Jak skladovat sklizeň brokolice a květáku jinak než zmrazením? Odpovědi odborníků
Dobrý den, prosím podělte se o své zkušenosti! Zná někdo funkční způsob, jak uchovat sklizeň brokolice a květáku, kromě toho, že je vložíte do mrazáku? Do jaké maximální doby mohou být květenství skladována v suterénu? Má cenu takové experimenty vůbec provádět, nebo to bude jen zdroj hniloby?
To může být užitečné:
- Je to brokolice nebo jiné zelí?
- Proč se pozdní zelí sází později než rané zelí?
- Jak pěstovat sazenice zelí v bytě, kde není balkon?
Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se
Otázka je v následujících sekcích: otázky, zelí, květák, brokolice, skladování, skladování plodin
10 komentářů 1 děkuji za dotaz oblíbený 1678 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
31. října 2023, 10:45
Poděkovat! Poděkoval jsi 179
Všechny odpovědi a komentáře (10)
31. října 2023, 11:09
V žádném případě. Nejsou skladovány déle než 7-10 dní. Pokud tedy neuděláte něco jako polévku a nezarolujete.
31. října 2023, 13:12
Arménští lidé vyrábějí vynikající marinády z květáku a směsi jiné zeleniny. Ale recept neznám. Něco takového. Hodně štěstí.
1 listopad 2023, 09: 56
Kdysi dávno jsem četl v „Homestead Farming“ o zkušenostech s uchováváním zelí se zakopanými kořeny ve sklepě. Sám jsem to nezkoušel, ale tyto zprávy mi zůstávají v paměti. Používám mrazení. Byla doba, kdy jsem si na zimu dělal saláty s květákem, ale přestal jsem je dělat kvůli velkému množství octa, které bylo potřeba přidat.
2 listopad 2023, 18: 28
Thalie, zkusil jsem to takhle uložit. Vložila do velké bedny a kořeny zasypala zeminou. Krabice byla zatraceně těžká. Stál mezi dveřmi. Byla tam pohoda, nebyl mráz a byla tma. Nepamatuji si, jak dlouho to bylo uloženo, ale bylo to dlouho (přesně 2 měsíce).
2 listopad 2023, 19: 39
Skvělá zkušenost. 2 měsíce je dlouhá doba. Pokud se kvalita hlav nezhorší, pak můžete zkusit.
2 listopad 2023, 19: 51
Pás. Zelí, a já měl květák, mělo krycí listy. Hlavní je, že teplota a vlhkost jsou takové, aby to nehnilo. Větrání je kratší. A nesmí zamrznout.
3 listopad 2023, 03: 10
Tady. Pokud to podmínky vazby dovolí, můžete si občas dopřát.
2 listopad 2023, 15: 35
Sama jsem to nedělala, nevypěstovala jsem si tolik květáku nebo brokolice, abych měla co dlouho skladovat, ale jednoho dne jsem narazila na nakládaný květák ve slevě. Ingredience byly kousky stejného zelí a mrkev, jako malé mrkve, umyté a oloupané.
Pokrm, musím uznat, není získaná chuť, protože do něj byl nalit ocet, zřejmě od srdce. Prodává se v těsně uzavřených sklenicích, skladovatelnost 2 nebo 3 roky. Recept neznám, ale může pomoci internet, můžete si to vygooglit, myslím, že tam není nic srozumitelného.
Pravděpodobně se takové konzervy podávaly jako příloha k jídlu, které se skládalo, nevím, pravděpodobně vařených brambor a nějakého masa.
Snědl jsem to, ale nevyhovovalo mi to, bylo to kyselé, bylo tam moc octa. A bez octa si nejsem jistý, zda je možné ho uchovat. Nevím, nezkoušel jsem to. Mohu to s malým množstvím octa, okurky mají docela úspěch, ale pamatuji si, že jsem dělal tykvový kaviár – z některých sklenic se odlepila víčka. S květákem jsou zřejmě potřeba i experimenty, balancování mezi pekelným množstvím octa a nízkým rizikem zkažení a malým množstvím octa a nepředvídatelným výsledkem.
Zkuste to, pokud vás to zajímá, vygooglujte. Myslím, že recepty určitě existují, ale já je nedělala, takže vám to nemůžu říct.
2 listopad 2023, 17: 00
Květák jsem na zimu zaléval do rajčatové šťávy jako lečo, jen místo pepře byl květák. Pamatuji si, že spolu s rajčaty jsem zakroutil několik paprik a hlavičku česneku. Ukázalo se to velmi chutné.
Zahrabat to s kořeny v krabici ve sklepě, jako zelí, myslím, není řešení. Zdá se mi, že drobná květenství začnou při dlouhodobém skladování kvést.