Jak doma skladovat mrkev, aby se dlouho nezkazila: 4 způsoby

Sušená mrkev bez vrcholů se skladuje při teplotě +1 až +3 stupňů a vlhkosti 80–90%. Místnost by měla být dobře větraná, suchá a čistá. Vhodné jsou dřevěné a plastové krabice, igelitové tašky, plátěné a polypropylenové tašky, sítě na zeleninu. Kořeny se popráší a navrství pískem, popelem, křídou, mechem a pilinami. V takových podmínkách zůstane zelenina bezpečná a zdravá až do příští sklizně. Přečtěte si více o všech možných způsobech správného zimního uskladnění v naší recenzi.

obsah

Na dno každé krabice se nasype vrstva písku o tloušťce 7–10 cm.
fotografie 123RF/ilixe48

Správné skladování mrkve

Pro zajištění dlouhodobého uchování okopanin ve sklepě v zimě je nutné před uskladněním odstranit všechny vršky a kořenové plodiny důkladně vysušit. Umýt či neprát je věcí vkusu. Není na škodu setřást přebytečnou půdu a důkladně ji vysušit – to je hlavní pravidlo pro dlouhodobé uchování plodiny.

1. Z odrůdových vlastností: pozdní mrkev se dobře skladuje v jižních oblastech, protože tam mají čas dozrát odrůdy mrkve uprostřed sezóny se nejlépe skladují ve středním pásmu a na Sibiři.
2. Z místa pěstování: region, klima, typ půdy.
3. Z počasí v určitém ročním období: deštivo, sucho, chladné léto, změny teplot.
4. Z kompetentní zemědělské techniky: zavlažování, plení, ředění, hnojení.

Musím mrkev před uskladněním na zimu umýt?

• Pokud existuje několik kbelíků nebo pytlů sklizně, nemyjí je.
• Pokud je sklizeň pár kilogramů, je lepší ji před vložením do chladničky dobře umýt a osušit.

Osvědčení

Omytá i neomytá zelenina se dobře skladuje v sáčku v lednici. Omytou mrkev nebude ve sklepě dlouho skladovat. Na lodžii vložte mrkev do krabic a dřevěných přepravek, nemůžete je také umýt.

Kdy sklízet mrkev

Termíny výkopů podle lunárního kalendáře 2023, v závislosti na odrůdě a regionu

Skladování umyté mrkve

Zelenina se vkládá do plastové nádoby s víkem nebo do igelitového sáčku a nezavazuje se.

Máte-li vakuovou zavařovačku na potraviny, čistá mrkev bude uložena v lednici nebo mrazáku mnohem déle.

Pro dlouhodobé skladování se omytá mrkev popráší křídou, pískem a popelem, aby se zabránilo hnilobě. Tato ochranná vrstva ochrání zeleninu před ztrátou vlhkosti.

Zkušení zahradníci stříhají topy „s ramínky“ (foto Yu. Alekseev)

Jak oříznout mrkev před uskladněním na zimu?

Nedoporučuje se odšroubovávat nebo trhat listy ručně. Vrcholy jsou odříznuty ostrým nástrojem, aniž by to ovlivnilo samotnou kořenovou plodinu.

Někteří zkušení zahradníci při řezání vrcholů uchopí 1 cm samotné kořenové plodiny – tam, kde začíná růst ocas. Tato možnost se často praktikuje a po takovém prořezávání mrkev již neroste a zůstává elastická po dlouhou dobu.

Nabízí se otázka: zvládnete ořezat všechnu zeleninu, když jste sklidili například dva pytle?

Listy je třeba odříznout a ne odšroubovat nebo odtrhnout ručně (foto F. Khalilov)

Jak ukládat svršky

Vršky se umyjí, vysuší a svážou do svazku. Čerstvé vršky se skladují v lednici, složené v sáčku nebo zabalené v plastové fólii. Sáček není uvázaný, aby dovnitř mohl proudit vzduch. Takto se skladuje, jako zelení, týden až dva.

1. Je zabalený ve fólii.
2. Zmrazení: nasekejte nadrobno, vložte do plastové nádoby s víkem, do plastového sáčku nebo do sáčku na zip a zmrazte v mrazáku.
3. Nakrájejte a vložte do čisté sklenice (nádoby), posypte solí. Uzavřete víčkem. Sklizeň se skladuje v lednici, mrazáku nebo v chladném sklepě.

