Co znamená slovo Pino? Cesta do světa Pinot: Od šišky k elegantnímu vínu – telegraf

Pineau (de-Charentes) (francouzsky: Pineau des Charentes) je fortifikované víno vyráběné v západní Francii – v departementech Charente, Charente-Maritime a (méně často) Dordogne. Navzdory své popularitě v rámci výrobní oblasti je v jiných regionech Francie i v zahraničí poměrně vzácný. Víno se získává smícháním koňakového destilátu a nezkvašeného hroznového moštu (tedy vlastně hroznové šťávy). Po zrání v barikových sudech získává nápoj barvu od světle jantarové až po tmavě zlatou.

Barva a kvalita nápoje se liší vinici od vinice v závislosti na terénu, složení půdy a použité odrůdě hroznů. Chuť je převážně sladká, s květinovými a ovocnými tóny ve vůni.

Historie [upravit | upravit kód]

Podle legendy při sklizni v roce 1589 vinař omylem přidal hroznový mošt do sudu, o kterém si myslel, že je prázdný, ale ve skutečnosti obsahoval brandy. Nápoj se nechal v sudu kvasit. O několik let později byl barel otevřen a produkoval nápoj nyní spojený s regionem Charente. [1]

Odrůdy [ upravit | upravit kód]

Bílé víno [ upravit | upravit kód]

Nejběžnější typ, k jehož výrobě se používají odrůdy révy: Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard (méně často – Semillon, Sauvignon Blanc a Montils). S povinným zráním minimálně 18 měsíců, z toho minimálně 8 měsíců v dubových sudech.

Výsledný nápoj má od 16 do 22 % alkoholu (v komerční praxi téměř vždy 17 %) a tradičně sytě zlatou barvu. [2]

Rafinovanější Pineau des Charentes zraje v dubových sudech déle než pět let, někdy i desetiletí.

Červené (růžové) víno [ upravit | upravit kód]

Rulandské víno, vyrobené z červených a růžových odrůd vinné révy, je nejoblíbenější v regionu produkce i v samotné Francii. Vyrábí se z hroznů Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a zraje minimálně 14 měsíců, z toho minimálně 8 měsíců v dubových sudech. Barva se pohybuje od tmavě růžové po hnědou [2].

Výroba [ upravit | upravit kód]

Roční produkce Pineau des Charentes se pohybuje kolem 14 milionů litrů. Asi 80 % tohoto objemu se vyrábí v departementu Charente-Maritime. Jeho výroba je kontrolována podle klasifikace označení původu – Appellation d’Origine Contrôlée. V klasifikaci „fortifikovaná vína“, ačkoliv se nejedná zrovna o víno v obvyklém slova smyslu, patří tento nápoj do kategorie mistelle (alkoholický nápoj na bázi koňakového destilátu). Princip výroby je založen na spojení umění destilace hroznového vína na alkohol s jeho následným smícháním s hotovým vinným materiálem.

Skladování a používání [ upravit | upravit kód]

Stejně jako u mnoha fortifikovaných vín, jako je sherry, ani Pineau des Charentes neprospívá dlouhodobému zrání v lahvi. Uchovávání neotevřených lahví mimo zdroje světla bude pro víno prospěšné. Po otevření je Pinot nejlépe skladovat v lednici, aby nedošlo k nadměrné oxidaci nápoje.

Pineau des Charentes by se mělo podávat vychlazené (8-10°C) ve sklenicích tulipánového tvaru, ale lze použít i sklenice na dezertní a fortifikovaná vína, jako je sherry [3].

Poznámky [upravit | upravit kód]

1. ↑Vše o Pineau des Charentes – Historie(nespecifikováno) . Datum přístupu: 16. prosince 2011.Archivováno z originálu 17. prosince 2011.
2. ↑ 12Vše o Pineau des Charentes – typy(nespecifikováno) . Datum přístupu: 16. prosince 2011.Archivováno z originálu 1. března 2012.
3. ↑Vše o Pineau des Charentes – návrhy k použití(nespecifikováno) . Datum přístupu: 16. prosince 2011.Archivováno z originálu 17. prosince 2011.

Viz také [upravit | upravit kód]

Odkazy [upravit | upravit kód]

• Archivovaná kopie z 14. prosince 2011 na Wayback Machine

Svět je plný vína hádanky и záhady, a některé z nich se skrývají v samotných názvech odrůd révy vinné. Jeden z nich tajemný a okouzlující odrůdy jsou Pinot, jehož jméno je drženo v sobě historie, tradice и, Rozhodně же, ochutnat.

