Preventivní opatření proti infekčním onemocněním běžným u lidí a zvířat » Trichinelóza

Trichinelóza je akutní helmintiáza lidí a savců, jejíž důležitý medicínský a společenský význam je dán závažností klinických projevů, často invaliditou a v některých případech i smrtí. Nejčastěji je trichinelóza zaznamenána v některých regionech Ruska (Magadanská oblast, území Chabarovsk, Krasnojarsk a Krasnodar), v Bělorusku, pobaltských státech a na Ukrajině.
Trichinella může parazitovat v těle 57 druhů divokých i domácích zvířat, cirkulace patogena je založena na nutričních souvislostech.

Ve svalech zvířat zůstávají larvy Trichinella léta invazivní a v kadaverózním materiálu hynou vlivem velmi vysokých nebo nízkých teplot (-40, -50°C) a snesou podmínky v arktické zóně.

Jak se může člověk nakazit?

Zdrojem nákazy trichinelózou je maso a masné výrobky vyrobené z infikovaných zvířat.

Infekční mechanismus – nutriční. Člověk se nakazí požitím nedostatečně tepelně upraveného kontaminovaného masa a výrobků z něj.

Jak nebezpečná je trichinelóza pro člověka?

Náchylnost k trichinelóze je vysoká, stačí cca 10 gramů. kontaminované maso k zahájení zamoření. Po hostině nebo loveckém jídle často onemocní celé skupiny nebo rodiny. Trichinelóza může být charakterizována akutním průběhem a může vést k invaliditě až smrti.

Jak se trichinelóza projevuje u lidí?

Podle závažnosti průběhu se akutní trichinelóza dělí na těžkou, střední a lehkou formu. Mohou existovat také atypické (s neobvyklým klinickým obrazem a příznaky) formy trichinelózy, které zahrnují vymazané a asymptomatické.

Obraz trichinelózy je charakterizován následujícími rysy:
1) horečka,
2) edémový syndrom
3) bolest svalů,
4) vysoká eozinofilie v krvi.

Celková doba trvání onemocnění se v průměru pohybuje od 1-2 týdnů (mírné formy) do 5-6 týdnů. Při včasné léčbě se tato období zkracují o 3-5 dní. V závažných případech trichinelózy může doba zotavení trvat až 6 měsíců nebo více. Bez léčby může dojít k poškození životně důležitých orgánů a smrti.

Jaká opatření je třeba přijmout k ochraně lidí před trichinelózou?

Boj proti trichinelóze provádějí komplexní zdravotnické, veterinární a myslivecké organizace s povinnou vzájemnou informovaností.
Podle u nás platné veterinární legislativy podléhá maso prasat, divokých prasat a medvědů povinné trichinoskopii. Trichinoskopii se podrobují masné výrobky bez ohledu na technologii jejich zpracování, tedy hovězí maso, uzené maso, v některých případech uzeniny. Pokud je ve 24 svalových úsecích zjištěna alespoň jedna trichinela, maso je zničeno spálením nebo odesláno k technické likvidaci, vnější tuk se taví po dobu 20 minut. při teplotě 100 °C a vnitřní lze použít bez tepelné úpravy.

Maso a masné výrobky prodávané v obchodech a na trzích procházejí trichinoskopií a nepředstavují nebezpečí.

Choroby trichinelózy zpravidla vznikají při použití masa z doma poražených prasat, divokých prasat, medvědů, lovených a laboratorně netestovaných.

Osobní prevencí trichinelózy je konzumace pouze masa z prasat a divokých zvířat, které bylo testováno na trichinelózu. Bez potvrzení o veterinární prohlídce nemůžete na náhodných trzích koupit maso těchto zvířat ani masné výrobky. V případě podezření, aby byla zajištěna plná záruka, musí být maso podrobeno dlouhodobé tepelné úpravě (nejméně 2,5 hodiny) s kusem masa o tloušťce nejvýše 8 cm.

Stávající metody solení a uzení masa nezaručují zničení svalových trichinel v hlubokých vrstvách.

Jaká opatření je třeba přijmout, aby se zabránilo šíření trichinelózy?

Rozsáhlá sanitární a výchovná práce (zejména v aktivních ohniscích, která se nedávno zotavila) by měla spočívat v seznámení obyvatelstva s cestami infekce, nebezpečím onemocnění a opatřeními veřejné i osobní prevence.

Infikované maso by se nemělo jen tak vyhazovat, mohou ho sežrat toulavá zvířata a nemoc se bude dále šířit. Takové maso je ošetřeno petrolejem a spáleno nebo zakopáno do země do hloubky alespoň 1 metru.

A na závěr bych rád citoval starolatinský výraz: “Forewarned is forearmed!” Pamatujte, že vaše zdraví je ve vašich rukou! Pokud máte sebemenší podezření na nezávadnost masa nebo masných výrobků, vždy vám pomohou specialisté z federálního státního rozpočtového úřadu „Krasnodar International Milk Line“.

Laboratorní diagnostika je hlavní metodou pro stanovení přítomnosti larev Trichinella v mase a masných výrobcích.