Podmínky skladování

• Pokud teplota v místnosti stoupne, kořenová plodina začne růst a vadne.
• Pokud vlhkost stoupne, začne hnít.

teplota
Tmavá, čistá, suchá, větraná místnost
Suché, bez vršků

Aby sklizeň zůstala stejná jako po sklizni ze zahrady, skladujte ji při teplotě +1. +3 stupně (foto A. Volkova)

1. Optimální teplota je od 1 do 3 °C nad nulou. V místnosti by mělo být chladno, ale teplota by neměla klesnout pod nulu.
2. Místo, kde je kořenová zelenina skladována, by mělo být tmavé a čisté: bez plísní, stagnující vlhkosti, bez studeného průvanu, ale s dobrým větráním.
3. Optimální vlhkost vzduchu je vysoká, asi 85%, aby zelenina neochabovala, udržela vlhkost a šťávu uvnitř
4. Místnost a sklizeň musí být suché: zelenina se nejprve suší na zahradním záhonu nebo pod širákem a odstraňuje se přebytečná zemina, špína a vrcholky.

Kde je nejlepší skladovat mrkev, aby neochabovala a neshnila?

Sklizeň se dlouhodobě skladuje v každé místnosti, kde je vysoká vlhkost vzduchu, teplota těsně nad nulou a dobré větrání. Může to být sklep, podzemí, sklep, sklad zeleniny.

Malé množství úrody se zachová i doma: v lednici nebo na zateplené lodžii. Poté je lepší zeleninu omýt, osušit a umístit do otevřených sáčků nebo nádob bez víka.

Sáčky lze uchovávat v lednici nebo na zateplené lodžii (foto L. Shishkin)

Jak skladovat mrkev na zimu ve sklepě

Suchá kořenová zelenina je vyskládána do krabic, pytlů a pytlů a musí být posypána jakýmkoli substrátem, který na jedné straně absorbuje přebytečnou vlhkost a na druhé straně zadržuje vlhkost v samotné mrkvi. Pro tyto účely můžete použít jakýkoli vhodný savý materiál: písek, piliny, hobliny, mech, papír, křída, popel.

Sklizeň můžete zabalit do čistého papíru (foto 123RF/roman023)

V písku

Osvědčený a efektivní způsob skladování. Zelenina vydrží dlouho čerstvá, nehnije ani nevadne. Nevýhoda – je potřeba někde sehnat čistý písek

Je možné zasypat mrkev mokrým pískem?

• Písek, který potřebujete, je středně zrnitý, nejlépe jílovitý.
• Písek může být trochu vlhký, ale ne mokrý!
• Optimální vlhkost je asi 20%.

Rada

Jak zkontrolovat vlhkost? Když písek zmáčknete v pěst, měl by se snadno drolit a neměnit se v hrudku.

Písek by měl být mírně vlhký, ne mokrý
Stavíme sklep na chatě v 7 krocích

První fází jsou výkopové práce, tedy vykopání jámy hluboké 180–200 cm Přečtěte si, co dělat dál

• Sušte venku ve stínu 2-3 dny
• Ořízněte vršky „čepicí“.
• Zeleninu protřiďte: potřebujete ji celou, bez prasklin, poškození nebo známek onemocnění.

• Vezměte si kbelík nebo dřevěnou krabici.
• Umístěte celofán s malými otvory pro výměnu vzduchu na dno dřevěné krabice. Navrch nasypte vrstvu vlhkého písku o tloušťce 3–5 cm.
• Na dno kbelíku nasypte nejlépe 5–10 cm vrstvu suchého písku.
• Mrkev je rozložena v krátké vzdálenosti od sebe, aby „dýchala“.

• První řada je pokryta pískem ve vrstvě asi 8–10 cm.
• Poté je položena druhá vrstva a znovu pokryta pískem. Toto opakujte až na vrchol.
• Navrch nasadí víko nebo přikryjí plachtou.

Osvědčení

Křída, dřevěný popel nebo obojí se přidává do písku pro zvýšení trvanlivosti. Výrazně tak prodloužíte trvanlivost.

Je možné skladovat mrkev v suchém písku?

