Co je fenykl, jak ho pěstovat a vařit

Fenykl je sladká a kořeněná rostlina, která dokonale ozdobí zahradu a přidá nové odstíny známým pokrmům. V článku vám řekneme, co je fenykl, jak vypadá a jak jej správně pěstovat na vašem pozemku.

V článku se píše:

1. Co je fenykl
2. Jak pěstovat fenykl
3. Jak se fenykl liší od kopru?
4. Рецепты
5. Výsledky

Fenykl velmi připomíná kopr. Chuť je ale úplně jiná. Pěstovat ji na zahradě není těžké, stačí znát pravidla hnojení a kypření. A pak v létě a na podzim určitě ozdobí váš stůl.

Co je fenykl

Jedná se o kořenovou zeleninu s výrazným aroma anýzu a šťavnatou dužninou.

Jak vypadá fenykl?

Jedná se o malou hlávku zelí se stonky. Vypadá to, že z bílé cibule roste kopr. Tato podobnost je pro mnohé zavádějící: někteří zahradníci sázejí fenykl a očekávají chuť kopru, ale dostanou nasládlé koření.

V kuchyni se uplatní jak nať, tak bílá hlávka zelí. Horní čerstvá nebo sušená část se používá k dochucení pokrmů, jako příloha se používá hlávka zelí.

Existují dva druhy fenyklu:

• obyčejný,
• zelenina (sladká).

Letní obyvatelé vědí, jak důležité je plánovat výdaje před novou sezónou. Karta Halva vám pomůže nakoupit vše, co potřebujete: od semen a zahradních potřeb až po stavební materiál a stanici hlubokého biologického čištění.

Využijte splátkový kalendář k odstranění nadměrné finanční zátěže a nakupte vše najednou. A za nákupy s vašimi prostředky získáte cashback a úrok ze zůstatku.

Halva – jedna karta na všechno

Přepínejte mezi osobními a vypůjčenými penězi jedním kliknutím. Bezúročné splátky, bezplatná údržba, vysoký cashback a pohodlná aplikace

Jak pěstovat fenykl

Budete potřebovat semena nebo sazenice. Dekorativní odrůdy vytvoří svěží zeleň, zatímco zeleninové odrůdy vytvoří malé sněhově bílé hlávky zelí. Rostlina miluje slunečnou stranu. Potřebuje mírnou vlhkost.

Fenykl je připraven žít na jednom místě dva až tři roky.

Dále budeme mluvit o hlavních jemnostech.

Tato plodina dobře roste ve středně vlhkých a výživných půdách. Ideálně v černozemě. Ale díky hnojení a hnojivům lze vytvořit podmínky v jakékoli oblasti.

Kultura je teplomilná, ale semena klíčí při +6°C. Pro sazenice je vhodné +15–20°C a slunné místo.

Před setím a výsadbou je třeba aplikovat dusíkatá, fosforečná a draselná hnojiva, 20 g superfosfátu a 10 g draselné soli na metr čtvereční. Je důležité si uvědomit, že při nadměrném krmení kořenová plodina dozrává pomaleji. Při výsadbě se také nedoporučuje používat hnůj.

Zalévání by mělo být časté a hojné; Od jara do podzimu můžete kypřít dvakrát až třikrát. Jakmile se základna stonku zhutní, musíte se zvednout, pomůže to hlávkám zelí dozrát a zkřehnout.

Fenykl není zvyklý přežívat mráz v zemi. Proto se vykopává nebo zakrývá. Pokud necháte kořeny v zemi, musíte stonky seříznout a na podzim je kopit. Můžete jej přikrýt rašelinou, hnojem, slámou nebo speciálním materiálem.

V chladném podnebí se hlávky zelí vykopávají na podzim a skladují se až do března na chladném a tmavém místě.

Hlávky zelí se odříznou, když dosáhnou asi 10 cm, je třeba je umýt, osušit a dát do chladničky. Lze skladovat jeden až dva týdny. Při skladování na chladném a vlhkém místě vydrží až tři měsíce.

Fenykl. Pěstování a péče v otevřeném terénu

Zajímá vás, jak vypěstovat fenykl ze semínek? Tato metoda vám pomůže vypěstovat jak zelené, tak husté hlávky zelí.

Chcete-li získat čerstvou zeleninu, zasaďte semena do konce července. To lze provést každé dva týdny. Hlavní věcí je zapamatovat si preferované podmínky.

S výsevem půdy se vyplatí začít od konce června. V tuto chvíli se délka dne začíná zkracovat – to pomůže kořenové plodině zvýšit hmotu zespodu a nevejde se do vysoké nadýchané zeleně.

Před výsevem připravte semena: je třeba je postříkat a naklíčit při 13–22 °C. Poté osušte a zasaďte do země asi 20 cm od sebe. Pokud vyséváte více řádků, ponechte vzdálenost asi půl metru. Semena umístěte do hloubky jeden až dva cm do jílovité a hlinité půdy, dva až tři cm do písčité a písčité hlíny.

Seedling

Semena můžete vysévat od konce března do poloviny května. Umístěte je v hloubce jednoho až dvou cm do jedné nádoby. První výhonky se objeví asi po třech týdnech. Je důležité, aby sazenice byly na teplém, světlém místě. Pozor na zálivku: půda by neměla úplně vyschnout.

