Jak vyrobit pomerančový džus – wikiHow

Spoluautoři: Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano je soukromý šéfkuchař, kulinářský instruktor a majitel Ollie George Cooks v Long Beach v Kalifornii. S více než 20 lety zkušeností se specializuje na používání čerstvých, zajímavých surovin a kombinování tradičních a inovativních technik vaření. Její kurzy vaření se umístily mezi třemi nejlepšími v oblasti Long Beach. Získala bakalářský titul v oboru srovnávací literatura na University of California v Berkeley a certifikát ve výživě a zdravém životním stylu na Cornell University Online Courses.

Počet zobrazení tohoto článku: 35 254.

Není nic lepšího než sklenice čerstvě vymačkaného pomerančového džusu. Může to trvat o pár minut déle, ale ta chuť stojí za námahu a čekání. Zkuste si vyrobit vlastní džus a už nikdy nebudete chtít pít balený džus! Naučíme vás, jak:

ručně

Zjemněte pomeranč. Pevně ​​ho vymáčkněte nebo válejte dlaní po stole, aby změknul.
Pomeranč rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Můžete si koupit různé druhy pomerančů bez pecek.

Z pomeranče vymačkejte šťávu. Vezměte půlku pomeranče a pomocí jednoduchého odšťavňovače z něj opatrně vymačkejte všechnu šťávu.

Přidejte dužinu. Pomeranč oškrábejte lžící a dužinu přidejte přímo do šťávy, pokud používáte ruční odšťavňovač. Pokud dáváte přednost čisté šťávě, před pitím ji přeceďte přes sítko.

Napít se! Vychutnejte si chladnou sklenici čerstvě vymačkaného nepasterizovaného pomerančového džusu, přesně tak, jak to příroda zamýšlela.

elektrický odšťavňovač

Připravte si pomeranče. Oloupejte je a nakrájejte na 4 kusy. Pokud jsou pomeranče malé (například jako mandarinky), stačí je rozdělit na polovinu.

• Nezapomeňte na druhý konec umístit nádobu na zachycení šťávy!
• Vezměte prosím na vědomí, že některé odšťavňovače mají schopnost upravit množství dužiny, které by mělo jít do šťávy. Více informací o odšťavňovačích najdete online.

mixér nebo kuchyňský robot

Připravte si pomeranče. Ovoce oloupejte a nakrájejte na kousky asi 3 cm, pokud mají pomeranče semena, odstraňte je.

Rozdrťte pomeranče. Poté zapněte konstantní režim, dokud se ovoce nezmění na kaši.

Ochutnejte šťávu. Pokud je suchý, přidejte vodu. Pokud není dost sladké, doslaďte si ho podle chuti.

Znovu zapněte mixér nebo kuchyňský robot. Vaše směs by měla být zcela tekutá.
Nechte šťávu pár minut odležet a podávejte!

• Vyzkoušejte různé odrůdy pomerančů, abyste zjistili, který z nich máte nejraději. Jsou pomeranče se semínky i bez nich, více a méně šťavnaté, více a méně sladké.
• Zkuste také krvavé pomeranče. Jejich jedinečná barva a vůně dokonale ladí s omeletou.

• Při krájení pomerančů se neřežte.
• Dávejte pozor, aby vám šťáva nestříkla do očí.
• Pomeranče z Floridy jsou šťavnatější než pomeranče z Kalifornie. Floridské pomeranče mají také velmi tenké slupky.

Další články

hrát “Nikdy jsem nikdy”

rozlousknout semena
nakrájíme avokádo

přizpůsobit se kořeněným jídlům

objednat a rezervovat stůl v restauraci
vařit popcorn na pánvi
rozdrtit lněné semínko

vyrobit gumové medvídky s vodkou
nastrouhat muškátový oříšek
uvařit pórek

rozlousknout makadamové ořechy

získat DŘEVĚNÉ UHLÍ

O tomto článku

Soukromý kuchař a učitel

Spoluautoři: Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano je soukromý šéfkuchař, kulinářský instruktor a majitel Ollie George Cooks v Long Beach v Kalifornii. S více než 20 lety zkušeností se specializuje na používání čerstvých, zajímavých surovin a kombinování tradičních a inovativních technik vaření. Její kurzy vaření se umístily mezi třemi nejlepšími v oblasti Long Beach. Získala bakalářský titul v oboru srovnávací literatura na University of California v Berkeley a certifikát ve výživě a zdravém životním stylu na Cornell University Online Courses. Počet zobrazení tohoto článku: 35 254.

Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je zdrojem vitamínů, které nám v zimě tak chybí. A na rozdíl od balených neobsahuje žádný další cukr. Šťávu si doma připravíte snadno, ale je třeba mít na paměti pár pravidel, která usnadní přípravu. Pojďme dát několik doporučení.

Vědci prokázali, že čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je prospěšná pro vaše zdraví.