1. První vrstva písku se nalije do výšky 7–10 cm.
2. Poté postupně tvoří pyramidu vysokou až 1 metr nebo tvoří 2–4 ploché široké řady.
3. Na dno krabice se nasype menší vrstva vysoká 5–7 cm.
4. Sušená, nemytá mrkev se rozloží ve vzdálenosti od sebe a pokryje se vrstvou písku 8–10 cm.

Nádoba s pískem se při skladování nezakrývá.

Pro kontrolu teploty použijte 1-2 teploměry. Úroveň vlhkosti bude kontrolována pomocí psychrometru.

Křída a popel pro skladování

Proč poprašovat kořenovou zeleninu popelem a křídou? Tyto produkty zabraňují růstu bakterií a plísní. Pomozte uchovat úrodu po dlouhou dobu.

1. Připravím si směs: 3 díly prosátého dřevěného popela a 1 díl křídy (prášku) a důkladně promíchám.
2. Nasypu to do dřevěné krabice.
3. Sušenou kořenovou zeleninu bez vršků vložím do dřevěné krabičky širokými konci nahoru.
4. Vršek popráším směsí křídy a popela.

Lze poprášit pouze suchou křídou: na 10–12 ks. budete potřebovat 150–200 g křídy.

V balíčcích

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné husté a odolné velké tmavé plastové sáčky. Celofánové sáčky jsou tenké a méně odolné jsou v nich uloženy drobné plodiny. Vakuové sáčky jsou vhodné pro domácí použití, jejich hlavní výhodou je čistota a pohodlí.

Pamatujte, že plast, ze kterého jsou tašky vyrobeny, vůbec neabsorbuje přebytečnou vlhkost; Proto jsou potřebné absorpční materiály, aby se zabránilo zkažení zeleniny.

Pokud ji potřebujete svázat, nezapomeňte udělat otvory, aby se uvnitř nehromadila vlhkost (foto L. Shishkin)

V plastovém sáčku

1. Skládací ze 4 na 25 kg.
2. Balíček zůstává otevřený.
3. Kořenové plodiny se pokládají na sucho.

Pokud se na vnitřní straně stohů objeví kapky kondenzace, umístěte dovnitř mech nebo zmačkané noviny, aby absorbovaly vlhkost.

V celofánovém sáčku

• Suchá zelenina se skládá 1–3 kg.
• Balíčky jsou rozloženy na policích.
• Nechte otevřené.

Pokud je třeba tašku svázat, vytvoří se v ní několik otvorů.

Pouze malá sklizeň je umístěna v průhledných plastových sáčcích (foto L. Shishkin)

Ve vakuovém sáčku

• Mrkev by se měla umýt a osušit.
• Kořenovou zeleninu vložíme do sáčku tak, aby k okraji sáčku zbyly asi 4 cm.
• Vzduch je odčerpáván pomocí vakuového zařízení.

V pytlích

Plastové sáčky se nezavazují. Aby se zabránilo hnilobě, posypeme pilinami, pískem a jinými absorbéry vlhkosti.

1. Sáček musí být čistý a suchý.
2. Mrkev může být omytá i nemytá, ale musí být suchá.
3. Sáček naplňte do 2/3 výšky, volně zavažte, aby zelenina „dýchala“.

Ve sklepě jsou pytle umístěny svisle v krátké vzdálenosti od sebe.

v pilinách

• Zdravá a sušená mrkev je umístěna v řadách v krabici.
• Posypte pilinami až nahoru.
• Box je umístěn na stojanu nebo polici, ale ne na podlaze, aby bylo odspodu větrání.
• Vršek je pokrytý pilinami, ale ničím nezakrytý.

Osvědčení

Jehličnaté piliny obsahují fenoly, které zabraňují hnilobě a hubí houby a bakterie.

Piliny musí být čerstvé

v mechu

1. Umístěte do dřevěných nebo plastových krabic (nádob).
2. Každá řada mrkve je pokryta sušeným nebo mírně vlhkým mechem sphagnum.
3. Kořenové plodiny jsou umístěny v krátké vzdálenosti od sebe.
4. Vršek je pokrytý vrstvou mechu a přikrytý plachtou.

Jak skladovat mrkev bez sklepa?

Skladování malého množství mrkve nevyvolává mnoho otázek, i když i zde existují určité jemnosti. Zachovat celou plodinu vypěstovanou vlastníma rukama už ale není snadný úkol. Pokud není sklep, kam uložit úrodu?

