Vysoce kvalitní filtrace medu při čerpání

Med je jednou z nejzdravějších potravin, která má mnoho prospěšných vlastností pro naše zdraví. Pro získání pravého přírodního medu bez příměsí a nečistot je však nutné jej očistit od plástů, které mohou být uvnitř.

Čištění medových plástů je důležitým krokem v procesu výroby medu. Plásty mohou obsahovat prach, vosk a další nežádoucí nečistoty, které mohou zhoršit kvalitu medu. Proto je čištění plástů nedílnou součástí procesu získávání vysoce kvalitního přírodního medu.

Existuje několik účinných způsobů, jak čistit plástve doma. Jednou z takových metod je použití speciálního nástroje k oddělení plástů od medu. Tato pomůcka vám umožní snadno a rychle odstranit plást a zůstane pouze čistý med. Lze jej zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo vyrobit samostatně. Tento způsob čištění plástů je vhodný zejména v případě, že máte velké množství medu.

Med je přírodní biologicky aktivní produkt, který pomáhá posilovat imunitní systém

Med je přírodní biologicky aktivní produkt, který obsahuje mnoho užitečných látek. Obsahuje vitamíny, minerály, aminokyseliny a antioxidanty, které hrají důležitou roli při udržování normálního fungování organismu. Tyto látky pomáhají posilovat imunitní systém, zvyšují odolnost proti infekcím a zlepšují celkový zdravotní stav.

Med má protizánětlivé, antimikrobiální a antioxidační vlastnosti, díky čemuž je výborným prostředkem v boji s nemocemi a chrání tělo před škodlivými vnějšími vlivy. Podporuje hojení ran a je účinný proti nachlazení, kašli a bolesti v krku.

Konzumace medu pomáhá zlepšit trávení, normalizovat metabolismus a snížit hladinu cholesterolu v krvi. Může být také užitečný při poruchách spánku, stresu a nespecifických alergických reakcích.

Při užívání medu je však třeba postupovat opatrně, zejména u lidí s cukrovkou nebo alergickými reakcemi na včelí produkty. Med se doporučuje konzumovat v přiměřeném množství a poradit se s lékařem, abyste předešli případným zdravotním problémům.

• Med je přírodní a zdravý produkt, který pomáhá posilovat imunitní systém.
• Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které pomáhají udržovat zdraví.
• Med má protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti.
• Může být užitečný při onemocněních dýchacích cest a nachlazení.
• Konzumace medu pomáhá normalizovat metabolismus a zlepšuje trávení.
• Při konzumaci medu by měli být opatrní lidé s cukrovkou nebo alergií.

Pro čištění plástů od včelích produktů a cizích nečistot existují různé metody a techniky.

Existují různé metody a techniky čištění plástů, které lze použít doma. Tyto metody umožňují odstranění včelích produktů, jako je vosk a propolis, a také cizích látek, jako je prach, včely, zbytky a další malé částice.

Jednou z nejběžnějších metod čištění plástů je filtrování přes síto nebo gázu. Tato metoda vyžaduje použití hrubých a jemných filtrů, které zachytí velké i malé nečistoty a umožní medu projít sítem nebo gázou. Jedná se o účinný způsob odstranění včelích produktů a nečistot, ale nějakou dobu to trvá.

Další metodou čištění plástů je sedimentace. Po vyjmutí plástů z rámků se nechají nějakou dobu ve speciálních nádobách s medem. Během této doby se částice vosku a propolisu postupně usazují na dně nádoby. Poté se med opatrně přelije do jiné nádoby a usazenina zůstane na dně. Tato metoda vyžaduje více času na usazení, ale umožňuje dosáhnout dobrých výsledků.

Navíc lze použít techniku ​​ždímání. Voštiny se umístí do speciálního lisu nebo mačkacího stroje, kde se slisují a ztratí svůj tvar. Pod tlakem med z plástů vytéká. Tato metoda vyžaduje speciální vybavení, ale zajišťuje účinné odstranění nečistot a poskytuje vysoký stupeň čištění medu.

Volba způsobu čištění plástů závisí na preferencích včelaře a dostupnosti potřebného vybavení. Je důležité vzít v úvahu, že správné čištění plástů pomáhá zlepšit jejich kvalitu a prodloužit jejich trvanlivost. Přečištěný med má čistší, průhlednější vzhled a také příjemnou, bohatou chuť.

