Jak skladovat fazole, abyste zabránili chybám doma

Fazole jsou cenným potravinářským produktem bohatým na bílkoviny. Konzumuje se sušená a používá se k přípravě polévek a přesnídávek. Trvanlivost suchých fazolí se však často zkracuje kvůli štěnicím, které napadají nádoby. Hmyz kazí zrna a činí je nevhodnými ke konzumaci.

Pravidla pro skladování fazolí

Suché fazole by měly být skladovány doma na tmavém a suchém místě. Fazole je vhodné skladovat v bavlněných sáčcích.

Než uložíte fazole nasbírané ve vaší dači, abyste zabránili jejich napadení štěnicemi, musíte je doma usušit. Nejlepší je sušit na slunci, na novinách nebo na velkém listu pergamenu.

Mějte prosím na paměti následující:

• fazole se dobře skladují ve sklenicích se šroubovacím víčkem;
• víko se musí těsně uzavřít;
• Nedovolte zahřívání během skladování;
• Optimální vlhkost vzduchu je 13%.

Před vložením do sklenic se doporučuje fazole péct v troubě na 60 stupňů. To stačí k zabití larev a vajíček nebezpečných škůdců (pokud existují).

Tajemství boje s brouky

Před uložením fazolí do vzduchotěsné nádoby nebo plátěného sáčku je třeba je vytřídit a odstranit shnilé vzorky napadené houbami nebo hmyzem. Musíte okamžitě přemýšlet o tom, jak skladovat fazole, abyste zabránili jejich napadení štěnicemi.

Skladování fazolí odděleně od ostatních obilovin a luštěnin je účinný způsob, jak chránit zásoby před nebezpečnými škůdci. Aby štěnice nenapadly domácí nádoby luštěninami, měl by být přípravek umístěn pouze v suché nádobě.

Hlavním škůdcem je nosatka. Když se s tím vypořádáte, musíte vědět, že:

• zrno nemá rád štiplavé pachy, takže můžete do sklenice spolu se zrny umístit snítku kopru nebo pár stroužků česneku;
• hmyz odpuzuje pach tiskařského inkoustu. Před vložením fazolí do krabice nebo sklenice se doporučuje vložit do ní list starých novin;
• pokud máte doma sušený rozmarýn, nejlepší způsob, jak bojovat proti štěnici, je umístit pár snítek do sklenice;
• Pokud ve skříni, kde jsou skladovány zásoby, žijí nějací potravinoví škůdci, neměli byste tam umisťovat zrna. Je známo, že škůdcům obilovin a hrachu se také nebrání profitovat z luštěnin.

Aby se velká úroda luštěnin dobře skladovala, je potřeba sklenice vysterilizovat a na dno nasypat trochu popela. Hlavní věc je důkladně umýt zrna při jejich vyjímání z nádoby na přípravu různých pokrmů. Popel zabraňuje výskytu hub a plísní a také odpuzuje hmyz.

Škůdci nemají rádi chlad, takže sklenice nebo krabice by měly být uchovávány na chladném místě (ale ne v chladničce, jinak produkt ztratí své prospěšné vlastnosti).

Doba použitelnosti sušených fazolí

Hmyz nejčastěji napadá produkty, jejichž doba použitelnosti vypršela. Před uskladněním fazolí, abyste zabránili vniknutí hmyzu dovnitř, musíte na nádobu nebo sáček nalepit štítek s datem balení (například „2017“). Trvanlivost suchých fazolí závisí na odrůdě a podmínkách skladování. Skladování v plastových sáčcích se nedoporučuje, protože semena se v tomto obalu rychleji kazí.

Odborníci uvádějí, že průměrná trvanlivost suchých fazolových zrn je dvacet čtyři měsíců, tedy dva roky. Tuto luštěninu lze skladovat déle (až šest let), ale počínaje třetím rokem se semena postupně zbavují vitamínů a dalších užitečných látek. To je způsobeno vysycháním zrn. Pokud jsou fazole ve sklenici déle než dva roky a mají zdeformovaný vzhled, nedoporučuje se je jíst. Změna barvy z bílé (červené) na šedou nebo výskyt šedých skvrn naznačuje, že zrna byla napadena houbou. To se často stává ve třetím nebo čtvrtém roce skladování, zejména při vysoké vlhkosti vzduchu.

