Jak doma snadno a rychle správně vyloupat ořechy ze skořápek?

Ořechy jsou považovány za jednu z nejcennějších potravin. V prodeji je spousta druhů, každý má svou jedinečnou chuť a také trochu individuální složení. Nicméně v každém případě, vezmeme-li obecně pozitivní vlastnosti, které se na lidském těle objevují při pravidelné konzumaci ořechů, projevují se ve zlepšení fungování nervového a kardiovaskulárního systému, zvýšení vnější přitažlivosti, normalizaci hormonálních hladin a udržení zdraví trávicího traktu.

Ořechy můžete využít různými způsoby – jezte je syrové, přidejte je do pečiva, dezertů, salátů a teplých jídel. Nejprve však budou muset být některé druhy ostřelovány. Některé plody lze ze slupky odstranit poměrně snadno, jiné vyžadují určité úsilí. Několik způsobů, jak rychle loupat ořechy doma, popsaných níže, pomůže tento úkol zjednodušit.

Speciální nástroj

Každá hospodyňka by měla mít ve svém sortimentu speciální nástroj na louskání ořechů, pokud se snaží zajistit své rodině kompletní a vyváženou výživu. Použití tohoto nástroje je velmi jednoduché – vložte dovnitř matici, trochu přitlačte a poté jádra odstraňte. Nejčastěji se vlašské ořechy kupují ve skořápkách, aby v době konzumace zůstaly co nejčerstvější a nejchutnější.

Pokud stále potřebujete otevřít matice, ale doma takový nástroj není, můžete si vzít jakékoli alternativní zařízení. Kleště jsou pro tyto účely perfektní, zejména pokud jde o to, jak loupat vlašské ořechy ze skořápky. Když potřebujete rychle extrahovat jádra piniových oříšků, postačí i lis na česnek, protože velikost plodů je mnohem menší, do nástroje se jich vejde několik najednou.

K rozbití skořápky můžete dokonce použít kladivo nebo váleček. K tomu potřebujete:

• vzít prkénko;
• položte na něj několik ořechů;
• hit každé ovoce postupně k prasknutí shell.

Užitečné rady vám později pomohou méně uklízet. Před louskáním ořechů zakryjte desku fólií nebo vložte ořechy do plastového sáčku. Úlomky se tak při působení velké nárazové síly rozhodně nerozsypou po kuchyni.

Namáčení

Borovice, vlašské ořechy a některé další druhy ořechů mají poměrně silné a tvrdé skořápky. Pro zjednodušení procesu extrakce zrn z jádra je můžete jednoduše namočit do vody. Kromě toho je vhodné použít horkou vodu, dokonce i vroucí vodu. Aby se zabránilo chemické interakci, je pro tyto účely lepší použít smaltované nádobí nebo nerezovou pánev.

Ořechy musíte namočit na 15-20 minut. Tato doba obvykle stačí na změknutí skořápky. Nakonec je třeba vypustit vodu, otřít ořechy z případné vlhkosti na povrchu a přišpendlit podél švu nožem. To je vše, ořech se snadno otevřel, zatímco jádra zůstala zcela nedotčená. V důsledku namáčení piniové oříšky ve skořápce změknou natolik, že je lze obvykle snadno otevřít rukou.

Teplotní rozdíl

Dalším způsobem, jak rychle loupat ořechy, je aplikovat znalosti z přírodovědného kurzu. V tomto případě je třeba střídavě ovlivňovat plody, nejprve vysokými, pak nízkými teplotami. Pro tohle:

• připravte si pánev – postačí litinové nádobí;
• ořechy dobře zahřejte a rozložte je v rovnoměrné vrstvě (ale nepřehřívejte, abyste nesnížili prospěšné vlastnosti ovoce);
• Naplňte velmi studenou vodou, ořechy nasypte do samostatné nádoby nebo zakryjte ledem.

Po takových akcích by skořápka měla jednoduše prasknout, poté bude vhodné vybrat všechna jadérka zevnitř.

