20 receptů na lahodné a křupavé okurky na zimu

Zkušené hospodyňky vědí, jak připravit křupavé okurky na zimu. Pečlivě vybírají zeleninu, používají čistou vodu, aromatické koření a léty prověřené receptury. A my vám dnes prozradíme 20 nejlepších z nich!

1. Křupavé okurky s octem

Listy lze umístit do sklenic vcelku nebo natrhat na několik kusů.

Budete potřebovat: 1 kg okurky, 1,5 lžičky. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukru, 3 deštníky kopru, 2 listy rybízu, třešně a vlašského ořechu, 5 kuliček černého pepře, 5 stroužků česneku, 1 litr vody.

Příprava: Okurky omyjeme, odkrojíme konce a namočíme na 3 hodiny do studené vody. Do sklenic dejte kopr, listy, česnek, černý pepř a okurky. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Tekutinu slijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a vařte 2 minuty. Odstraňte z ohně, promíchejte s octem a nalijte na okurky. Srolujte, otočte a zabalte do teplé utěrky.

2. Křupavé okurky s feferonkami

Používejte pouze čištěnou vodu.

Budete potřebovat: 1 kg okurek, polovina feferonky, 1 polévková lžíce. ocet, 80 g soli, 100 g cukru, 1 bobkový list, 3 třešňové listy, 2 deštníky kopru, 5 kuliček černého pepře, 1 litr vody.

Příprava: Připravené okurky vložte do sklenice spolu s koprem, listy, nakrájenou feferonkou a kořením. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou na půl hodiny. Slijte tekutinu, přidejte sůl, cukr a vařte 2 minuty. Do sklenic nalijte ocet a marinádu a srolujte.

3. Křupavé okurky bez octa

Skvělý okurkový recept pro ty, kteří nenávidí ocet.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 mrkve, půl hlavy česneku, 3 bobkové listy, 5 koprových deštníků, 3 hrášky z černého a nového koření, 2 polévkové lžíce. sůl, 15 g kyseliny citrónové, 1,5 polévkové lžíce. cukr, 2 litry vody.

Příprava: Omytým okurkám odřízněte konce. Mrkev oloupeme a nakrájíme na dlouhé nudličky. Do sterilizovaných sklenic dejte kopr, mrkev, okurky, česnek a koření. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 30 minut. Vodu slijeme, svaříme se solí, cukrem a kyselinou citronovou. Marinádu nalijte do sklenic a srolujte.

4. Okurky s červeným rybízem na zimu

V tomto receptu nemusíte přidávat ocet, protože bobule obsahují ovocnou kyselinu.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 šálky červeného rybízu, 3 listy třešně, 2 listy rybízu, 3 deštníky kopru, 5 kuliček černého pepře, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 litry vody.

Příprava: Okurkám odřízneme konce a namočíme na 3 hodiny. Pevně ​​položte listy, kopr, okurky a červený rybíz. Svařte vodu s cukrem a solí. Vroucí marinádu nalijte do sklenic, po uvaření sterilujte 6 minut a srolujte.

Okurky v chilli omáčce na zimu: 10 výborných receptů

5. Křupavé okurky s hořčičnými semínky

Nezapomeňte namočit okurky do studené vody.

Budete potřebovat: 1 kg okurky, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, 3 koprové deštníky, 4 stroužky česneku, 5 kuliček černého pepře, 80 g soli, 1,5 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. ocet, 1 litr vody.

Příprava: Do čistých sklenic dejte připravené okurky, kopr, hořčici, černý pepř a nasekaný česnek. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté půl hodiny. Vodu slijeme, přidáme sůl, cukr a vaříme 2 minuty. Do sklenic nalijte ocet a vařící marinádu a srolujte.

6. Křupavé okurky s citronovou šťávou

Před prvním ochutnáním je třeba okurky nechat 1,5-2 měsíce louhovat.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, půl hlavy česneku, 2 mrkve, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, 5 kuliček černého pepře, 3 hřebíčky, 2 polévkové lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 50 ml citronové šťávy, 2 l vody.

Příprava: Okurky namočíme na 3 hodiny, mrkev nakrájíme na plátky, česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme. Vložte okurky, mrkev, koření a česnek pevně do sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté půl hodiny. Tekutinu slijte do hrnce a vařte 1 minutu se solí a cukrem. Vroucí marinádu smícháme s citronovou šťávou a nalijeme do sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou utěrkou.

7. Okurky v bulharském stylu na zimu

Jednodušší a chutnější recept, než je tento, prostě nenajdete!

Budete potřebovat: 1 kg okurek, 3 cibule, 2 bobkové listy, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. ocet, 1 litr vody.

