Jak rychle oškubat husu doma: 7 metod a užitečných doporučení

Při škubání ptáka je nutné vyřešit dva problémy současně: zachovat chuť masa a kvalitu peří. Tento proces je náročný na práci a vyžaduje určité dovednosti a čas.

Způsoby škubání hus

Existuje několik možností pro ruční škubání hus:

• suchá metoda;
• pomocí žehličky;
• studená metoda;
• pomocí vroucí vody (opaření).

Na porážku drůbeže je nutné se připravit. 7 dní před porážkou musí být husa vykoupána. Jedinec by měl být držen v suché místnosti – to pomáhá udržovat peří čisté. Poslední krmení by mělo být jeden den před porážkou. Ptáčkovi můžete dát pouze vodu s přidanou solí. To pomůže vyčistit husí střeva.

Po porážce musí být mršina zavěšena za nohy, aby odtekla krev.

Porážka se provádí po ukončení procesu línání. Pro kontrolu, zda peříčka nevypadává, je potřeba přejet dlaní proti růstu peříčkového krytu. Pokud na ruce nezůstanou žádné peří, lze postup provést.

Schnout

Algoritmus krok za krokem pro suché škubání husy:

1. Vytáhněte velké peří (místa: ocas, křídla, podpaží). Tato peříčka se používají k výrobě štětců na pečení. Peří by mělo být zachyceno v malém množství, aby nedošlo k poškození kůže.
2. Odstraňte chmýří (lze použít při výrobě polštářů a přikrývek). Nejprve se vytrhne hrudník, poté záda.
3. Odstraňte malá pírka z krku a loktů. Pro zjednodušení postupu můžete problémové oblasti ponořit na 2 minuty do vroucí vody.

Nevýhoda metody – nutnost umýt pero (kvůli přítomnosti velkého množství podkožního tuku).

Studená metoda škubání hus

Před škubáním je třeba korpus 3 hodiny chladit. Tím zhoustne tuk pod ptačí kůží. Při zahřátí může dojít k poškození kůže ptáka. Poté se peříčka opatrně vytáhnou.

Studená metoda je nejrozšířenější mezi myslivci.

technika opaření

Hlavní výhody metody:

• snadné odstranění;
• čistota prostor;
• sterilita prachového peří (suroviny lze použít k výrobě polštářů).

Technika krok za krokem:

1. Zahřejte vodu na +90 stupňů.
2. Vložte husu na několik minut do horké vody.
3. Korpus položte na velký tác (je důležité se nespálit).
4. Opatrně vytrhněte ptáka.

Použití žehličky: Technika snadného odstranění peří

Nejjednodušší způsob, jak oškubat husu.

Potřebné nástroje:

• kus přírodní tkaniny;
• žehlička s funkcí páry;
• čerpadlo určené pro nafukovací matrace;
• kus lana.

Krok za krokem akce:

1. Nainstalujte čerpadlo pod kůži husy.
2. Nafoukněte ptáka. V tomto případě by mělo být hrdlo svázáno provazem (pro zachování vzduchu pod kůží).
3. Ponořte látku do vody.
4. Naneste mokrý materiál na ptáka.
5. Látku vyžehlete horkou žehličkou.

Výsledkem je snadné odstranění peří z jatečně upravených těl.

Dobrá rada! Pokud je žehlička vybavena funkcí páry, můžete místo kusu látky použít vrstvu gázy.

Výhoda metody – snadné a rychlé zpracování hus.

Jak opálit mršinu ptáka po oškubání?

Opékání je další fází zpracování jatečně upravených těl. Doba zákroku je bezprostředně po vytržení nebo o několik hodin později. Po orestování je maso vhodné ke konzumaci.

Zařízení, která lze použít k provedení postupu:

• plynový hořák;
• páječka.

