlík s vroucí vodou
• skimmer
• broskve, meruňky nebo nektarinky

VAŘENÍ

Na každém ovoci, které chcete oloupat, udělejte řez ve tvaru kříže.

Ovoce vhoďte na 40-45 sekund do vroucí vody.

A nyní přichází prudký zvrat událostí. Rychle přeneste ovoce z vroucí vody do ledové vody.

Lehkým nadzvednutím slupky nožem všechny plody velmi snadno oloupete.

Jak jsou chutné!

Výroba broskvové marmelády není žádný problém, slupka bude odstraněna za pár minut! Vždy jsem byla se slupkou uvolněná, ale nyní blanšíruji meruňky, kdykoli je to možné – jsou extrémně aromatické a zdá se, že chutnají lépe.

Konzervované broskve už nevypadají jako lahůdka. Odstraněním tvrdé slupky z čerstvého ovoce jimi můžete ozdobit různé dezerty, želé a dokonce dorty nebo přidat jemné kousky do krému. Vypadají velmi slavnostně Broskve bez slupky ve sklenici kompotu – skutečné slunce v konzervě.

Ukažte tento chytrý trik svým přátelům – blanšírovat ovoce umí málokdo!

Broskvový džem (řecký způsob)

Broskve a citrony na džem

2 recepty na lahodný, aromatický a jemný broskvový džem podle řeckých receptur. Je to docela snadné na přípravu. Džem získáte, když broskve nakrájíte na kousky, nebo broskvový džem, když zbylé ovoce rozdrtíte na kaši 5 minut před koncem vaření.

Džem se nejprve vařil s citronovou šťávou bez cukru. Zkuste to. Tohle chutná božsky. Škoda, že bez cukru nevydrží při pokojové teplotě, jinak bych to nechala tak. A pak je to také chutné, husté a sladké. Vůně je úžasná, chuť svěží po citronu.

Podle tohoto receptu můžete také vyrobit džem z nektarinek nebo meruněk. Není potřeba je loupat.

Poměry na broskvový džem

Poměr broskví a cukru : 1:1,6 kg (na každý kg broskví 1,6 kg cukru). + 1-2 citrony.

Jak vyrobit broskvový džem

• Broskve oloupeme : broskve vložte na 1-2 minuty do vroucí vody, poté je rychle ponořte do studené vody. Slupka broskve popraská a snadno se odloupne.
• Nakrájejte broskve: Odstraňte pecky a nakrájejte broskve na malé kousky. Pokud chcete udělat džem z broskví, rozmačkejte dužinu vidličkou (ale je lepší to udělat na konci vaření pomocí mixéru, jinak budete muset bedlivě hlídat, aby se nepřipálila). Pokapejte citronovou šťávou.
• Vařit : vložte broskve do smaltované mísy a za stálého míchání je velmi pomalu zahřívejte na mírném ohni. Šťáva se pustí a džem se vyvaří. Poté je musíte vařit za častého míchání, dokud nezměknou. Poté přidejte cukr a promíchejte. Trochu zvyšte teplotu a vařte broskve za míchání a sbírání pěny, dokud nebudou hotové. V tuto chvíli sledujte, zda džem zhoustne a bude se lepit do stran, pokud se vzdálíte od sporáku a zapomenete zamíchat.
• zavřít : horký džem vložíme do vysterilizovaných (nebo vroucí vodou spařených) sklenic a uzavřeme vyvařenými železnými víčky – jednoduchými nebo šroubovacími (odšroubovací – ohříváme v horké vodě). Otočte dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne.

Blanšírování broskví na obrázcích

Broskve plavou ve vroucí vodě a je vhodné je pomocí cedníku vyjmout z horké vody a přemístit do studené vody, aby se dala z broskve snadno odstranit slupka.

Slupku uchopíme nehtem a stáhneme z broskve

Broskve bez slupky

Broskve jsem takto nakrájela na kousky, ale můžete i menší.

Na začátku vaření jsou broskve ještě pevné.

Nezakrývejte pokličkou, nepřidávejte hned cukr – jinak broskvová marmeláda ztmavne.

Postupem času se broskvový džem stává stále homogennějším.

Známky, že broskvový džem je připraven

Hotová broskvová marmeláda padá ze lžičky po velkých kapkách (už neteče jako voda). Nebo můžete dát trochu džemu na studený talířek. Pokud se kapka nerozteče, je hotová.

Kde skladovat broskvový džem

Broskvový džem skladujte při pokojové teplotě na chladném, suchém a větraném místě.

Zbyla mi broskvová marmeláda (nevešla se do sklenice) a velmi chutná pěna!

