7 jedinečných druhů brambor, které se vyskytují pouze v Rusku – čtěte dále

Brambory milujeme natolik, že jsou jako naše vlastní. Ale škrobové hlízy byly poprvé přivezeny do Ruska z Holandska až na konci 17. století. Nyní se brambory pěstují po celé zemi, ale existují zvláště produktivní oblasti. Řekneme vám o nejznámějších regionálních značkách brambor.

Zolsky brambor, Kabardino-Balkarská republika

Okres Zolsky v Kabardino-Balkarsku se nachází v severozápadní části republiky, v údolích řek Malka a Zolka, a hraničí s územím Stavropol a Karačajsko-čerkesskou republikou. Od roku 1968 se zde pěstují brambory. Vzhledem ke složitému reliéfu území, mírnému kontinentálnímu klimatu (kromě hornaté části) a vysokému slunečnímu záření v horách, Zolský brambor bohaté na škrob, živiny a vitamín C. Vysočiny umožňují menší používání zemědělských chemikálií, protože rostliny a hlízy jsou zde méně náchylné k napadení chorobami a hmyzem. Díky tomu je výrobek výrazně ekologičtější. A navíc je ručně sestavený!

Bez drobivých brambor se neobejde ani jeden stůl v kraji – hospodyňky znají hodnotu tohoto produktu. Existuje mnoho odrůd a výběrových hybridů, ruských i evropských, a dokonce i náš vlastní výběr s bohatými barvami dužniny a slupky od sněhově bílé po žlutou, fialovou a červenou, jistě s dobrou trvanlivostí.Sklizeň brambor Zolsky

Tambovský brambor, Tambovská oblast

Tambovské brambory je známá po celém Rusku – a to není jen jedna odrůda, ale sbírka odrůd brambor pěstovaných v regionu. Pěstování brambor bylo poprvé zahájeno v provincii Tambov na jaře roku 1841 – na veřejných orných půdách a ve zvláštních oblastech u volostových vlád, které byly určeny k zásobování rolníků semenným materiálem, protože brambory nebyly nejběžnější plodinou na polích a zahradách státem vlastněných rolníků v provincii.

V roce 1843 Tambovská komora státního majetku oznámila, že „brambory se úspěšně šíří“, k čemuž nechtěně napomohly předchozí hubené roky, kdy se začal pociťovat nedostatek obilí: bylo vysázeno 48 001 čtvrtí brambor (asi 10 080 210 l) a získáno 104 237 21 889 čtvrtin (asi 770 XNUMX l). Obliba brambor byla dána širokou škálou možností jejich použití: jako potravina, jako krmivo pro hospodářská zvířata, jako základ pro výrobu škrobu, melasy a dalších věcí.

Výhodou tambovských brambor je, že hlízy rostou v černozemě (importované se pěstují na písčitých půdách). Obsahuje více vitamínů a brambory pěstované na černozemě neztrácejí své prospěšné látky ani po ročním skladování.

Po uvaření jsou tambovské brambory neuvěřitelně drobivé – to je jejich hlavní rozlišovací znak. Brambory obsahují také velké množství škrobu – tolik, že když čerstvou hlízu nakrájíte nožem, bude praskat jako meloun.

Brambor Arzamas, oblast Nižnij Novgorod

V oblasti Nižního Novgorodu se brambory samozřejmě pěstují odedávna. V roce 2000 však zemědělci v regionu Nižnij Novgorod cíleně začali pěstovat brambory na vlastních farmách, vynaložili velké úsilí, vyměňovali si zkušenosti, zdokonalovali systémy a technologie, dosáhli vynikajících výsledků a získali vysoce kvalitní brambory. Lidé, kteří zde pěstují brambory, říkají: to jsou brambory, které jíme my, naši rodiče, naše děti a naše vnoučata.

značkové Brambory Arzamas Dnes se pěstuje více než 20 odrůd brambor. Nejoblíbenější a nejrozšířenější z nich je odrůda Gala. Jeho charakteristickým znakem je hladká slupka s malými, úhlednými očky a oválné hlízy pravidelného tvaru světle žluté barvy. Jeho hlavní předností je samozřejmě vynikající chuť, která se zachová při nejrůznější úpravě. Pod vlivem vysokých teplot brambory Arzamas neztmavnou, nerozvaří se a neztrácejí své užitečné nutriční složky, jako je například karoten.

