Gin nebo Juniper Vodka

Tento nápoj vděčí za svůj vzhled lékaři Francisi Silviovi a 17. století. Jak každý ví, byla to doba moru. Lidé věřili v léčivé vlastnosti jalovce, zašívali bobule této rostliny do obvazů, které pak nosili téměř všichni, aby neonemocněli. Věřili, že vdechováním vzduchu, který projde jalovcem při nošení masky, dojde k jeho dezinfekci. Po nějaké době se skutečně zjistilo, že dřevo rostliny má některé úžasné vlastnosti: poměrně silné diuretické vlastnosti a také zabraňuje hnilobě.

Zajímavé!
Od dob Avicenny se jalovec používal k léčbě onemocnění ledvin a močového měchýře.

Francis znal všechny tyto vlastnosti rostliny a začal experimentovat s vynálezem léku založeného na ní. Po nějaké době však tinktura ztratila svůj význam a stala se destruktivní pro ty, kdo ji zneužívali. Tak začala nová éra ginu.

Etymologie slova

První gin byl vyroben v Nizozemsku a svůj název dostal od slova genievre, což ve francouzštině znamená jalovec. Oblibu si však získala anglická zkrácená forma gin.

Gin je poměrně silný alkoholický nápoj s obsahem alkoholu do 45 %. Dostal také své druhé jméno – Jalovcová vodka.

Výrobní tajemství

Gin se obvykle dělí na dva typy: holandský и angličtina (nebo londýnská suchá), které se liší výrobní technikou.

Druhá možnost je považována za nejběžnější – Anglicky

Tajemství jeho výroby je celkem jednoduché: jeho základem je obilný líh, který je bez zápachu a barvy. Přidává se do něj voda a různé aromatické přísady v podobě: bobulí jalovce (hlavního), anýzu, kořene fialky, citronové a pomerančové kůry, anděliky, skořice, kardamomu a dalších. Nejčastěji se nenechává stárnout. Alkohol londýnského stylu se pohybuje od 40 do 47 %.

• Londýn suchý — jedinečnost v technologii destilace. Zvláštností tohoto typu je, že se připravuje v úplné nepřítomnosti cukru, odtud druhý název „suchý“. Nejoblíbenější druh ginu.
• Žlutý – poměrně vzácný exemplář. Má jantarovou barvu, která pochází ze zrání v dubových sudech, kde bylo dříve skladováno sherry.
• Plymouth – jeden z podtypů ginu. Své jméno získalo díky svému původu – město Plymouth, které se nachází v jihozápadní Francii. Od ostatních typů se liší výrobním procesem: hlavní surovinou je pšenice a používá se destilační metoda. Složení se zaměřuje především na plody jalovce a snižuje množství citrusových složek. Má velmi jemnou chuť a příjemnou dochuť.

Druhým nejoblíbenějším typem je Holandský.

Hlavním rozdílem od anglického typu je výroba tzv. „malt wine“ s 55 % alkoholu. K získání takového „vína“ se před destilací přidávají všechny potřebné složky přímo do moštu. Poté se vše znovu zředí vodou, přidá se jalovec a odešle se na sekundární destilaci. Gin musí projít krátkým procesem zrání v dubových sudech, aby získal svou zlatou barvu. Občas se do něj přidá trochu karamelu. Konečná síla nápoje je 35%. Na rozdíl od jemného londýnského ginu má holandský gin silnější chuť a vůni.

Nejběžnější značky ginu jsou: Claeryn, Beefeater, Golden Gin, Gordon’s Dry a mnoho dalších. Mylnou představou je, že nápoj, jak jeho název napovídá, se vyrábí výhradně v Nizozemsku a Anglii. Samozřejmě že ne! Vynikající výroba byla zavedena v zemích jako Španělsko, USA, Francie. V Rusku například vyrábějí pouze suchý typ: Alkon, Petrovsky atd.

Věrní společníci

Díky své síle (45 %) se gin v čisté formě pije velmi zřídka. Proto je často vidět ve společnosti s jinými nápoji. Gin je také velmi oblíbený v koktejlech.

• Citrusové šťávy (citron, pomeranč, grapefruit atd.);
• Brusinková šťáva;
• Tonikum;
• Vermut;
• Zázvorová šťáva;
• Soda.

Nejčastěji se jako aperitiv podává gin obsahující výše uvedené složky.

Gin a tonikum

Zvláštní zmínku je třeba zmínit o ginu s tonikem. Jedná se o nejoblíbenější míchaný nápoj. Historie nás neposílá do Anglie, dokonce ani do Holandska, ale do vzdálené Indie. Nejprve ho dostali vojáci, kteří tam bojovali v boji proti malárii. Aby skryli chuť chininu v toniku, začali přidávat gin. Chuť zakořenila natolik, že se rozšířila do celého světa.

Zajímavosti!

Podle statistik britských vědců je gin mezi Brity tradičním lékem na blues.

Národní muzeum ginu se nachází v Belgii.

Nejznámější značky ginu v obchodě WineStreet!

V katalogu našeho internetového obchodu najdete pouze ty nejlepší značky anglického a ruského ginu. Zadáním objednávky jedním z pohodlných způsobů obdržíte svůj produkt do 24 hodin!

Pospěšte si, vyberte si!

Další články z rubriky „Encyklopedie alkoholu“

O de vie je silný alkoholický nápoj, který se překládá jako „živá voda“. Může být produkován v různých zemích s použitím různých druhů ovoce, bobulovin nebo dokonce bylin jako surovin.

Chtěli jste se někdy cítit jako skutečný degustátor a popsat víno tak krásně jako v katalozích vín? Přiznej se, chtěl jsem! Bílé víno od červeného rozezná každý. I úplný laik. A být známý jako vinný gurmán je velmi dobrá vyhlídka (prosíme vás, abyste si to nepletli s „vinným alkoholikem“).

Každý ví, že Beefeater je slavný londýnský gin. To jsou téměř synonyma: Londýn, Big Ben, Beefeater. Suchý gin anglického stylu, bezvadný v chuti.

• Encyklopedie alkoholu
• Klasifikace nápojů
• Советы
• Etiketa alkoholu
• Zajímavosti o alkoholu
• Hry s pitím
• Průvodce vodkou
• Průvodce koňakem
• Rumový průvodce
• Průvodce whisky
• Průvodce vínem a šampaňským
• Průvodce alkoholem
• Analytika
• Koktejly
• Alkoholový horoskop
• Recenze z WineStreet
• Alkoholické prázdniny
• Průvodce pivem
• Ochutnávky
• Celebrity a alkohol