20 receptů na voňavý angreštový džem

Angrešt je zásobárnou vitamínů, stopových prvků a živin. Nemá prakticky žádné kalorie a nakonec je prostě velmi chutný. Ale pokud je vše jasné s čerstvými bobulemi, co pak dělat s polotovary? Podržte 20 receptů na angreštový džem!

1. Angreštová marmeláda s cukrem

Klasický pětiminutový recept pro začátečníky i zkušené kuchaře.
Budete potřebovat: 600 g angreštu, 500 g cukru, 100 ml vody.

Příprava: Angrešt zalijeme polovinou cukru a necháme hodinu odležet. Zalijte vodou, přiveďte k varu, přidejte zbývající cukr, promíchejte a vařte 5 minut. Džem necháme vychladnout a ještě dvakrát povaříme 5 minut a poté srolujeme.

2. Hustá angreštová marmeláda

Hustota džemu se může měnit v závislosti na době vaření.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 kg cukru.

Příprava: Angrešt rozpůlíme, posypeme cukrem a necháme přes noc. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a ochlaďte až do konce. Džem znovu povařte 5-7 minut a nalijte do sklenic.

3. Džem s angreštem a citronem

Pro tento recept vám doporučujeme vzít zelený angrešt.
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 1 citron, 1,5 kg cukru, 50 ml vody.

Příprava: Angrešt smícháme s cukrem a vodou a necháme hodinu odležet. Přidejte nadrobno nakrájený citron s kůrou, džem vařte na středním plameni 15–20 minut a srolujte.

4. Angreštová marmeláda bez cukru

Pokud chcete, můžete přidat pár lžic medu.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu.

Příprava: Angrešt rozemelte v mixéru a nechte 2 hodiny za občasného míchání. Džem rozdělte do sterilizovaných sklenic.

Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů

5. Angreštová marmeláda s pomerančem

Z tuctu možností jsme vybrali ten nejúspěšnější recept!
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 2 pomeranče, 1 kg cukru.

Příprava: Angrešt a pomeranč spolu se slupkou propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte hmotu, přiveďte k varu a vařte 20 minut a poté džem nalijte do sklenic.

6. Džem s angreštem a medem

Ještě lepší bude, když si dáte hnědý cukr.

Budete potřebovat: 500 g angreštu, 500 g cukru, 100 g medu, 2 tyčinky skořice, 7 poupat hřebíčku, špetka soli.

Příprava: Angrešt podlijeme trochou vody, přivedeme k varu a pár minut povaříme. Sceďte tekutinu a rozmačkejte bobule drtí a poté přidejte cukr a koření. Džem povaříme do zhoustnutí a nakonec přidáme med. Promícháme a rolujeme.

7. Angreštová marmeláda s višněmi

Velké třešňové bobule ve voňavém angreštovém pyré.
Budete potřebovat: 300 g angreštu, 300 g třešní, 300 g cukru.

Příprava: Angrešt rozemelte v mixéru, smíchejte s cukrem, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Přidejte půlky vypeckovaných třešní, vařte dalších 10 minut a uložte do sklenic.

8. Angreštový džem s třešňovými listy

Slavný recept na tzv. královský džem.
Budete potřebovat: 1,5 kg angreštu, 1,5 kg cukru, 20 třešňových listů, 2 hrnky vody.

Příprava: Angrešt smícháme s třešňovými listy, podlijeme vodou a necháme přes noc. Slijte tekutinu, přidejte do ní cukr a sirup přiveďte k varu. Pošlete do něj bobule a několik listů, promíchejte a odstraňte z tepla. Nechte obrobek 2 hodiny, přiveďte k varu a znovu odstraňte z tepla. Džem vařte tolikrát, kolikrát je potřeba, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

12 skvělých receptů na angreštový džem bez varu

9. Angreštová marmeláda s vlašskými ořechy

Myslíte si, že jemný angrešt se nehodí k tvrdým ořechům? A vy se snažíte!

Budete potřebovat: 500 g angreštu, 250 g vlašských ořechů, 700 g cukru, 500 ml vody, 1 badyán.

Příprava: Z angreštu opatrně otrháme stonky a do každého vložíme kousek ořechu a během této doby svaříme sirup z vody a cukru. Bobule zalijte sirupem, nechte přes noc a ráno přidejte badyán a přiveďte k varu. Nalijte džem do sklenic.

10. Džem z angreštu a máty

Díky mátě se chuť změní natolik, že je těžké angrešt i hned poznat.

Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 svazek máty, 1 kg cukru, 2 hrnky vody, 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava: Smíchejte vodu s cukrem a vařte sirup, dokud se nerozpustí. Angrešt zalijeme mátou a necháme přes noc pod pokličkou. Z džemu vyjmeme snítky máty, přivedeme k varu a svineme.