Druhý recept na broskvový džem s citronem

Broskvový džem můžete udělat podle prvního receptu, ale použijte malé množství cukru. Tento broskvový džem nelze skladovat při pokojové teplotě, je v něm málo cukru a může zkvasit. Ale chuť je úžasná. A pokud nepřidáte vůbec žádný cukr, pak je to naprosto úžasné! Pak bych ale vysterilizovala sklenice od broskvové marmelády bez cukru (10-12 minut (dóza 0,5 litru), 15 minut (1 litr). Pak je potřeba 10-15 minut povařit, aby kousky ovoce změkly a pak sterilovat.

Poměry pro broskvový džem : 300 g cukru na 1 kg broskví.

Technologie výroby broskvového džemu je stejná: odstraňte slupku, nakrájejte nebo rozmixujte, přidejte citronovou šťávu, povařte do změknutí, přidejte cukr, povařte dalších 4-5 minut a dejte do sklenic. Jakmile vychladne, uložte broskvovou marmeládu do lednice nebo sklepa.

Co ještě můžete udělat z broskví?

A kromě broskvových úprav si můžete upéct výborný broskvový koláč – recept .

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.

Počet zobrazení tohoto článku: 15 047.

Léto je sezóna broskví, a pokud máte to štěstí, že je ve vašem okolí najdete levně, využijte toho a dopřejte si sladké a voňavé broskvové koláče nebo džem. Než cokoli s broskvemi uvaříte, často je třeba je oloupat a naše tipy vám pomohou zvládnout to bez větší námahy.

• Pokud je broskev tvrdá, není ještě zralá. Neměli byste kupovat nazelenalé broskve.
• Pokud se slupka broskve při stlačení prstem snadno zlomí, je přezrálá. Přezrálé broskve se ještě hodí do koláčů a dalších jídel.

• Vyhněte se nezralým broskvím s malými kulatými skvrnami, které mají tendenci se zvětšovat nebo spojovat.
• Vyhněte se zralým broskvím, které mají hluboké rýhy nebo důlky. Mohou rychle přibývat.
• Neberte broskve, které při bližším prozkoumání vykazují shluky hnědošedých výtrusů (jak celoplošně, tak v podobě jednotlivých skvrn).
• Vyhněte se ovoci, které je scvrklé, hnědé nebo zčernalé.

Broskve omyjeme. Broskve rychle opláchněte pod studenou vodou, zvláště pokud mají viditelné nečistoty nebo jiné nečistoty. Ve svém hotovém pokrmu nechcete žádné nečistoty ani bakterie!

• Vezměte holandskou troubu nebo velký kastrol, naplňte jej do tří čtvrtin vodou a přiveďte vodu k vysokému varu.

• Ponořením broskví do ledové lázně zabráníte jejich vaření nebo přeměně na kaši.

• Broskve nerýhujte příliš hluboko nebo příliš velké, aby se broskve v horké vodě nerozpadly. Stačí dva řezy dlouhé 3–5 cm, uspořádané napříč.

• Zralé broskve není nutné držet dlouho ve vroucí vodě – stačí 30 sekund.
• Nenechávejte broskve ve vroucí vodě déle než 40 sekund, jinak změknou.

• Současně můžete začít blanšírovat další várku tří nebo čtyř broskví.
• Nenechávejte broskve v ledové lázni příliš dlouho. Stačí je minutu vychladit. Delší chlazení broskví může ovlivnit jejich strukturu a chuť.

• Broskve opatrně a postupně loupeme, aby se dužina neodloupla spolu se slupkou.

• Broskvový švec. Tento koláč je klasický letní dezert, který je obzvláště dobrý horký, přímo z trouby, s kopečkem vanilkové zmrzliny.
• Další broskvový koláč (otevřený, uzavřený, s mřížkou pečiva, s pusinkami. ). Ať už si vyberete jakýkoli recept na koláč, vaše rodina a přátelé budou určitě potěšeni.
• Broskvový džem. Udělejte si několik sklenic džemu, abyste si během dlouhých zimních měsíců dali chuť léta.
• Broskvové chutney. Toto lahodné sladko-pikantní koření se hodí k rybám a vepřovému masu.
• Broskvová salsa. Je vynikající namáčet kousky tortilly nebo hranolky do této exotické omáčky.
• Broskvové smoothie. Tento zdravý nápoj je ideální k snídani nebo jako lehký dezert.

• Použijte škrabku na zeleninu, krájecí nůž nebo jiný nůž, na který jste zvyklí a vyhovuje vám.

Další články

připravit bramborovou kaši
nakrájené mango

nechat mango zrát

určit, zda se avokádo pokazilo
uvařit brambory
kuchař bok choy
vařit mini kukuřici

uvařit mraženou kukuřici
určit zralost mučenky
určit, že kiwi se pokazilo
nechat dozrát hrušky
nakrájené kiwi
nakrájený ananas

O tomto článku

wikiHow Staff Writer

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým wikiHow Content Management pečlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality. Počet zobrazení tohoto článku: 15 047.