Fermentovaná kukuřice pro rybolov: Výroba opilé kukuřice. Jak to uložit? Jak správně provést fermentaci vlastníma rukama?

Mezi rybáři je známo, že kukuřice je dobrou návnadou pro všechny býložravé ryby. Vodní obyvatelé berou tuto kulturu v jakékoli formě, ale zvláště dobrá je vařená a konzervovaná. Ten se však pro seriózní lov ryb prodává v příliš malých porcích, takže mnoho zkušených rybářů dává přednost „opilým“ konzervám. Jedná se o lepší alternativu cereálií v kovové plechovce.

Je jednodušší si to připravit sami; kukuřice se odebírá okamžitě v požadovaných množstvích, což šetří rozpočet. Z těchto důvodů si ho profesionální rybáři váží a nejsou líní si ho připravit sami, i když proces trvá déle než cesta do obchodu.

Jaké ryby koušou?

Začátečníci a amatéři chodí na ryby, aby chytili nějaké ryby a užili si tento proces, zatímco profesionálové také jdou za výsledkem. Počítajíce s bohatým úlovkem, musí se rybář náležitě připravit, aby přilákal něco většího než bezútěšného.

Fermentovaná, také známá jako „opilá“ kukuřice pro rybaření je oblíbená ve všech koutech Ruska. Když se dostane do vody, mírně změní své složení a slouží tak jako jakési jasné „znamení“ pro hladové ryby, které ho mohou jíst v neomezeném množství.

Jsou případy, kdy lidé vytahovali rybu naplněnou až po okraj kukuřicí, takže o účinnosti této nástrahy není pochyb.

Na fermentovanou kukuřici se používají různé ryby.

• Kapr. Silná vůně přitahuje tuto žádanou a otužilou kořist pro všechny rybáře.
• Kapr Přitahuje ho také omamná vůně návnady, kterou slyší na vzdálenost až 150 metrů od rybáře, zvláště když má hlad. Kapři žerou hodně návnady, takže pokud jsou hlavním cílem, musíte si udělat zásoby.
• Kapr. Na tento typ návnady kouše zvláště na konci jara. Ve zbytku roku je znám jako poměrně vybíravá ryba – je možné ji ulovit, ale je to nepravděpodobné.
• Tloušť. Jedná se o rybu, jejíž hlavní stravou je hmyz. Navzdory skutečnosti, že kukuřice a mouchy mají jen málo společného, ​​tloušť neodmítne pochutnat si na „opilém“ přípravku.
• Cejn je kořistí zejména zkušených rybářů, kteří umí čekat. Začátečníci by neměli očekávat, že cejn okamžitě plave a skočí přímo do rukou, je velmi obtížné ho chytit. Díky fermentačnímu procesu lze tuto mazanou rybu chytit na háček, protože nedokáže rozlišit mezi speciálně nahozenou návnadou a tou, která už několik dní sama plave v nádrži.
• Amur bílý stejně jako kapr a kapr si ochotně bere obilí připravené výše uvedeným způsobem.
• Guster – zástupce čeledi kaprovitých, tuto návnadu příliš nepreferuje. Ale bude aktivnější, když přidáte trochu medu.
• Velké exempláře plotice jsou také často háčkované. Malého nebude možné chytit, protože nedokáže uchopit návnadu do tlamy.

Plotice, kapry, jelce a kapry lze pozorovat ve všech ročních obdobích, na jaře aktivněji kousá lín, v létě karas a na podzim s nástupem chladného počasí cejn, amur a cejn.

Výhody a nevýhody

Právě oxidovaná kukuřice je klíčem k srdci mnoha vybíravých a opatrných ryb, mezi které patří všechny druhy z čeledi kaprovitých.

Mezi výhody patří několik faktorů.

• Díky jasným pigmentům kukuřice, xantofylům a luteinu, které dodávají píci sytě žlutou barvu, je nástraha viditelná i ve velmi zakalené vodě.
• Přírodní atraktant je přírodní látka, která má charakteristický sladkokyselý zápach a způsobuje, že ryby jsou přitahovány ke zdroji vůně. Proto zelenina po procesu fermentace přitahuje ryby více než červ nebo červ.
• Fermentovaná zrna kukuřice se rychleji tráví, takže se ryby nemohou rychle nasytit a zůstat na místě krmení dlouhou dobu. To vám umožní výrazně zvýšit úlovek nebo ulovit něco, co uteklo, například kapr nebo karas.
• Přirozený okyselený stav nezpůsobí u ryb podezření a rychle se zaseknou. Vodní obyvatelé jedí hlavně to, co bylo ve vodě několik dní a nevypadá to svěže ani nevoní.
• Bezpečně drží na háku.
• Malé ryby nebudou kousat, protože zrna kukuřice jsou pro ně příliš velká. Malé ryby jsou prosévány a velké vždy plavou na místo, kde se hromadí.
• Příprava návnady je velmi snadná, protože její základní receptura obsahuje pouze 3 ingredience: převařenou vodu, kukuřici a cukr.
• Velký výběr receptů na vaření. Pokud se ryba nezakousne do jednoho, může rybář zkusit druhý nebo třetí.
• Možnost nákupu „opilé“ kukuřice v obchodě nebo na trhu.