Po třech týdnech zasaďte klíčky do samostatných květináčů. Po jednom a půl až dvou měsících lze rostlinu vysadit na trvalé místo.

Před tím je třeba sazenice vytvrdit. Chcete-li to provést, umístěte květináče ven na rozptýlené světlo (ne na přímé slunce). Začněte s jednou až dvěma hodinami venku. Prvních pár dní je na noc zakryjte lutrasilem. Po týdnu můžete rostliny nechat bez zakrytí.

Před opětovnou výsadbou důkladně zalijte. Fenykl nesnáší jakoukoliv manipulaci s kořenovým systémem.

Jak se fenykl liší od kopru?

Mnoho lidí si plete fenykl a kopr. A mylně berou první z nich za jeden z typů zahradních slunečníků, které každý zná.

Ale jsou si podobné jen na pohled. Jiné podobnosti mezi nimi nejsou – chuť je úplně jiná.

I když vás čeká takové překvapení a nevyrostlo vám to, co jste chtěli, otočte situaci ve svůj prospěch. Níže jsou uvedeny recepty, které odhalí chuťové výhody fenyklu a přidají se do vaší kuchařky.

Рецепты

Fenykl můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu, drůbeži a rybám. Hlávky zelí jsou užitečné do salátů, polévek, kastrolů, omáček a dokonce i dezertů.

Pamatujte, že fenykl by měl být po uvaření ještě lehce křupavý. Jinak ztratí své aroma.

Kořenová zelenina se hodí k citrusovým plodům. Proto je klidně přidejte do čerstvých salátů nebo si připravte dresink.

Fenykl má pikantní, sladkokyselou, anýzovou chuť. Ucítíte v něm i estragon a lékořici. Pokud jste milovníky lékořice, určitě vyzkoušejte níže uvedené recepty.

Pokud uvedené rostliny a příchutě neznáte, nepřidávejte do jídla napoprvé velké množství fenyklu. Skvělou možností, jak ovoce vyzkoušet, je zeleninový salát.

Salát s drůbežím masem, jahodami a fenyklem

Ideální pro vaše první seznámení s kořenovou zeleninou. Pokud je to žádoucí, můžete jahody nahradit jinými bobulemi nebo ovocem, například jablkem.

• kuřecí prsa – 500 g;
• fenykl – 150 g;
• jahody – 250 g;
• rukola – 80 g;
• olivový olej – 2 lžící l .;
• citronová šťáva – 10 ml;
• data – 3 ks.

1. Kuřecí řízek pečeme v troubě vyhřáté na 180–220 °C. V případě potřeby přidejte své oblíbené koření.
2. Na zálivku smícháme olivový olej s citronovou šťávou a přidáme nadrobno nakrájené datle. Můžete ho rozšlehat v mixéru, aby byla směs hladká.
3. Fenykl nasekáme a přelijeme zálivkou. Nechte 10 minut marinovat.
4. Kuřecí maso nakrájíme na plátky a jahody na tenké plátky.
5. Zeleninu omyjte a osušte papírovou utěrkou.
6. Všechny ingredience dejte na talíř a přelijte zbývajícím dresinkem.

Dorada s fenyklem a rajčaty

Jednoduché a uspokojivé jídlo s kořením a zeleninou. Rybu lze péct, grilovat nebo smažit na pánvi.

• dorada – 1 ks;
• fenykl – 1 ks;
• houby – 300 g;
• cherry rajčata – 500 g;
• citronová šťáva – 30 ml;
• olivový olej – 2 lžící l .;
• tymián – pár snítek.

1. Položte pražmu na gril. Pokud chcete, můžete ho nejprve marinovat v citronové šťávě a olivovém oleji. Restujeme asi 30 minut.
2. Mezitím nakrájíme fenykl, omyjeme zeleninu a oloupeme houby.
3. Všechny suroviny dejte do velké formy, přidejte snítku tymiánu a pečte v troubě při 180–220 °C asi půl hodiny.
4. Hotové jídlo ozdobíme jemně nasekaným tymiánem.

Vepřové maso s fenyklem, česnekem a rýží

Pokud chcete jednoduchý masový pokrm, upečte šťavnaté vepřové maso s česnekem, fenyklem a kořením. Dobrá příloha by byla vařená nadýchaná rýže.

• vepřové maso – 1 kg panenky;
• česnek – 1 hlava;
• fenykl – 1 ks;
• rýže – 250 g;
• máslo – 30 g;
• pepř – na chuť;
• sůl podle chuti;
• kmín – velká špetka.

1. Vepřové maso srolujte do špalku a zajistěte provázkem. Posypeme mletým pepřem, kmínem a solí.
2. Rozpusťte máslo. Vepřové maso opečeme na pánvi ze všech stran do zlatova.
3. Maso dejte do velké misky a vedle něj položte česnek s odříznutým vrchem a na tenké plátky nakrájený fenykl.
4. Pečeme při 180–220 °C hodinu a půl. Po půl hodině přikryjeme pokličkou nebo fólií.

Výsledky

Fenykl se snadno pěstuje a nevyžaduje zvláštní péči: stačí včas zalévat a kopat a také připravit půdu před výsadbou.

Sklizeň vás potěší svou neobvyklou chutí a ozdobí mnoho jídel. Fenykl se totiž hodí k lesnímu ovoce, sýrům, rybám a masu.

Veškeré informace o cenách a partnerech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva