Sušené meruňky – jak na to?
Nečetl jsem celé téma, přiznám se, ale řekněte mi to! O sušených meruňkách. Říkali, že sušené meruňky z obchodu (bez ohledu na to, zda jsou krásné nebo ne) jsou, zdá se, všechny ošetřeny sírou – jinak, když se suší, okamžitě ztmavnou a zčernají a jednoduše nebudou tak oranžové, pokud nebudou ošetřeny! Sušili jste si meruňky sami? Ukazuje se to? Mají prodejný vzhled?
Související témata
Lilek challah cikán
Ovocné lupínky sušené Roma
Tvarohovo-citronovo-meruňkový koláč Alexandra
Kuřecí roláda s meruňkami magari
Meruňkové konzervy, domácí Lisss’s
Bulgur se sušeným ovocem a dýní Lana
Dort se zakysanou smetanou a meruňkami Natali06
Velikonoční dort s kardamomem Elena Our
Meruňkový den (nápoj, vícezrnná kaše, smoothie) Roma
Meruňková pasta s datlemi a kokosovými lupínky… Roma
Meruňky jsme sušili na slunci (sušičku zatím nemám) a opravdu tmavnou, některé dokonce zčernají. Výhled samozřejmě není moc dobrý, ale aspoň je náš
Nečetl jsem celé téma, přiznám se, ale řekněte mi to! O sušených meruňkách. Říkali, že sušené meruňky z obchodu (bez ohledu na to, zda jsou krásné nebo ne) jsou, zdá se, všechny ošetřeny sírou – jinak, když se suší, okamžitě ztmavnou a zčernají a jednoduše nebudou tak oranžové, pokud nebudou ošetřeny! Sušili jste si meruňky sami? Ukazuje se to? Mají prodejný vzhled?
Loni jsme měli hodně meruněk. Vysušil jsem dvě třílitrové zavařovací sklenice, které byly zabalené docela těsně. Téměř neměnily barvu, tedy velmi zřídka některé kusy mírně ztmavly. A tak získaly sytě oranžovou barvu.
Je tu ale jedno ALE: sušila jsem to jen tak, sbírala, prala, krájela, sušila. V této verzi se ukázaly trochu kyselé. Sušené meruňky jsou sladší. Myslela jsem si, že nám to neprojde, ale už jsme to všechno dva měsíce snědli – ukázalo se, že je to málo, měli jsme místo džemu víc nasušit. Hodí se i do pečení, pokud jde do dostatečně sladké náplně. Přidávala jsem ho hlavně do tvarohu.
Pokud chcete sladší chuť, měli byste meruňky před sušením namočit do cukrového sirupu. Proporce a technologii vám neřeknu, protože jsem si uvědomil, že se s tím nebudu obtěžovat – prostě nemám dost času na celou sklizeň v létě.
Meruňky jsme ztmavili sušením na slunci (zkusila to babička) nebo v troubě (teď máme jednu, manžel si hraje s jejich sušením v ní. Ze všech druhů ovoce a bobulovin jsou “nejbombaštičtější” hrušky).
A myslím, že barva sušených meruněk záleží na odrůdě. Šťavnaté a masité (dokonce i nezralé) vypadají velmi obchodně. S tenčí vrstvou dužiny – tak-tak.
Obecně to zkuste znovu podle svého vkusu.
Prostě meruňky tak nějak vyschnou a i když je v zimě vyndáte z mrazáku, jsou jemné a měkké jako marmeláda. vůbec ne dubové, jako by byly speciálně vysušené. Takto jsem dělala i švestky. A pak do koláčů nebo prstů.
Akorát ty meruňky tak nějak oschnou a ještě když je vyndáte z mrazáku
Je možné skladovat mimo mrazák? Moje meruňky nevyšly jako sušené meruňky, neslazené, sourish a existují velké pochybnosti o jejich životaschopnost zachování kvality. Muselo to úplně vysušit.
A mrazák je tak malinký, že se do něj nic nevejde.
Myslím, že ne. Nechal jsem to jen v mrazáku.
Jsem řemeslnice
Pokyny pro mé ezidri říkají: „Nakrájejte nebo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a pokud chcete, namočte na 8 hodin do medovo-vodného roztoku. Test suchosti – měkký a pružný Použití do müsli, masitých pokrmů, dezertů.“
Já taky. sušené, nakrájet na tenké plátky (cca 22 hodin sušení) a právě teď jsem četla o medu Kyselý, ale suchý, na kompot bude perfektní!
Holky, švestky a meruňky, které jsou tužší, dávám do horkého cukrového sirupu bez vaření, sirup se rozvaří, zaliji oloupané švestky nebo meruňky tak, aby sirup pokryl bobule, nechám přes noc uležet a ráno scedím a usuším, na jednu várku mi vyjde půl kbelíku, v jednom sirupu jsou někdy sirupy a na tyhle sirupy jsou někdy lahůdky, tak na tyhle tři várky -koupeno, sklenic je již mnoho
t765, zajímavá technika! Jak dlouho ale trvá, než ovoce po vyjmutí ze sirupu před vložením do sušičky stéká? A drží se na mřížce pevně, nebo je dáváš na papír?