Úplně stejnými metodami můžete loupat jakékoliv jiné ořechy – lískové ořechy, arašídy, mandle. Jedinou výjimkou je kokos, ve kterém musíte nejprve udělat 3 otvory pomocí šroubováku, vypustit ořechové mléko a teprve potom do něj udeřit kladivem, přičemž ovoce drží zavěšené. Aby se dužina snadno odlepila od skořápky, vyplatí se údery ještě 2–3krát zopakovat.

Vlašské ořechy jsou chutné a zdravé. Jedí se samostatně a přidávají se do různých pokrmů od masa až po dezerty. Jeden problém: loupání takového ovoce je opravdová bolest. A otevřením tvrdé skořápky je šance získat drobky smíchané s kousky oddílu místo celého jádra. Zjistili jsme, jak doma rozlousknout vlašské ořechy bez problémů a zranění.

Jak nedělat

Existuje mnoho způsobů, jak loupat vlašské ořechy, ale existují odvážné duše, které stále používají nebezpečné nápady a nevhodné vybavení.

Takto je možné rozlousknout vlašský ořech. Další věc je, že později budete potřebovat pomoc zubaře a možná i chirurga. Protože existuje vysoké riziko, že se poškodí nejen zuby, ale i čelist: může dojít k jejímu vykloubení nebo zlomení. Je lepší takové experimenty neprovádět.

Praskání vlašských ořechů dvířky je neúčinná činnost. Za prvé, je snadné si skřípnout prsty. Za druhé, bez počítání síly můžete ovoce proměnit v kaši. Za třetí, existuje mnoho možností poškození dveřního křídla nebo pantů. Mnozí se v dětství pokoušeli tímto způsobem rozlousknout tvrdé ořechy, ale je lepší neopakovat „výkony“. Totéž platí pro pokusy loupat ovoce víkem od stolu nebo nohou pohovky.

Není to tak jednoznačně špatná volba. Existují mistři, kteří vědí, jak najít správný bod a získat dvě dokonalé poloviny shellu, aniž by poškodili celá jádra. Ale vzhledem k tomu, že se ořech kutálí po povrchu, častěji do něj můžete udeřit příliš silně nebo slabě, nebo si při držení ovoce narazit do ruky.

Pokud zvolíte tuto metodu, vezměte prázdnou láhev šampaňského, matici vložte ostřejším koncem do otvoru a zlehka na vršek udeřte kladivem. Se štěstím a správnou rukou můžete dosáhnout svého.

Tuto metodu můžete bezpečně použít, pokud ořechy nasypete do sáčku a rozbijete je kladivem a poté odstraníte prasklé skořápky. Bohužel integrita jader v tomto případě zůstává zpochybněna.

Nyní přejděme k pohodlnějším metodám, které vám pomohou rychle a snadno rozlousknout vlašské ořechy doma.

Jaké speciální nástroje existují?

Tradiční a logický způsob, jak rozlousknout vlašský ořech, je použít nástroj speciálně určený pro tento účel. Existují například tradiční ořechovky s prohlubněmi na lískové a vlašské ořechy. Mimochodem, o tom, jak správně umístit ovoce do kleští, se vedou nekonečné debaty: tak, aby hlavní tlak byl na boční „švy“ skořápky nebo na vršky.

Pohodlné jsou i modernější kónické sušenky se speciální nádobou, do které se ovoce vkládá. K dosažení požadovaného výsledku je snadné stisknout rukojeti.

Pokud nemáte speciální nástroj, můžete použít lis na česnek, který funguje téměř jako kónický louskáček.

Další možností jsou kleště nebo kleště. Oříšky se nevejdou celé mezi čelisti kleští, ale stačí ovoce v horní nebo spodní části zmáčknout silou do mezery mezi chlopněmi skořápky. Tuto akci lze opakovat tolikrát, kolikrát je potřeba.

Jak správně loupat vlašské ořechy nožem

Sekání vlašských ořechů nožem by mělo být prováděno opatrně, metoda je účinná, pokud máte dostatečnou zručnost.

