Jak správně sušit ořechy v troubě doma?

Ořechy jsou cenné přírodní plody, které mají příjemnou chuť a jsou také velmi užitečné pro udržení normálního lidského zdraví. Pro získání maximálního množství všech cenných látek, které jsou v ořechách, je třeba je nejen správně sbírat a skladovat, ale také připravit ke skladování a před konzumací. Jednou z kritických fází je sušení. Dá se dělat různými způsoby, ale nejoblíbenější je pečení v troubě.

Proč potřebujete prát a sušit ořechy?

Ne každý chápe, proč by se s ořechy měly dělat další kroky, protože mnoho druhů je uloženo ve skořápkách. Ořechy musíte sušit a prát z následujících důvodů:

• při sklizni a při přepravě a skladování se na povrchu ořechů hromadí prach a nečistoty, které se pak po oloupání dostanou do potravin;
• Na povrchu slupky ořechu mohou být přítomna vajíčka různých parazitů, virů a bakterií, takže je musíte odstranit důkladným opláchnutím pod tekoucí vodou;
• Ořechy se často při skladování ošetřují různými chemikáliemi proti hmyzím škůdcům, mytí pomůže eliminovat negativní dopad škodlivých látek na člověka;
• Při skladování na vlhkém místě se na povrchu ořechů mohou vyvinout houby a plísně, které vážně poškozují zdraví, navíc vyvolávají hnilobu ovoce.

Rozhodně byste tedy neměli ignorovat pořadí všech procesů po sklizni nebo nákupu ořechů v obchodě. Navíc celý proces přípravy ke skladování nebo přípravy pokrmů s ořechy nezabere mnoho času.

Jak správně prát ořechy?

Chcete-li úkol dokončit co nejrychleji, musíte provést následující:

• nasypte ořechy do cedníku;
• umístěte nádobu pod tekoucí vodu;
• Pravidelně otáčejte ořechy rukou, abyste zajistili, že jsou všechny plody důkladně umyté.

Nakonec můžete také opláchnout převařenou vodou, pokud voda z kohoutku v oblasti vašeho bydliště není nejlepší kvality, nebo opařit vařící vodou, abyste zajistili neutralizaci všech virů a bakterií, které se mohou na povrchu kůry nacházet. .

Jak sušit ořechy v troubě?

Po umytí, před vložením porce ovoce do trouby, by bylo dobré provést ještě jednu proceduru – vylákání. Díky tomuto kroku budou jádra chutnější, křehčí, slupka měkčí, nebude těžké ji otevřít ani bez speciálního nástroje.

K namáčení potřebujete:

• vyberte nádobu vhodné velikosti tak, aby voda zcela pokryla celé množství ořechů;
• připravte roztok přidáním 1 polévkové lžíce do vody. soda pro úplnou dezinfekci produktu;
• nechte 20-30 minut;
• vypusťte vodu;
• Opláchněte ořechy pod tekoucí vodou, pokud jste nepoužili pouze namáčecí vodu, ale roztok sody.

Poté je můžete ihned začít sušit nebo dát do lednice. Trvanlivost ořechů v této formě v chladicí komoře není delší než 3 dny.

Postup přípravy ořechů v troubě krok za krokem vypadá takto:

• osušte ořechy po umytí na ručníku;
• zahřejte troubu na teplotu 40-45 stupňů;
• Ovoce položte v rovnoměrné vrstvě na plech;
• Vložte plech s ořechy do trouby a postupně zvyšujte teplotu na 60 stupňů.

Doporučuje se odstranit matice po 3 hodinách. Během této doby je však nutné je pravidelně obracet, aby oschly rovnoměrně ze všech stran. Současně se přísně nedoporučuje zvyšovat teplotu nad 60 stupňů, protože v tomto případě se plody jednoduše spálí.

Jaké další způsoby sušení lze doma použít?

Pokud je vaším bydlištěm soukromý dům a sušení ořechů se provádí v létě, pak je vynikající možností sušení pod širým nebem. Chcete-li to provést, stačí si vybrat slunné místo, rozložit jej v rovnoměrné vrstvě na povrch a přikrýt jej přikrývkou nebo plastovým obalem. Ořechy musíte sušit alespoň 5 dní za relativně stabilního, teplého a slunečného počasí.