Jak určit kvalitu produktu

Chcete-li určit kvalitu, musíte se podívat na trvanlivost fazolí. Pokud lhůta již uplynula, nelze produkt dlouho skladovat. V tomto případě nemá cenu přemýšlet, jak takové fazole zakonzervovat, aby je nenapadly štěnice.

Kvalitní suché fazole vypadají takto:

• povrch je hladký, ne drsný, bez důlků;
• barva je jasná a jednotná, bez šedých inkluzí nebo hnědých skvrn;
• na povrchu nejsou žádné malé otvory;
• všechny fazole jsou přibližně stejně velké.

Pokud produkt vydává nepříjemný zápach vlhkosti nebo plísně, jsou fazole zkažené. Pokud se v sáčku nahromadila kondenzace a na semenech jsou kapky vlhkosti, doporučuje se vyjmout fazole z nádoby a znovu je usušit na novinách, dokud nejsou úplně suché.

Chcete-li úspěšně bojovat proti hmyzím škůdcům, musíte dodržovat podmínky skladování produktů a také pravidelně kontrolovat skříň, kde jsou skladovány luštěniny a obiloviny. Pokud se objeví nějaké známky chyby, měli byste se postižených fazolí zbavit a přijmout opatření k zamezení šíření škůdců.

Fazole jsou velmi chutná a zdravá plodina, která přináší bohatou úrodu. Proto je výsadbě fazolí věnováno zvláštní místo na slunci. Zasadit a vypěstovat bohatou úrodu však nestačí, je velmi důležité ji zachovat. Koneckonců, kromě vás jsou i tací, kteří si chtějí pochutnat na lahodných fazolích, totiž fazolovém zrnu. I když fazole vložíte do vzduchotěsné nádoby, po několika měsících můžete najít pouze děravé plody ožrané tímto škůdcem. To je důvod, proč se skladování fazolí zásadně liší od skladování jiných obilovin.

Základní požadavky

Dodržování jednoduchých, ale účinných pravidel vám umožní zachovat produkt po dlouhou dobu. Před dlouhodobým skladováním proveďte následující manipulace:

1. Sušení fazolí se provádí za suchého a slunečného počasí. Za tímto účelem se shromážděné lusky rozloží na rovný povrch a nechají se až do večera. Po západu slunce se úroda shromáždí do krabic, pytlů nebo přepravek a druhý den se opět vyjme k sušení.
2. Další způsob skladování fazolí při sušení: úroda se sbírá do věnců a zavěšuje se za suchého počasí do průvanu. Tato metoda není horší než léčba sluncem.
3. Kontrolují připravenost bobů k dalšímu skladování. Plodina se považuje za plně zralou, když lusky zežloutnou a uschnou a ventily jsou mírně otevřené. Samotné zrno by mělo být na dotek pevné.
4. Zralé plody se vyjmou z lusků a vloží do nádob (látkové sáčky, skleněné dózy a jiné nádoby, které se těsně uzavírají).
5. Nejlepší je použít víka vyrobená z kovu nebo skla. Látkové sáčky je vhodné nejprve namočit do slabého solného roztoku a poté důkladně osušit.
6. Jak skladovat fazole doma? Po těchto postupech musí být umístěn v chladné místnosti nebo chladničce.

Ochranná opatření

Pro ochranu rostlin před těmito chorobami je nutné zbavit se škůdců, kteří se často stávají jejich přenašeči. Měli byste také zajistit optimální růstové podmínky pro výsadbu a udržovat vlhkost na požadované úrovni.

Preventivní

Pokud se letní obyvatel bojí, že fazole napadnou škůdci, měl by jejich výskytu zabránit. Nejčastěji stačí použít lidové prostředky, které doporučují zakrýt půdu kolem rostlin sušenými kopřivami. Výsadbu můžete zalít i česnekovým vývarem, který také odpudí škůdce.

Aktivní

Během růstu plodiny je zahradník povinen sledovat včasnost vývoje a stav bobovité rostliny. To je nezbytné pro identifikaci přítomnosti škůdce nebo choroby v rané fázi. Včasné ošetření zachrání nejen rostlinu, ale i úrodu.