V garáži

• V rámečcích. Zelenina se umístí do truhlíků a položí na stojan nebo polici, aby okopaniny v zimě nezmrzly a zespodu docházelo k výměně vzduchu. Do krabice se nenasype více než 15 kg.
• V pytlích. Zelenina se také dobře skladuje v otevřených plátěných nebo polypropylenových pytlích. Na dno sáčku se doporučuje nasypat slupky z cibule nebo česneku, zabrání se tím hnilobě. Sáčky nejsou umístěny blízko sebe.

V podzemí

1. Zelenina je umístěna v krabici a posypána pilinami nebo pískem.
2. Můžete je dát do plastových sáčků a pak je zavázat.
3. V sáčku je vytvořeno několik otvorů pro výměnu vzduchu.

V podzemí můžete skladovat neumytou zeleninu přímo ze zahrady (foto Yu. Alekseev)

V suterénu

• Mrkev se skladuje v krabicích nebo v otevřených sáčcích. Doporučuje se také skladovat v plastových sáčcích. Měly by zůstat mírně otevřené.
• Můžete posypat pískem, pilinami, mechem.
• V mrazivém počasí se kořenová zelenina navíc přikryje hustou látkou.

V uliční díře

1. Na ulici vykopou čtvercovou díru hlubokou jeden metr.
2. Desky jsou umístěny ve spodní části.
3. Do jámy jsou umístěny bedny se sklizní.
4. Jáma je pokryta deskami, překližkou, břidlicí, čímkoli, co je po ruce.
5. Pokud je zima krutá, pak je vršek navíc zateplen starými přikrývkami.

Tato možnost skladování je vhodná, pokud potřebujete ušetřit velký objem sklizně.

V zemi v postelích

Líná, slepá cesta pro riskantní letní obyvatele. Mrkev bude sedět v zemi až do jara, ale jak přežije, je otázka. Poškodit ji mohou hlodavci a škůdci, kteří přezimují v půdě.

• S příchodem prvních nočních mrazíků odřízněte všechny vršky a záhon vyplňte rašelinou nebo suchým listím s vrstvou 10 cm.
• Navrch nasypte zeminu ve vrstvě asi 5–8 cm.

Ke sklizni se s největší pravděpodobností dostanete až na jaře a budete muset zrýt záhony, až bude čas sázet.

Skladujte v záhonech výhradně s ostříhaným listím (foto N. Štěpánová)

V kesonu

• Sušená mrkev se umístí do suchých plastových sáčků.
• Pytle jsou svázány a umístěny do kesonu.

Keson* je speciální vodotěsná konstrukce, uzavřená plastová nádoba. Na dači obvykle instalují keson pro studnu, aby nezamrzla, aby se do ní nedostala podzemní voda, srážky a nečistoty.

Jak skladovat mrkev na zimu doma

Aby mrkev doma nevadla a nekulhala, je potřeba jí také vytvořit optimální podmínky: chránit ji před hnilobou a uchovávat její vlastní šťávu.

V ledničce

1. Omytou a usušenou mrkev skladujeme v plastovém nebo papírovém sáčku na spodní polici v přihrádce na zeleninu.
2. Tašku není třeba pevně zavazovat. Stačí ji mírně přikrýt, aby se vlhkost neodpařovala.

Neomytá mrkev se očistí od ulpělých nečistot, odstraní se vršky, pokud nějaké jsou, a také se uloží do mírně otevřeného sáčku ve spodní zásuvce.

Na balkoně

• Na zatepleném balkoně je mrkev uložena v krabici.
• Zelenina je ve vrstvách posypána dřevěnými hoblinami, pilinami nebo rašeliníkem.
• V mrazivém počasí je box přikrytý (dekou, kabátem apod.).

Je to důležité,

Při skladování na nezatepleném nezaskleném balkoně bude při prvním mrazu, kdy teplota klesne pod 0 stupňů, potřeba zeleninu přemístit na jiné místo, jinak celá úroda zmrzne a začne hnít.

V přilnavé fólii

1. Omytá nebo neomytá kořenová zelenina se odebere do sucha, vrcholy se odříznou a zabalí do několika vrstev fólie.
2. Nenatahujte ji, nechte mezi vrstvami vzduch.
3. Mrkev se dá do sáčku, krabice, krabice a dá se na balkon, do sklepa, do lednice.

