20 jednoduchých způsobů, jak zlepšit chuť jídla, které bylo trochu špatné / AdMe

Je možné zachránit situaci, když se v kuchyni vyskytl problém a pokrmy se ukázaly být zkažené: byly spálené, ukázalo se, že jsou příliš slané, kořeněné nebo kyselé? Zkušení kuchaři vědí, jak zajistit, aby chyba nebyla patrná a pokrm získal nové odstíny chuti.

ADME Shromáždil jsem ty nejúčinnější tipy, jak rychle napravit svou kulinářskou chybu.

Pokrm je příliš slaný

Polévka. Oživte ji přidáním 2-3 oloupaných syrových brambor, které bude potřeba po 15 minutách odstranit.
Syrové zelí, cuketa, brambory, velmi jemně nakrájené nebo nastrouhané, tvoří ideální mleté maso.
Dušená zelenina a dušená jídla zbaví čerstvá rajčata soli. Je třeba je nakrájet nadrobno a přidat do pokrmu ještě během jeho přípravy. Celá vařená zelenina (brokolice, květák, paprika, fazole) pustí přebytečnou sůl, pokud ji zalijete vařící vodou, podržíte asi 2 minuty a vodu slijete.
Omáčky budou méně slané, pokud k nim přidáte jakýkoli tučný produkt: zakysanou smetanu, smetanu, měkké sýry, jemně nasekané avokádo.

Příliš kořeněné jídlo a příliš mnoho koření

Laktóza zjemňuje štiplavost a příliš silnou chuť koření, zejména kari, majoránky a česneku. Přidejte malé množství zakysané smetany a jogurtu do jídel, kde jsou vhodné: omáčky, dušená zelenina, maso.
Cukr může přebít chuť pepře, k tomuto účelu dobře poslouží malé množství medu.
Chuť přílohy pomůže zjemnit čerstvá zelenina, vybírejte ty, které obsahují hodně vody: okurky, rajčata, cukety.
Citronová šťáva, ocet, kyselá rajčata. Kyselina neutralizuje štiplavou chuť, ale je důležité to nepřehánět, abychom pokrm úplně nezničili. Nejprve přidejte 1 lžičku a zkontrolujte výsledek.

Důležité! Voda není nejlepším pomocníkem v boji s přebytečným pepřem. Omáčky nebo polévky neřeďte, protože látka, která způsobuje pocit pálení (kapsaicin), je sloučenina rozpustná ve vodě. Více vody znamená více kořenitosti.

Pokrm je přepečený

Zelenina. Přetečením studené vody rychle zastavíte proces vaření a zelenina si zachová svůj tvar.
Rýži, která se rozvařila, je třeba omýt vodou pokojové teploty, aby se odstranila lepivost – zrnka se od sebe oddělí.
Pokud je rýže převařená a je v ní hodně přebytečné vody, zkuste do pánve dát chlebovou dužinu, přikryjte pokličkou a pár minut podržte. Chléb absorbuje vlhkost.
Aby se mírně rozvařené těstoviny vrátily do tvaru, přendejte je na dobře rozehřátou pánev a smažte pár minut na olivovém oleji. Pokud se změní na kaši, pokrm nelze tímto způsobem zachránit.

Dezerty nebo kastrol byly nedovařené

Pro zajištění rovnoměrného pečení udržujte teplotu trouby na 170–180°. Potom se pokrmy budou péct déle, ale kvalitněji.

Vlhká sušenka by měla být převedena do jiné formy a vložena do mikrovlnné trouby po dobu 3-5 minut, přičemž nastavte maximální výkon. Zkontrolujte připravenost párátkem.
Pokud se vám piškot rozpadl kvůli nedokonalé struktuře, můžete to „napravit“ tak, že bílek z 1 vejce vyšleháte s cukrem do silné pěny a potřete praskliny a okraje.
Pokud koláč již zhnědl, ale uvnitř je stále syrový, po snížení teploty je třeba horní část koláče potřít mlékem a na dno trouby umístit nádobu s vodou.

Přečtěte si více

Fitosporin: návod k použití, jak ředit, použití pro pokojové rostliny, recenze, cena, kde koupit

Miska byla výrazně připálená

Dušené maso nebo zeleninu přendejte do jiné mísy a přidejte máslo nebo zakysanou smetanu a koření. Kmín a kari nejlépe neutralizují pach spáleniny.
Malá kůrka chleba odstraní zápach spálené rýže. Musíte to dát nahoru, zavřít víko a nechat půl hodiny, zatímco rýže postupně chladne. Nepříjemný zápach odstraní i malé množství vody ve skleněné nádobě: nádobu umístěte do pánve, zavřete víko a nechte několik minut působit.
Pokud do něj přidáte citronovou kůru, čokoládu nebo skořici, bude pudink opět jemný a voňavý.
Připálené maso a rybí pokrmy, stejně jako omáčky, vás zbaví nežádoucího zápachu kouskem slaniny: položte na 5–10 minut navrch a poté vyjměte.
Pokud je spálená část koláče těžko odstranitelná nožem bez poškození struktury, můžete použít struhadlo. Opatrně odstraňte vrstvu, poté naneste polevu, moučkový cukr nebo smetanu.

Pokrm vyšel velmi suchý

Omáčky a omáčky zachrání drůbež a vnitřnosti, nejlepší jsou sýr, smetana, česnek a rajčata.
Aby byly velké kusy masa měkčí, prohřejte je ve vodní lázni. Maso dejte do cedníku nad pánev s vroucí vodou, přikryjte pokličkou a vařte 30 minut.
Pečivo nebo sušenky lze změkčit zabalením do vlhké utěrky na 15–20 minut.

Pokrm je kyselý nebo hořký

Příliš kyselým marinádám a omáčkám na rajčatové bázi vrátíme chuť přidáním nadrobno nakrájené cibule a mrkve, smíchané s cukrem a lehce orestované. Jedlá soda je jedním z nejlepších neutralizátorů kyselin. Přidejte malé množství do omáček nebo zeleninových jídel.
Chcete-li odstranit hořkost z uvařené ryby, pokapejte ji trochou citronové šťávy nebo přidejte šťavnatou petrželku.

Někdy hořkost naznačuje nebezpečí otravy. Pokud jsou brambory hořké, je lepší je vyhodit, protože s největší pravděpodobností byla vařená nezralá kořenová zelenina. Produkují nebezpečný toxin, glykoalkaloid solanin, který se tepelnou úpravou nezničí.

Přišly vám tipy vhod? Nebo možná máte svá vlastní kuchyňská tajemství, o která jste připraveni se podělit?

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přečtěte si více

Echinacea: pěstování ze semen doma: výsadba a péče

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.