A jaká je koncentrace sirupu?
Alim
Napřed položím mokré ovoce na rošt a šťáva vyteče do tácu a vyliju ho zpět, a když ovoce odteče, položím na stůl papír na papír stojanu ze sušičky a na stojany dám meruňky, zároveň zbylá šťáva teče na papír, tak to stojí asi deset minut, pak setřu přebytečnou šťávu ze dna houbičky a voila)
Věřte mi, trvalo by to dlouho, než bych vám to řekl, ale teď už to umím automaticky, než nasadím poslední rošt, ten první vůbec nekape. Sušené meruňky jsou pravé, jen někdy nejsou oranžové, ale nahnědlé – to jsou ty, které se do sirupu hned nevešly, zoxidují, ale na chuti to nemá vliv
Ano, nelepí se pevně, pokud se zpočátku trochu lepí, po zaschnutí se z roštu dobře odlepují. Prostě strčím rošt do vody a vše, co se občas přilepilo, se odlepí.
irza
Zatímco sušené meruňky skladuji ve sklenicích, jsou horké, vysteriluji suchou sklenici a horké sušené meruňky dávám do suché horké sklenice, sušené meruňky mám poprvé a ještě nevím, jak to skončí, ale sušené jsou dobré a když jsou v sirupu, doufám, že se v dóze zachovají a co myslíte?
Sušení meruněk v elektrické sušičce. Osobní zkušenost.
Sušené ovoce je chutným a zdravým doplňkem zdravé výživy. Lze je přidat do tvarohových koláčů, jogurtů, kaší, pečiva a mnoho dalšího. Teď je sezóna meruněk. To znamená, že je čas je připravit na zimu: osušte je, zmrazte a udělejte pětiminutový džem. Příště vám prozradím, jak dělám pětiminutovou marmeládu, ale dnes je tématem článku: Sušení meruněk v elektrické sušičce. Mám elektrickou sušičku Vitek.
Sušení meruněk doma – za prvé, nejjednodušší a nejdostupnější způsob přípravy vlastních sušených meruněk, bez chemie a cukru; za druhé, je rychlejší a bezpečnější než sušení na slunci, zejména v chladnějších oblastech; Za třetí, sušené ovoce lze skladovat v chladničce až dva roky.
Důležité: pro sušení používejte zralé, ale ne příliš měkké meruňky. Zlikvidujte veškeré plesnivé nebo pohmožděné ovoce. Meruňky omyjte pod studenou tekoucí vodou, důkladně odstraňte nečistoty a zbytky.
<strong>Sušení meruněk. Pokyny krok za krokem</strong>
Vybírejte zralé plody, ale ne přezrálé, bez hniloby nebo stop nárazu. Ty, které jsou příliš zelené, popraskají, zatímco ty, které jsou příliš zralé, se během sušení stanou kaší. Meruňky na sušení je lepší sbírat ze stromu.
Plody důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte na čistém ručníku.
Meruňky rozlomte nožem na dvě poloviny a odstraňte pecky. Půlky meruněk otočte naruby.
Půlky meruněk položte na tácy elektrické sušičky masou nahoru. Ujistěte se, že se kusy navzájem nedotýkají! Měly by být dobře větrané ze všech stran. To je důležité.
Nastavte teplotu na 50 stupňů a nechte meruňky při této teplotě sušit asi 18-24 hodin. Pro rovnoměrnější sušení je vhodné jednou za hodinu přemístit podnosy a vyměnit jejich místa.
Vyjměte sušené ovoce a pokračujte v sušení při teplotě 65 stupňů, dokud nebude úplně suché. Druhá etapa mi trvala dalších 18 hodin.
Ujistěte se, že je vaše sušička na dobře větraném místě.
Hotové meruňky nechte vychladnout a zcela uschnout při pokojové teplotě dalších 12 hodin. Poté je třeba je umístit do nádob nebo sklenic pro skladování.
Sklenice denně po dobu dvou týdnů protřepávejte. Pokud si všimnete jakékoli kondenzace, meruňky sušte další hodinu, ochlaďte a vložte je zpět do sklenic.
Užitečné tipy. Chcete-li, aby byly meruňky jasnější (jako ty z obchodu), můžete se uchýlit k malému triku. Připravené meruňky vložte do plastového sáčku. Lžičku kyseliny askorbové (koupíte v lékárně) rozpusťte v půl litru vody. Meruňky protřepejte s kyselinou askorbovou a udržujte je v roztoku 5–10 minut, občas protřepejte.
Pro sladší verzi vařte půlky meruněk v roztoku 1 dílu cukru a 2 dílů vody 10 minut a nechte 45 minut louhovat. Poté sirup sceďte, ovoce osušte a vložte do elektrické sušičky.
<strong>Výhody meruněk</strong>
Meruňky, čerstvé nebo dehydrované, obsahují vitamín A, vitamín C, minerál draslík, vlákninu a mnoho dalších úžasných věcí. Lékaři ujišťují: „Meruňky snižují riziko vzniku rakoviny žaludku o 47 %. K tomu stačí sníst sedm sušených nebo čerstvých meruněk denně.“
Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.