Nádherné recepty se zahradním hráškem | Život na venkově
Podáváme s kuřecím masem pečeným na česneku nebo smaženým na lívancích: jen dva naše oblíbené recepty se zahradním hráškem letos na jaře.
zveřejněno 12. dubna 2016
Kuře pečené na česneku s kořeněnou nádivkou a hráškem Kerala (servíruje 4)
Složení 25 g másla 1 lžička kurkumy 1 lžička mořské soli Basmati rýže a hráškové výhonky k podávání
Pro Kerala Pea Curry 1 lžíce kokosového oleje 2 mleté červené chilli papričky 1 mletá červená cibule 1 lžička hořčičných semínek 1 lžička kurkumy 2 lžičky garam masala 1 l strouhaného zázvoru 8 sušených kari listů 3 stroužky drceného česneku 200 ml polotučného kokosového mléka Koření 300 g zahradního hrášku (čerstvého nebo mraženého) limetka
Na nádivku 25 g másla 1 nakrájená červená cibule 50 g pistácií, nasekaných 50 g lískových ořechů, nasekaných 50 g mandlí, nasekaných 125 g čerstvé bílé strouhanky 2 nakrájené stroužky česneku nakrájené na plátky 60 g sultánky, rehydratované ve vroucí vodě 2 snítky rozmarýnu nakrájeného na ruce, 4 snítka čerstvého citrónu spn kari 1 červená chilli paprička 1 citron, kůra a šťáva Koření
Metoda Předehřejte troubu na 180˚C/350˚F/plyn 4. Ve velké pánvi rozpusťte máslo, přidejte všechny ingredience na nádivku a několik minut zlehka opékejte, dokud strouhanka lehce nezhnědne a chutě se nespojí, poté nádivku nalijte do dutiny kuřete. Kůži potřete máslem a posypte kurkumou a štědrou troškou slaných vloček. Kuře pečte v troubě hodinu a půl, nebo dokud nevyteče šťáva.
Ve velké pánvi rozehřejte kokosový olej. Červenou cibuli, chilli papričky, česnek a zázvor buď nasekejte v procesoru, nebo je nakrájejte nadrobno, aby připomínaly pastu a přidejte směs na pánev. Před přidáním hořčičných semínek, kurkumy, kari listů a garam masaly několik minut smažte. Směs nechte pár minut na teple, aby se uvolnily chutě a poté vlijte kokosové mléko. Přiveďte k varu, přidejte hrášek a těsně před podáváním přidejte limetku.
Podávejte pečené kuře a nádivku s hráškovým kari, basmati rýží a hráškovým salátem.
Přihlaste se k odběru newsletteru Country Life
Nádherné domy, krása přírody a jak ze svého života vytěžit maximum, přímo do vaší schránky.
Odesláním svých údajů souhlasíte s Podmínkami a Zásadami ochrany osobních údajů a jste starší 16 let.
Více způsobů se zahradním hráškem
Zahradní hráškový salát (vlevo, odjet) Vezměte 200 g hrášku a promíchejte s velkou hrstí čerstvě nasekané máty a 100 g fety nakrájené na kostky. Na dresink smíchejte 100 ml řepkového oleje, 50 ml bílého vinného octa, 1 PL kokosové smetany, 1 PL pyré z citronové trávy, 1 PL zázvorového pyré, 1 PL limetkové šťávy a trochu pepře. Ingredience dobře promíchejte a oblečte si hrášek jako vynikající přílohu ke grilovanému kuřeti nebo rybě.
Zahradní hrachové lívanečky Smíchejte 100 g hladké mouky, půl lžičky jedlé sody, 50 g crème fraîche, 2 rozšlehaná vejce, 200 g hrášku, 2 lžíce nasekaných bylinek a koření. Na pánvi rozehřejte 1 cm hluboký olej a poté do něj opatrně po lžících přidávejte těsto. Smažte několik minut na každé straně, dokud lehce nezhnědne, poté vyjměte děrovanou lžící a položte na kuchyňský papír. Podávejte s listy salátu jako předkrm nebo lehký oběd.
J Sheekey recept: pečená brilanka s kostí s česnekovou kaší a Svatojiřskými houbami
Vyzkoušejte jejich lahodný recept na pečenou brilanku.
Úžasné recepty na chřest
Podáváme s celým pečeným mořským vlkem a mangovou kari smetanou nebo vmícháme do salátu s vejci a čerstvou sardelí: jen