Skladování zeleniny v bytě – pravidla a jemnosti | zdravé ()

Mnoho letních obyvatel přináší celou úrodu do města na konci sezóny. Kam v bytě umístit všechno to zeleninové bohatství, aby vám vydrželo co nejdéle? Jaké podmínky jsou pro každou plodinu považovány za optimální?

Zelenina je jako lidé: někdo miluje teplo a sluneční světlo, jiný má rád chlad a tmu. A ať se vám to líbí nebo ne, musíte vzít v úvahu všechny tyto nuance, abyste zachránili sklizeň na mnoho měsíců. Řekneme vám o podmínkách skladování nejoblíbenějších zahradních plodin.

Jak připravit zeleninu ke skladování

Před uskladněním zeleniny pro skladování je třeba ji pečlivě připravit. Příprava ovoce pro dlouhodobé skladování zahrnuje následující kroky:

1. Čištění. Zeleninu sklizenou ze zahrádky oloupejte od vrcholků, zkažených částí (například z nahnilých listů zelí) a ulpívajících hrud země.
2. Sušení. Veškerá zelenina musí být před uskladněním důkladně vysušena. Některým plodům stačí ležet 1-3 dny v suché, dobře větrané místnosti (brambory, řepa, mrkev) a některé by měly být v podobných podmínkách i několik týdnů (cibule, česnek). Nesušená zelenina se špatně skladuje a hnije.
3. Třídit. Před uskladněním proveďte důkladný audit vašich zásob. Veškerá nemocná a nahnilá zelenina by měla být okamžitě zlikvidována. Plody s mechanickým poškozením by se měly konzumovat především, protože. špatně se skladují. Pouze zcela zdravé a vyzrálé plody mohou dlouho ležet.

Jak skladovat brambory v bytě

Oblíbené ve většině rodin jsou brambory. Nejčastěji se jí, nejvíce nakupuje, což znamená, že otázka skladování je nejakutnější. A tato zelenina, pokud jde o skladování, je docela rozmarná. Nemá rád světlo (zelená), není vhodná vysoká teplota (klíčí), škodí nadměrná vlhkost (hnije). Jaké jsou podmínky pro skladování brambor?

Za optimální pro dlouhodobé uchování brambor se považuje vlhkost cca 80% a teplota cca 5°C. Hlízy můžete skladovat v dřevěné krabici s otvory pro větrání, v kartonové krabici nebo v pytli. Hlavní je, že materiál nepropouští světlo, ale propouští vzduch. Pokud jsou otvory příliš velké, musí být nádoba zakryta před světlem hustou látkou. Takovou krabici můžete nainstalovat do spíže nebo na podestu.

Pokud vám žádná z těchto možností nevyhovuje, lze skladování brambor zařídit i na zatepleném balkoně. Aby vám ale brambory nezmrzly ve velkých mrazech, postavte si truhlíky dva. Jedna – větší – s dírami, druhá – menší – aby byla pevná, bez dírek. Nainstalujte jej do větší krabice. V mezeře mezi nimi (a měla by být asi 10 cm na všech stranách) nalijte jakoukoli izolaci: pěnové třísky, piliny nebo hobliny. Naplňte spodní a horní část krabice stejným materiálem. V předvečer velkých mrazů zabalte nádobu s bramborami do teplého oblečení nebo staré deky. Tato vrstva vytvoří dodatečnou tepelnou ochranu.

Jak skladovat brambory v domě nebo bytě

Je možné udržet sklizeň brambor až do jara? Pouze pokud zvolíte správné místo a mikroklima.

Jak skladovat řepu v bytě v zimě

Řepa se dobře udržuje při přibližně stejné teplotě, ale na rozdíl od brambor potřebuje vysokou vlhkost, jinak začne rychle vysychat. Skvělou možností skladování je nasypat řepu přímo na brambory. Vláha, kterou brambor vydává, prospěje červené kořenové plodině – řepa zůstane déle silná a šťavnatá.

Červenou řepu můžete skladovat i v lednici. Vložte suché kořenové plodiny do plastového sáčku, vytvořte v něm několik otvorů pro ventilaci a odešlete je do spodního oddílu chladničky, do koše na zeleninu.

Jak skladovat mrkev v bytě

Vykopejte mrkev určenou ke skladování v suchém dni, odřízněte vrcholy, několik hodin vysušte kořenové plodiny a po třídění je okamžitě odešlete na místo pro dlouhodobé skladování.

V bytě je tato okopanina nenáročná na údržbu. Připravte si dřevěnou krabici nebo lepenkovou krabici a suchý písek. Místo písku můžete použít piliny, také dobře vysušené. Nasypte vrstvu písku a položte na něj mrkev tak, aby se kořenové plodiny navzájem nedotýkaly. Zasypte pískem. Na ni položte další řadu mrkve, znovu písek atd. Nahoře by měl být písek.

