Svařené víno krok za krokem recept s fotografiemi

Svařené víno – zimní horký alkoholický nápoj, který se skládá z vína zahřátého na 70-80°C, cukru a koření. Za starých časů v severní části Německa, na vánočních trzích a svátcích, které se konaly venku, bylo zvykem pít víno na zahřátí a povzbuzení. Někdo ale také přišel s nápadem víno zahřát a přidat do něj koření, což bylo příjemné a zároveň zahřívalo dvojí účinek.

Mnozí nevědí jak vyrobit svařené víno doma, a nakupovat polotovary v sáčcích v obchodech. Radím vám, abyste si to uvařili sami, kreativně, takže vám řeknu, jak vařit svařené víno doma. Recept na svařené víno doma se navíc neliší od receptu v restauraci, až na to, že si víno a další ingredience vybíráte sami a restauraci nevěříte. Tak tady je recept domácí svařené víno s pomerančem.

Složení

— Obvykle pro svařené víno použijte levné červené suché nebo polosuché víno. Nebo například víno, které vám z nějakého důvodu nechutnalo, řekněme, že se vám zdálo velmi kyselé nebo příliš kyselé, se ke svařenému vínu bude hodit. Pro výrobu svařeného vína nemusíte kupovat velmi drahá elitní vína, díky přidání koření a ovoce do vína ztratí celý buket vůní. Neměli byste ale brát ani moc levná vína.

– Snažte se používat celé koření, ne mleté ​​koření, protože. mleté ​​koření vyrobit svařené víno zakalené a hůře filtrovatelné. Ale přesto, pokud nemůžete najít tyčinky skořice, nahraďte je půl lžičkou mleté ​​skořice.

– Totéž s kardamomem: můžete jej nahradit čtvrt lžičkou mletého kardamomu.

– Povinné koření svařené víno jsou skořice a hřebíček. Pokud tedy nemáte kardamom, zázvor nebo badyán, tak je prostě nepoužívejte, chuťový buket bude samozřejmě chudší, ale i tak zůstane dost pikantní a příjemný. Obecně můžete experimentovat se složením domácího svařeného vína, přidat další koření a ovoce, které máte rádi. Například kůru z pomeranče nebo citronu, nové koření a místo cukru dejte med.

– Pokud chcete získat sladší nápoj, můžete přidat další lžíci cukru. Zaměřte se na svůj vkus.

příprava

Připravíme si všechny potřebné suroviny. Můj pomeranč.

Všechno koření dejte do kastrůlku nebo malého kastrůlku, zalijte 100 ml vody a promíchejte.

Přiveďte k varu, minutu povařte, stáhněte ze sporáku a nechte 10 minut odstát.

Výsledný vývar se filtruje přes síto nebo gázu do samostatné misky. Pánev opláchněte vodou a nalijte do ní vývar.

Jeden pomeranč nakrájejte na tenké kroužky.

Do pánve přidejte víno (750 ml), cukr (2 lžíce) a nakrájený pomeranč, promíchejte. Toto přidání pomeranče je jednou z možností. Je naprosto přijatelné pomeranč jednoduše rozpůlit a vymačkat z něj šťávu přímo do pánve. Ale není to tak autentické. Svařené víno za stálého míchání zahřejeme na teplotu 70-80 °C. Vařit víno se nedoporučuje, protože lehké aromatické lihoviny se varem odpaří, těžké zůstanou a může se objevit chuť alkoholu. Odstavíme ze sporáku.

Nechte 2-3 minuty louhovat pod uzavřeným víčkem, poté podávejte ve vysokých průhledných sklenicích nebo keramických hrncích, které udrží teplo. Klasické svařené víno doma připraven! Pijte, dokud je ještě horký. Přihřáté svařené víno ztrácí vůni a chuť. Pokud tedy nemáte společnost, pak je lepší připravit malé porce a hned vypít. Dobrou chuť!

Mimochodem, můžete vařit nealkoholické svařené víno. Pokud máte o takové svařené víno zájem, v nealkoholickém receptu není použito víno, ale hroznová a jablečná šťáva. Ale to vypadá na jiný příběh.