Hřib hřib: jak vypadá, kde roste

Čisté borové lesy rostou na velmi chudých písčitých půdách. Složení druhů hub, které se v nich nacházejí, nezávisí ani tak na geografické poloze lesa, ale na jeho stáří. V mladých výsadbách borovic se počínaje druhým rokem objevuje olejnička pozdní, rostoucí v trávě mezi řádky nebo pod samostatnými stromy. Výnos olejničky se každým rokem zvyšuje a stává se nejvyšším, když stáří výsadby dosáhne 10–15 let, a poté začne mizet. Když se výsadba rozroste tak, že tráva zmizí a půda se pokryje vrstvou opadaného jehličí, lze u hlíz vyvýšených jehličí nalézt hřiby. Olejník pozdní plodí hojně téměř celé léto na stejných místech, dává 3–4, v příznivých letech 5–6 sklizní za sezónu.

Když vyrostou borové výsadby, objeví se další bohatě plodící houba, která nahradí pozdního motýla – zelenáč. Zeleninci rostou ve velkých skupinách a vyskytují se v mladých, středních a vzrostlých borových lesích, v nížinách uprostřed hustých stinných borových lesů, kde je lze detekovat podle mírně vyvýšených hlíz opadaného jehličí, a na osluněných lesních mýtinách. Na rovinatých místech v borových výsadbách se často vyskytuje šedá řada a roste i borová odrůda hřibu se žlutohnědým kloboukem a poměrně tenkou, téměř válcovitou stopkou. Hřib bílý obvykle roste podél okrajů výsadeb, v malých prohlubních a příkopech, ale vyskytuje se i mezi borovicemi.

V borových výsadbách, zejména mladých, hojně plodí podzimní neboli pravá medonosná houba, jejíž čeledi rostou kolem kmenů nebo na pařezech ponechaných při sanitárním čištění borovic. V mladých a středních borových lesích lze nalézt skupiny šafránových mléčných čepic. Rostou na vlhkých místech v malých prohlubních, na pasekách, lesních pasekách a okrajích, méně často v uličkách borovic. Koncem léta a podzimu se na takových místech objevuje můra nachová. Někdy v mladých výsadbách borovic najdete ježek pestrý. Tato houba je jedlá v mládí, ale starší houby ztvrdnou a zhořknou.

Ve vlhkých borových lesích, na okrajích rašeliníkových bažin porostlých borovicemi, rostou různé mechové houby a kozí tráva. Najdete zde také máselnici bahenní, rusuli bahenní a šedorůžovou mléčnici. Na vlhkých místech mezi mechem rostou různé řady v malých skupinách. V mladých, středních i starých borových lesích s malou příměsí břízy se hojně vyskytují pravé lišky, které celé léto plodí na stejných místech. Houba hálka se vyskytuje ve vzrostlých borových lesích. Není jedovatý, ale velmi hořký. V mladém věku lze žlučník snadno zaměnit za bílý, takže pro kontrolu můžete špičkou jazyka olíznout dužinu podezřelé houby.

V borových lesích středního a staršího věku se hojně objevují různé odrůdy Russula – žlutá, modrožlutá, nazelenalá, bažinatá, křehká, voňavá. Na podzim, na mírně vlhkých, mechem obrostlých místech, najdete černý podgrudok. Ve vzrostlých borových lesích se vyskytuje hřib polský a na pasekách s řídkými vzrostlými borovicemi olejník zrnitý. Na lesních pasekách, okrajích, mezi řídkými lesy roste deštník pestrý – jedna z nejchutnějších hub – a deštník červený – také jedlá a chutná houba, zvláště v mladém věku. Podél okrajů starých borových lesů se často vyskytuje šedorůžová muchovník – podmíněně jedlá houba. V borových lesích zarostlých plevelem hojně rostou různé druhy mluvků, kteří často tvoří „čarodějnické kroužky“. Většina z nich je jedlá, i když nekvalitní, ale některé jsou jedovaté.

Mezi jedovaté houby nalezené v borových lesích patří muchomůrka a muchomůrka – panter, červená a muchomůrka. Na pařezech a kolem vysušených stromů se ve velkých skupinách vyskytuje jedovatá houba medonosná sírově žlutá.