Při teplotách do 5 °C lze mrkev v písku skladovat asi šest měsíců. Při vyšších teplotách se toto období zkracuje.

Jak správně skladovat řepu a mrkev
Řekneme vám, jak ušetřit mrkev a řepu doma.

Jak skladovat cibuli a česnek doma v bytě

Cibuli odstraněnou ze zahrady je třeba před uskladněním několik týdnů uchovávat na suchém místě s dobrým větráním. Během sušení se stanou viditelné všechny zkažené cibule – shnilé (ihned k likvidaci) a měkké (pro primární použití), které nejsou vhodné ke skladování.

Různé druhy cibule (červená, hořká, sladká bílá atd.) by měly být skladovány odděleně od sebe. Těsná blízkost nepříznivě ovlivňuje kvalitu držení hlav.

Zdravé plody lze skladovat v kterékoli místnosti (cibule se cítí dobře při teplotě asi 18-22 °C a vlhkosti 50-70 %) v copáncích z ní upletených nebo v dřevěných či plastových mřížkách. Můžete použít „sovětskou“ metodu a umístit luk do nylonových punčoch. Pokud cibuli skladujete v lednici, dejte ji nikoli do igelitového sáčku, ale do jakékoli „dýchací“ nádoby, jinak zelenina začne hnít.

Jak čistit cibuli tak, aby byla skladována po dlouhou dobu

Pěstování plodiny je jen polovina úspěchu. Je velmi důležité jej správně odstranit. Správné čištění určí, jak dlouho může být skladován.

Přibližně ve stejných podmínkách je možné skladovat česnek. Jen věnujte pozornost následujícímu bodu: cibuli je lepší nechat na skladování střední velikosti, protože velké cibule se velmi obtížně suší a mohou začít hnít. Česnek se ale naopak bude lépe skladovat ve větší velikosti, protože. malé hlavičky velmi rychle vysychají.

Jak skladovat zelí v bytě

Pro skladování zelí bude optimální teplota blízká 0 ° C a vlhkost 85-90%. Z tohoto důvodu se doporučuje skladovat zeleninu buď na nejchladnějším místě bytu (na spodních policích skříněk, u balkonových dveří nebo na dobře zatepleném balkoně), nebo v lednici. Před uskladněním neodtrhávejte horní listy, protože. chrání hlávku zelí před nemocemi.

Na balkoně se doporučuje skladovat zelí v nádobách v jedné vrstvě. Hlávky zelí položte stopkou nahoru, vyhněte se jejich vzájemnému kontaktu.

Při uchovávání v lednici každou vidličku obalte papírem, který je potřeba čas od času vyměnit, jak vlhne, aby uschnul. Brokolici a květák se také doporučuje uchovávat v lednici, zabalit do papíru nebo zabalit do papírových sáčků.

Jak udržet zelí čerstvé až do jara

Říkáme vám, jak správně skladovat zelí v zimě ve sklepě a bytě, aby se hlávky zelí nezkazily až do jara.

Jak udržet zeleň v bytě

Chcete-li petržel a kopr déle uchovat, umístěte je do sklenice s vodou mimo dosah slunce. Tento způsob je vhodný i pro tyto kořeněné bylinky: zelí dobře osušte, zabalte do gázy, vložte do igelitového sáčku a dejte do lednice. Touto metodou se dokonale zachová jak barva, tak vůně bylinek.

Jak udržet petržel dlouho čerstvou
Tajemství a tipy pro přípravu petržele na zimu.

Zelený salát lze také uchovávat v chladničce: vložte jej do jakékoli skleněné nádoby a pevně zavřete víko.

Před uskladněním oddělte zelené cibulky od cibule, vložte do sáčku a ochlaďte. Mnohé bylinky se dobře uchovávají zmrazené.

Jak zmrazit zeleninu na zimu – mistrovská třída s fotografiemi
Začněme sklízet zeleň na zimu jednou z nejoblíbenějších metod!

Zelenina musí umět nejen růst, ale také správně skladovat.

Kde, jak a jak dlouho skladovat sklizená rajčata

Rajčata letos obšťastnila bohatou úrodou. A byl bych rád, ale letní obyvatele pronásleduje jedna otázka – jak všechno to štěstí zachránit?

Během sezóny mnoho lidí nakupuje brambory, mrkev a řepu pro budoucí použití, aby čerstvá sklizeň vydržela na několik měsíců nebo alespoň na několik hrnců boršče a dalších jídel. Řekneme vám, kde a jak správně skladovat kořenovou zeleninu, aby se předem nezkazila.