Chcete-li přejít do konkrétní sekce, klikněte na odkaz níže:

✴️ Co znamená slovo Pino

✴️ Pinot Noir: černá šiška, červené víno

✴️ Pino: nejen jméno, ale symbol

✴️ Tipy, jak si užít Pinot

✴️ Závěr

✴️FAQ

Odhalit

Slovo „Pinot“ ve vinařství není jen jméno, ale celý svět chutí a historie!
Předpokládá se, že pochází ze slova „pin“, což ve francouzštině znamená „borovice“. Shluky hroznů Pinot skutečně připomínají borové šišky – malé, husté a s charakteristickými „šupinami“.
Tato odrůda je skutečně dlouhá játra! Na zemi existuje asi 2000 let a jeho historie je úzce spjata s historií vinařství. Pinot není jedna odrůda, ale celá skupina, včetně Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc a dalších.
Pinot Noir je snad nejznámějším zástupcem této skupiny. Vyrábí se z něj slavná červená vína jako burgundské a šampaňské. Rulandské šedé a Rulandské bílé jsou odrůdy používané k výrobě bílých vín, které se vyznačují elegancí a jemným aroma.
Díky své všestrannosti a bohaté historii je Pinot jednou z nejoblíbenějších a nejuznávanějších odrůd na světě. Dává nám vína s jasným charakterem, která dokážou překvapit a potěšit svou chutí.

Co znamená slovo Pino?

Tajemství je v názvu: Slovo „Pinot“ má hluboké kořeny v historii vinařství. Předpokládá se, že pochází ze slova „pin“, což ve francouzštině znamená „borovice“. Proč se hroznu říkalo „borovice“? Faktem je, že hrozny Pinot mají kompaktní tvar, připomínající borovou šišku.

Pino: nejen slovo, ale příběh: Název “Pinot” není jen krásné slovo, ale klíč k pochopení vlastností tohoto hroznu. Pinot není jen jedna odrůda, ale celá skupina odrůd, která zahrnuje Pinot Noir, Rulandské šedé, Rulandské bílé a další. Tyto odrůdy jsou známé svou jemností chuti, vůně a elegance.

Starověká historie: Pinot je prastará odrůda vinné révy, která je na Zemi asi 2000 let. ⏳ Jeho historie je úzce spjata s historií vinařství a jeho vlastnosti určují charakter mnoha vín, zejména v Burgundsku.

Pinot Noir: černá šiška, červené víno

Pinot Noir – král Burgundska: Jednou z nejznámějších odrůd Pinotu je Pinot Noir. Je základem mnoha červených vín z Burgundska, která mají jedinečnou vůni, jemnou chuť a eleganci.

Jméno, které mluví samo za sebe: Název „Pinot Noir“ znamená ve francouzštině „černá šiška“. To odráží kompaktní tvar hroznů Pinot Noir a také tmavou barvu bobulí.

Pinot Noir: Více než jen hroznové víno: Pinot Noir je víc než jen hroznové víno, je to symbol jemnosti, elegance a tradice. Spojuje historii, kulturu a umění vinařství.

Pino: nejen jméno, ale symbol

Pinot není jen jméno, ale symbol jemnosti, elegance a tradice. Spojuje historii, kulturu a umění vinařství.

Pinot je klíčem k pochopení vlastností vína. Pomáhá pochopit rozmanitost odrůd hroznů a objevit nový svět chutí a vůní.

Pinot je historie a tradice zachycená v každé láhvi vína. Odráží vinařské umění předávané z generace na generaci.

Tipy, jak si užít Pinot

• Vyberte si kvalitní vína: Pinot je delikátní odrůda, která vyžaduje zvláštní pozornost kvalitě výroby vína.
• Vyzkoušejte různé styly: Pinot Noir se může lišit v závislosti na oblasti produkce a vinařství.
• Pár s jídlem: Pinot Noir se dobře hodí k drůbeži, rybám, sýrům a houbám.
• Vyzkoušejte Pinot Gris nebo Pinot Blanc: Tyto odrůdy se liší od Pinot Noir svou svěžestí a ovocnými tóny.
• Dovolte si vychutnat chuť Pinotu: Pinot je víno pro opravdové znalce.

Závěr

Pinot není jen slovo, ale celý svět plný historie, tradic a jedinečných chutí. Odráží vinařské umění předávané z generace na generaci. Objevte svět Pinot a užijte si jeho jedinečný charakter.

Nejčastější dotazy

• Co je Pinot Noir? Pinot Noir je technická odrůda černého vína hrozny, ze kterých se vyrábí červená vína.
• Čím se Pinot Noir liší od ostatních odrůd hrozny? Pinot Noir se vyznačuje svou jemností chuť, aroma a eleganci.
• Kde se vyrábí Pinot Noir? Pinot Noir se vyrábí v mnoha zemích. Svět, ale proslulá je především v Burgundsku.
• Jak správně podávat Pinot Noir? Pinot Noir podáváme nejlépe vychlazené na teplotu 14 až 16 stupňů Celsia.
• S čím spárovat Pinot Noir? Pinot Noir se hodí k masu. ptactvo, ryby, sýry a houby.