Borovicový les i s malou příměsí jiných dřevin je na rozmanitost hub mnohem bohatší než čistý borový les. S příměsí břízy se tam objevují hřiby, osiky, modřiny, rusuly, volžance, bělouše a další mléčnice. Pokud je v borovém lese příměs osiky a dubu, objevuje se tam dubová forma hřibu hřibovitého, zvyšuje se pestrost rusuly, vyskytují se hřiby bílé, hlívy a další druhy hřibů mléčných.

Tento text je informační list.

Hřib je poměrně masivní houba, skládající se z klobouku a silného stonku. Čepice je často zaoblená, hladká nebo sametová na dotek. V závislosti na druhu houby může nabývat různých odstínů – od stříbrnobílé až po hnědočervenou.

Jaké druhy hub existují? Hřib je často chápán jako bílá houba. Nejsou však stejné. Bílá houba je jen jednou z více než 300 odrůd hřibů. Kromě toho jsou nejběžnější tyto jedlé druhy:

• bílá houba borovice;
• hřib bronzový;
• adnexální (dívčí);
• dub (síťovina);
• hřib bříza;
• Boletus Burroughs;
• dvoubarevný;
• Hřib Fechtner;
• polobílá.

Pojďme se seznámit s hlavními druhy jedlých hub rodu Boletaceae.

Porcini

Nejoblíbenější typ hřiba má světlou čepici (může mít odstíny od bělavé až po tmavě hnědou s načervenalým nádechem) o průměru 7–25 cm.K základně se rozšiřuje mohutná válcovitá noha, její barva je od bílé po tmavou hnědý. Na řezu dužina hříbku nemění barvu.

bílá houba borovice

Hnědý, někdy vínově zbarvený klobouk borového hřibu má zpočátku tvar koule, ale s věkem se stává rovnoměrnější, sotva konvexní. Může dosáhnout průměru 20 cm.Trubkovitá vrstva pod kloboukem získává nažloutlý nádech, někdy se zeleným nádechem. Noha houby je pokryta červenou sítí a její dužina je bílá a hustá, na řezu neztmavne.

Hřib bronzový

Poznáte ho podle tmavě hnědého klobouku, téměř černého. Jeho průměr může dosáhnout 17 cm.U mladé houby klobouk vypadá jako míč, ale s věkem se stává plošším.

Noha hřiba bronzového je válcovitá nebo soudkovitá, má tmavě hnědou barvu s možným červeným nádechem. Dužnina houby je bílá a pevná, ale u starších hub může změknout.

Boletus adnexa, neboli dívčí

Hřib panenský může mít žlutohnědý nebo načervenalý klobouk o průměru 7–20 cm, kýta je jasně citronová, při dotyku mírně tmavne, na bázi má tmavší barvu. Charakteristickým rysem této houby je noha, špička dole.

Bílá houbová dubová síťka

Klobouk takové houby má obvykle světle hnědou barvu – kávovou, šedavou, okrovou. Jeho průměr se pohybuje mezi 8–25 cm, tvar klobouku je převážně konvexní. Za suchého počasí může prasknout.

Noha dubového pletiva je hladká a masitá. Z ní je snadné tento druh identifikovat: po celé délce ji pokrývá bílá nebo nahnědlá síťka.

bílá houbová bříza

Světlá barva okamžitě vydává klásek – tomu lidé říkají březová houba. Jeho klobouk je bělavý nebo světle žlutý, na dotek velmi hladký a polštářovitý. Noha je lehká, vyznačuje se charakteristickou bílou síťovinou v horní části. Dužnina klásku je bílá, příjemná na vůni a na řezu se nemění.

Hřib Burroughs

Klobouk a stonek této houby má světlou barvu – od bílé po světle hnědou. Na noze ve tvaru kyje je vidět síťka. Dužnina hřibu je bílá a hustá, vyzařuje silné houbové aroma.

Hřib dvoubarevný

Navzdory bohatému růžovo-červenému odstínu, který houbaře děsí, je tato houba považována za jedlou. Jeho dužina je žlutá, v místě řezu může získat lehce modrý odstín. Hřib dvoubarevný roste vždy vedle dvojčete, které není jedlé. Bezpečná houba je určena méně jasnou barvou.

