Kde a jak rostou pistácie v přírodě – Moje planeta
Výhody a poškození těchto ořechů, vzhled a historie původu, výsadba pistácií doma.
popis
Všemi oblíbené pistácie, používané do dezertů a jako svačina do pěnivých nápojů, rostou, jako mnoho jiných ořechů, na stromech. Pravá pistácie, známá také jako Pistacia, je stálezelený strom, který roste v tropech. V souladu s tím jsou pistáciové ořechy plody tohoto stromu.
Rod Pistacia patří do čeledi Anacardiaceae. Díky tomu lze příbuzné pistácií nazývat kešu a mango a dokonce i jedovatý břečťan. Pistáciový strom není příliš vysoký – maximální výška je 10 metrů, přičemž kořenový systém je velmi dobře vyvinutý a zasahuje hluboko do půdy. Listy stromu jsou široké a péřovité, až 20 cm dlouhé Plody pistácií rostou ve shlucích, jako hrozny. Když jsou nezralé, mají fialovou barvu a vypadají jako malé mango. Vyzrálý plod se změní na červenooranžový, jeho skořápka vyschne a pod ním zůstane zelené chutné semínko, které se používá k jídlu.
Kde rostou pistácie?
Historickou domovinou pistácií je západní Asie. Není jisté, kdo se do těchto ořechů zamiloval jako první, ale mohlo se tak stát i před 9000 XNUMX lety. Je zvláštní, že ve starověké Persii byly pistácie považovány za symbol bohatství a byly dokonce měnou. Proč se tak pistáciem říká? V Rusku se zakořenila „turecká“ verze názvu pro pistácie – fystyk, ačkoli Peršané ořech nazývali podobným slovem pesteh.
Kde se pistácie pěstují? Pistácie rostou hlavně v asijských zemích: Írán, Sýrie, Afghánistán, Turecko, Čína. Mnoho pistácií se pěstuje v horkých oblastech jiných kontinentů, například v Austrálii, Tunisku, Madagaskaru, Španělsku, Itálii, Řecku a USA. Pistácie mohou dokonce růst i v Rusku – například na území Krasnodar nebo na Krymu. Není těžké vypočítat, kde pistácie roste v přírodě – téměř vždy se jedná o šedé půdy a stepní půdy, místa, kde je hodně světla, horské svahy a útesy. Pistácie je velmi mrazuvzdorná a odolná vůči suchu, snese mráz až do -25°C.
Druhy a odrůdy pistácií
Rod Pistacia zahrnuje až 15 druhů stromů. Nejčastěji konzumovaným ovocem je pistácie pravá (Pistacia vera), která přirozeně roste v Íránu, Afghánistánu a dalších zemích Střední Asie. Nejoblíbenější odrůdy: Mirawi, Fandogi, Kale-Guchi, Momtaz, Ohadi, Imperiale de Damgan, Badami a další. Všeobecně známý a oblíbený je terpentýn (Pistacia terebínthus), rostoucí ve Středomoří. Jeho plody se používají nejen ve vaření, ale také ve farmakologii, medicíně a dokonce i v průmyslu barev a laků.
Pěstování, sběr a zpracování ovoce
Jak vypěstovat pistáciový strom a získat slušnou úrodu? Nejprve musíte rostlině připravit speciální podmínky, zvláště pokud nemluvíme o nejteplejším klimatu. Pistácie by měly být vysazeny na nejsušším a nejvíce osvětleném místě na místě. Zároveň by se v okruhu pěti metrů neměly nacházet rostliny, které by ořešáku mohly stínit a bránit mu v tvorbě rozvětveného kořenového systému. Pokud na zahradě občas fouká studený vítr, je potřeba se před ním postarat o ochranu.
Pistácie se vysazují na jaře. Půda pro pistácie by měla být suchá nebo kamenitá, s minimálním obsahem vlhkosti a v žádném případě jílovitá. Při výsadbě je třeba vykopat hlubokou díru větší, než je velikost kořenů. Na dně díry budou malé oblázky pokryté pískem a nahoře musíte nalít volnou úrodnou půdu. Půda je hojně zalévána a na povrchu se nesmí tvořit kůra.
Mladé pistácie potřebují málo vody a pak hlavně v období sucha. Po třetím roce by se sazenice měla zalévat velmi zřídka, pouze v případě potřeby. V zimě má smysl rostlinu, zejména kmen, přikrýt a chránit půdu pod ní před nadměrnou vlhkostí ze srážek. Zajímavostí je, že pistácie lze pěstovat doma, v květináči.
Při správné péči strom začne plodit nejpozději o sedm let později. Nejbohatší úroda nastává kolem 15. roku života. Produktivní strom může za celé období vyprodukovat až 250 kg ořechů. Zároveň je pistácie dlouhodobou játrou světa flóry, existují případy, kdy strom žil až 300 let. V dobrých domácích podmínkách je pistáciový strom obvykle starý asi století.
Pistácie plodí od července do září. Jak poznáte, že jsou ořechy zralé? Když se skořápka plodu pistácie začne ve švech dělit, je to signál pro sklizeň. Plody stromu, nazývané také jádra, jsou nazelenalé a mastné.
Struktura
Pistáciová jádra jsou velmi tučná – na 100 g výrobku budou ořechy obsahovat 45,39 g tuku, většinou mononenasyceného. Plody dále obsahují 22 g sacharidů a 20,27 g bílkovin. Energetická hodnota 100 g pistácií je 563 kcal. Pistácie jsou považovány za dietní potravinu, protože ořechy usnadňují hubnutí a pomáhají snižovat krevní tlak. Zdravé ořechy navíc obsahují mnoho vitamínů (A, C, E, B1, B6, B9) a mikroprvků (draslík, fosfor, hořčík, draslík).
Výhody a poškození pistácií
Pistácie jsou bezpochyby zdravým produktem. Ořechy se používají jako svačina, včetně piva, přidávají se do dezertů, zmrzliny, jiných cukrářských výrobků a dokonce i chleba. Od starověku byly pistácie známé pro svůj celkový posilující účinek; tyto ořechy se používaly při chudokrevnosti, kašli a jako analgetikum. Díky pistáciím se člověku snadněji zhubne a sní méně sladkého.
Výhody jsou nejen z ovoce – při výrobě se používá pistáciový olej a koláč se používá ke krmení hospodářských zvířat. Dřevo rostliny je ceněno v tesařství.
Konzumace pistácií nemůže způsobit žádnou znatelnou škodu – ovšem pouze v případě, že nejste alergičtí na ořechy. Pravda, pistácie smažené na slano by se měly konzumovat opatrně, protože obsahují hodně sodíku.
Stránka může používat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které jsou ve vlastnictví společnosti Meta Platforms Inc., což je v Ruské federaci zakázáno.