• Dodává tělu základní živiny. Patří sem: bílkoviny, sacharidy, vitamín C, draslík, kyselina listová a hořčík.
• Pomeranče obsahují vysoké hladiny antioxidantů, jako jsou karotenoidy, flavonoidy a kyselina askorbová. Jsou nezbytné pro udržení celkového tělesného tonusu a vysoké energetické hladiny.
• Tyto plody podporují zdraví srdce a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.
• Pomerančový džus navíc snižuje známky zánětu a pomáhá předcházet chronickým onemocněním.
• Čerstvě vymačkaná šťáva je zdravější než šťáva z obchodu. Balené potraviny vždy obsahují spoustu dochucovadel, přísad a dalších konzervantů. Odstraněním dužiny, jak to dělá mnoho značek, se zbaví vitamínů a minerálů, které lze zachovat domácím odšťavňováním pomerančů.

DŮLEŽITÉ! Jakákoli šťáva z citrusů se nedoporučuje alergikům, lidem s gastrointestinálními problémy a cukrovkou. Navíc by se neměl pít nalačno nebo před spaním: kyselina ve šťávě dráždí žaludeční sliznici, způsobuje kvašení a zadržuje vodu v těle.

Recept na domácí pomerančový džus

1. Před lisováním šťávy z pomerančů je lepší je vyjmout z lednice a zahřát. K tomu je třeba každé ovoce propíchnout vidličkou na několika místech a umístit do mikrovlnné trouby na 20–30 sekund nebo vložit do horké vody. Když pomeranče trochu vychladnou, srolujte je na tvrdém povrchu. To vše vám umožní rozbít jednotlivé segmenty a šťávou naplněné bublinky, aby pomeranč mohl dát více šťávy.
2. Poté musí být ovoce nakrájeno na polovinu. Polovinu můžete vymáčknout ručně, nejprve odstraňte semínka. Pokud máte speciální ruční nebo mechanický odšťavňovač, je lepší ho použít. Sítko nebo plátno vám umožní zbavit se dužiny.

Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je ideální k snídani: můžete ji zapít šálkem černé kávy. S nápoji na bázi šťávy však můžete experimentovat.

Lze použít dužinu zbylou při výrobě pomerančové šťávy. Přečtěte si o tom zde.

Nealkoholický koktejl “Orange Julius”

1. Do mísy mixéru dejte 200 ml mléka, několik kostek ledu, 3 lžíce cukru a trochu vanilkových semínek.
2. Vše podle chuti zalijeme pomerančovou šťávou a prošleháme. Nalijte do vysoké sklenice.

Šťávu z pomerančů lze doplnit šťávou z červených pomerančů – tím bude chuť koktejlu bohatší. Aby byl koktejl alkoholický, přidejte do ingrediencí pomerančový likér.

Skladování pomerančového džusu

Pomerančový džus se doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než 2-3 dny. Pro prodloužení trvanlivosti jej lze zmrazit. Musíte si ale pamatovat, že zmražením pomerančového džusu s velkým množstvím dužiny je po rozmrazení zrnitý a suchý.

Chcete-li zachovat svěží, měkký a šťavnatý pocit pomerančové dužiny, je nejlepší šťávu ihned vypít nebo před zmrazením dužinu přecedit.

Jak zmrazit pomerančový džus?

Ve formách na led

Zmrazením pomerančového džusu ve formách na led můžete vytvořit všestranné kostky pomerančového džusu, které lze použít pro různé kulinářské účely. Používají se na marinády, omáčky a dokonce i jako ochucený led do ovocných nápojů, koktejlů nebo čisté vody. Pomerančové kostky se často přidávají do pečiva: například dorty a muffiny se díky nim stanou aromatičtějšími.

Vše, co musíte před zmrazením džusu udělat, je vyčistit misku na led a opatrně ji nalít do jednotlivých sekcí. Poté vložte tác do mrazáku a dejte mu čas zmrazit.

V uzavřených nádobách na potraviny

Měli byste si vybrat vzduchotěsné nádoby, které jsou bezpečné v mrazáku. Nevhodná nádoba může nabobtnat nebo prosakovat. Kyselina ve šťávě začne požírat plast, proto je nejlepší používat skleněné lahve nebo sklenice.

Poslouží i nerezové nádoby nebo lahve, ale opět může kyselina reagovat s některými kovy a šťáva bude chutnat.

Pro dlouhodobé skladování je třeba pomerančový džus nalít do nádoby, ponechat trochu místa až k víčku (asi 1 cm) a umístit přímo do mrazáku.

V mrazicích sáčcích (Ziploc)

Mrazicí sáčky jsou skvělé pro uchování pomerančového džusu, ale neměli byste ho nalévat přímo do nich. Nejprve je třeba vyrobit kostky ve formách na led a poté jimi naplnit sáček.

Tato metoda vám umožní mít po ruce spoustu mražených kostek pomerančové šťávy, které můžete použít, kdykoli je budete potřebovat.

Navíc tento skvělý způsob skladování udržuje pomerančový džus bez příchutí jiných potravin uložených v mrazničce, zatímco zmrazuje.

DŮLEŽITÉ! Při správném zmrazení lze čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu skladovat 3-4 měsíce a je vhodná pro jakékoli gastronomické experimenty.