Domácí křenový stolní strouhaný přírodní recept s fotografiemi krok za krokem.

Pikantní, pikantní příprava pro různé pokrmy. Domácí přírodní strouhaný křen vám vždy pomůže, když chcete něco pikantního do polévky nebo horkého. Vytvoří skvělou omáčku nebo marinádu a lze ji podávat i jako přísadu do želé.

Domácí stolní křen strouhaný natural

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 2 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 10 g
GI: 60 / / 40

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 15 minut PT15M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit stolní křen? Připravte si všechny potřebné suroviny na výrobu domácího strouhaného stolního křenu. Důkladně omyjte kořen křenu ze země a nečistot. Pokud byl kořen vykopán dříve, namočte jej na několik hodin do studené vody, aby zpevnil.

Krok 2:

Kořeny křenu důkladně oloupejte. Tenké kořeny lze jednoduše otřít železnou žínkou a silné části oloupat škrabkou na zeleninu.

Krok 3:

Kořeny křenu opláchneme a nakrájíme na tenké kousky.

Krok 4:

Kousky kořene vložte do mísy mixéru nebo můžete použít mlýnek na maso s jemným roštem.

Krok 5:

Rozemlete kořen křenu. Pokud to budete dělat v mlýnku na maso, aby neplakala, dejte jí na hrdlo pytlík a pevně ho svažte provázkem nebo zajistěte gumičkou.

Krok 6:

Do horké vody, asi 50 stupňů, vložte sůl. Používejte hrubou sůl, protože jemná sůl se snadno přesolí.

Krok 7:

Do osolené vody nasypeme cukr a promícháme.

Krok 8:

Vodný roztok nalijte do misky s nasekaným křenem, promíchejte.

Krok 9:

Hotový křen přineste podle chuti. Pokud chcete, můžete znovu vše prorazit mixérem, dokud nevznikne homogenní, jemnější hmota. Aby byla chuť jemnější, můžete přidat 1-2 lžíce rostlinného oleje bez zápachu.

Krok 10:

Hotový stolní křen rozložte do sterilizovaných sklenic až nahoru.

Krok 11:

Uzavřeme vyvařenými víčky a dáme do lednice. Takový polotovar lze skladovat v chladničce po dobu 1-2 měsíců. Pokud plánujete delší trvanlivost, přidejte stolní 6% ocet, 1-2 polévkové lžíce. lžíce, ale řiďte se svou chutí.

Krok 12:

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, kořenitosti, kyselosti, pálivosti je u každého individuální, vždy přidávejte sůl a cukr, zaměřte se na svou chuť!

Místo cukru můžete použít sladidlo.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Křen roste po celé Evropě. Při vaření se používají listy i kořeny rostliny. Stejnojmenná omáčka z kořene této rostliny je nepostradatelná jako přísada k želé masu a želé rybám, pečenému vařenému vepřovému a smaženému masu. V Česku se podává s vyhlášeným kančím kolenem, v Německu s klobásami.

Hospodyňky, které se připravují na zimu, vědí, že k nakládání křupavých okurek je třeba přidat list křenu. Silice obsažené v rostlině mají dezinfekční vlastnosti a dodávají kořenové omáčce křenu vůni a chuť. Křen se používá doma ke konzervaci zeleniny, výrobě kvasu a křenu, stejně jako horkých omáček.

Klasický křenový recept doma

Příprava křenu podle klasického receptu není vůbec složitá, ale mnoho lidí dává přednost této verzi této omáčky.

Produkty:

• křen – 250 g;
• horká voda – 170 ml;
• cukr – 20 gr.;
• sůl – 5 gr.

Výroba:

1. Kořeny je třeba umýt a oloupat.
2. Nejlepší možností pro mletí křenu je ruční mlýnek na maso, ale můžete jej nastrouhat, rozemlít pomocí mixéru nebo pomocí kuchyňského robotu s vhodným nástavcem.
3. V horké vodě rozpusťte potřebné množství soli a cukru.
4. Voda by měla mírně vychladnout, asi na padesát stupňů.
5. Ke strouhanému křenu pomalu přidávejte vodu, abyste dosáhli požadované konzistence.
6. Přendejte do sklenice, pevně uzavřete víkem a dejte na několik hodin do lednice.