Ne všechny ořechy jsou vhodné k otevírání nožem. Mezi polovinami skořepiny by mělo být výrazné spojení, mezera dostatečně znatelná, aby se do ní vešel hrot čepele.

Opatrně zasuňte čepel do mezery ve skořápce na tupém konci matice. Ujistěte se, že hrot nástroje zasahuje dostatečně hluboko a otočte nožem. Pokud se skořápka okamžitě neotevře na polovinu, opatrně použijte čepel k rozšíření mezery mezi skořápkami. Je důležité nespěchat, abyste se vyhnuli zranění.

Namáčení ve vroucí vodě

Doma můžete vlašské ořechy rozlousknout vroucí vodou. Ovoce se umístí do hrnce nebo misky s vroucí vodou tak, aby zcela pokryla ořechy. Asi po půl hodině stáhněte nádobu z ohně. Pokud je skořápka tenká, stačí 10–15 minut. Po namočení a vystavení vysoké teplotě změkne a lze jej snadno odstranit nožem nebo dokonce vidličkou. Jádra přitom zůstávají neporušená a krásná.

Zahřívání v troubě

Další možností tepelné úpravy je pečení. Vlašské ořechy na plechu nebo ve vhodné nádobě vložte do trouby a udržujte při teplotě 200 stupňů po dobu 10 minut. Stejně jako v případě vroucí vody při zahřátí skořápka změkne, ořechy se nemusí loupat, ale dají se snadno oloupat.

Ale neměli byste dávat toto ovoce do mikrovlnné trouby. Povaha vln působících v zařízení je taková, že jádra se s větší pravděpodobností uvaří než skořápky změknou. Nikdo vás však neobtěžuje používat režim konvekce nebo gril, v tomto případě bude výsledek stejný jako v troubě.

Kde použít vlašské ořechy

Oloupané vlašské ořechy můžete jíst jen tak. Je to zdravé a chutné. Neměli byste však být příliš horliví, ale při problémech se štítnou žlázou je lepší se poradit s lékařem. V některých případech se vlašské ořechy doporučují, zatímco v jiných jsou zakázány.

Tento úžasný produkt se používá v různých kulinářských výrobcích:
v pečivu jako dekorace nebo přísada;
v orientálních sladkostech, například churchkhela, šerbet;
džem z angreštu, jablek, rakytníku, rajčat;
pudinky, krémy, parfaity;
pokrmy z masa a ryb;
první chody – polévky a okroshkas;
koření a obalovací směsi – v mleté ​​formě, často smíchané s nasekaným česnekem.

K mletí jader můžete použít mlýnek na kávu nebo mixér. Existuje i stará lidová metoda: oloupané plody vložte do plátěného nebo papírového sáčku a naklepejte kladivem.

Vlašské ořechy i bez jakýchkoliv přísad mohou být výborným základem pro džem. Ukazuje se neuvěřitelně chutné. Je pravda, že není třeba nic sekat – zelené plody se vaří spolu se slupkou. V této fázi zrání je stále jemné a měkké.

Vyberte si kteroukoli z bezpečných metod, jak opatrně odstranit vlašské ořechy z jejich tvrdých skořápek, a sami se rozhodněte, jak to správně udělat doma. Pokud potřebujete oloupat jen pár plodů, je lepší použít louskáček. Když je produkt potřeba ve velkém množství pro přípravu nebo pokrmy, má smysl ořechy ohřát nebo namočit.

Aby bylo čištění jader snadné, vyplatí se věnovat čas předběžnému zpracování. Vlašské ořechy by měly být tříděny podle velikosti, omyty a vysušeny a ujistěte se, že jsou v dobrém stavu. Poškozené ovoce neváhejte odložit.

Co se dá dělat?

Nakrájené plody očistěte od vnitřních přepážek a žilek – často jsou vlašské ořechy hořké právě kvůli těmto zbytkům. Existuje řešení, jak nepříjemnou pachuť rychle odstranit: stačí jádra namočit na 10 minut do horké vody. Poté bude snazší zbavit jedlou část produktu přebytku a zbavit se hořkosti.