V bankách

• Omytou, nakrájenou nebo nastrouhanou mrkev vložte do čisté a suché skleněné nádoby.
• Každá vrstva je posypána malým množstvím soli.
• Nahoru se položí ubrousek a sklenice se uzavře víkem.

Sklenici skladujte ve sklepě, na balkóně, v lednici.

Před vložením do sklenic odstraňte všechny vršky (foto A. Staroverov)

ve slupce

Esenciální oleje z cibule a česnekových slupek zabraňují vzniku hniloby. Zápach, který na kořenové zelenině po takovém skladování zůstane, se snadno smyje vodou.

v novinách

• Mrkev je zabalena v novinách.
• Jednou za 5-7 dní je nutné mrkev prohlédnout a vyměnit noviny, pokud jsou vlhké.

Více k tématu

Jak skladujete mrkev v zimě? Podělte se v komentářích!

Líbil se vám článek? Můžete si jej uložit do oblíbených a sdílet na sociálních sítích!
Sdílet k oblíbeným K oblíbeným
Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

LLC “NVP “BashInkom” Erid: 2SDnjeD9bmd INN: 0274010931|OGRN: 1020202557121

Samostatný podnikatel Myazina Lyubov Anatolyevna erid: 2SDnjdmq2YT INN 502603348250 | č DOHODA č. GMS-429/OR ze dne 30.10.2024. Dodatek 1 ze dne 30.10.2024.

Říkáme vám, za jakých podmínek skladovat mrkev v bytě nebo sklepě a co dělat, aby se dlouho nekazila.

Mrkev je zelenina, která je v každé kuchyni. Dává se do boršče a zelné polévky, přidává se do salátů a jednoduše se jí. Kořenová zelenina je oblíbená pro vysoký obsah vitamínů a sladkou chuť, která pokrmům dodává příjemnou chuť. Mnoho lidí si ji pěstuje na zahrádkách nebo si ji jednoduše kupuje v obchodech, aby ji měli vždy doma. Proto vám řekneme, jak skladovat mrkev v bytě nebo v soukromém domě, aby se nezkazila.

Příprava po sklizni

Mrkev by se měla sklízet před příchodem mrazů. Obvykle ve středním pásmu to musí být provedeno v září. Pokud propásnete okamžik a necháte plody zmrznout, zhořknou a hůře se skladují.

Sklizeň se sklízí pouze za suchého počasí. Je vhodné, aby dny byly slunečné. Nejprve je třeba ovoce trochu okopávat. K tomu můžete použít lopatu nebo vidle. Poté jej vytáhněte ze země za vršky. To by mělo být provedeno opatrně a pečlivě. Pokud chcete, aby byly plody sladší, je lepší je ze země odstranit večer. Během dne v sobě většinou hromadí cukr a s příchodem tmy ho začnou konzumovat.

Po vykopání musíte greeny okamžitě oříznout a nechat nahoře 2 cm vrcholy. Poté se kořenové plodiny umístí na lůžko, aby se vysušily. Je lepší je zakrýt před přímým sluncem. Pokud počasí neumožňuje sušení tímto způsobem, měli byste je dát do suché a teplé místnosti. Nechte takto 2-3 hodiny.

Poté byste měli odříznout hlavy kořenových plodin o několik centimetrů. Zabráníte tak jejich klíčení během skladování. Můžete také odstranit jemné konečky. Jako první začnou chátrat a hnít, takže je snazší se jich hned zbavit. Po oříznutí musíte dát mrkvi ještě několik hodin, aby řezy zaschly. Vyplatí se jej vyčistit z půdy suchou metodou bez vody. Je lepší nechat trochu nečistot, než poškodit povrch – taková mrkev dlouho nevydrží. Po očištění je třeba dát na den do chladné místnosti, aby si kořenová zelenina mohla odpočinout.

Poté je třeba je roztřídit podle velikosti a odstranit nemocné nebo poškozené vzorky. Ty, které byly rozřezány lopatou, mají na sobě praskliny, byly napadeny parazity, nejsou vhodné k dlouhodobému skladování a rychle se kazí.

Pokud právě uvažujete o výsadbě plodiny, měli byste věnovat pozornost odrůdám, které lze skladovat pro dlouhodobé skladování. Rané plody, mezi které patří krátké a kulaté plody, se dlouho neskladují. Je lepší zvolit odrůdy střední sezóny (Moskva zima, Červený obr, Altair) a odrůdy pozdního zrání (Queen of Autumn, Carlena).