Čtěte také: Jak vařit křen doma na zimu – 5 receptů s fotografiemi krok za krokem

Chemické

Pokud zahradník najde stopy poškození fazolových výsadeb škůdci nebo chorobami, je nutné s nimi okamžitě začít bojovat. Účinným způsobem v této fázi je ošetření rostlin chemikáliemi. Před jejich použitím je nutné přesně určit škůdce nebo chorobu, která fazole postihla.

Další způsoby

Pokud není možné sklizenou úrodu skladovat na chladném místě, existují i ​​jiné způsoby, jak úrodu uchovat při pokojové teplotě. Kopr (semena) a nasekaný česnek se vloží do nádoby s fazolemi. To ochrání plodinu před škůdci. Proporce: na 1 kilogram fazolí vezměte asi 15-20 gramů kopru a tři stroužky česneku.

Další zajímavá možnost skladování fazolí je uvedena níže. Kultura se umístí do skleněných nádob, na jejichž dno se předem nasype 30-40 milimetrů popela. Po rozložení sklizně se nádoba uzavře kovovým víkem. Tato metoda umožňuje uchovat plody až 5 let. Tato metoda má značnou nevýhodu – plody ztrácejí schopnost růst, což je způsobeno nedostatkem kyslíku v uzavřené nádobě. Tato možnost je přijatelná pouze pro fazole určené k lidské spotřebě. Někdy se fazole jednoduše zakonzervují standardním způsobem pro mnoho kultur, čímž se zachovají všechny vitamíny a živiny.

Co škodí brouci

Brouci neútočí na lidi, nekoušou, ale lidem způsobují značné škody. Infekce rostlin vede ke snížení výnosu plodin. Svízel fazolový začíná škodit rostlinám ve fázi růstu a poškozuje rané plodiny. Vyskytly se případy, kdy se výnosy fazolí snížily o 70 %. Kromě fazolí se hmyzu nebrání jíst cizrnu, sójové boby a hrách. Na fotografii jsou fazole poškozené brouky.

Škody z obilného brouka

Důležité!

Larvy ze zrn vyžírají živiny a plní je svými odpadními produkty, díky čemuž jsou fazole nevhodné k dalšímu setí a konzumaci. Pokud se infikované boby dostanou do skladu, je ohrožena bezpečnost celé plodiny.

Škůdci

Hlavním nepřítelem dotyčné plodiny je malý obilný brouk. Je velmi škodlivý a proniká do zrna ještě před úplným dozráním. To se obvykle děje v létě během horkého počasí. Jedna fazole obsahuje dvě až tři desítky larev. Poté se plody poškodí a ztratí podstatnou část svých prospěšných a chuťových vlastností. Fazole jsou pak nevhodné ani k setí, ani k vaření.

Obilniny se cítí skvěle pouze v podmínkách vysokých teplot. Pokud jsou fazole umístěny v chladničce, škůdci rychle opustí ovoce. Je však důležité se chyb nezbavovat, ale v první řadě zabránit jejich výskytu.

Zvláštnosti množení nosatce fazolového

V přírodních podmínkách dochází k rozmnožování nosatce fazolového během zrání ovoce. Samička vyhryzává otvor ve švu fazole a naklade do něj 15-20 bílých podlouhlých vajíček. Délka embrya nepřesahuje 0,2 mm. Plodnost jedné samice se pohybuje od 60 do 200 vajíček. Brouk obilný je poměrně vrtošivý a jeho rozmnožování je možné za vhodných podmínek:

• optimální vlhkost 60-70%;
• okolní teplota 15-30 °C, při vyšších teplotách vajíčka hynou;
• dostupnost nutričního základu. Nosatec fazolový

Za teplého počasí pokračuje vývoj embryí 7-14 dní a za chladného počasí 35-40 dní. Vylíhlé larvy zavíječe fazolového pronikají hluboko do bobu a následně do samotného zrna. Novorozenci mají 3 páry nohou, jsou pohybliví a mají štětiny. V jednom semeni fazole může současně existovat několik desítek larev, které požírají obsah fazole a hlodají v něm tunely. Stádium dozrávání larvy trvá 3 týdny a končí zakuklením.

Mladý brouk snadno vyhryzne díru do fazole a opustí ji. Celý vývojový cyklus zrnorožce končí v září, říjnu a nejčastěji larvy pronikají do skladiště se sklizní.

Důležité!

V polních podmínkách produkuje samice 2 generace, v jižních oblastech 3-4. Ve vytápěných místnostech se za příznivých podmínek hmyz množí po celý rok.

