6 druhů česneku, které můžete pěstovat ve vaší zahradě podle klimatu – Home Blog od Valeria Piterskaya

Každý fanoušek středomořské kuchyně ví, jak důležitý je česnek. Je nepochybně základem většiny jídel pocházejících z Itálie, Francie a Řecka. Odeberte česnek a dostanete jen jídlo bez chuti.

Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny má čerstvý česnek více chuti než staré stroužky. Ale to není vše, čeho se můžete obávat, když pěstujete česnek na zahradě.

Také byste měli pečlivě vybírat odrůdu. Jinak můžete skončit se silnou odrůdou česneku bez chuti. Proto musíte pochopit rozdíl mezi měkký a tvrdý krk česneku.

Česnek s tvrdým krkem vs měkkým krkem

zahradní krk и měkký krk – Jedná se o dva druhy česneku, které vypadají stejně, ale v podstatě se od sebe liší, počínaje listy.

Česnek s měkkým krčkem se snadno zaplétá, protože hlávky zelí jsou obvykle měkké a snadno se krájí. Ale Opletení česneku tvrdým krkem je nemožné, protože dřevitá čepel je příliš tuhá na to, aby se dala ohnout nebo zkroutit.

Takže až příště uvidíte opletený česnek, hned budete vědět, že je to měkkýš.

Tyto dvě odrůdy česneku se také liší hlava velikost и celkový počet hřebíčků. Komerční pěstitelé dávají přednost česneku měkkému, protože hlava je obvykle velká a počet stroužků na hlavu může snadno dosáhnout 20.

Na druhé straně česnek tvrdý má malé hlávky se stejně velkými stroužky, v průměru 4 až 12 stroužků na hlavu.

K tomu ještě krkovičkový česnek snadněji se čistí, protože jeho slupka je trochu drsná a lze ji bez námahy odstranit. Měkký česnek má naopak hladkou tenkou slupku, která se přilepí k dužině stroužku, takže se obtížněji loupe.

Klíčovým aspektem, který určuje druh česneku, je zóna tvrdosti . Zatímco česnek s tvrdou kůrou snese chladnější zóny, česnek s měkkou kůrou vyžaduje více slunečního záření a vyšší teploty, takže je vhodný pro teplejší zóny.

Výběr mezi těmito dvěma odrůdami, měli byste pěstovat česnek měkkýši, pokud žijete v teplé zóně, je produktivnější a produkuje vyšší výnos. Česnek s tvrdou slupkou ideální do chladných oblastí.

Druhy česneku

Zpátečník druhy česneku více než česnek s měkkou slupkou, což je překvapivé, protože odrůdy česneku s měkkou slupkou jsou produktivnější, což je činí komerčně životaschopnějšími. V průměru existuje pouze dvě odrůdy s měkkým krkem – ostatní odrůdy s tvrdým krkem.

Zde jsou nejběžnější odrůdy, které je třeba zvážit pro vaši zahradu:

Česnek Rocambole

Rokambol – oblíbená odrůda tvrdý krk, který vyvažuje obvyklé česnekové horko bohatou, hlubokou chutí.

Snáší různé podmínky pěstování, včetně chladného mikroklimatu. Protože má jednotné stroužky a snadno se loupe, je vhodnou volbou, pokud jste česnek ještě nikdy nesadili.

Středně velké hlavy – v průměru od 8 do 12 stroužků. Vnější kůže obklopující hlavu je obvykle fialová nebo růžová s některými bílými odstíny. Bohužel, rokambola se špatně skladuje a má krátkou trvanlivost.

Bylo vyvinuto mnoho odrůd rocambole, včetně francouzské rokambole. Snadno se loupe, průměrně 10 stroužků na hlavu a má středně hřejivou a máslovou chuť. Navíc je tato odrůda mrazuvzdorná, takže ji lze pěstovat i v chladných oblastech.

Killarney Red je další odrůda s 9 hřebíčky na hlavu, jedinečnou chutí a méně horkou než ostatní rockamboles. Dobře snáší chladné podmínky a snáší vlhké a vlhké mikroklima.

