Jak správně oloupat mango – čtěte dále

Čerstvé mango lze přidat do kaší, neslazených salátů a dezertů. Nebo to prostě sníst.

Nejlepší je vzít zralý plod bez nahnilých nebo vrásčitých míst – středně měkký, snadno se stiskne prstem. Tvrdé mango se krájí hůře. Může být i kyselý a velmi vláknitý.

Chcete-li ovoce úhledně nakrájet, nejprve oddělte dužinu od pecky. Chcete-li to provést, umístěte mango svisle a nožem nahmatejte pecku. Měl by být umístěn podél čepele, nikoli napříč. Pokud pecku najdete, pohněte nožem mírně doleva nebo doprava a odřízněte část manga, se kterou budete pracovat.

Hlavní věc je vzít ostrý nůž. Tupá čepel je nebezpečnější: takový nůž se špatně zařezává do jídla a klouže, často na prsty. Ostrá čepel ovoce okamžitě rozřízne.

Podělím se o pět způsobů, jak krásně nakrájet mango a přidat ho ke snídani nebo jíst samotné.

Na slupce – jako na sociálních sítích

Tato jednoduchá a účinná metoda je vhodná pro krásné servírování ovocného talíře. Kostky se pak dají nakrájet ze slupky a přidat například do jogurtu.

Krok 1: Odřízněte část manga podél pecky.

Krok 2: Opatrně udělejte řezy ve tvaru kříže na řezané části manga. Ovoce není potřeba prořezávat, slupka by měla zůstat neporušená.

Krok 3: Opatrně otočte mango naruby. Kostky lze nechat na slupce nebo odříznout nožem.

Malé kostky

Tento způsob krájení je vhodný, pokud chcete udělat dezert s mangem, domácí marmeládou nebo zavařeninami.

Malé kostky se dobře vaří a změknou. Ovoce můžete k snídani rozdrobovat i do tvarohu.

Krok 1: Slupku odstraňte nožem nebo škrabkou na zeleninu

Krok 2: Odřízněte kousek manga podél pecky a vezměte ten, který zůstane na pecce. Na ovoci provádějte časté diagonální řezy, abyste vytvořili jemnou síťku.

Krok 3. Nakrájejte kostky podél kosti nožem. Mohou být ještě menší zmenšením vzdálenosti mezi řezy.

Plátky

Tato metoda je vhodná pro zdobení nádobí. Plátky lze položit na tartaletku nebo použít k ozdobení kaše či granoly.

Krok 1: Mango oloupejte nožem nebo škrabkou na zeleninu. Nakrájejte kousek ovoce podél pecky. Nakrájejte napříč na malé proužky

Krok 2: Nakrájené mango rozbalte a ozdobte pokrm nebo jej položte na ovocný talíř.

Ve velkých kostkách

To je dobrý způsob, jak nakrájet mango, pokud ho chcete jíst jen tak. Velké kusy lze pohodlně propíchnout vidličkou nebo špejlí.

Krok 1: K odstranění slupky použijte nůž nebo škrabku na zeleninu. Nakrájejte kousek ovoce podél pecky. Nakrájejte napříč na velké proužky

Krok 2: Proužky nakrájejte příčně, abyste vytvořili kostky.

brčka

Krásné dlouhé tyčinky lze přidat do salátu: budou vypadat svěží a světlé.

Krok 1: Slupku odstraňte nožem nebo škrabkou na zeleninu. Nakrájejte kousek ovoce podél pecky. Odřízněte půlkulatý vršek – takto budou kousky stejně silné

Krok 2: Mango nakrájejte na tenké proužky.

Na našem kanálu Telegram sdílíme osvědčené recepty, food drives a gastro experimenty. Odebírejte – je to tam velmi chutné: @t_foooood

Loupání manga není snadný úkol. Potřebujete se zbavit velké kosti, odříznout kůži, zachovat dužinu a neutopit se ve šťávě, která vám stéká po rukou. Podrobně analyzujeme všechny nuance. A zároveň jsme vybrali několik jednoduchých receptů s již oloupaným mangem.

• Jak si vybrat mango
• Příprava manga na řezání
• Jak rychle oloupat mango doma
• Jak oloupat a nakrájet mango

Jak si vybrat mango

V závislosti na odrůdě může být tropické ovoce oválného nebo nepravidelného tvaru, žluté nebo zelené s rudou stranou. To vše vypovídá výhradně o druhu a zemi původu, nikoli však o zralosti. Je ale důležité vybrat si zralé ovoce – bude se snáze loupat a přinese větší potěšení. Pouze zralé mango má měkkou, šťavnatou a aromatickou dužninu, pro kterou je ceněno.