Jak skladovat fazole, aby se chyby nespustily?

Níže uvádíme několik způsobů, jak pomoci chránit vaše plodiny před škůdci:

Čtěte také: Trvanlivost sledě (v lednici, mrazáku, slaném nálevu)

1. Vložte fazole do látkových sáčků s několika stroužky česneku nebo koprem. Proč tyto konkrétní plodiny pomáhají? Vylučují speciální látky, které odpuzují obilné brouky. Tato metoda vám umožňuje skladovat produkt ve spíži nebo na balkoně, aniž byste se uchýlili k „studeným postupům“.
2. Plody před škůdci ochráníte běžným chladem. Chyby se bojí teplot pod 7 stupňů.
3. Fazole jsou umístěny ve skleněné nádobě s popelem. Tato metoda je diskutována výše. Lze jen dodat, že plody ve vzduchotěsných nádobách jsou dokonale uchovány při pokojové teplotě.
4. Škůdci nemají rádi tiskařský inkoust. Chcete-li zachovat velkou úrodu fazolí, stačí je umístit do krabic vyložených novinami. Tato metoda však není nejúčinnější.

Jak vypadá nosatec fazolový a čím se živí?

Nosatec fazolový je malý brouk z čeledi nosatcovitých (k nejbližším příbuzným patří nosatka hrachová a vstavač čtyřskvrnný). Nahnědlé tělo je oválného tvaru a pokryté měděně zbarvenými chlupy. Hmyz se vyznačuje miniaturní velikostí 2-5 mm, takže je obtížné jej podrobně studovat bez lupy. Když se podíváte na to, jak na fotce vypadá nosatec fazolový, můžete vidět, že brouk má krátkou elytru pokrytou šedými skvrnami. Zadní nohy jsou opatřeny ostrými zuby.

Zajímavé!

Hmyz je velmi teplomilný a nízké teploty jsou pro dospělé i potomky destruktivní. Při teplotě 0°C larvy hynou po 30 dnech, dospělí brouci po 15 dnech. Při teplotách pod 12°C životní aktivita nosatce fazolového okamžitě ustává.

Škůdci přezimují ve skladech uvnitř obilí nebo na poli pod rostlinnými zbytky. K probuzení dochází na jaře, kdy okolní teplota dosáhne 12-15 °C. Nosatec fazolový má vynikající letové vlastnosti. Při hledání potravy dokáže překonat vzdálenost až 3 km.

Než fazole dozrají, hmyz se živí listy luštěnin a pylem květů. Při nedostatku potravy mohou zrna přežít bez potravy až 3 měsíce. Po dokončení fáze květu je pozorována masivní invaze škůdců na fazolové plantáže.

Zahřátí

Jak skladovat fazole, abyste je chránili před chybami? Zvažme jiný způsob. Jde o zahřívání fazolí. Plody jsou rozloženy na plech a vloženy do trouby předehřáté na 10 stupňů po dobu 90 minut. Poté se nalijí do připravených nádob, hermeticky uzavřou a umístí na chladné místo. Fazole se několik zim nezkazí.

Pro správnou konzervaci daného produktu je třeba splnit dvě hlavní podmínky: vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než 50 % a skladovací teplota by neměla být vyšší než 10 stupňů Celsia.

Klady a zápory různých metod

Jak fazole skladovat? Na zimu se dá připravit několika způsoby, které jsme zvažovali. Chcete-li vybrat ten nejlepší, zvažte výhody a nevýhody všech uvedených metod:

1. Chladnička je nejoptimálnější metodou. Hlavní věcí je vybrat nádobu, která neshromažďuje kondenzát.
2. Mraznička je velmi vhodnou volbou, pokud není mnoho ovoce, protože komora je plná mnoha dalších produktů.
3. Balkón. Tato metoda je vhodná pouze po nástupu chladného počasí nebo s použitím česneku a kopru.
4. Sklad nebo technická místnost nejsou nejlepší volbou. Při této metodě musí být zrna odpovídajícím způsobem zpracována.

choroba

Fazole, jako každá rostlina, jsou náchylné k chorobám. Tyto problémy často vznikají v důsledku nesprávných zemědělských postupů. Zahradníci často nechápou, proč mladé fazole zčernají. Důvodů může být několik. A všechny jsou spojeny s plísňovými nebo virovými infekcemi.