Příprava: Okurky omyjeme, odřízneme konce a namočíme na 3 hodiny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Vložte cibuli, mrkev a bobkový list do sterilizovaných sklenic. Okurky zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut pod pokličkou. Vodu slijte a postup dvakrát zopakujte. Potřetí do vody přidejte cukr a sůl a vařte 1 minutu. Odstraňte z ohně, smíchejte s octem, nalijte do sklenic a uzavřete.

8. Okurky s citronem a paprikou

Citrony není nutné loupat.

Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 citron, 3 papriky, 3 listy vlašských ořechů a rybízu, 5 koprových deštníků, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 30 ml octa, 3 l vody.

Příprava: Okurkám odkrojíme konce, citron spaříme vroucí vodou a nakrájíme na plátky, papriku oloupeme a nakrájíme na dlouhé proužky. Vložte listy, kopr, okurky, citron a pepř do připravených sklenic. Zalijte vroucí vodou a přikryjte utěrkou. Po půl hodině slijte vodu do hrnce a vařte se solí a cukrem 1 minutu. Do okurek nalijte ocet a horkou marinádu a srolujte.

Okurky s hořčicí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů

9. Křupavé okurky s chilli kečupem

Můžete přidat jakékoli koření, ale nezapomeňte přidat česnek a kopr.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 350 g chilli kečupu, 2 listy křenu, půl svazku kopru, 5 kuliček černého pepře, 7 stroužků česneku, 2 bobkové listy, půl sklenice octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 150 g cukru, 1,5 l vody.

Příprava: Okurky omyjeme, odřízneme konce a namočíme na 3 hodiny. Do sklenic dejte křen, koření, nasekaný česnek a kopr. Vařte vodu, přidejte kečup, sůl, cukr a nalijte do sklenic. Po půl hodině tekutinu slijte a znovu přiveďte k varu. Marinádu smícháme s octem, nalijeme na okurky a svineme.

10. Křupavé okurky s vodkou na zimu

Díky vodce je marináda čirá a okurky jsou velmi křupavé.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 list křenu, 5 kuliček černého pepře, 3 koprové deštníky, 6 stroužků česneku, 1,5 polévkové lžíce. cukr, 100 ml vodky, 2 polévkové lžíce. sůl, 100 ml octa, 2 l vody.

Příprava: Připravené okurky dejte do sklenic spolu s kořením, křenem, koprem a česnekem. Svaříme vodu se solí, cukrem a nalijeme do sklenic. Zakryjte víčky a nechte úplně vychladnout. Postup opakujte ještě 2x. Potřetí k okurkám přidáme vodku, ocet, horkou marinádu a srolujeme.

11. Křupavé okurky s jablečnou šťávou

Uchovávejte srolované okurky první den v teple, poté je přesuňte na tmavé a chladné místo.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 3 deštníky kopru, 5 stroužků česneku, 3 sklenice jablečné šťávy, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1300 ml vody.

Příprava: Naplňte sklenici připravenými okurkami, koprem a česnekem. Svařte vodu se šťávou, nalijte na okurky a přikryjte víčky na 30 minut. Opakujte kroky dvakrát. Potřetí přidáme sůl a cukr, povaříme 2 minuty, nalijeme na okurky a svineme.

12. Křupavé okurky s žitnou moukou

Tento recept nastartuje přirozený proces fermentace.

Budete potřebovat: 2 kg okurky, 2 lžičky. žitná mouka, 6 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 75 g soli, po 3 lístky rybízu, třešně a vlašského ořechu, 20 g kopru, 2 l vody.

Příprava: Do sterilních sklenic dejte koření, mouku, sůl, oloupané stroužky česneku, kopr a listy. Navrch okurky přitlačte, zalijte studenou vodou a dejte na týden na chladné místo. Sceďte tekutinu, vařte 10 minut, nalijte do okurek a přikryjte teplou utěrkou na 2 hodiny. Opakujte kroky znovu, srolujte sklenice a nechte den na teplém místě.

12 nesrovnatelných okurkových a mrkvových salátů na zimu

13. Okurky se skořicí a dubovými listy

Můžete použít i mletou skořici.

Budete potřebovat: 3 kg okurky, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 100 ml octa, půl tyčinky skořice, 5 hráchů černého a nového koření, 2 dubové listy, 3 litry vody.

Příprava: Okurky omyjeme, odkrojíme konce a namočíme na 3 hodiny do studené vody. Skořice byla rozdělena na několik kusů. Vložte okurky, skořici, kuličky pepře a dubové listy do čistých sklenic. Nalijte vroucí vodu, zakryjte pokličkou na půl hodiny. Tekutinu slijte do hrnce a vařte 2 minuty se solí a cukrem. Odstraňte z ohně, promíchejte s octem, nalijte do okurek a srolujte.

