Jak dozrát banány: Tři rychlé metody

Pro delší skladování je prý lepší kupovat zelené banány v obchodech. Ale neměli byste jíst nezralé ovoce: za prvé není příliš chutné a za druhé je extrémně škodlivé (obsahuje velké množství škrobu, který je pro tělo obtížně stravitelný). Naštěstí není třeba odkládat přípravu banánových muffinů nebo smoothie na později, protože existuje několik způsobů, jak urychlit proces zrání těchto bobulí doma.

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

Všimli jste si, že jsme banánům říkali bobule? To není chyba, z botanického hlediska jsou plody banánovníku skutečně klasifikovány jako bobule!

Přirozený proces zrání banánů může trvat 3 až 10 dní v závislosti na jejich počátečním stavu a podmínkách skladování. Pokud nemáte tolik času, zkuste použít naše triky.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak udělat banán zralý za jeden den

Zítra si můžete pochutnat na chutném a zralém banánu, když ho dnes dáte do papírového sáčku a necháte na teplém místě, například v lednici nebo u sporáku. Pointa je, že banán začne uvolňovat přirozený rostlinný hormon ethylen (bezbarvý plyn bez zápachu), který hraje důležitou roli v procesu zrání ovoce a některých bobulovin, stimuluje přeměnu škrobu na cukr a mění barvu. ovoce.

Pro tuto metodu je důležité použít papírový sáček, protože umožňuje průchod kyslíku, nenarušuje cirkulaci vzduchu a zároveň zvyšuje koncentraci ethylenu kolem nezralého ovoce. Běžné plastové sáčky to nedělají.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Co dělat, aby banán dozrál přes noc

Pokud chcete proces zrání banánů ještě urychlit, stačí do sáčku přidat zralé jablko, hrušku, kiwi nebo pár meruněk. Uvnitř balení bude mnohem více etylenu, což znamená, že banány mnohem rychleji zežloutnou. Nedávejte tam citrusové plody, hrozny, jahody, třešně a maliny – jsou k ničemu, protože vydávají velmi málo tohoto plynu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak pomoci banánům dozrát za pár minut

A nakonec hlavním tajemstvím je, jak co nejvíce urychlit zrání banánů. A dokonce ani jeden!

Mikrovlnná trouba

Potřebujete nutně banán do receptu? Odstraňte slupku a ohřejte ovoce v mikrovlnné troubě po dobu 30-60 sekund. Voila! Máte po ruce surovinu na banánové palačinky, muffiny, pudink, cheesecake a další pokrmy.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Trouba

O něco delší (i když záleží na tom, s čím to srovnáváte), ale neméně účinný způsob, jak urychlit zrání banánů, zahrnuje několik jednoduchých kroků:

1. Na plech nebo pekáč položte pečicí papír.
2. Předehřejte troubu na 150°C.
3. Neoloupané banány položte na pečicí papír.
4. Vložte plech nebo pánev do trouby a pečte ovoce po dobu jedné hodiny.

Když banány vytáhnete z trouby, nelekejte se: slupka zčerná, ale ovoce uvnitř bude měkké a sladké. Hlavní je počkat, až vychladnou, aby se při čištění nespálily.

Další užitečné věci:

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Všichni milujeme banány. Toto ovoce se snadno loupe, je vhodné jej vzít s sebou a lze jej snadno rozdělit na kousky. Banány jsou navíc velmi chutné, zdravé a zasytí. Zralý žlutý banán je skvělým doplňkem dezertů, může být vynikajícím základem pro smoothies a je prostě dobrou volbou zdravé svačiny.

Ale někdy může být toto ovoce složité. Stává se, že si koupíte trs zralých banánů a po pár dnech se promění v tmavou, jemnou a nepříliš chutnou hmotu. Abyste se takovým situacím vyhnuli, přečtěte si, jak banány správně skladovat.

Jak skladovat zralé banány, aby nezčernaly?