Stolní křen připravený podle tohoto receptu nelze dlouhodobě skladovat. Tuto omáčku lze připravit těsně před dovolenou.

Lékaři poznamenávají, že křen může být díky svým jedinečným vlastnostem užitečným doplňkem stravy. Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, což pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšovat trávení. Doma existuje mnoho jednoduchých receptů s použitím křenu, které pomohou zpestřit jídelníček a dodají pokrmům pikantnost. Křen lze například použít k přípravě omáček, marinád nebo jako přísadu do pokrmů z masa a ryb. Odborníci však varují před nutností střídmosti: křen může díky své štiplavosti způsobit podráždění žaludku a sliznic. Proto je důležité vzít v úvahu individuální vlastnosti těla a poradit se s lékařem, pokud máte chronická onemocnění.

Křen doma na zimu

Pokud chcete udělat omáčku, která vydrží v lednici celou zimu, pak použijte tento recept.

Produkty:

• křen – 1 kg;
• citron – 1;
• cukr – 60 gr.;
• sůl – 30 g;
• vody.

Výroba:

1. Kořeny křenu je třeba oloupat a umýt.
2. Rozemlejte jakýmkoli vhodným způsobem, dokud nebude hladká.
3. Osolte a přidejte cukr.
4. Zalijte vroucí vodou, aby byla omáčka hustá.
5. Umístěte do sterilní nádoby.
6. Sterilizujte v hrnci s vroucí vodou, pokud jsou sklenice malé, stačí pět minut.
7. Přidejte k nim půl lžičky citronové šťávy nebo octa a uzavřete víčky.
8. Skladujte na chladném místě a podle potřeby otevřete.

Křen při otevření ztrácí své vlastnosti. Je lepší zvolit malé nádoby.

Křen s rajčaty a česnekem

Chutná a kořeněná svačina se hodí k masitým pokrmům a chrání před nachlazením.

Produkty:

• křen – 350 g;
• rajčata – 2 kg;
• česnek – 50 g;
• sůl – 30 g;
• vody.

Výroba:

1. Omyjte zeleninu. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme.
2. Oloupejte kořeny a nakrájejte na malé kousky.
3. Z rajčat je třeba odstranit stonky a nakrájet je na čtvrtiny.
4. Pokud je slupka příliš tvrdá, je také lepší ji odstranit. Chcete-li to provést, udělejte malé řezy na celé ovoce a ponořte je na několik sekund do vroucí vody.
5. Všechny produkty rozemelte, promíchejte a přidejte sůl. Pokud je hmota příliš hustá, můžete přidat kapku převařené vody.
6. Vložte do sterilních skleněných nádob a uzavřete víčky.

Tuto omáčku můžete použít hned druhý den.

Křen je nejen oblíbeným dochucovadlem, ale také skutečným přínosem pro domácí kuchaře. Mnoho lidí si všimne jeho jedinečné chuti a vůně, která dokáže proměnit jakékoli jídlo. Existuje mnoho jednoduchých receptů, které vám umožní používat křen v každodenním vaření. Například křen lze přidávat do pokrmů z masa a ryb pro zvýraznění jejich chuti.

Někteří lidé vaří křen s octem a cukrem, aby vytvořili pikantní omáčku k předkrmům. Jiní ji používají do salátů, kombinují ji se zeleninou a bylinkami. Křen je také skvělý na výrobu marinád, které dodává pikantnosti a bohatosti.

Nezapomeňte na blahodárné vlastnosti křenu: je bohatý na vitamíny a pomáhá posilovat imunitní systém. Doma si křen snadno připravíte na zimu, zachováte si jeho vůni a chuť. Vyzkoušejte různé recepty a najděte své oblíbené kombinace!

Křen s červenou řepou doma

Můžete udělat křen s řepou. Vaše omáčka tak získá jasně růžovou barvu.