Jednací řád:

1. Nezapomeňte si umýt a vydezinfikovat ruce (je důležité je zbavit všech zbývajících chmýří).
2. Otřete kůži ptáka suchým, čistým hadříkem. To je nezbytné, aby se zabránilo vzhledu sazí. Užitečný tip: Potažení ptáka moukou pomůže předejít nepříjemným pachům.
3. Během ošetření pokožku napínejte, aby se horký vzduch rovnoměrně distribuoval. Zvláštní pozornost věnujte ohybům v loktech.

Důležité je neovlivňovat podkožní tuk. Tento produkt má vysokou hodnotu při vaření.

Po opálení by měla být jatečně upravená těla umístěna do chladničky.

Automatické trhače hus (sběrače peří)

Princip činnosti takových zařízení je založen na použití pryžových částí, které jsou schopny škubat jatečně upravená těla během otáčení.

Hlavní výhodou je schopnost zpracovat velké množství ptactva.

Níže je uveden seznam běžných modelů:

Existují speciální vrtací nástavce, které vám umožní odstranit peří z jatečně upravených těl. Nevýhodou takových zařízení je nízká produktivita.

Hotový stroj na odstraňování peří “Sprut-700” pro husy

Stroj na odstraňování peří “Sprut-700” pracuje na principu odstředivky.

Hlavní částí jsou vyrážecí prsty vyrobené z pryže. Umožňuje zachovat celistvost kůže ptáka, je univerzální (lze použít pro kuřata, krůty, husy) a má antibakteriální povlak.

Vhodné pro použití v malých farmách.

Parametry produktu:

• hmotnost – 55 kg;
• přítomnost jednofázového motoru (možnosti: 220 V, 380 V);
• materiál rámu – kovový profil;
• materiál těla – potravinářský polypropylen (světlý odstín umožňuje kontrolu úrovně znečištění).

Za hodinu se zpracuje až 70 jatečně upravených těl. Kvalita odstranění peří je 93-95%.

Náklady na auto jsou od 50 do 60 tisíc rublů. Doba návratnosti je 2-3 měsíce (při pravidelném provozu farmy). Tento model má mezi zemědělci mnoho pozitivních recenzí.

Jak vyrobit kutilský škubací stroj z pračky

Principem tvorby designu je použít co nejvíce dílů starého auta.

Fáze vytváření zařízení doma:

1. Vyjměte motor z těla pračky. Je také nutné odstranit elektrické vodiče.
2. Odřízněte hadici od pračky a vzniklé otvory utěsněte tmelem.
3. Udělejte otvory v bubnu pro instalaci kolíků.
4. Řezané desky z tvrdého kovu. Umístěte část nad spodní část konstrukce a pevně ji upevněte.
5. Nainstalujte gumové šlehače.
6. Vyrobte podpěry motoru z úhlové oceli.
7. Připojte motor k bubnu.
8. Připojte motor k elektrické síti.
9. Umístěte gumovou hadici na sprchovou hlavici (aby voda mohla proudit dovnitř, když je pračka v chodu).
10. Ve vytvořené struktuře zpracujte zkušební kostru.

Motor můžete chránit před vodou vyrobením plastové krabičky.

Jak sbírat peří od živého ptáka?

Pokud je potřeba pouze peří, pak se proces škubání provádí bez porážky.

Výhody metody:

1. Příjem od 1 do 1,5 kg surovin.
2. Čistota peří a prachového peří.

Hlavní podmínkou postupu je dodržování pokynů. Předejdete tak bolesti a husám.

Pravidla:

• Pod prvním číslem jsou odstraněna pírka s bílými okraji. Postup se nejlépe provádí za suchého počasí. V zimě se ptačí kůže stává silnější.
• Zkušební odstranění peří je povinné. Pokud proces probíhá hladce, můžete přistoupit k úplnému škubání.

Důležitá informace: Je zakázáno odstraňovat peří, které je ve fázi růstu. To způsobí ptákům silnou bolest.

Technika:

1. Položte si ptáka na klín zády dolů.
2. Zakloňte hlavy dozadu.
3. Přitiskněte křídla ke kolenům, aby pták nezasahoval do procesu.
4. Odstraňte peří z plodiny a hrudníku ve směru růstu.
5. Položte husu na zem a držte ji mezi koleny.
6. Vytrhávejte peří ze zad.

