7 receptů na řepné vršky na zimu / Nápady a užitečné tipy – článek z rubriky Jak solit a marinovat za
Řepné vrcholy nejsou tak oblíbeným produktem jako kořenová zelenina, i když výhonky také obsahují mnoho užitečných látek a mikroelementů. Listy a stonky však nevydrží dlouho a nejsou dostupné po celý rok, proto se vyplatí je uschovat pro budoucí použití v létě nebo na podzim. Nápady a způsoby přípravy řepných vršků na zimu, užitečné tipy a sedm receptů jsou v našem výběru.
Jak správně vyrobit polotovary
Uchování řepných vršků na zimu ve sklenicích je skvělý způsob, jak produkt uchovat. A některé způsoby přípravy, jako je nakládání, navíc dodávají zelenině jasnější a výraznější chuť. Abyste si zajistili dobrou svačinku, dodržujte tyto tipy:
pro přípravky je lepší vybrat mladé výhonky;
nejprve naplňte produkt vodou a nechte jej stát a poté opláchněte;
Před vařením důkladně umyjte a sterilizujte sklenice a víčka pro zavařování jakýmkoli vhodným způsobem.
Pokud jsou stonky řepy příliš velké a vláknité, můžete je lehce spařit ve vroucí vodě, aby změkly.
1. Jednoduchý recept na nakládání řepných vršků
Jedním z nejběžnějších způsobů konzervace zeleně na zimu je nakládání. Pro tento recept potřebujete kromě hlavního produktu pouze sůl a čisté sklenice. Můžete jej okamžitě naložit do skladovací nádoby nebo do misky a poté vložit do sklenic a pevně zhutnit. Sklenice se skladují v lednici a přípravek se používá především k přípravě polévky z červené řepy a boršče.
V létě lze listy řepy použít nejen na botviny nebo červenou řepu. Čerstvé mladé výhonky je dobré přidávat do zeleninových salátů a velké se používají na zelí.
2. Voňavé nakládané řepné vršky na zimu
Nakládané řepné výhonky budou výborným doplňkem k nejrůznějším salátům, polévkám a pečivu a mohou také nahradit nebo doplnit kysané zelí ve vinaigrettu.
K řapíkům nakrájeným na proužky přidejte:
koprové deštníky;
listy rybízu;
Všechny ingredience důkladně promícháme, lehce vymačkáme a pod tlakem dáme na tři dny na teplé místo. Připravenou zeleninu dejte do sklenic a uložte do lednice.
3. Nakládané řepné vršky na zimu
Pro zavařování řepných stonků a listů je vhodný jakýkoli recept na marinádu, který se používá i na samotné plody. Aby byl předkrm ještě bohatší, můžete udělat mix kořenové zeleniny a řapíků.
Na marinádu budete potřebovat:
stolní nebo jablečný ocet;
sůl a cukr;
koření (černý pepř, hřebíček, bobkový list).
4. Nakládané řapíky s cibulí a bylinkami
Nakládané listy a stonky je vhodné přidávat nejen do salátů, ale také jako pikantní přísadu do sendvičů. Pokud je řapíků málo, udělejte sortiment s řepou, cibulí a bylinkami. K přípravě je vhodný recept na marinádu s octem, cukrem a solí, jako na kořenovou zeleninu. Pro pikantní chuť použijte koření – nové koření, bobkový list, hřebíček.
Pro zimní přípravy můžete použít nejen aromatický kopr nebo petržel, ale také mrkvové natě, které také obsahují živiny.
5. Posypeme paprikou
Voňavá svačina z křupavé zeleniny v zimě vás potěší nejen chutí, ale i zářivými letními barvami. K vaření můžete použít jak plody, tak řapíky řepy. Pokud chcete, přidejte mrkev. Náš recept používá jednoduchou marinádu, kterou lze doplnit kořením, jako je bobkový list a zrnka černého pepře.
6. Recept se zelím, feferonkou a česnekem
Zelenina připravená podle tohoto receptu bude křupavá a s pikantními, kořenitými tóny v chuti. Původní recept používá kořenovou zeleninu, ale doporučujeme ji doplnit natěmi. Pikantní chuť předkrmu dodá chilli paprička a česnek.
Na marinádu budete potřebovat:
7. Pětiminutový recept
Rychlý a spolehlivý způsob nakládání řepných stonků bez dodatečné sterilizace. Chcete-li produkt uchovat po dlouhou dobu, použijte listy křenu, které pomohou chránit produkt před plísní. Listy černého rybízu a koprové deštníky dodají další aroma a křupavost.
Způsob vaření je jednoduchý:
Umístěte listy, řapíky a zeleninu pevně do čistých sklenic;
zalijte zeleninu vroucí vodou po dobu 5 minut;
vypusťte tekutinu ze sklenic do hrnce;
do vody přidejte ocet, cukr, sůl, květenství hřebíčku, marinádu povařte;
nalijte marinádu zpět do sklenic.
Svačinu používejte samotnou nebo do salátů.
Co se dá dělat?
Zeleninu na zimu připravte i jinak, sušte ji například v troubě nebo ve speciální sušičce. Aby byla svačina aromatická a chutná, přidejte do drcených sušených listů rostlinný olej a směs bylinek.