Jak si vybrat ovoce v obchodě

Pokud kupujete mrkev pro skladování na trhu, ve skladu zeleniny nebo v obchodě, měli byste si vybrat pouze vysoce kvalitní ovoce. Nemocné mohou infikovat další zeleninu a popraskané nebo nakrájené se rychle zkazí.

Při výběru věnujte pozornost hmotnosti: jedna mrkev by neměla vážit více než 150 g. Plody této velikosti jsou považovány za nejchutnější.

Je lepší vzít světlé, obvykle obsahují více užitečných látek. Jejich barva by měla být jednotná, bez teček a skvrn, které by mohly naznačovat počátek znehodnocení produktu. Pokud jsou na nich zelené skvrny, mrkev s největší pravděpodobností není zralá nebo byla ponechána na slunci, která může zhořknout. A pokud si všimnete dlouhých černých žilek, svědčí to o infekci parazity, kteří se mohou snadno otrávit.

Povrch kořenové zeleniny by měl být hladký a bez zářezů a prasklin. Je také důležité, aby nedošlo k závažné deformaci. Plody musí být pevné. Pokud po stisknutí cítíte, že je povrch promáčknutý, znamená to začátek znehodnocení výrobku.

Je také důležité věnovat pozornost oblasti mezi vrcholy a kořenovou plodinou. Jeho jasně zelená barva svědčí o kvalitě ovoce. Ale nemělo by to být více než 1 cm, s největší pravděpodobností takové plody nejsou zralé. A pokud si všimnete výhonků, znamená to naopak, že jsou přezrálé. Ty budou méně chutné.

Pokud se chystáte skladovat mrkev doma na dlouhou dobu, pak je zpravidla lepší zvolit nemytou. Vydrží déle. Vypraný lze skladovat několik měsíců, pokud vám to stačí, můžete si jej bez obav vzít.

Podmínky pro správné skladování

Aby vám kořenová zelenina déle vydržela, musíte vědět, při jaké teplotě mrkev skladovat. Předpokládá se, že ideální podmínky jsou pozorovány při teplotách od 0°C do +2°C. Pokud klesne níže, zelenina zmrzne a získá hořkou chuť. A pokud stoupne výše, začnou se zhoršovat a dlouho nevydrží.

Kde je mrkev skladována, může být vysoká vlhkost: až 90-95%. Je také důležité, aby byl prostor větraný. Ovoce by nemělo být umístěno v blízkosti kořenové zeleniny. Ten uvolňuje plyn, který pomáhá ostatním plodům dozrát dříve. Vedle nich se mrkev zkazí mnohem rychleji.

Jak a kam umístit ovoce

Nejjednodušší je dát mrkev do sklepa, pokud nějaký máte. Nejčastěji se vyrábějí v soukromých domech nebo garážích. Vhodný je i chladný a suchý sklep.

Mrkev můžete běžně skladovat v bytě v zimě na proskleném balkoně. Zde jsou dosaženy ideální teplotní podmínky.

Část z toho můžete dát do nevytápěné komory, ale v bytech se to dělá jen zřídka. Pro malá množství je vhodná lednička. Ve speciálních boxech na zeleninu se teploty většinou udržují na +2-3°C. Zeleninu můžete dát i do mrazáku, ale to bude vyžadovat další přípravu. Řekneme vám, jak skladovat mrkev různými způsoby.

1. Ve sklepě

Jedním z nejoblíbenějších způsobů skladování mrkve ve sklepě je použití přírodního plniva, které absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání zkažení zeleniny. Můžete si vzít písek, sphagnum mech, cibulové slupky nebo piliny (je lepší vzít piliny z listnatých stromů, jehličnaté stromy dodají zelenině pryskyřičnou vůni). Plnivo je potřeba, aby se kořenová zelenina navzájem nedotýkala. Takové skladování vám umožní zachovat sklizeň až do jara.

Pro takové umístění je vhodný jakýkoli vhodný kontejner: tlustá lepenková krabice, plastová krabice, kbelík nebo dokonce velká smaltovaná pánev. Piliny a písek, pokud se je rozhodnete použít, je nutné předem navlhčit. Ale neměly by být moc mokré.