Zralé banány lze snadno najít téměř v každém obchodě. Mají jasně žlutou barvu a jemně voní. Při výběru banánů zkontrolujte, zda na slupce nejsou tmavé skvrny nebo poškození. Aby banány zůstaly déle čerstvé a nezčernaly, použijte tyto jednoduché tipy:

Udržujte banány mimo jiné ovoce.

Banány jsou velmi citlivé na etylen a vlivem tohoto plynu mohou rychle přezrát. Nedávejte proto banány do stejné skříně s jablky, hruškami nebo avokádem;

Zavěste trs banánů na chladné místo.

Vertikální poloha umožňuje, aby si banány zachovaly svou pevnost a zabránily tvorbě černých skvrn na slupce.

Zabalte culíky.

Metoda osvědčená mnoha hospodyňkami. Oddělte každý banán z trsu a zabalte ocasy do potravinářské fólie nebo fólie. To pomůže omezit ethylen, který samotné banány produkují, a udržet je déle čerstvé.

Pokapejte citronovou šťávou.

Pokud jste již banán oloupali nebo nakrájeli, ale nesnědli jste ho, nespěchejte s jeho vyhazováním. Plátky pokapeme citronovou šťávou, dáme do nádoby a dáme vychladit. Samozřejmě, že tato metoda nebude trvat dlouho, ale banány určitě vydrží další den.

Vyjměte do chladničky.

Nejkontroverznější způsob skladování banánů. Kolem toho, zda je můžete dát do lednice, se vedou velké spory. Verdikt zní: banány můžete skladovat v lednici, skutečně vydrží déle. Ale při takovém skladování slupka ztmavne a jejich atraktivní vzhled se ztratí.

Vyjměte do mrazáku.

Pokud máte pocit, že všechny banány nestihnete dojíst, než se zkazí, zamrazte je. K tomu je lepší je oloupat, nakrájet na kousky a vložit do nádoby nebo sáčku. Když se je rozhodnete sníst, stačí je vyndat a nechat půl hodiny až hodinu při pokojové teplotě. V mrazáku je lze skladovat až tři měsíce.

Jak skladovat zelené banány?

Nejjistější způsob, jak zabránit zkažení banánů, je kupovat nezralé. V obchodě jsou snadno rozpoznatelné. Jsou to obvykle husté, žlutozelené plody s hladkou slupkou. Tyto banány si můžete bezpečně koupit pro budoucí použití. Zelené banány lze snadno dozrát doma. K tomu stačí dát je do chladné místnosti, ideální teplota pro zrání banánů je 18-20′. Za těchto podmínek banány dozrávají rovnoměrně během 5-6 dnů.

Pokud chcete proces zrání urychlit, zkuste banán vložit do papírového sáčku nebo ho zabalit do novin. Banány produkují plyn ethylen, který pomáhá plodům dozrát. V papírovém sáčku plyn neunikne a veškerou svou sílu nasměruje na banán;) Takto ovoce dozraje o pár dní rychleji. A pokud do stejného pytle dáte zralá jablka, hrušky nebo kdoule, pak můžete k rychlosti zrání přidat další +1 den.

Nezralé banány můžete dát na teplejší místo, tím také rychleji změknou. Důležité je ale neumisťovat banány na přímé slunce, protože mohou dozrát nerovnoměrně a začít se kazit. A u jakékoli metody dozrávání banánů je třeba je každý den kontrolovat, aby se nezkazily.

A existuje několik expresních způsobů, jak dozrát banány. To pro případ, že potřebujete nutně zralý banán, ale máte jen zelený.

Banány můžete například napíchnout vidličkou a dát je na 20–30 sekund do mikrovlnky. Nebo vložte do trouby předehřáté na 150′ na 30 minut. Dalším způsobem je dát zelený banán do mrazáku. Po rozmrazení zesládne a změkne, ale je lepší použít takové ovoce na pečení nebo do smoothie, protože se vzhled mírně zkazí.

Jak vidíte, existuje mnoho různých způsobů, jak dozrát zelený banán nebo uchovat žlutý. Proto si můžete bezpečně koupit celou partu a poslat ji do spíže k uskladnění. A když to najednou trochu přeženete, banánový dort se dá udělat vždycky ;)