Pro milovníky moderních technologií je metoda mikrovlnného sušení jako stvořená. Chcete-li to provést, musíte provést následující:

• Nezapomeňte nejprve oloupat ořechy;
• mít formu vhodné velikosti, která se hodí do mikrovlnné trouby a je vhodná pro použití v ní;
• do misky vložte ořechy v 1 vrstvě;
• nastavte režim ohřevu na 7-8 minut při výkonu 750 W.

Pro velké objemy se hodí speciální elektrická sušička ovoce a zeleniny. Můžete v něm sušit i ořechy. Chcete-li správně používat takový domácí spotřebič, musíte na každou úroveň umístit ořechy pouze v jedné vrstvě a nastavit teplotu na 25 stupňů. Úplné sušení bude v průměru trvat až 3 týdny, protože se provádí v několika přístupech po 5-6 hodinách.

Jak upéct ořechy?

Některá jídla nepoužívají syrové, ale pražené ořechy. V této podobě dodávají jídlu rafinovanou a neobvyklou, bohatší chuť a vůni. Pražit lze následující druhy ořechů:

• řecký
• lískový ořech;
• arašídy;
• makadamie;
• cedr;
• mandle.

Pro tyto účely je nejlepší použít pánev. Navíc si musíte vybrat nádobí s tenčími stěnami a ne tlustostěnnou litinu. Okamžitě můžete přemýšlet o tom, jaký olej bude použit na smažení. Může to být buď obyčejná slunečnice nebo olivová, mandlová nebo hroznová semena. Experimentováním s různými druhy můžete i u klasických jídel získat neobvyklý efekt a netriviální chuť.

Pořadí akcí pro správné pražení ořechů:

• zahřejte pánev s olejem;
• nalijte ořechy dovnitř tak, aby zcela pokryly dno;
• ztlumte oheň (silný plamen produkt rychle spálí);
• Smažte jádra ořechů po dobu 5 minut a neustále je míchejte, aby se nepřipálily.

Existuje mnoho způsobů, jak využít ořechy ve své každodenní stravě. Proto se rozhodně musíte postarat o správné sušení produktu, aby nakonec přinesl jen výhody a potěšil příjemnou chutí.

Je důležité vědět, jak vlašské ořechy správně sušit, aby dobře držely. Ostatně jen tak v nich ušetříte všechny vitamíny, antioxidanty a stopové prvky na dlouhé měsíce. Existuje několik technologií, které vám umožní rychle a snadno se s tímto úkolem vyrovnat.

Nejjednodušší způsob sušení vlašských ořechů

Nejjednodušší způsob sušení je přirozený. Spočívá v rozložení nasbíraných plodů přímo ve skořápce na čerstvém vzduchu. K tomu je vybraný pozemek pokryt jakýmkoli materiálem: tlustou fólií, plachtou, zemědělskou tkaninou atd. Plody rozložte do jedné vrstvy. Nechte zaschnout tři až šest dní. Doporučuje se je obracet jednou denně.

Ořechy rychleji uschnou, pokud je naaranžujete do krabic s lamelovým dnem. To zajistí lepší cirkulaci vzduchu.

Hlavní nevýhodou této techniky je závislost na povětrnostních podmínkách. Je důležité pečlivě sledovat předpověď. Pokud je v noci slíben déšť nebo mlha, bude se muset sklízet ovoce. Takže proces sušení bude ještě delší. Tuto nevýhodu můžete vyrovnat, pokud rozložíte ořechy v podkroví. Ale v tomto případě budou muset sušit po dobu 10-12 dní.

Sušení ořechů v troubě

Účinným způsobem sušení vyloupaných vlašských ořechů je použití trouby. Hlavní je správně nastavit teplotu. Pokud troubu příliš zahřejete, ovoce se jednoduše upeče a nebude vhodné pro skladování.

Správný proces sušení se skládá z následujících kroků:

1. Oloupané plody důkladně omyjte v teplé vodě. Lehnou si do cedníku a počkají, dokud z nich nevyteče všechna voda.
2. Trouba je zahřátá. Je důležité si pamatovat, při jaké teplotě sušit ořechy v troubě. To by mělo být provedeno při 45 stupních Celsia.
3. Ořechy jsou rozloženy na plech v jedné vrstvě a umístěny do trouby.
4. Po dvou hodinách zkontrolujte připravenost. Pokud se jádro snadno zlomí, není „gumové“, můžete vyndat všechny plody.

Sušené ořechy se nechají na stole několik hodin. Jak vychladnou, vyschnou. Poté mohou být uloženy pryč.