Na balkóně nebo ve skříni: dva až tři měsíce v dřevěných bednách

Aby vám velká úroda kořenové zeleniny vydržela až do jara, skladujte ji v tmavém sklepě nebo zelenině s teplotou 2–5 stupňů a vlhkostí 92–95 %. Při slunečním záření začne zelenina při nižších teplotách rašit, ztrácet chuť nebo hořknout a při vyšších teplotách vadne a hnije. V bytě lze vytvořit poměrně podobné podmínky na zaskleném balkoně, v komoře nebo třeba ve skříňce pod umyvadlem. Ale kořenové plodiny stále nevydrží déle než dva nebo tři měsíce.

Jak připravit brambory, řepu a mrkev pro dlouhodobé skladování:

1. Protřiďte kořenovou zeleninu a odstraňte všechny zkažené vzorky.
2. Pokud je plodina přímo ze zahrady, nespěchejte, abyste ji okamžitě očistili od zbývající půdy – může to poškodit pokožku a způsobit hnilobu. Zeleninu osušte tak, že ji na několik hodin umístíte na suché, zastíněné místo a teprve poté odstraníte nečistoty.
3. U řepy a mrkve seřízněte vršky tak, aby zbyl jen řapík maximálně 2 cm, a nechte uschnout. Odpařování vlhkosti z nestříhaných listů povede k nadměrné kondenzaci a rychlému vadnutí zeleniny.
4. Připravte nádobu. Malou sklizeň lze třídit do látkových sáčků pro delší skladování, volte dřevěné krabice nebo tlusté kartonové krabice.
5. Chcete-li prodloužit životnost kořenové zeleniny, umístěte ji do nádob ve vrstvách, mezi ně vložte papír nebo je posypte pilinami. Čím je zelenina volnější, tím větší je její šance, že se předem nezkazí.

Při umístění nádoby na balkon bude nutné ji přikrýt před světlem a zabalit před mrazem, když se ochladí. Ve spíži nebo tmavé skříni bude potřeba kořenová zelenina kvůli poměrně vysoké teplotě často třídit a větrat.

Aby zelenina neklíčila, umístěte do truhlíku suchou snítku máty, hnilobě pomůže kořen křenu, cibule a česnekové slupky.

Jak ušetřit úložný prostor: přidejte mrkev nebo řepu s bramborem

Když v bytě není moc volného místa, je velké pokušení dát řepu, brambory a mrkev do jedné krabice.

To nemůžeš. Řepa a mrkev absorbují vlhkost z okolních potravin, včetně sebe navzájem. Položením vedle sebe rychle zavadnou a ztratí chuť. Samostatně jsou však kompatibilní s bramborami. Jeho hlízy mají naopak tendenci vlhkost uvolňovat, takže je lze navrch posypat mrkví nebo řepou, které ji nasají jako houba. Tato technika ochrání brambory před hnilobou a zabrání vysychání vrchních kořenových plodin.

V lednici: měsíc a půl v řemeslném papíru

Malé množství kořenové zeleniny je nejlepší skladovat v přihrádce na zeleninu v lednici. Ořízněte vršky řepy a mrkve, osušte zeleninu, vložte volně do papírových sáčků nebo zabalte do řemeslného papíru nebo pečícího papíru – každý druh zvlášť. Pokud změníte obal, protože se přirozeně navlhčí, zelenina „žije“ až jeden a půl měsíce.

Mrkev a řepa se pohodlně skladují v sáčcích na zip nebo vzduchotěsných nádobách. Před tím je není třeba umývat, stačí je osušit a očistit od nečistot. Kořenová zelenina nevydrží déle než dva tři týdny, ale zůstane křupavá. Ale brambory, které mají tendenci uvolňovat vlhkost, se v polyethylenu rychle zkazí.

Vyhýbejte se nebezpečným čtvrtím. Jablka, banány, meruňky a další ovoce, které uvolňuje plyn ethylen, zkazí mrkev a řepu a cibule urychlí klíčení brambor. Umístěte tyto potraviny na různé police v chladničce.

V mrazáku: až šest měsíců v plastových sáčcích

Je vhodné skladovat řepu a mrkev v mrazáku ve formě přípravků na různé pokrmy. K tomu je potřeba kořenovou zeleninu omýt, oloupat, usušit a poté nakrájet na nudličky, kolečka nebo kostky a nastrouhat na hrubém nebo jemném struhadle. Umístěte polotovary do samostatných sáčků a pro usnadnění je označte: „sláma“, „struhadlo“ atd., abyste neuhádli typ zmrazeného polotovaru. Mohou být skladovány až šest měsíců bez ztráty kvality.

Brambory – malé hlízy celé nebo nakrájené na kousky – lze teoreticky i zmrazit. Chuť už ale prakticky nezbude, takže i na polévku, nebo ještě více na bramborovou kaši, je lepší použít brambory čerstvé.