Jak zmrazit okurky | Menu týdne

Okurky nejsou nejoblíbenější zeleninou na mražení a ženy v domácnosti často ani netuší, že se dají zmrazit, ale je tomu tak, a to dokonce několika způsoby! Okurky se dají koupit po celý rok, ale takové letní voňavé okurky s pupínky přes zimu přes den nenajdete. Vůně čerstvé okurky při zmrazení nezmizí, což znamená, že lze použít mražené okurky. Jen je potřeba vědět, jak a v jakých pokrmech.

Jak chutnají rozmražené okurky? Na tuto otázku je třeba odpovědět upřímně: po rozmrazení okurky přestanou být křupavé, ale zachovají si okurkovou chuť a vůni, udrží si tvar a jen lehce změknou. Představte si chuť čerstvého okurkového salátu, který byl jeden den v lednici – to je to, co okurky po rozmrazení vypadají – trochu pokulhávají.

Zmrazené okurky lze přidat do zelném salátu nebo smíchat v salátech s okurkami, cibulí a bylinkami – bude to chutné a aromatické! Používejte také pro přípravu omáček, okroshka, gazpacho, smoothies, pleťových masek atd.

Existuje několik způsobů, jak zmrazit okurky:

– nakrájíme na kolečka, kostky a proužky;

Nejprve musíte vybrat ty nejkrásnější exempláře. Okurky by měly být čerstvé, pevné, nepřerostlé, jasně zelené, se silnou slupkou bez skvrn, poškození nebo známek jiného kažení.

Okurky důkladně omyjte pod tekoucí studenou (!) vodou, abyste odstranili zbytky zeminy nebo písku. Okurky otřete do sucha, abyste z nich odstranili vlhkost, aby je při mrazu nezakryla námraza.

Mražené okurky, nakrájené na kolečka, kostky a proužky

Sušené okurky nakrájíme kruhy tloušťka cca 3 mm. Pokud nakrájíte okurky příliš tenké, mohou se v mrazáku poškodit a uvolnit příliš mnoho šťávy. V žádném případě neloupat kůži! Právě to zachovává celistvost kruhů (i jiných řezů) a i po rozmrazení budou hladké a úhledné.

Nakrájené okurky by měly být okamžitě umístěny do mrazáku, aby se zabránilo uvolnění šťávy.

Prkénko nebo tác zakryjte potravinářskou fólií a položte okurky tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nechte je v mrazáku 3-4 hodiny při -18 stupních.

Když jsou okurky dobře zmrazené, opatrně je oddělte od fólie a přeneste do plastového sáčku. Pomocí brčka na pití uvolněte vzduch, pevně uzavřete, označte a vložte do mrazáku k uskladnění.

Hrníčky z mražených okurek lze použít k výrobě salátů, použít je jako ozdobu na chlebíčky, ale také na kosmetické procedury, například jako pleťovou masku.

Okurky lze také nakrájet sláma požadovanou délku a tloušťku, v závislosti na tom, jaké nádobí budou v budoucnu používány. Brčka, stejně jako hrnky, je také potřeba zmrazit na rovném povrchu a poté nasypat do sáčku.

Můžete také nakrájet okurky kostky – přípravek je ideální pro přípravu salátů (čerstvá zelenina, vinaigrette, Olivier salát atd.), okroshka, gazpacho atd. Mimochodem, kostky okurky lze smíchat s nasekanými bylinkami (kopr, petržel, koriandr, zelená cibule) a zmrazit jako směs – takový přípravek bude vynikajícím základem salátu.

Nakrájené okurky položte na plochý tác pokrytý potravinářskou fólií a zmrazte na 3-4 hodiny při -18 stupních.

Mimochodem, aby se okurky různých řezů vzájemně nemíchaly, můžete je oddělit válečkem, lžící nebo válečkem pergamenu a zmrazit 3 různé druhy řezů na jednom tácu.

Vložte zmrazené kostky do sáčku, odstraňte vzduch, uzavřete a označte.

Rozmrazovat nakrájené okurky Jen je musíte uchovávat v lednici, aby nepropustily příliš mnoho šťávy a nebyly příliš letargické a vodnaté.