11. Angreštová marmeláda s malinami

Tento angreštový džem osloví i ty nejnáročnější děti a náročné dospělé.
Budete potřebovat: 700 g angreštu, 300 g malin, 500 g cukru.

Příprava: Angrešt posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet. Maliny umelte v mixéru a tímto pyré zalijte angrešt. Hmotu přiveďte k varu, vařte 5–7 minut a uložte do sklenic.

12. Angreštová marmeláda s meduňkou

Pokud chcete hustý džem, přidejte trochu želatiny nebo pektinu.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 0,5 citronu, 800 g cukru, 3 snítky meduňky.

Příprava: Angrešt rozemelte v mixéru a přidejte k němu lístky meduňky, na tenké plátky nakrájený citron a cukr. Přiveďte k varu, vařte 15 minut, vyjměte meduňku z džemu a srolujte.

15 jednoduchých receptů na smaragdový angreštový džem

13. Džem z angreštu

Řekneme vám, jak a kdy přidat želatinu do polotovarů.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 kg cukru, 30 g želatiny, 200 ml vody.

Příprava: Cukr zalijeme vodou, přivedeme k varu a přidáme angrešt. Vařte asi 10 minut a nechte džem úplně vychladnout. Želatinu naředíme podle návodu, přidáme k angreštu, promícháme, provaříme další 4 minuty a srolujeme.

14. Džem z angreštu a rebarbory

Téměř dietní recept na džem, navzdory množství cukru.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 5 stonků rebarbory, 700 g cukru.

Příprava: Rebarboru nakrájíme na kostičky, smícháme s angreštem, posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Směs přiveďte k varu, vařte 5 minut, zcela vychladněte a tento krok opakujte ještě dvakrát. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic.

15. Angreštový džem s kiwi

Se zeleným angreštem to bude samozřejmě krásnější!
Budete potřebovat: 700 g angreštu, 3 kiwi, 500 g cukru.

Příprava: Angrešt a kiwi protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte s cukrem. Džem přiveďte k varu, za stálého míchání vařte 7 minut a nalijte do sklenic.

16. Angreštový džem s růžovými lístky

Skvělý recept na gurmánskou letní marmeládu.

Budete potřebovat: 700 g angreštu, 2 stonky rebarbory, 100 g okvětních lístků čajové růže, 600 g cukru, 100 ml vody, špetka kyseliny citronové.

Příprava: Okvětní lístky růží zasypte cukrem, zalijte vodou a vařte 7 minut. Přidáme půlky angreštu a nadrobno nakrájenou rebarboru a dusíme dalších 15 minut. Na úplný závěr přidáme kyselinu citronovou, promícháme a marmeládu srolujeme.

10 šik receptů na angreštové želé s pomeranči

17. Angreštový džem s celými bobulemi

Angrešt dobře drží tvar, takže se vám to určitě povede.
Budete potřebovat: 1,5 kg angreštu, 1 kg cukru, 200 ml vody.

Příprava: Do vody přidejte cukr a koření podle chuti, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Angrešt vložíme do sirupu, promícháme a ještě dvakrát povaříme 10 minut s půlhodinovou přestávkou. Džem rozdělte do sklenic.

18. Džem z angreštu a červeného rybízu

Ideální letní dezert do chladné zimy.
Budete potřebovat: 3 kg angreštu, 1,5 kg červeného rybízu, 2 kg cukru.

Příprava: Omytý angrešt a červený rybíz rozdrťte drtí a protřete přes síto. Do pyré přidejte cukr, promíchejte a vařte 20 minut na mírném ohni, přičemž odstraňte pěnu. Nalijte džem do sklenic.

19. Angreštová marmeláda se zázvorem

Recept na nejpálivější džem v této kolekci!
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 100 g zázvoru, 1 citron, 150 ml vody, 1 kg cukru.

Příprava: Nastrouhejte zázvor a přidejte k angreštu s citronovou šťávou a kůrou. Zalijte vodou, přiveďte k varu a směs vařte 20 minut. Přidejte cukr a vařte dalších 10-15 minut a poté srolujte.

20. Angreštová marmeláda s banánem

Originální hustá cukrovinka se dá jíst přímo ze sklenice.
Budete potřebovat: 650 g angreštu, 200 g banánů, 800 g cukru, 20 g pektinu, 1 snítka bazalky.

Příprava: K angreštu přidáme nahrubo nakrájený banán a pod pokličkou vaříme 5-7 minut. Vše rozdrťte mixérem, přidejte pektin, cukr a snítku bazalky a vařte dalších 10 minut. Na závěr vyjměte bazalku a marmeládu srolujte.