Nevýhody:

• nutnost čekat několik dní, než se kukuřice uvaří;
• výrazný kyselý zápach kvašení, který se člověku zdá velmi nepříjemný;
• krátká trvanlivost – po otevření plechovky s „opilým“ zlatým zrnem z obchodu musí být okamžitě spotřebována.

Základní pravidla vaření

Před rybařením si rybář musí sám určit, jaký způsob přípravy zvolí: fermentovanou kukuřici koupit v obchodě nebo si ji vyrobit sám.

První způsob je rychlejší, ale druhý je kvalitnější a umožňuje vybrat si, jaký recept použijete na přípravu „opilé“ pochoutky pro ryby. Je jich poměrně hodně, takže si každý může svobodně vybrat tu, která se mu nejvíce líbí.

Níže je jedna z možností.

K přípravě návnady budete potřebovat:

• 2,5-3 kg celozrnné kukuřice;
• 150-200 g cukru;
• vařící voda;
• pánev
• kbelík nebo sklenice, pokud jsou poměry výše uvedených složek menší.

Při výrobě tohoto druhu kukuřice je kladen důraz především na chuťové chování ryb a jejich čich. Někteří rybáři přidávají vodku do vody pro tinkturu, jiní přidávají cukr, jiní přidávají kefír, ale všichni vždy používají stejná pravidla:

1. kukuřičná zrna musí být oddělena od klasů;
2. nepoužívejte vodu z vodovodu, protože obsahuje chlór, jehož zápach odpuzuje ryby, voda musí být dobře filtrována;
3. musíte zodpovědně projít třemi fázemi – namáčení, vaření a fermentace, pokud je jedna z nich vyloučena nebo je někde provedena nepřesnost, pak „opilá“ kukuřice částečně ztrácí své vlastnosti.

Технология

Proces kvašení trvá asi 4 dny, takže si ho někteří rybáři rovnou kupují v obchodech, ale samotný proces přípravy je velmi jednoduchý.

Nejprve musíte projít první fází – namáčení:

1. nasypte suchá zrna do kbelíku;
2. naplňte je studenou filtrovanou vodou;
3. Nechte kukuřici jeden den, aby jádra změkla.

Poté začíná fáze vaření.

1. Obsah kbelíku spolu se stejnou vodou by měl být nalit do pánve.
2. Přiveďte vodu k varu.
3. Zapněte mírný oheň a vařte návnadu do měkka. Důležitou roli hraje moment, kdy královna polí příliš nevyměkla, ale ani nebyla tvrdá. Přibližná doba vaření je 30 minut, ale kvůli rozdílům v technice ji lze snížit na 20 nebo zvýšit na 40.
4. Přidejte cukr. Pravidelně míchejte.
5. Připravenost se kontroluje dotykem – pokud je jádro obilné plodiny tvrdé a zbytek měkký, pak je návnada připravena.
6. Podle libosti přidejte dochucovadla.

Cílem je fermentace.

1. Nevylévejte horkou vodu, protože to je důvod, proč se kukuřice „napije“.
2. Kukuřice se musí ochladit na teplotu místnosti, ve které se nachází. V opačném případě se rychle zhorší a budete muset znovu zahájit proces sklizně.
3. Nechte kukuřici ve vodě jeden den.
4. Zabalte pánev do „deky“.
5. Studenou uvařenou kukuřici přendejte do kbelíku nebo velké skleněné nádoby.
6. Zavřete sklenici.
7. Nechte máčet 4-5 dní.

Někteří lidé při vaření místo cukru přidávají med, droždí s cukrem, slunečnicový olej a jahodový sirup. Je také důležité poznamenat, že při přidávání kvasnic do vody s kukuřicí byste neměli nádobu pevně zavírat, protože by mohla prasknout v důsledku plynů uvolňovaných potravinářským výrobkem.

Pokud jde o další přísady, lze je přidávat nejen během procesu vaření, ale také ve fázi fermentace.

Jak uložit?

Na rozdíl od konzervovaných a suchých zrn se atraktivita „opilé“ kukuřice pro ryby zvyšuje v souladu s dobou jejího skladování. Fermentační proces trvá od 4 dnů, ale za tuto dobu získává zlaté zrno výraznější chuť a výraznou vůni, což je důležité pro chytání velkých exemplářů.

Sám rybář by měl pamatovat i na aroma, protože ne každý má rád vůni fermentované návnady. Aby to nerušilo ostatní a samotného rybáře, měli byste obrobek vložit do sklenice a zakrýt víkem. Navíc vůně zůstane déle a nebude potřeba připravovat další porci kvůli ztrátě vlastností atraktivních pro ryby.

Pokud víte, že lov vydrží 2-3 dny a více a potřebujete kukuřici skladovat na delší dobu, měli byste použít následující pokyny: nádobu s návnadou umístěte do vody a zakryjte ji něco, co tvoří stín. Voda a tmavé místo poslouží jako přírodní lednice. Čím nižší teplota, tím vyšší bezpečnost návnady.

V běžné chladničce může být skladován několik týdnů při teplotě -18 stupňů.

Podívejte se na video níže, kde se dozvíte, jak připravit fermentovanou kukuřici.