Co dělat, když dýně není zralá? Může dozrát doma při skladování po odvozu ze zahrady? Jak doma vyzrát natrhanou dýni?

Pokud jste z různých důvodů museli ze zahrady odstranit nedozrálé dýně, musíte se postarat o to, aby zelenina dozrála doma. Pouze v tomto případě se stanou vhodnými pro lidskou spotřebu a budou mít všechny deklarované odrůdové vlastnosti. Právě v takových případech je nutné znát způsoby a známky zrání řezu dýně v předstihu.

Proč nemusí mít dýně čas dozrát?

Pokud podzimní nachlazení přijde příliš brzy, musí se dýně ze zahrady odstranit v době, kdy jsou ještě v nezralém stavu. Dokonce i zástupci pozdních odrůd je třeba odstranit z mrazu. Pokud zelenina zmrzne, pak dlouhodobé skladování nepřipadá v úvahu.

Ale to není zdaleka jediný důvod, proč je možná sklizeň v předstihu. Předpoklady pro to mohou být různé:

• pokud potřebujete naléhavě někam jít a existuje předpoklad, že během vaší nepřítomnosti může dojít k prudkému mrazu;
• pokud je venku teplo, ale dlouho prší, v tomto případě je lepší nakrájet dýně v nezralém stavu;
• při napadení škůdci, např. pokud se v okolí vyskytuje krtonožka.

Existují známky, podle kterých můžete pochopit, že ovoce není zralé.

1. Zelenina má poměrně tenkou kůrku. Při stlačení prsty se na povrchu vytvoří nejen promáčkliny, ale i hlubší poškození.
2. Mocné a zelené stonky naznačují nezralost. Pokud je zelenina připravená ke sklizni, uschne a zežloutne.
3. Nezralé dýně nejsou nijak zvlášť světlé. Navíc na jejich povrchu není žádný charakteristický znak zralosti – vzor ve formě síťoviny nebo pruhů.

Jeden nebo více znaků může naznačovat, že dýně je nezralá.

Dozrává ovoce doma?

Pokud byly dýně odstraněny ze zahrady v nezralém stavu, není třeba panikařit nebo se obávat ztráty úrody. Faktem je, že dýně jsou docela schopné dosáhnout zralosti během skladování. Nejdůležitější je vytvořit pro to co nejpohodlnější podmínky.

1. Sklizené dýně by měly být skladovány správně: v suchém a dobře větraném prostoru. Může to být skladiště.
2. Teplota vzduchu by měla být +15. +20 stupňů Celsia.
3. Pokud byly dýně dříve namočené deštěm, měly by být pečlivě vysušeny ručníkem (vyhněte se náhlým mechanickým pohybům) a poté rozloženy na papír. Zelenina by měla zůstat v tomto stavu několik dní. Je vhodné, aby na něj v tuto dobu dopadaly sluneční paprsky. Pokud dýně leží na slunci, proces zrání doma se výrazně urychlí.

Důležité upřesnění! Neuchovávejte dozrávající dýně neustále na přímém slunci. Faktem je, že kvůli tomu začnou semena uvnitř zeleniny klíčit. V důsledku toho bude dýňová dužina zkažená.

Po odstranění ze zahrady mohou dýně zůstat doma jeden až čtyři měsíce. Přesně tolik času bude trvat, než dýně utržená v předstihu dozraje a stane se vhodnou ke konzumaci.

Při skladování je velmi důležité systematicky sledovat vnější stav řezaných dýní. Pokud se na nich objeví nějaké vizuální poškození nebo je cítit nepříjemný zápach, měla by být taková zelenina zpracována. To je potřeba udělat co nejdříve. Takové známky jsou začátkem procesů rozkladu.

Jak poznáte, že je dýně doma zralá?

Skutečnost, že dýně dozrála doma, naznačuje několik zjevných znaků. Vnější projevy:

• kůrka zeleniny výrazně ztvrdne, zralé dýně jsou na dotek tvrdé;
• barva slupky se změní na jasnější;
• zralá dýně se dá docela snadno nakrájet nožem;
• stonek uschne.

Je také možné, že se objeví vzor ve formě mřížky.

Abyste věděli, že je dýně uvnitř skutečně zralá, budete ji muset rozříznout. Dýně je považována za zralou, pokud je její dužina měkká a drobivá. Semena navíc získávají tvrdou skořápku a snadno se oddělují od dužiny. Zralost lze také určit podle jeho intenzivní vůně a chuťových vlastností.