Schéma pokládky je jednoduché: výplň se nalije na dno nádoby, poté se zelenina rozloží tak, aby se navzájem nedotýkala. Jsou pokryty další vrstvou plniva. Výsledkem je, že krabice produkuje „vrstvový koláč“ z kořenové zeleniny a vrstev. Mimochodem, není nutné přidávat pouze jednu mrkev, do „koláče“ lze zahrnout i další zeleninu, například brambory nebo řepu.

Mrkev můžete také položit ne vodorovně, ale svisle. V tomto případě musíte nejprve naplnit nádobu plnivem a poté do ní zapíchnout kořenovou zeleninu tak, aby se navzájem nedotýkala. Vrchní části zeleniny by měly být zcela zakryté.

Existuje další možnost: nezahrnuje použití žádné nádoby. Kořenovou zeleninu můžete zakopat přímo do plničky. V tomto případě jsou plody umístěny na mírně vlhký písek a pokryty jím nahoře. Poté přidejte další vrstvu zeleniny. Výsledkem je malý kopec.

2. Na balkoně

Na zaskleném balkonu nebo lodžii lze zeleninu umístit také do krabice, pánve nebo kbelíku – jakékoli vhodné nádoby. V tomto případě byste měli použít tipy z předchozího odstavce. Vložte plnivo do nádoby a uspořádejte mrkev vodorovně a svisle. Pokud je ale teplota na balkoně dostatečně vysoká, pak mrkev nevydrží tak dlouho jako ve sklepě.

Pokud si chcete uchovat svou úrodu na opravdu dlouhou dobu, měli byste popřemýšlet o pořízení nebo vytvoření termosklepu či termoskříně. Jedná se o nádobu, ve které můžete udržovat určitou teplotu. Stačí nastavit požadovaný počet stupňů a mrkev skladovat již popsanými způsoby.

3. V lednici

Pro dlouhodobé skladování v chladničce byste měli použít následující metodu. Vezměte mrkev a důkladně ji omyjte (můžete použít tuhý kartáč nebo houbu). Poté nechte zeleninu zcela oschnout. Poté je třeba odříznout konce na obou stranách a nechat chvíli působit, aby řezy zaschly.

Dále musíte vzít tlustý polyethylenový sáček a vložit do něj mrkev. Vypusťte z ní vzduch a pak ji svažte. Pokud chcete, můžete pro spolehlivost použít jiný balíček. Dále byste ji měli vložit do přihrádky na zeleninu.

Nedivte se, když si na začátku skladování všimnete vody uvnitř sáčku. Toto je kondenzace. Po nějaké době zmizí.

4. V mrazáku

Chcete-li uložit do mrazáku, měli byste nejprve připravit kořenovou zeleninu. Důkladně je omyjte a poté úplně osušte. Dále by měly být nastrouhané nebo jednoduše nasekané. Pro pohodlné umístění můžete zvolit nádoby nebo tašky například se zapínáním na zip. Ty pak lze umýt a znovu použít.

Strouhaná mrkev by měla být umístěna v nádobách. Pokud zvolíte sáčky, snažte se je udělat ploché, v mrazáku se tak budou skladovat kompaktněji. Vyplatí se z nich vypustit přebytečný vzduch. Můžete to udělat s brčkem: zavřete sáček ne úplně, vložte brčko a odsajte vzduch. Výsledkem bude obdoba vakuového balení.

Trvanlivost kořenové zeleniny

Použití různých způsobů umístění umožňuje prodloužit čerstvost kořenové zeleniny na co nejdelší dobu.

• Ve sklepě, pokud jsou správně umístěny, mohou vydržet 4-5 měsíců i více. V tuto chvíli je nutné pravidelně kontrolovat a odstraňovat ty, které jsou nemocné nebo se začínají zhoršovat.
• V běžné místnosti dosahuje trvanlivost několik měsíců, po kterých mrkev pomalu vadne.
• Potraviny můžete skladovat v lednici po dobu jedné sezóny. Je důležité, aby se nepoškodila skořápka, jinak zelenina tak dlouho nevydrží.
• V mrazáku se nastrouhaná mrkev nezkazí 6 a více měsíců. Pro velkou sklizeň však tento způsob není příliš vhodný, pokud si nekoupíte mrazák a nezpracujete všechny produkty předem.