Péřový kryt není odstraněn z následujících částí těla:

Dobrá rada! Pro úsporu času můžete suroviny ihned oddělit na velká peří a prachové peří.

Četnost odstraňování peří u dospělých – 2x ročně, pro mladé – 1x ročně. Postup musí být proveden nejpozději 45 dní před snáškou vajec.

Dodržování pravidel při škubání hus – klíč k získání chutného masa a vysoce kvalitních surovin z peří.

Jevgenij Kuleshov / autor článku

Veterinář a expert našeho webu Don State Agrarian Institute, (absolvent DSHI, 1978) v současné době je již univerzitou. Nenašli jste odpověď na svou otázku? Klidně se ptejte na téma článku TADY v komentářích odpovídám všem, no, návrhy a přání můžete psát sem: naši autoři, kontakty

Postup škubání domácí husy vyžaduje jistou manuální zručnost. Kdo drůbež chová delší dobu, tuto dovednost již pravděpodobně ovládá. Ale pro ty, kteří se teprve začínají učit toto řemeslo, je vhodné seznámit se s každou z dostupných nezávislých metod škubání drůbeže.

Příprava husy na škubání

K postupu škubání je třeba přistupovat zodpovědně. Nejprve budete muset provést několik jednoduchých přípravných činností.

Nejprve si musíte vybrat správné místo – vlhkost by neměla překročit normu, světlo by mělo být slabé, protože pak husa nebude klovat do trusu a peří zůstane čisté. Pokud existuje přírodní vodní plocha, doporučuje se poslat ptáka na koupání. Deset hodin před škubáním se husy nekrmí, ptáčkům zbývá jen teplá voda.

Roztok kuchyňské soli působí na husy projímavě, pomáhá čistit žaludek a střeva. To je nezbytné pro postup vykrvení ptáka, který se provádí před zahájením škubání.

Před porážkou a oškubáním husího peří a prachového peří bude nějakou dobu trvat, než tuk z jatečně upraveného těla, který se nachází pod kůží, ztuhne. Proces vykrvení ptáka se provádí zavěšením jatečně upraveného těla vzhůru nohama.

Způsoby, jak oškubat husu

Když přijde chladné počasí, majitel hus domácí přemýšlí, jak oškubat mršinu. Existuje několik metod a každá z nich má své výhody a nevýhody.

Bez ohledu na zvolený způsob odstraňování peří z jatečně upraveného těla nezapomínejte, že husí peří a prachové peří jsou nesmírně cenné suroviny. Své využití určitě najdou v každém obchodě s textilem. Některé z níže uvedených metod nezahrnují použití tohoto materiálu v budoucnu, zatímco jiné vám umožňují zachovat jej v původní podobě.

Husí maso je považováno za delikatesu a připravuje se z něj jedny z nejchutnějších pokrmů. Peří a prachové peří jsou ideální pro vycpávání peřin a polštářů.

Suchá metoda

Suchá metoda škubání se u tohoto ptáka používá výhradně po porážce hus. Není potřeba žádné speciální příslušenství nebo zařízení. Při suchém škubání je nutné ptákovi svázat nohy a křídla. Umístěním jatečně upraveného těla na nohy vyjměte peříčko rukama. Proces začíná velkými peříčky a končí malými peříčky.

Velké peří je mnohem obtížnější vytrhnout, protože je připevněno ke kůži mnohem pevněji. V tomto ohledu se doporučuje zahájit proces suchého škubání křídly a ocasem a skončit hrudní kostí, krkem a nohama.

Peří vyjmuté z ptačích podpaží se vyhodí. Pokud chcete vařit kostru vcelku, aniž byste ji rozřezali na samostatné části, neměli byste ji trhat najednou. Suché intenzivní škubání vážně poškozuje vnější kůži drůbeže a zanechává ji méně estetickou.

opaření

Před škubáním peří mnoho majitelů domácích hus raději mršinu opaří. Tento postup pomáhá změkčit pokožku tak, aby peříčka vyšla ven bez velkého úsilí. Teplota vroucí vody, do které se korpus vkládá, musí být minimálně 80 stupňů Celsia.