Angrešt je známý svými blahodárnými vlastnostmi a velkou koncentrací cenných enzymů. Obsahuje vitamíny C, A, P, B, které podporují imunitu v chřipkovém období. Vápník a fosfor posilují kostní tkáň, draslík podporuje správnou činnost srdečního svalu. Kyselina askorbová a železo podporují činnost ledvin, čistí játra a cévní systém. Abyste si mohli užít tak širokou škálu užitečných prvků, je nutné správně připravit džem z bobulí.

Vlastnosti výroby angreštového džemu

1. Během procesu vaření neopouštějte sporák a včas odstraňte pěnu děrovanou lžící. Složení, které se tvoří na povrchu, shromažďuje zbytky prachu a cizí nečistoty a také kazí estetický vzhled pochoutky.
2. Před hlavními manipulacemi je třeba připravit angrešt. Vytřiďte všechny promáčklé a shnilé vzorky. Odstraňte ocasy pomocí nůžek na nehty.
3. Vaření pochoutky se provádí v několika fázích. Samotné spaření zabere málo času, zbytek času strávíte vyluhováním (chlazením). To je přesně ten přístup, který vám umožní připravit pamlsek smaragdového odstínu.
4. Do angreštové marmelády se často přidává koření (skořice, kardamom, hřebíček atd.). K pochoutce se často přidávají citrony, jablka, pomeranče, jahody, rybíz, švestky atd.

Angreštový džem podle klasické receptury

• angrešt – 0,9-1 kg.
• granulovaný cukr – 1,4 kg.
• čistá voda – 480 ml.
• vodka – ve skutečnosti

Džem z angreštu a pomeranče

• pomeranč – 450 gr.
• angrešt – 900 gr.
• cukr – 950 gr.
• vodka – 25 gr.

1. Angrešt opláchneme a necháme oschnout. Odřízněte stonek každého bobule pomocí manikúrových nůžek. Do každého plodu udělejte párátkem jednu dírku, aby vám angrešt nepopraskal.
2. Nyní bobule postříkejte vodkou a nechte 6 hodin v chladu. Po uplynutí stanovené doby odstraňte kůru z pomerančů a namočte je na 3 hodiny do vody, abyste odstranili hořkost.
3. Odstraňte kůru, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na plátky (můžete nastrouhat). Kůru spojte s angreštem, posypte krystalovým cukrem a jemně promíchejte rukou. Nechte působit 3 hodiny.
4. Po uplynutí stanovené doby umístěte žáruvzdornou nádobu na sporák a vařte při středním výkonu čtvrt hodiny. Směs nemíchejte, nádobou jemně protřepejte.
5. Po dokončení vaření nechte pamlsek vychladnout. Tepelnou úpravu opakujte ještě 2x. V konečné fázi pamlsek zabalte do dokonale sterilních sklenic. V pohodě, zakrýt nylonem.

Džem z angreštových a třešňových listů

• stolní voda – 480-500 ml.
• oregano – 3 větve
• třešňové listy – 25 gr.
• angrešt – 1,1 kg.
• krystalový cukr – 1,15 gr.

1. Nejprve musíte bobule roztřídit. Odstraňte všechny poškozené nebo prasklé vzorky. Vložte zdravé ovoce do cedníku a opláchněte. Nechte okapat, poté stonky vyhoďte.
2. Vyzbrojte se silnou šicí jehlou a udělejte do angreštů 2 dírky. Zakryjte bobule vodou a nechte 8 hodin. Poté zbavte tekutiny a přidejte krystalový cukr.
3. Smíchejte ingredience rukou a počkejte 30 minut. Během této doby omyjte a osušte třešňové listy a oregano. Přidejte přísady do angreštu.
4. Umístěte varnou nádobu na oheň a počkejte, až se objeví bubliny. Poté sporák vypněte a počkejte 5 hodin. Po této době sceďte tekutou hmotu a znovu provařte.
5. Ovoce zalijeme horkým sirupem a znovu prohřejeme. Ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte do čistých sklenic. Zakryjte pergamenovým papírem a provázkem.

Džem z angreštu a jahod

• jahody (čerstvé) – 475-500 gr.
• pitná voda – 70 ml.
• angrešt – 480 gr.
• krystalový cukr – 730 g.

1. Vyberte středně zralý angrešt, odstraňte stopky a opláchněte. Ovoce osušené na utěrce vložte do varné nádoby a lehce je rozdrťte paličkou nebo dlaní.
2. Přidejte vodu a dejte na sporák. Když se směs začne vařit, vypněte oheň a směs znovu důkladně prohněťte. Připravte si jahody: pečlivě je opláchněte a odstraňte sepals.
3. Smíchejte bobule s angreštem a vařte čtvrt hodiny. Během vaření po částech přidávejte cukr a počkejte, až se úplně rozpustí.
4. Poté nechte hmotu vychladnout a zopakujte tepelné zpracování. Tentokrát džem vařte na nízký výkon, dokud nezhoustne. Po všech manipulacích zabalte pamlsky a zavřete je klíčem.

