Jak skladovat jahody doma: různé metody |
Čerstvé jahody bohužel nebudou skladovány déle než 14 dní, a to pouze v případě, že jsou správně připraveny. Řekneme vám podrobnosti o přípravě bobulí pro skladování v chladničce a také poskytneme pokyny pro správné zmrazení, kandování a sušení.
Zralé, aromatické jahody jsou nejlepší pochoutkou pro děti i dospělé. V sezóně je toho hodně, zvlášť když je plodný rok. Škoda, že dlouho nevydrží, rychle měkne a kazí se. Úrodu však můžete zachránit. Shromáždili jsme nejlepší způsoby, jak uchovat jahody doma.
Vše o skladování jahod
Jak vybrat bobule pro skladování
Šťavnaté bobule jsou velmi náladové. Nepotřebují nadměrné teplo a vlhkost. V místnosti se během několika hodin zhorší. Proto je třeba ovoce pečlivě vybírat. Vyberte si nejčerstvější a nejpružnější bobule. Neměla by na nich být žádná ztmavená nebo změkčená místa, důležitá je jednotná červená barva a tvrdost. Kopie odkládáme i s malými změkčenými úlomky.
Speciálně vyšlechtěné odrůdy jsou dlouhodobě skladovány. Vyznačují se zvýšenou trvanlivostí a snadno se přepravují. Jedná se o raně zrající „Elsanta“, „Alba“ a „Honey“, středně zrající „Malva“ a „Pegasus“, velkoplodé „Gigantella“ a „Kiss Nellis“. Všechny jahody by měly mít sepals. Bez nich se rychleji kazí. Vzhled sepalů je také důležitý. Pevně zelené listy naznačují čerstvost, ale uschlé hnědé listy naznačují, že produkt ležel na pultu.
Jak uchovat sklizeň jahod
Nejjednodušší způsob, jak uchovat úrodu, je udělat z ní voňavou marmeládu. Mnoho lidí to dělá, zejména proto, že je velmi chutné. Jediná špatná věc je, že v džemu nejsou téměř žádné vitamíny, na které jsou tyto bobule tak bohaté. Existuje mnoho způsobů, jak uchovat bobule a vitamíny v nich. Sdílíme ty nejúčinnější.
1. V lednici
Zde mohou být bobule skladovány 7-10 dní, maximálně 14. Za předpokladu, že jsou správně připraveny. Důležitá je také teplota. Nejlepších výsledků dosahuje tzv. zóna čerstvosti. Jedná se o speciální oddělení chladničky, kde se vlhkost a teplota dostatečná pro ovoce udržuje v rozmezí 0-2°C. Zde jsou uloženy nejdéle. Před instalací však musí být připraveny.
- Vytřídíme bobule. Necháme pouze zralé, pevné, bez známek kažení. Stopku neodstraňujeme. Nelze prát! To se provádí pouze před jídlem, jinak se jahody rychle zkazí.
- Připravujeme nádobu. Může to být kartonová nebo dřevěná krabice, plastový podnos. Párátkem nebo vrtákem uděláme otvory na stěnách a na dně, pokud žádné nejsou. Jsou potřebné pro neomezenou cirkulaci vzduchu.
- Dno takto připravené nádoby přikryjeme listy měkkého papíru. Bude absorbovat přebytečnou vlhkost.
- Plodinu dezinfikujeme. Není to povinná položka, ale žádoucí. Zvláště pokud byly v dávce zaznamenány plesnivé vzorky. Stolní ocet zředíme ve vodě. Poměry 1:3. Dobře promíchejte. Ponořte bobule do výsledného roztoku a položte je na sucho. Nebo nalijte drogu do rozprašovače a rozprašujte plody.
- Umístěte bobule na dno podnosu, sepals dolů. Necháme mezi nimi malou vzdálenost: 0,7-1 cm, neměly by se navzájem dotýkat, jinak se začnou zhoršovat.
- Nádobu přikryjte lněnou utěrkou nebo gázou a vložte ji do chladničky.
Při skladování jahod v chladničce je vhodné vyloučit blízkost jiného ovoce a zeleniny. Pokud se nakazí plísní, rychle se rozšíří na bobule.