Aj Earl Grey | Richarde

Čaj Earl Grey má jemnou chuť a příjemnou citrusovou vůni. Zvažujeme otázku, jak vzniká tento voňavý nápoj, jak správně vařit a pít čaj s bergamotem.

Historie vzniku čaje s bergamotem

Existují minimálně tři verze toho, jak se anglický čaj Earl Grey objevil: politická, dobrodružná a prozaická.

Nejběžnější je politická verze: původ čaje je spojen se jménem Charlese Graye, premiéra Velké Británie ve 1830. letech XNUMX. století. V té době již Britové vlastnili čajové plantáže v různých zemích, ekonomické vazby se posilovaly spolu s rozvojem lodní dopravy a obchod s čajem byl již rozšířen. Podle legendy angličtí námořníci zachránili syna čínského mandarína při ztroskotání lodi a šlechtic na znamení vděčnosti poslal britskému premiérovi dávku bergamotového čaje. Tato harmonická teorie se hroutí kvůli historickým faktům: Gray se stal jedním z iniciátorů ukončení vazeb s Čínou a bergamot v této východní zemi neroste.

Ta dobrodružná se trochu prolíná s předchozí verzí. Jeho příznivci považují za autora aromatického čaje lorda George Stauntona, který hodně cestoval a po návštěvě Číny na diplomatické misi vyzkoušel dříve nevídanou směs zeleného čaje a pomeranče. Po návratu do Anglie se Staunton pokusil obnovit směs z paměti, ale neměl zelený čaj, a tak smíchal černý čaj, který měl, s bergamotovým olejem, který si v té době získal oblibu v parfumerii. Lord pohostil svého přítele Charlese Graye čajem a nápoj pojmenoval na jeho počest.

Prozaická verze zní věrohodněji než ostatní a také spadá do výše zmíněného časového úseku. Anglickou loď převážející čaj a bergamotový olej z Indie do Velké Británie zastihla bouře. Skleněné láhve naplněné olejem se rozbily a tekutina se vsákla do sáčků s čajem. Zboží nebylo možné vyhodit, a tak jsme čaj s bergamotem sušili, uvařili a obdivovali vynikající okouzlující směs.

Dokumentární důkazy o čaji Earl Grey začaly koncem 1860. let XNUMX. století, kdy se začal objevovat v reklamě. Rychle si získal lásku: na začátku dvacátého století se tento nápoj dal koupit již ve všech čajovnách v Británii.

Jak vzniká aromatický čaj Earl Grey

Anglický čaj Earl Grey je černý cejlonský čaj s příchutí bergamotového oleje.

Plodem je kříženec pomeranče a citronu; má výraznou, ale hořkou chuť, proto se nejí v čisté formě, ale používá se jako doplněk.

Vůně bergamotu je mnohem jemnější než jeho chuť: je sladkokyselá, kyselá, svěží. Některé čajové recepty umožňují použití bergamotové kůry při přípravě čaje. A přesto většina výrobců dává přednost použití oleje bohatého na vitamín C, flavonoidy a linalool – pak bude čaj voňavý a bohatý.

Pro zachování bohaté chuti a vůně se čajové lístky suší až do zkroucení, oxidují a poté tepelně upravují. Po všech nezbytných postupech čajové lístky zčernají, přičemž si zachovají svou chuť.

Černý čaj RICHARD ® Earl Grey má jantarovou barvu, atraktivní vůni, sametovou chuť s příjemným citrusovým nádechem a svěží dochutí. Toto je legenda ve světě čaje, můžete ho pít každý den a nikdy vás neomrzí.

Jak vařit čaj Earl Grey

Aby si čaj Earl Grey lépe zachoval své chuťové vlastnosti a éterický olej neerodoval, měl by být skladován v plátěném sáčku ponořený v plechové nebo skleněné dóze. Aby se aroma čaje nesmíchalo s vůní kávy nebo koření, které mohou být uloženy poblíž, měla by být sklenice uzavřena těsně přiléhajícím víčkem.

Anglická tradice velí opatrný a klidný přístup k vaření čaje s bergamotem. Porcelánové nádobí se nejlépe hodí pro čajový obřad: rychle a rovnoměrně se zahřeje, což má dobrý vliv na louhování.

Před vařením je třeba konvici zahřát. Poté je třeba do ní nalít čaj v poměru jedna čajová lžička na šálek, zalít vroucí vodou a nechat pět minut louhovat. Britové, stejně jako obyvatelé asijských zemí, dávají přednost pití čaje ihned po uvaření. Předpokládá se, že nápoj, který stál nedotčený déle než čtvrt hodiny, již není vhodný ke konzumaci a měl by být vyhozen.

Co a jak pít čaj Earl Grey

Nejčastěji se bergamotový čaj podává v Anglii k večernímu čaji – o páté.

Velmi dobře se hodí s cukrem nebo medem. Lidé, kteří preferují neslazené nápoje, je nemusí přidávat – čaj RICHARD ® Lord Grey je stejně úžasný s nádechem cukru nebo bez něj. Během odpoledního čaje jsou nejvhodnější muffiny, toasty, koláčky, jednohubky nebo jakékoli jiné lehké občerstvení.

Tento nápoj by však neměl být považován za čistě „večerní“ nápoj: čaj s bergamotem lze podávat ke snídani. Tento silný a štiplavý nápoj lze zředit čerstvým mlékem nebo uvařit v klasické verzi – každopádně den započatý porcí tohoto úžasného čaje nemůže být a priori špatný.