Další odrůdy česneku rocambole, které je třeba zvážit, jsou: Украинский и Mario. Ale nemají bohatou chuť francouzského nebo Killarneyského červeného.

Artyčokový česnek

Stejně jako ostatní odrůdy s měkkým krkem, artyčokový česnek Má vysoké výnosy a méně problémů s pěstováním. Také dozrává dříve než většina tvrdých odrůd a dokáže se přizpůsobit mnoha typům půdy a mikroklimatům.

Artičok zřídka, pokud vůbec, vystřelí. Když k tomu dojde, jednoduše odřízněte květinu předtím, než se opylí nebo otevře, abyste povzbudili rostlinu, aby se zaměřila na vývoj hlav.

Pokud běžně kupujete česnek v supermarketu, je to s největší pravděpodobností artyčok; můžete to určit podle bílá a tenká kůže. Je však obtížnější loupat než odrůdy s tvrdou slupkou.

Dvě nejoblíbenější a komerčně pěstované odrůdy artyčoku jsou:

• sicilské zlato: Tato odrůda italského původu má hladké stroužky různých velikostí. Je pokrytá fialovou slupkou a má krémovou dužinu s jemnou chutí. Průměrná hlava snadno vyprodukuje 14 stroužků. Pěstování v chladném podnebí je však problematické, protože je náchylné k neočekávaným pupenům, takže výhonky musí být odstraněny ručně.

• Kettle River Giant: Jedná se o vysoce produktivní odrůdu, která produkuje velké hlávky a hřebíček; průměrná žárovka dosahuje průměru přes 4 palce. Má bohatou chuť a delší trvanlivost než jiné odrůdy. Může být skladován při pokojové teplotě po dobu až 8 měsíců.

Porcelánový česnek

Porcelánový česnek je tvrdý krk s mnoha výhodami. Například jeho hlava má od 4 do 6 hřebíčků.

Jeden stroužek je dostatečně velký, aby dodal chuť každému italskému pokrmu, který vyžaduje česnek. Farfalle má navíc dlouhou trvanlivost a Daří se mu v teplém i chladném podnebí.

Vzhledem k tomu, že obsahuje vysokou koncentraci allicinu a sloučenin síry, je nejlepší jej při vaření používat střídmě.

Zde jsou nejoblíbenější druhy porcelánu:

• Karafiát: Je široce pěstován v Quebecu v Kanadě, což naznačuje jeho odolnost v chladném podnebí. Zatímco hřebíček je obalený fialovou slupkou, hlava má slupku bílou. Když se teplota náhle změní, produkuje výhonky, které mohou dorůst až 6 stop, pokud nejsou kontrolovány.

• Německá bílá: Jedná se o další mrazuvzdornou odrůdu s velkými hlavami pokrytými bílými zákrsky. V hlávce je asi 4-6 hřebíčků se silnou vůní a jemnou hřejivostí. Hřebíček snadno oloupete a uskladníte na několik měsíců.

• Blančin závod: Tato odrůda má lahodnou česnekovou chuť bez obvyklého tepla, které se vyskytuje u tvrdých odrůd. Má bílé hlavy a krémově bílé zuby. Navzdory skutečnosti, že odrůda byla vyšlechtěna v Itálii, dobře snáší chladné klima.

česnek „fialové pruhy“

Česnek s fialovými pruhy má bílé hlávky s fialovými pruhy, jejichž vzor je vidět na hlavě a slupce hřebíčku. Tuto odrůdu lze pěstovat v chladných oblastech a sklízet před prvním mrazem.

Navzdory tomu, že odrůda Purple Stripes je s tvrdou slupkou, má v průměru obrovské hlavy 8 až 12 hřebíčků; dají se snadno loupat a skladovat déle než porcelán. Co ale odlišuje tuto odrůdu od ostatních odrůd s tvrdou slupkou, je chuť.

Tento druh česneku preferuje většina italských a francouzských kuchařů — je to skvělé pro česnekový chléb, protože má mírné teplo a naplní chutě do bochníku.