14. Křupavé okurky s estragonem na zimu

Zeleninu zalijte vroucí vodou, aby se sklenice nerozbila.

Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, svazek estragonu, 10 kuliček černého pepře, 3 koprové deštníky, 6 stroužků česneku, 4 polévkové lžíce. cukr, 2,5 lžíce. sůl, 150 ml octa, 2,5 l vody.

Příprava: Připravené okurky spolu s kořením, česnekem, koprem a estragonem dejte do sklenic. Zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky po dobu 20-30 minut. Opakujte postup dvakrát. Potřetí svařte vodu se solí a cukrem. Do okurek nalijte ocet a horkou marinádu a srolujte.

15. Křupavé okurky s aspirinem

Místo octa nebo kyseliny citrónové se používá aspirin.

Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 2 aspiriny, 3 listy křenu, 2 deštníky kopru, 5 kuliček černého pepře, 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 2,5 litru vody.

Příprava: Do sklenic těsně naskládejte kopr, křen, oloupané stroužky česneku, černý pepř a připravené okurky. Zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a dejte na den na chladné místo. Marinádu slijte, přidejte sůl, cukr a vařte 2 minuty. Odstraňte z ohně, přidejte drcený aspirin, nalijte na okurky a srolujte.

16. Křupavé okurky s medem a jeřábem

Použít můžete jakoukoliv jeřabinu, včetně aronie.

Budete potřebovat: 1 kg okurek, 2 svazky jeřabin, 3 listy jeřabin, 2 deštníky kopru, 1 list křenu, 2 polévkové lžíce. med, 10 g kyseliny citrónové, 1,5 lžíce soli, 1 l vody.

Příprava: Do sterilizovaných sklenic dejte svazky a listy jeřabin, okurky, křen a kopr. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté půl hodiny. Vodu slijte, přidejte kyselinu citronovou, sůl, med a vařte 2 minuty. Naplňte sklenice, srolujte je a nechte jeden den na teplém místě.

Okurky s kečupem na zimu: 20 rychlých a chutných receptů

17. Okurky s jablky na zimu

Ke sladkým jablkům se nejlépe hodí okurky.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 3 jablka, 2 stroužky, půl hlavy česneku, 5 kuliček černého pepře, 4 deštníky kopru, 2 bobkové listy, 75 g soli, 80 g cukru, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 litry vody.

Příprava: Okurky omyjeme, odřízneme konce a namočíme na 3 hodiny. Jablka nakrájejte na čtyři kusy a odstraňte semínka, česnek rozdělte na stroužky a rozdrťte rukojetí nože. Do připravené nádoby vložte jablka, okurky, česnek, koření a kopr. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 5 hodin. Tekutinu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte XNUMX minut. Do sklenic nalijte ocet a vařící marinádu a srolujte.

18. Okurky s křenem a dubovými listy

Tyto okurky není potřeba srolovat, stačí je uložit na chladné místo.

Budete potřebovat: 3 kg okurek, 2 listy křenu, půl hlavy česneku, 4 deštníky kopru, 5 listů rybízu, 2 listy dubu, 3 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 100 ml octa, 3 l vody.

Příprava: Do sklenic naskládejte připravené okurky, křen, česnek, kopr, dubové listy a rybíz. Svařte vodu s cukrem a solí, stáhněte z ohně, přidejte ocet a naplňte sklenice až po vrch. Přikryjeme nylonovými víčky a dáme do lednice.

19. Křupavé okurky s chlebem na zimu

K nakládání vybírejte pevné okurky s tmavou slupkou.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 200 g chleba, 3 koprové deštníky, 5 stroužků česneku, 2,5 polévkové lžíce. sůl, 1 lžička. cukr, 2 litry vody.

Příprava: Okurky, kopr, česnek a lehce opečený chléb pevně zabalte do sklenic. Svaříme vodu se solí, cukrem a nalijeme do sklenic. Přikryjeme gázou a necháme 2 dny na teplém místě kvasit. Slijte tekutinu, přiveďte k varu, nalijte do okurek a nechte hodinu. Vodu znovu slijte, povařte 5 minut, nalijte do sklenic a srolujte.

20. Křupavé okurky s angreštem

Angrešt musí být zralý a pevný, jinak z vařící vody praskne.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 šálky angreštu, půl hlavy česneku, 2 listy třešně, ořechu a dubu, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 80 ml octa, 2,5 l vody.

Příprava: Okurky omyjeme, odřízneme konce a namočíme na 3 hodiny. Angrešt roztřiďte a omyjte. Vložte okurky, bobule, nasekaný česnek a listy do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté úplně vychladnout. Vodu slijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a vařte 2 minuty. Smíchejte horkou vodu s octem, nalijte do sklenic a srolujte.