Jak sušit kopr na zimu – Botanichka

Jak sušit kopr na zimu? Velmi jednoduché! Budete potřebovat troubu, plech na pečení, pečící papír, mlýnek na kávu a pár hodin. Náklady na pracovní sílu nejsou prakticky žádné. Asi jednou za půl hodiny je třeba kopr promíchat a promíchat, aby zelení rovnoměrně oschlo. Je tak chutné dochutit vývar v zimě koprem!

Příprava: 2 hodiny 30 minut
Množství: 100 g
Na 100 gramů
Kalorie: 43 kcal
Sacharidy: 7 g

Ingredience ze sušeného kopru

• kopr;
• papír na pečení.

Způsob přípravy sušeného kopru

K přípravě vytrháváme kopr bez květenství, pouze stonky se zelení. Vyvinutá květenství se semeny je jiný příběh, to je pro okurky. Semena můžete také sbírat, rozemlít a použít k vytvoření různých pikantních kompozic.

Kopr vložte do misky se studenou vodou, důkladně omyjte a opláchněte čistou vodou. Odřízneme kořeny. Omytý kopr položte na běžné nebo papírové ručníky a osušte. Pokud sbíráte zelení z vlastního zahradního záhonu a není na něm žádný písek ani zemina, můžete tento krok receptu přeskočit.

Sušený kopr nasekáme nožem nadrobno. Namelte zelí i stonky; mlýnek na kávu semele vše.

Na plech položte list pečícího papíru. Nakrájený kopr nasypte na papír, promíchejte vidličkou a rozdělte na tenkou, rovnoměrnou vrstvu. Čím tenčí vrstva zeleně, tím rychleji uschne.

Předehřejte troubu na teplotu 50-60 stupňů Celsia. Vložte plech do předehřáté trouby na střední úroveň. Mírně pootevřeme dvířka trouby, do mezery můžete vložit dřevěnou stěrku nebo něco podobného. Nechte kopr v troubě 2-3 hodiny. Pravidelně, asi každou půlhodinu, vytáhneme plech a kopr promícháme, aby se lépe oschnul.

Sušený kopr je na dotek téměř beztížný, téměř se rozpadá na prach. Můžete to nechat tak, jak je, ale pomocí mlýnku na kávu můžete vyrobit koprový prášek, který zabere méně místa ve vaší kuchyňské skříni. Části sušeného kopru vložte do mlýnku na kávu a několik minut melete. Neotvírejte hned víko, nechte usadit prach.

Všechen sušený kopr rozemelte po malých porcích. Sami se rozhodněte, na jakou konzistenci brousit. Může to být úplně zaprášené, nebo to může být tak, že nějaká textura zůstane.

Pro skladování jsou nejvhodnější skleněné nádoby. Nasypte mletý kopr do suché skleněné nádoby. Uzavřete a skladujte na suchém a tmavém místě. Pokud je ponecháte na světle, greeny časem vyblednou. Tento způsob sušení a sklizně kopru je vhodný pro jakoukoli jedlou bylinu. Sušit můžete i petržel, celer, mátu a další bylinky.

Kopr je nejen chutná bylinka, kterou kuchaři přidávají do mnoha pokrmů, ale je také užitečnou bylinkou při mnoha nemocech. Má vynikající protizánětlivé vlastnosti, vazodilatační vlastnosti, stimuluje vylučování žluči, odstraňuje plynatost a působí močopudně. Uskladněním kopru na zimu obohatíte nejen svou sbírku aromatických bylinek a koření, ale také doplníte svou domácí lékárnu zdravými bylinkami.

Domácí přípravy na zimu nejsou vždy dlouhé a zdlouhavé. Kopr lze například usušit za dvě minuty a následně používat jako koření celou zimu. Nepřeháním – jsou to opravdu jen dvě minuty. Zelená barva a výrazné aroma kopru jsou zachovány.

Jak připravit kopr na zimu

Budeme potřebovat čerstvý kopr, dva papírové ubrousky, talíř a mikrovlnku.

Kopr – požadované množství
Příprava:

Nejprve je třeba kopru odříznout dužnaté stonky – k sušení jsou nevhodné. Nechte jen tenké větvičky a listy.

Na talíř položte papírový ubrousek (ne hliněný).

V jedné vrstvě na něj položte kopr.

Přikryjte druhým ubrouskem a vložte do mikrovlnné trouby na dvě minuty.

V mé mikrovlnné troubě se nastavení, při kterém suším kopr, nazývá „středně vysoké“. To znamená, že teplota je vysoká, ale ne maximální.

Po dvou minutách se na ubrousku vytvoří sušený koprový „koláč“.

Kopr se snadno ručně drtí na velmi malé hranolky (jako na první fotografii).

Umístěte připravený kopr do sklenice pro skladování a užívejte si celou zimu.

Líbí se vám tyto recepty?

Autor Daria Chernenko

Tvůrce „Škola vaření dobré hospodyňky“
Autor:
✅kulinářský portál “Menu týdne”, který obsahuje více než 7000 receptů
✅knihy bestsellerů „Jídelní lístek týdne. Time management v kuchyni”
✅ školení a mistrovské kurzy
✅ referenční kniha „Zmrazování: vaření pro budoucí použití“
✅ sbírka rychlých receptů a scénářů „3 jídla za 30 minut“
✅ kulinářské blogy „Daria Chernenko. Menu týdne“ na sociálních sítích.
✅ kanál „Menu týdne – Daria Chernenko“ na YouTube

Zanechat komentář

Gemma 18. října 2013

Řekni mi, jak sušit šípky. Děkuji

odpověď: Gemmo, upřímně píšu, že jsem šípky nikdy nezkoušela sušit. Proto se bohužel nemohu podělit o osvědčený recept :)

Liny 13. října 2013

děkuji za úžasný zážitek. Pravda, sušila jsem petržel a trvalo to trochu déle. Ale je lepší si to dát na 2 minuty několikrát, než později čichat výpary z ubrousku :)

Inna 3. ledna 2013

Dnes jsem nasušila kopr (((poprvé jsem ho dala do mikrovlnky a šla do jiné místnosti. Uběhly 2 minuty, vyložila jsem ho, krása)).Naložila jsem další várku a odešla z kuchyně. Přibíhá manžel s vykulené oči a výkřiky: „Rozhodl ses podpálit dům?! Ubrousek uvnitř mikrovlnky vzplál.

odpověď: Pravděpodobně jste použili stejný ubrousek? Pokud ano, mohlo by dojít k požáru.

Olli 30. ledna 2012

Pokud možno radu. Natě kopru dobře omyjeme, svážeme kuchyňským provázkem a zmrazíme. V zimě je lze přidat do boršče a dalších pokrmů, které vyžadují zeleninu. Na konci vaření svazek jednoduše vyhoďte.