Některé z více populárních odrůd Purple Stripes zahrnují:

• perská hvězda: Byl vyšlechtěn tam, odkud česnek údajně pochází – mezi Íránem a Uzbekistánem. Má středně velkou hlávku s pouze 6-8 hřebíčky, fialovou barvu, nápadný hřebíček, mírnou hřejivost a fantastickou chuť.

• Červený česnek: Pochází z Gruzie a chutí a teplem se podobá perské hvězdě. Hlávka má však v průměru 10 stroužků a ve správných podmínkách ji lze skladovat až 6 měsíců.

Turban česnek

česnek Turban je tvrdohlavá odrůda česneku oblíbená mezi zahrádkáři a farmáři díky svému časnému zrání.

Přestože jsou hlavy krátké a podsazené, název pochází z tvary květin, které jsou ploché a kulaté, jako turbany.

Přestože rostlina není vysoká, její hlavy mohou narůst poměrně velké, což je výhodné pro pěstitele česneku, kteří chtějí sklízet a profitovat brzy.

Průměrný výnos odrůdy Turban je však ve srovnání s jinými tvrdokrkovitými odrůdami dosti nízký.

Často se to děje v hlavě 4 až 6 tlustých hřebíčků jednotně tvarované s fialovou slupkou, která je plná chuti a tepla.

Tato odrůda se však nehodí ke smažení nebo výrobě česnekového chleba. Nejlepší je používat ho v pokrmech střídmě, abyste se vyhnuli příliš česnekové chuti.

Dvě nejběžnější odrůdy:

• Eureka Clayton: Původně se pěstoval v jihovýchodní Asii, má v průměru 6 až 8 stroužků na hlavu. Dnes je to nejměkčí odrůda odrůdy Turban, kterou lze bezpečně použít k vaření.
• Eureka Claytonová.
• Shantung fialová: Má krémovou dužinu s trochou fialové ruměnce, silnou chuť a extrémní horko. Proto, i když dozrává dříve než ostatní odrůdy Turban, nemá velkou komerční hodnotu kvůli dodatečnému tepelnému stresu.

Stříbrný česnek

česnek Stříbrný česnek – druhá a poslední odrůda na tomto seznamu. Dozrává mnohem později než všechny ostatní odrůdy a odrůdy česneku.

Na druhé straně má jednu z nejdelších trvanlivostí – až 10 měsíců za normálních podmínek bez ztráty jediného stroužku hnilobou nebo poškozením. I když jsou karafiáty malé, každá hlava je bohatá – Snadno 15-20 stroužků.

Vnější slupka hřebíčku je často bílá s tenkými tříslovými liniemi. Jeho aroma je ale na standardní pokrmy příliš silné, proto je třeba množství česneku pečlivě upravit.

Dvě nejznámější odrůdy, Nootka Rose a Western Rose, jsou dědičnými odrůdami pocházejícími ze státu Washington. Dozrávají však koncem srpna, takže se budete muset obrnit trpělivostí, pokud plánujete některou z nich pěstovat.

Nejčastější dotazy

Zjistěte další užitečné informace o druzích česneku:

Kolik druhů česneku existuje?

Existují dva hlavní druhy česneku (tvrdá a měkká kůra), ale každý má mnoho odrůd, jako je černý, sloní a fialový česnek.

Jaký druh česneku je nejlepší?

Fialové proužky jsou odrůdou česneku, kterou upřednostňuje mnoho kuchařů, protože mají mírnou horkost a skvělou chuť – ideální pro přípravu česnekového chleba.

Jaký je nejčastější druh česneku?

Nejběžnějším typem česneku je měkkýš, který tvoří asi 80 % česneku spotřebovaného ve Spojených státech.

Závěr

Pokud plánujete pěstovat česnek na vaší zahradě, existuje mnoho aspektů, které je třeba vzít v úvahu při výběru odrůdy česneku, jako je klima. Jinak se můžete při pěstování česneku setkat s různými problémy.

Jaká je vaše oblíbená odrůda česneku k pěstování a použití v pokrmech? Dejte nám vědět v komentářích níže!