Zmrazení strouhaných okurek

Okurky nastrouháme na hrubém struhadle, pokud pustí hodně šťávy, slijeme ji, aniž bychom nastrouhané okurky ždímali rukama.

Nastrouhané okurky přendejte do sáčku a rozdělte je ve formě plochého kousku – tak rychleji zmrznou. Umístěte do mrazáku na rovnou plochu pro uskladnění.

Nastrouhané okurky lze přidat do salátů a použít jako pleťovou masku.

Aby bylo možné do salátu přidat nastrouhané okurky, není nutné rozmrazovat celý sáček. Stačí část takového obrobku odlomit, vložit do misky a nechat rozmrazit v lednici (část šťávy lze vypustit, aniž byste okurky vymačkávali rukama).

Mrazící okurkové pyré

Pyré z mražených okurek je vhodné pro ty, kteří vyrábějí vitamínová smoothie, koktejly, pleťové vody nebo pleťové masky.

Omyté okurky nakrájejte na malé kousky a rozdrťte v mixéru do hladka.

Pyré přendejte do forem na zmrazení kostek ledu a vložte do mrazáku na 4-5 hodin při teplotě -18 stupňů.

Když jsou kostky dobře zmrazené, je třeba je vyjmout z forem, vložit do sáčku, uvolnit vzduch, zavřít a podepsat štítek. Umístěte do mrazáku pro uskladnění.

Mimochodem, toto pyré z mražených okurek lze použít i jako doplňkovou výživu pro miminka. Mražené okurky v létě jsou mnohem zdravější než ty, které se prodávají v zimě!

Rozmrazte kostky pyré potřebují v chladničce, přenést je do misky nebo šálku.

Zmrazování celých okurek

Zmrazit lze i celou okurku. Můžete ji nastrouhat, aniž byste ji dokonce rozmrazili, výsledkem jsou aromatické hobliny, které ozdobí každý čerstvý zeleninový salát a také omáčku ze zakysané smetany s bylinkami.

Čerstvé, umyté a sušené okurky pečlivě zabalte do potravinářské fólie, vložte do sáčku, uzavřete, označte a vložte do mrazáku k uskladnění. Vše je připraveno!

Zkuste zamrazit 1-2 celé okurky a zhodnoťte tuto přípravu.

Doba použitelnosti okurek bude záviset na způsobu jejich sekání a krájení.

Nastrouhané okurky a pyré lze skladovat až 4 měsíce v mrazáku při -18 stupních.

Nakrájené okurky – 5-6 měsíců při teplotě -18 stupňů.

Celé okurky – až 9 měsíců při teplotě -18 stupňů.

Okurky nelze znovu zmrazit!

Protože okurky obsahují hodně vody, ne všechny hospodyňky riskují jejich zmrazení, protože zelenina po rozmrazení ztrácí křupavou texturu, ochabuje a ztrácí hodně tekutiny. Expertka online publikace BelNovosti, šéfkuchařka Yulia Arkhipova, je však přesvědčena, že pokud správně připravíte okurky na zmrazení, můžete dosáhnout působivých výsledků.

<strong>Jak správně zmrazit okurky</strong>

Pokud se rozhodnete okurky zavařovat a místo zavařování zvolíte zmrazení, první věc, kterou byste měli udělat, je umýt plody a každé z nich osušit. Poté mohou být zelené okurky nakrájeny na kolečka nebo půlkolečka, v závislosti na vašich osobních preferencích.

Pokud plánujete vyrobit okroshku ze zmrazených okurek, měli byste je nakrájet na kostky. Totéž byste měli udělat se zeleninou, pokud plánujete dělat Olivier nebo jiný salát.

Mražené okurky však nejlépe využijete, když je přidáte do omáčky.

Nyní by měly být výsledné polotovary rozloženy na prkénko pokryté potravinářskou fólií v jedné vrstvě. V této podobě by měly být okurky umístěny do mrazničky na několik hodin a po 1-2 hodinách, když jsou okurky zmrazené, mohou být umístěny do sáčků. Již dříve odborník prozradil, jak připravit dokonalou pečínku.

Autor: Elena Shimanovskaya Editor internetového zdroje Expert: Julia Arkhipová Expert / Belnovosti