Prášková plíseň

Nejprve jsou listy pokryty bělavým povlakem, který později zešedne. Snižuje výnos fazolí o čtvrtinu.

Anthracnóza

Listy a stonky rostlin jsou pokryty propadlými skvrnami podlouhlého tvaru. Časem získávají hnědočervenou barvu. To vše vede k nekróze.

Čtěte také: Jak pěstovat papriky v polykarbonátovém skleníku: technologie pěstování od výsadby po péči

Jaký je rozdíl mezi bílými fazolemi a červenými fazolemi, která je lepší a zdravější, jaký je rozdíl Přečtěte si

Bílá hniloba

Nejčastěji se objevuje tam, kde se rostlina dotýká země. Vše začíná vznikem vodnatých skvrn, které jsou následně pokryty myceliem (podobně jako vata).

kořenová hniloba

Může být bakteriálního původu. Velmi nebezpečné pro sazenice a mladé rostliny. Jeví se jako tvrdé polštářky s bílým nebo lila povlakem. Stonky mohou mít zúžení, která brání živinám v přístupu k rostlinám.

Fazolová mozaika

Ploštice a mšice fungují jako přenašeči. Na listech můžete vidět tmavě a světle zelené skvrny, které tvoří vzor. Ty se pak mění v puchýře a deformují listy. Proces vývoje rostlin se zpomaluje.

Bakteriální špinění

Je velmi těžké se s ní vypořádat. Vyznačují se tmavě hnědými skvrnami se žlutými okraji. Toto onemocnění způsobuje, že fazole zakrňují a fazole nedosáhnou úplné zralosti.

Boj dává výsledky pouze v počátečních fázích onemocnění. Používají se stejná opatření jako u houbových chorob.

Jak správně skladovat fazole ve sklenicích?

V obchodech nyní můžete zakoupit zavařovací sklenice nebo podobné nádoby, které se perfektně hodí pro skladování různých plodin, které jsou doplněny vakuovou pumpou a podobným víčkem. Fazole se nasypou do sklenice a přikryjí víčkem se silikonovým ventilem. Přes něj je odčerpáván vzduch. Ve vakuu se plody uchovávají po dlouhou dobu, protože bez vzduchu není možná tvorba škůdců a hub. Jedinou nevýhodou této metody je, že fazole nejsou vhodné pro následnou výsadbu.

Stojí za zmínku, že během doby skladování, stejně jako před pokládkou, by se fazole měly pravidelně třídit, odstraňovat vrásčitá, deformovaná a jiná podezřelá zrna.

Odkud k nám hmyz přichází?

Mnoho žen v domácnosti, které pečlivě udržují svůj dům v čistotě, se často ptá: proč jsou ve fazolích brouci? Nejčastěji se hmyz objevuje kvůli skutečnosti, že hygienické normy jsou v továrnách špatně dodržovány. Takové důsledky mohou být způsobeny zanedbáním tepelného zpracování a porušením pravidel skladování. To je důvod, proč fazole prodávané v obchodech mohou zpočátku obsahovat škůdce.

Brouci se také mohou objevit ve fazolích tak, že se do nich přesunou ze sousedních produktů. Nejčastěji se chyby stěhují do fazolí vyrobených z mouky a škrobu.

• https://apest.ru/nasekomye/fasolevaya-zernovka/
• https://KuhniClub.ru/uhod/zhuchki-v-krupe.html
• https://MoeFermerstvo.ru/fasol/chto-delat-esli-zavelis-zhuchki
• https://atmagro.ru/2017/10/23/vrediteli-fasoli-s-foto-i-metody-borby/
• https://DachaMechty.ru/fasol/chto-delat-zavelis-zhuchki.html

Na závěr

Pěstování luštěnin je poměrně ziskový a nákladově efektivní druh podnikání. To je způsobeno popularitou této kultury v různých regionech země a sousedních republikách. Fazole jsou ceněné pro svou bohatou chuť, obsah různých živin a rozmanitost pokrmů z nich připravovaných. Aby bylo pěstování této plodiny úspěšné, je potřeba vědět, jak zelené fazolky správně skladovat, aby nelitovali promarněného času a ztracené úrody. Výše jsou uvedeny některé metody, které vám pomohou rozhodnout se pro vhodnou metodu.