Během sušení nechte dvířka trouby pootevřená. V opačném případě se vlhkost vycházející z ořechů opět srazí na ovoci.

Jak sušit vlašské ořechy v elektrické sušičce

Jednoduchým způsobem sušení vlašských ořechů je použití elektrické sušičky. Toto speciální zařízení vytváří správnou teplotu potřebnou k rychlému zbavení ovoce přebytečné vlhkosti. Dnes je na trhu mnoho modelů takového zařízení. Sušení v nich se provádí cirkulací vzduchu nebo infračerveným zářením. Hlavní nevýhodou této metody je vysoká spotřeba energie. Navíc sušení velkých dávek ořechů bude trvat dlouho.

Pravidla sušení jsou napsána v návodu k zařízení. Častěji stačí plody oloupané od zelené slupky jednoduše rozložit do táců a zapnout sušičku. Po pěti až šesti hodinách se zařízení vypne. Ořechy se vyjmou a zkontrolují, zda jsou připraveny. Pokud zůstanou mokré, další den jsou opět odeslány do sušičky. To se opakuje, dokud nejsou vhodné pro skladování.

Sušení ořechů bez skořápky

Po sklizni lze plody ihned očistit. Chcete-li to provést, nejprve odstraňte perikarp a poté samotnou skořápku. Výsledná jádra lze v případě potřeby umýt. Příčky se častěji vyhazují. Příznivci tradiční medicíny je suší spolu s jádry. Mezistěny obsahují mnoho užitečných látek, a proto se z nich připravují tinktury. Existuje několik způsobů sušení vlašského ořechu po sklizni a čištění.

V mikrovlnné troubě

Uvařená jádra se rozkládají na talíř v tenké vrstvě. Vloženo do mikrovlnné trouby. Při výkonu 850 kW je doba sušení cca 5 minut. Trouba se musí několikrát zastavit, aby se ořechy promíchaly. Takto uschnou rovnoměrně.

V mikrovlnce ořechy neztrácejí svou původní barvu. Jejich připravenost je dána chutí a také příjemnou vůní, která z nich vychází. V hotovém ořechu je dužnina dosti tvrdá, suchá, chuť hořkosti zcela chybí.

Na pánvi

Rychlý způsob, jak usušit vyloupané vlašské ořechy, je použít pánev.

Proces je v tomto případě rozdělen do několika fází:

1. Pánev se zahřívá bez oleje.
2. Na to se nasypou připravená jádra.
3. Sušte asi tři minuty za stálého míchání.

Hotové ořechy dejte na talíř a nechte úplně vychladnout. Poté je lze odložit ke skladování.

V troubě

Způsob pražení vlašských ořechů v troubě po oloupání je velmi jednoduchý. Připravená jádra se položí na plech v jedné vrstvě. Trouba se předehřeje na teplotu asi 50 °C. Vložte ořechy dovnitř. Dveře jsou pevně zavřené. Doba schnutí je v tomto případě od 20 do 40 minut. Pravidelně jádra míchejte.

Skladování sušených vlašských ořechů

Skladování vlašských ořechů po sklizni ve skořápce je možné v krabicích nebo v pytlích. V prvním případě jsou sušené plody rozloženy do dřevěných krabic, jejichž dno je pokryto čistým papírem. Jsou umístěny na tmavém místě, kde se teplota udržuje kolem 20 ° C. Pro skladování můžete také použít tašky vyrobené z husté tkaniny. Důležité je skladovat je na suchém místě. Kolísání teplot v místnosti může nepříznivě ovlivnit stav ovoce.

Mnoho hospodyněk stáčí oloupané ořechy do sklenic jako konzervy. K tomu jsou nádoby zcela naplněny jádry. Na dno velkého kastrolu se položí kus látky a vyjmou se z něj sklenice. Nalijte vodu tak, aby v ní byly všechny nádoby zcela ponořené, ale zároveň nebyla nalita dovnitř. Aby břehy neplavaly, lze je shora přitlačit lisem. Voda se přivede k varu a hodinu a půl se neodstraní ze sporáku. Během této doby proběhne plnohodnotný proces sterilizace. Po plechovce už zbývá jen srolovat běžným způsobem.

Ořech je chutný a zdravý produkt. Pokud budete přísně dodržovat pravidla sušení, bude možné jej uložit na celý rok až do nové sklizně. Mohou se jíst syrové nebo použít k vaření.