Borovik Fechtner

Houba má šedou barvu a bílou hustou dužninu. Klobouk může být buď vypouklý, nebo plošší, podle stáří hřiba. Noha je tlustá, může se rozšiřovat směrem dolů. Trubkovitá vrstva, skrytá pod uzávěrem, má žlutou barvu.

Hřib polobílý, případně hřib žlutý

Klobouk takové houby může dosáhnout průměru 20 cm, jeho barva je nažloutlá, jílovitá. Trubková vrstva pod ní má také žlutou barvu, někdy se zeleným nádechem. Noha je hustá, na dotek mírně drsná. Čím blíže k základně, tím tmavší je její odstín.

Jak najít hřib

Zdravotní přínosy hřibů byly prověřeny časem. Obsahují vitamíny A, B1, B2, C a D, které jsou zodpovědné za imunitní systém, stav pokožky, vlasů a nehtů. Také hříbky jsou bohaté na bílkoviny a příznivě působí na srdce.

Houby se doporučují jíst. Jak si zajistit čerstvý „úlovek“ sami, řekneme dále.

Kde roste hřib hřib?

Houby rodu Boletaceae jsou běžné v mírném klimatickém pásmu zeměkoule. Vyskytují se v listnatých i jehličnatých lesích, zejména pod duby, buky, kaštany, habry, borovicemi a smrky.

Hřib rád roste na písčité a hlinité půdě, vlhčí podmínky (bažiny, nížiny) pro něj nejsou tak příznivé. Houby často rostou ve skupinách, ale dokážou spolu vycházet i jeden po druhém. Šance na nalezení hřiba je vysoká v těchto místech:

• na okraji lesních cest, pasek a pasek;
• v blízkosti lišejníků a mechů sphagnum;
• v dobře osvětlených prostorách.

V hustých houštinách nemají dostatek světla, proto byste se neměli toulat hluboko do lesa. Houby hledejte na okraji města, ale vyhněte se oblasti s vysokým provozem. Houby mají tendenci absorbovat škodlivé látky a nebudou tak užitečné.

Aby byl „tichý lov“ úspěšný, Anna Zorina doporučuje, abyste byli trpěliví a pečlivě se připravili na sběr hub. Než se vydáte do lesa, pečlivě si prostudujte odbornou literaturu, přečtěte si o jedlých i nejedlých druzích hub. Takoví dvojníci hřibů jsou považováni za jedovaté:

• žluč (gorchak) má světle hnědou čepici a šedou nohu pokrytou hustou síťovinou;
• krásnonohý hřib, také se světlým kloboukem, ale liší se červenou nožkou s citronovým nádechem nahoře;
• satanská houba má bělošedý klobouk a červeně síťovaný stonek;
• strakatý dub se vyznačuje kaštanově hnědou čepicí a žlutočervenou nohou;
• hřib právní (boletus le Gal) se vyznačuje růžovou barvou s červenou síťkou na noze.

Kdy se houby objevují?

Sezóna bílých hub začíná v nejteplejším období roku, v červenci, a trvá do srpna až září. Jsou-li příznivé podmínky, mohou se první houby objevit již začátkem června nebo dokonce května. Vydejte se do lesa po teplých bouřkách nebo mlhách. Takové klima poskytuje ideální zvlhčení ornice, což se houbám líbí. Jejich tempo růstu v těchto obdobích je fenomenálně rychlé a všichni houbaři chtějí ulovit bohatou úrodu.

Na teplém podzimu mohou hříbky růst až do konce října, ale s prvními nočními mrazíky z lesů mizí.

Co dělat, když je nalezen hřib? Nevytrhávejte ho, ale opatrně nožem u paty odřízněte, aby se zde příští rok objevily nové houby. Pokud se houba ukázala jako nedostatečná, nevyhazujte ji a nešlapejte. Zasaďte ji na větev nebo větev, aby si na ní místní mohli pochutnat. Poté pečlivě prohledejte oblast v okolí: pokud je jedna houba, pravděpodobně jich poblíž roste více.

Lov hřibů zajistí nejen chutnou, výživnou večeři, ale bude také úžasnou zábavou. Použijte tato doporučení, abyste je našli a zažili chuť čerstvých hub.