Nevýhodou tohoto způsobu škubání je nemožnost dalšího použití peříčka a vzniklého chmýří. Maso je nutné uvést do prodeje co nejdříve, protože opařená mršina nemůže být dlouhodobě skladována.

Způsob škubání husy metodou opaření je uveden ve videu níže:

Tato metoda je dobrá pouze v případě, že v budoucnu neplánujete používat prachové a husí peří k prodeji nebo jiným účelům, protože je prostě nemožné sušit husí peří.

Studená cesta

Odstranění husího peří metodou za studena zahrnuje třídění peří podle velikosti, rozdělení na malé a velké. To vám v budoucnu umožní ušetřit poměrně hodně času. Aby se zabránilo kontaminaci peří, vloží se kus vaty do ptačího zobáku.

Pro zpracování drůbeže není potřeba používat speciální nástavce. Korpus stačí umístit na 3-4 hodiny na chladné místo. To mu umožní po porážce vychladnout a umožní ztuhnutí podkožního tuku. Peří se tak odstraní mnohem snadněji.

Studenou metodu škubání husy nejčastěji používají milovníci lovu, protože se jim tak podaří udržet mršinu v bezpečí a zdravou.

Aby nedošlo k vizuálnímu poranění jatečně upraveného těla, je vhodné odstraňovat peří a chmýří ve směru jejich růstu.

Aplikace čerpadla

Ne každý je obeznámen s metodou, která zahrnuje použití čerpadla k oškubání domácí husy. K tomu budete muset vzít běžné zařízení pro nahuštění pneumatiky jízdního kola. Tento způsob odstraňování peří se poměrně často používá v kombinaci s domácí žehličkou, která má parní funkci. To vám umožní zkrátit celkovou dobu práce s jedním jatečně upraveným tělem.

Postup škubání se provádí takto:

1. Umístěte hadici pumpy do prostoru mezi husí kůží a krční obratel.
2. Čerpejte kostru vzduchem, dokud se peří mírně nezvedne u kořínků.

Pomocí žehličky

Ne každý ví, že proces škubání domácí husy lze provést pomocí běžného železa. Chcete-li jej implementovat, budete muset získat některé důležité položky:

• čerpadlo (je přípustné použít čerpadlo určené pro nafukovací matrace);
• nádoba se studenou kapalinou;
• kus přírodní tkaniny;
• motouz;
• železo.

Postup škubání jatečně upraveného těla husy pomocí železa se provádí takto:

1. Před oškubáním jatečně upraveného těla vložte hadičku pumpy mezi kůži a krk husy. Zaštípněte, aby vzduch neunikal, a pumpujte vzduch, dokud nebudou peříčka svislá.
2. Snažte se nepřečerpat, protože existuje riziko, že kůže jatečně upraveného těla může prasknout.
3. Vyjměte trubici a svažte krk ptáka provázkem, abyste zabránili úniku vzduchu.
4. Lehce navlhčete látku studenou vodou, položte ji na peří a začněte žehlit. Můžete použít gázový ubrousek zabalený ve dvou nebo třech vrstvách.
5. Zapněte na žehličce funkci páry.
6. Jakmile je kus látky suchý, vyjměte žehličku a vytrhněte peří. Pokud je škubání obtížné, znovu v této oblasti napařte.

Na škubání husy pomocí žehličky se můžete podívat v následujícím videu:

Vrtací nástavce

Odstranění pírka pomocí vrtačky je jednou z nejnáročnějších, ale také nejrychlejších metod. S největší pravděpodobností je to nutné pro ty, kteří chovají velké množství hus. A po porážce musí být čištění provedeno rychle, než se maso začne kazit.

Kromě vrtačky můžete použít šroubovák. Budete si muset zakoupit speciální škubací nástavce. Lze je použít i ke zpracování jiné zvěře. Použitá vrtací svorka (nebo šroubovák) je pevně připevněna ke stolu, poté se nástroj zapne a husí kostra se zvedne.

