Z čeho se vyrábí turecký práškový čaj a jak si vybrat dobrý – článek na TCHK

Na tureckých trzích tento barevný čaj okamžitě upoutá pozornost: rozptýlený na podnosech upoutá pestrými barvami a svůdnými vůněmi. Pokud přijdete blíž, prodejce vás určitě ujistí, že jeho produkt je výhradně přírodní a zdravý. A s největší pravděpodobností vás okamžitě ošetří a přesvědčí vás ke koupi.

Vlastnosti výroby instantního čaje z Turecka

Na tureckém trhu často nejsou žádné štítky se seznamem složek, ale při nákupu v obchodě nebo na tržišti je docela možné vidět složení, i když ne vždy. V závislosti na odrůdě a výrobci se složení práškového čaje může výrazně lišit. Tak či onak, instantní čaj obvykle obsahuje dvě zcela odlišné sady ingrediencí.

První možnost: cukr, kyselina citronová, aroma (citron, granátové jablko, jablko atd.), protispékavá látka a potravinářské barvivo.

Druhá možnost: přírodní rostlinné složky: citron, granátové jablko, jablko a koření včetně zázvoru, kurkumy, muškátového oříšku, skořice, kardamomu, kapie atd. Směs je navíc obohacena o mentol a eukalyptus.

Po uvaření první verze čaje získáte jednoduchou sladkokyselou obarvenou vodu s příjemnou vůní. Tento druh duhového prášku není nic jiného než krásný produkt pro turisty. Sami Turci preferují prášky, které jsou vyrobeny z rostlinných složek. Tento prášek se obvykle nazývá „sultánský“ čaj a turečtí obyvatelé se domnívají, že jeden ze sultánů jej najednou pil.

Jak vypadá technologie výroby?

Nepodařilo se nám najít oficiální informace o výrobním procesu, ale většina tureckých zdrojů popisuje technologii takto:

1. Čerstvé ovoce a bylinky se suší, snaží se zachovat chuť a barvu surovin.
2. Poté se smíchají a rozdrtí na jemný prášek.
3. Nakonec se do prášku někdy přidávají dochucovadla, sladidla nebo barviva, aby se zlepšila chuť a vzhled čaje.

Má turecký práškový čaj nějaké výhody?

Pokud složení obsahuje pouze cukr a barviva, pak je zřejmé, že kromě chuťového požitku se žádného benefitu nedočkáte. Pokud si ale koupíte prášek z přírodních surovin, můžete počítat s léčivými účinky uváděnými výrobci. Zejména slibují, že nápoj pomůže s následujícími problémy:

• SARS,
• kašel
• rýma
• bolest hlavy
• bolest břicha,
• nevolnost.

Turci ochotně vaří práškový čaj jako lék na nachlazení. Oficiálně potvrzené důkazy jsme nenašli, ale má se za to, že má antiseptické vlastnosti, aktivuje metabolismus a pomáhá posilovat imunitní systém.

Nejlepší způsob, jak vařit turecký čaj

Vložte jednu čajovou lžičku prášku do šálku a zalijte horkou vodou. Pokud zvolíte přírodní léčivý studený čaj, začne okamžitě uvolňovat silné mentolové aroma. V tuto chvíli je důležité vdechovat horkou páru a tím provádět inhalaci. Jakmile čaj trochu vychladne, můžete jej pít. Není také na škodu, když horký nápoj zředíte studenou vodou.

Jak si vybrat práškový čaj z Turecka

Pozor na složení: nemělo by obsahovat umělé přísady. Je žádoucí, aby také nebyl žádný cukr. Podezření by ve vás měl vzbudit přípravek, který nemá jasně dané složení.

Vybírejte prášek balený v jednotlivých baleních – průhledný nebo s okénkem na obalu. Je to mnohem hygieničtější a hned vidíte, co je uvnitř. Dejte přednost čaji, který je na pohled nudný a diskrétní: přírodní složení málokdy vypadá jasně.

Při nákupu na tržišti se řiďte recenzemi a fotografiemi ostatních kupujících, kteří již produkt vyzkoušeli. Pokud kupujete čaj na trhu, požádejte o seznam ingrediencí.