Džem z angreštu a kiwi

• granulovaný cukr – 1,8 kg.
• angrešt – 800 gr.
• kiwi – 400 gr.

1. Kiwi oloupeme, dužinu namočíme do studené vody a necháme oschnout. Poté nakrájejte angrešt na kostičky 1*1 cm a odstraňte stopky.
2. Nyní vložte všechno ovoce do mixéru a rozmixujte. Měli byste získat hmotu podobnou pyré. Přidejte krystalový cukr, zamíchejte a položte pánev na oheň.
3. Zahřejte na teplotu 70-80 stupňů, ale nečekejte, až se vaří. Když hmota dosáhne požadované úrovně, ochlaďte ji po dobu 5 hodin. Poté znovu zahřejte.
4. Hotovou pochoutku zabalte do nádob a uzavřete. Pokud byla kompozice předem ochlazena, zakryjte ji nylonem. Horká pochoutka se sroluje do plechu.
5. Po přípravě musí být pamlsek chlazen. K tomuto účelu je lepší využít zatemněnou komoru, zádveří, sklep nebo spodní polici chladničky.

Povidla z angreštu a švestek

• švestka – 600 gr.
• červený angrešt (nezralý) – 550 gr.
• krystalový cukr – 750 gr.

1. Angrešt očistíme od úponků a větviček, opláchneme v cedníku a necháme oschnout. Opláchněte švestku, abyste odstranili bílý povlak. Každé ovoce nakrájejte na polovinu a odstraňte pecku.
2. Celý objem angreštu rozdělíme na 2 části, první část smícháme se švestkami. Podlijeme trochou vody tak, aby vystoupila 4 cm nad dno a dusíme do měkka.
3. Poté teplou směs rozdrťte mixérem (mlýnek na maso, kuchyňský robot) nebo protřete přes síto. Protlak dejte do hrnce a přidejte zbývající angrešt.
4. Směs přivedeme zpět k varu, dále dusíme při nízkém výkonu 7-10 minut. Po uplynutí této doby začněte po částech přidávat krystalový cukr a současně ho míchat.
5. Pokračujte ve vaření, dokud pamlsek nezačne připomínat želé. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, nalijte pamlsek do nádoby a uzavřete.

Džem z angreštu a malin

• maliny – 350 gr.
• krystalový cukr – 580 gr.
• angrešt – 850-900 gr.

1. Maliny roztřiďte a opláchněte pod tekoucí vodou. Osušte v cedníku, poté smíchejte s cukrem a dejte na oheň. Vařte na mírném ohni, dokud se zrnka nerozpustí. Pokud nejsou maliny šťavnaté, přidejte trochu vody.
2. Během této doby připravte angrešt, musíte odstranit stonky a umýt ovoce. Poté se bobule umístí do hrnce a vaří se 7 minut.
3. Po uplynutí stanovené doby vypněte hořák a směs ochlaďte. Pokud pamlsek není tak hustý, jak byste chtěli, proveďte další tepelné ošetření.
4. Vychladlou nebo horkou pochoutku dejte do sklenic, zavíčkujte a dejte do lednice. Po týdnu louhování lze pochoutku podávat nebo přidat do pečiva.

Džem z angreštu a banánu

• krystalový cukr – 550 gr.
• angrešt – 600 gr.
• banán – 150 g.
• voda – 120 ml.
• skořice – 3 gr.

1. Připravte angrešt (omyjte, odstraňte stopky, osušte). Nyní nakrájejte každou bobule na 2 části a vyjměte semena. Umístěte poloviny do tepelně odolné nádoby na vaření.
2. Banány nakrájejte na tenké plátky nebo půlky a přidejte k angreštu. Přidejte vodu, krystalový cukr. Nádobu s přísadami postavte na sporák a počkejte, až se vaří.
3. Když k tomu dojde, pokračujte ve vaření dalších 7 minut. Poté přidejte skořici a vypněte spotřebič. Pokračujte ve sterilizaci víček se sklenicemi, vylijte pamlsek a uzavřete.

Džem z angreštu a rybízu

• granulovaný cukr – 1,45 kg.
• červený rybíz – 350 gr.
• černý rybíz – 400 gr.
• voda – 0,5 l.
• angrešt – 650 gr.

Chcete-li si vychutnat všechny požitky z angreštového džemu, proveďte tepelné ošetření v několika fázích. Po každém vaření nezapomeňte směs vychladit. Chcete-li dát pamlsku zvláštní chuť, přidejte maliny, rybíz, banány, pomeranče a švestky.

Video: Neobvyklý angreštový džem

3 průměr hlasů: 3,67 z 5