Husí křídla jsou z obou stran odloupnutá. Pro pohodlí je třeba je narovnat mírným zatažením jatečně upraveného těla za nohy. Chcete-li rychleji odstranit pírko z jednoho ptáka, bude to vyžadovat trochu zkušeností a v budoucnu nebude proces zpracování jedné husy trvat déle než 2-3 minuty.

Snadná technika odstraňování peří

Dnes existuje několik různých způsobů, jak si husu doma oškubat – ručně a pomocí speciálního bubnu. Ten spočívá v umístění jatečně upraveného těla do rotující nádoby s vodou.

Když se buben zapne, peří se z ptáka odstraní. Navzdory skutečnosti, že tato technika škubání je poměrně jednoduchá, neumožňuje zcela odstranit peří z jatečně upraveného těla. Proto stále musíte ptáka oškubat sami, ručně. Výhodou této metody je, že zkracuje čas strávený prací s jednou kostrou.

Rotační buben je k dispozici v každém specializovaném obchodě, ale pokud si přejete, můžete si ho vyrobit sami. Ideální jsou také bubny z praček.

Chcete-li si takový nástroj vyrobit sami, budete muset získat vhodný válec a provést následující manipulace:

1. Do válce udělejte otvory ve vzdálenosti 2 cm.
2. Připevněte dno z odolného materiálu a víko vhodné velikosti pro průměr válce.
3. Udělejte ve víku otvor pro hadici, která vám umožní postříkat kostru při odstraňování peří.

Zpívání chlupů husí mršiny po škubání

Způsob, jakým se odstraňuje peří z domácí husy, není až tak důležitý. Na základě požadovaného výsledku může být škubání buď za studena, nasucho nebo pomocí vroucí vody. Důležitým a povinným krokem při odstraňování pírka z ptáka je jeho opálení. Budete si muset pořídit plynový hořák (sporák) nebo páječku.

Je nutné zajistit, aby se kůže ptáka nerolovala, takže při pálení se trochu natáhne. Aby se na mrtvole neobjevily saze, je vhodné nepřibližovat ptáka příliš blízko ke zdroji ohně. Pokud se tomu přesto nelze vyhnout, doporučuje se maso obalovat v pšeničné mouce nebo otrubách, díky čemuž se zbaví charakteristické vůně kouře a získá příjemnější chuť.

Jak se husa po škubání ožene, můžete vidět na tomto videu níže:

Jak sbírat peří od živého ptáka?

Chov domácí husy je bezodpadová výroba. Sbírání peří, zatímco ptáci rostou, jim umožňuje vydělat si další příjem. K tomu kombinují škubání a přirozené línání, ke kterému dochází poté, co husy snesou vejce. To se děje pouze dvakrát – na začátku června a července.

Slínáním se husí odrostlé peří nahrazuje novým. To usnadňuje ptákům odstraňování peří. Doporučuje se začít s husami, které již procházejí přirozeným procesem obnovy peří. Pro zajištění čistoty surovin je nutné nechat ptactvo v jezírku plavat.

Celý proces probíhá následovně:

1. Před oškubáním ptáka pečlivě svažte nohy.
2. Položte si husu zády na klín a oškubejte ji, začněte od hrudní kosti.
3. Neberte velké množství peří v jednom postupu, jinak můžete odhalit kůži husy.
4. Vytrhněte pomocí ukazováčku a palce, postupně se pohybujte k hřbetu ptáka.
5. Nikdy neodstraňujte pírko z ramen, boků, ocasu, křídel a krku.

Při pobytu v teplé oblasti je přípustný sběr peří ještě dvakrát na podzim, a to začátkem září a října. Pokud se během procesu škubání objeví kapky krve, je nutné okamžitě zastavit, protože tento proces musí proběhnout bez poškození zdraví ptáka.

Postup škubání husy není tak složitý, jak by se na první pohled mohlo zdát. Stačí dodržovat jednoduchá pravidla a ve výsledku získáte čisté peří a dokonalé husí maso.