Dobré ovoce má hladkou, mírně lesklou slupku bez důlků, prasklin nebo známek hniloby. Je elastický a těžký, protože je naplněný šťávou. Pokud přitlačíte prstem, nezůstanou žádné důlky, ale samotná dužina se podvolí a nebude působit jako kámen. Při výběru pomáhá i vůně – zralé mango je světlé, sladké, tropické. Zelená skoro nic nevoní.

Nezralé ovoce lze mimochodem zachránit: zabalte je do papíru a nechte několik dní při pokojové teplotě. Během této doby bude mnohem měkčí.

Příprava manga na řezání

Jakékoli mango, bez ohledu na odrůdu, potřebuje trochu přípravy. Opláchněte ji pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Připravte si neklouzavé prkénko vhodné velikosti, například plastové nebo dřevěné. Vybírejte nůž s ostrou čepelí – ne příliš dlouhou, postačí speciální na ovoce. Důležité je, aby vám to bylo pohodlné.

Jak rychle oloupat mango doma

Odstranění slupky je docela snadné. To lze provést malým nožem – nejprve odstraňte malý proužek a poté pokračujte v loupání ve velkém kruhu. Vláknitá dužina to může zkomplikovat, ale opravdu ostrý nůž celý proces usnadní.

Mango je pohodlnější loupat speciální škrabkou na zeleninu – zbaví slupky v tenké vrstvě a zanechá co nejvíce dužiny. Ujistěte se, že je nástroj ostrý, jinak silná slupka manga odolá.

Jak oloupat a nakrájet mango

Budete potřebovat malý nůž, který je vhodný pro podélné řezání manga. Jedná se o poměrně jednoduchý způsob, zejména pro začátečníky. Pro začátek postavte mango vzpřímeně a odřízněte kousek ze strany co nejblíže k jámě – nůž se pohybuje shora dolů. Opakujte na druhou stranu.

Díly lodiček vezměte do ruky jeden po druhém tak, abyste viděli dužinu, a nožem proveďte řezy do slupky, nejprve podélně a poté příčně. Získáte mřížku. Vyklopte dužinu stisknutím kůže pod ní prsty. Některé kostičky se oddělí samy, zbytek nakrájejte nožem nebo lžící.

Ze střední části manga musíte odstranit pecku – stačí kolem ní oříznout dužinu. Dále nožem odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na kostičky.

Mango tak můžete podávat přímo na stůl jako dezert, kostky použít do smoothie nebo přidat do salátu, kde se takové krájení hodí.

Metoda kukuřičného klasu

Kromě nože budete potřebovat také držák na vidličky na kukuřici a také škrabku na zeleninu. Nejprve odstraňte slupku z celého ovoce. Snažte se na dužinu příliš netlačit, aby vám šťáva nestékala po rukou. Mango položte vodorovně a odřízněte konce. Nyní je ovoce ploché na obou stranách. Vložte kukuřičnou vidličku na obě strany a postavte mango vzpřímeně, aby zůstalo stabilní na prkénku, aniž byste si ušpinili ruce.

Začneme řezat dužinu. Pohybujte nožem shora dolů a odřízněte destičky co nejblíže kosti. Můžete nejprve odříznout strany a pak se přibližovat ke středu. Na závěr dužinu nakrájíme na proužky.

Postavte mango vzpřímeně a odřízněte strany, nejmasovější části, co nejblíže pecky. Je plochý, takže by vám měl zůstat docela tenký kousek.

Nyní položte sklenici na desku a vezměte jednu ze stran do ruky s dužinou směrem ven. Mango přitiskněte k okraji sklenice a při lisování pohybujte rukou tak, aby okraj klouzal po slupce. Dužnina skončí uvnitř sklenice. Udělejte totéž se svou druhou polovinou. Pak stříhejte, jak chcete.

Všechno je zde jednodušší. Nejprve musíte udělat řez po celém obvodu kosti. Poté mango uchopte oběma rukama a kroutivým pohybem ho podél řezu rozdělte na dvě poloviny. V jedné z částí zůstane kost: lze ji vyříznout nožem. Vypeckovanou polovinu oloupeme a nakrájíme dle libosti.

2 jednoduché recepty s mangem

Salát s fetou, mangem a avokádem

Složení:

100 ml pomerančový džus