Dmitrovský brambor, Moskevská oblast

Po skončení 1960. světové války, v podmínkách akutního nedostatku materiálních a finančních zdrojů, začalo odvodňování řek, včetně řeky Jakhroma u Moskvy. Již v XNUMX. letech minulého století se niva Yakhroma začala nazývat nejperspektivnější v moskevské oblasti pro pěstování brambor a objevily se státní farmy, které se později přeměnily ve velké zelinářské podniky. Dmitrovské brambory se na těchto pozemcích pěstují dodnes.

Pěstuje se zde několik odrůd brambor s různě velkými hlízami, které jsou stejně dobré na vaření, smažení i pečení.

Volosovské brambory, Leningradská oblast

Slavná značka Leningradské oblasti Volosovský brambor se objevil v sovětských dobách. A velkou zásluhu na tom mají pěstitelé brambor Terpilitsa – jeden z prvních, kdo v roce 1972 obdržel titul Hrdina socialistické práce za dosažení vynikající úrody a osobní přínos ke zvýšení efektivity zemědělství, byl pěstitel brambor na farmě Nikolaj Ivanovič Anufriev. V roce 2011 byla na jeho počest dokonce instalována pamětní deska na domě č. 9 v obci Terpilitsy! Jeho instalace byla načasována na první svátek „Vivat, brambor“. V roce 2016 byla na stejném místě, v Terpilitsích, odhalena pamětní cedule na počest všech volosovských bramborářů – obrovský balvan o váze asi 8 tun, přivezený z okolních polí a ozdobený deskou s nápisem „Volosovským bramborářům“.

Jedinečnost brambor Volosovsky spočívá v tom, že roste na drtno-uhličitanových typech půdy, které jsou nejčastější v oblasti Volosovsky. Říká se jim také „severní černozemě“, protože jsou příznivé pro rozvoj zemědělství. Tyto brambory obsahují hodně draslíku, fosforu a dalších mikro- a makroprvků.

Kuban rané brambory, kraj Krasnodar

V 1970. letech 2000. století se rané brambory historicky pěstovaly v regionu Kuban na místních farmách. Průmyslová výroba raných brambor na farmách v regionu Krasnodar, zejména v okrese Kalininsky, začala v roce XNUMX. V důsledku zlepšení technologie a sadebního materiálu získaly brambory Kuban jedinečné chuťové vlastnosti – vlhké klima s pravidelnými srážkami v květnu a červnu má pozitivní vliv na stabilitu rané sklizně brambor Kuban.

Hlízy raného bramboru Kuban jsou krémově žluté barvy a obsahují vysoký obsah vitamínu C, cukrů a bioflavonoidů, což jsou silné antioxidanty. Poznámka pro ty, kteří dávají přednost dietním pokrmům: rané brambory jsou méně kalorické než pozdní.

Kuban rané brambory

Limanskij brambor, oblast Astrachaň

V Limanském okrese Astrachaňské oblasti byly vždy hlavními producenty brambor soukromé farmy, které v 1990. letech tvořily až 95 % plochy. Ale díky jedinečným přírodním podmínkám, které ovlivnily garantované výnosy, bylo více než 70 % brambor dovezeno z jiných regionů. Vše se změnilo koncem 1990. let: v důsledku politiky zintenzivnění pěstování brambor prováděné vládou regionu Astrachaň byla do regionu poprvé dovezena semena brambor vyšlechtěných v Holandsku a začaly se pěstovat brzy dozrávající, vysoce výnosné stolní odrůdy s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Od roku 2002 do roku 2006 se produkce brambor na farmách okresu Limansky zvýšila téměř 6krát – z 5300 31657 tun na XNUMX XNUMX tun.

Limansky brambory jsou drobivé, s příjemnou chutí, jejich dužina je odolná proti ztmavnutí po vaření – to je dosaženo díky speciálním písčitým půdám a také blízkosti Kaspického moře, což pomáhá nasytit hlízy užitečnými mikroelementy. Klimatické podmínky Limanského okresu umožňují bramborám akumulovat během vegetačního období vyšší množství sušiny, což prodlužuje jejich trvanlivost, a to i bez ztráty chuti, takže pro pozdní brambory je v podnicích vyhrazeno zvláštní místo.