Čerpaný med je vždy zanesený kousky plástu, navíc se do něj mohou dostat včely, otevřený včelí plod, popel, zrnka písku a další. K čištění medu od velkých nečistot můžete použít předběžné filtrování přes jemné síto nebo cedník. Nejčastěji se cedník zavěšuje na kohout medometu při odčerpávání medu nebo se před přeléváním do různě objemných nádob filtruje. V tomto případě včelař filtruje přes síto (obr. 1).

Rýže. 1. Medové filtrační síto
Rýže. 2. Usazovací nádrž na med vyrobená z hliníku

Konečné zpracování medu je dosaženo jeho usazením do speciálních nádrží zvaných medové jímky. V soukromých včelnicích se med obvykle usazuje v plastových velkoobjemových nádobách. Nečistoty, které stoupají nahoru, pak odstraníme lžící. Usazovací nádrže na med jsou vyrobeny z hliníku, dále lipové, bukové a vrbové laty o nosnosti 400-800 kg a výšce 69 cm (obr. 2). Ve vyšších nádržích bude med sedat pomalu.

Pro vypouštění medu do medových jímek je kohout instalován ve výšce 5 cm ode dna. Další kohoutek můžete umístit 20 cm pod horní okraj nádrže. Spodní kohoutek slouží k vypouštění usazeného medu a tekutější med se vypouští horním kohoutkem. Těžké částice odpadu klesnou na samé dno nádrže a při vypouštění se nedostanou do medu.

Tabulka 1 Doba usazování medu

Teplota, C

Doba vyřízení

Ve skladech obchodních organizací se kandovaný med, který podléhá čištění, nejprve roztaví a poté přefiltruje. Je třeba dbát na to, že při přehřátí ztrácí med značnou část svých prospěšných vlastností, a navíc ztrácí svou aromatickou chuť. I krátkodobé zahřátí medu na 70°C vede ke zhoršení jeho kvality, proto, aby nedošlo ke zničení enzymu, je vhodné roztavit med při teplotě 50°-60°C.

Med, který po roztavení rekrystalizoval, vytváří větší náboj. V malých včelařských chovech se med filtruje pomocí dvojitého síta, které se skládá z velkého horního síta o velikosti ok 1,8×0,7 mm a spodního jemného síta o velikosti ok 0,2×0,12 mm. Obě síta jsou vložena do sebe a připevněna k nádobám libovolného průměru. Materiál síta musí být vyroben z nerezové oceli.

Protože se buňky dvojitého síta rychle ucpávají částečkami vosku, aby nedošlo k přerušení procesu čerpání medu, je nutné mít dvě sady sít. K očištění síta od částic v něm uvízlých použijte před tím škrabku, síto rozeberte. Obě síta se promyjí studenou vodou a vysuší. Nálevky se sítem jsou velmi vhodné pro filtrování medu. Překrývající se spodní otvor umožňuje ovládat hladinu naplnění nádoby a ploché dvojité síto rovnající se ploše horního průměru nálevky zabraňuje vniknutí cizích částic do nádoby. Velké včelařské farmy tento typ filtrace odmítají, protože trvá dlouho. Pro urychlení procesu filtrace medu se provádí po odčerpání medu.

Při filtrování medu ve velkém množství se používá síto Lunzer. Konstrukce se skládá ze dvou válcových sít, vnitřního a vnějšího. Oba se vkládají do nádoby se dvěma vypouštěcími ventily umístěnými v různých výškách. Po průchodu vnitřním sítem se med dostává do vnějšího a dostává se do nádoby, odkud je odváděn přes kohouty. Malé částečky vosku, které vyplavou na povrch, lze pravidelně odstraňovat lžící.

Vřesový med by se neměl filtrovat přes síto Lunzer, protože těžké krystalky cukru se usazují na dně a mohou rychle ucpat celou plochu sítka. Ve velkochovech se med čistí pomocí speciálních odstředivek nebo síťových bubnů, které se vkládají do běžných medometů. Vlivem odstředivých sil se snadno filtrují velmi viskózní medy: lesní a vřesové, i když měl med před filtrací pokojovou teplotu nebo zahřátý. Pokud je v sítovém bubnu umístěno až 25 kg medu, pak má jednoznačnou výhodu mít v nádrži dva vypouštěcí ventily.

Aby odstředivky fungovaly na správné úrovni, je třeba je čas od času vyčistit, aby se odstranil vosk, který je usazený na vnitřních stěnách bubnu. Po dokončení filtrace se buben vyjme z nádrže, promyje se studenou vodou a vysuší. Med zbývající v nádrži musí být scezen přes dvojité síto.

Nevýhodou automatizovaného způsobu filtrace je, že se do medu dostává velké množství vzduchových bublin a v důsledku toho med déle sedá.