Jak rychle a snadno oloupat papriky: trik, který většina hospodyň nezná: novinky, pepř, vaření, voda, teplota, triky, vaření

Paprika je ingrediencí pro velké množství jídel. Zelenina dodává salátům a masným výrobkům nezapomenutelnou sladkou vůni. Situaci však může zhoršit přítomnost tvrdé kůže. Je velmi těžké to sundat. I přes svou tuhost je fólie poměrně tenká. Existuje však několik triků, které vám umožní rychle a snadno oloupat papriky.

Teplotní kontrast

Před odstraněním filmu musí být paprika předem ošetřena.

K tomu je potřeba připravit dvě kapaliny se zcela odlišnými teplotami.

Nejprve by měla být zelenina umístěna do hluboké misky naplněné vroucí vodou. Ovoce by mělo být v horké vodě asi minutu. Dále vyjměte papriku a vložte ji do ledové tekutiny. Doba trvání druhého postupu by neměla být delší než deset sekund. Po takovém teplotním kontrastu bude loupání paprik velmi snadné.

Další způsoby

Můžete to udělat bez vařící vody. Stačí dát papriku do mikrovlnky. Chcete, aby zelenina změkla, ale nebyla příliš horká. Proto bude stačit minuta. Po zahřátí je třeba ovoce krátce vložit do studené vody. Pokud si chcete během pikniku nebo výletu uvařit pepř, můžete zeleninu opéct na ohni. Kůže zuhelnatí a začne rychle „odlétávat“.

Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:

poslední novinky

Jaký je dnes svátek: 14. února 2025

Proč banky v Rusku nepřijímají “staré” dolary

Toto nádobí nikdy nevkládejte do mikrovlnné trouby: dostanete otravu jídlem

Odborník na výživu pojmenovává potraviny a nápoje, které zhoršují spánek

Hlavní novinky

V Bělorusku ráno 13. února dolar klesl: téměř o 8 kopejek

Až 15 stupňů pod nulou a žlutý stupeň nebezpečí: co překvapí Bělorusy v počasí 14. února 2025

Nikdy to nedělejte při stříhání svého psa: Škodlivé rady

Co dělat, když má váš pes lupy: jedna návštěva veterináře nestačí

Novinky dnes

Proč se dolar promění v prach: Tajemství Fedu odhaleno

Urychleně připravte tuto zeleninu k setí: svou první úrodu sklidíte v dubnu

Tajní agronomové mlčí: Jak pěstovat obří jahody s běžnou jedlou sodou

Tento zakázaný způsob zalévání okurek zvýší výnos 3krát – přesvědčte se sami

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Co je blanšírování? Jedná se o krátkodobé zpracování produktů pomocí vroucí vody nebo páry. Zpravidla se tato metoda aplikuje téměř na veškerou zeleninu. Tento termín byl poprvé vytvořen Francouzi a doslova znamená proces zpracování vroucí vodou.

Proč potřebujete blanšírovat papriky?

Blanšírování používají kuchaři k různým účelům. Co přináší ošetření vařící vodou nebo párou:

• Pomáhá snadno odstranit tvrdou slupku nebo kůži ze zeleniny;
• pomáhá udržet produkt déle čerstvý;
• dává některé zelenině jasnější barvu;
• eliminuje specifický nepříjemný nebo hořký zápach a chuť;
• pomáhá zachovat živiny a vitamíny před zmrazením;
• zachovává svěží barvu a vzhled výrobků.

Pokud jde o papriky, ty se nejprve blanšírují, aby se dala snadno odstranit slupka. Vaří se také před zmrazením na zimu, před plněním a za účelem kompaktního umístění do sklenic pro konzervování.

Důležité! Pro správné blanšírování je potřeba dodržet dvě základní pravidla. Za prvé, produkt nemůžete převařit ve vroucí vodě, musíte přísně sledovat čas, aby se nepřevařil. Za druhé, ihned po ukončení tepelné expozice musíte zeleninu okamžitě ochladit.

Lékaři doporučují papriky blanšírovat, aby si zachovaly živiny a zlepšily stravitelnost. Při blanšírování ve vroucí vodě by měly být papriky ponořeny na 2-3 minuty do vroucí vody a poté rychle ochlazeny v ledové vodě. Tato metoda pomáhá zachovat zářivou barvu a křupavou texturu. Alternativní metodou je blanšírování párou, které je považováno za šetrnější. V tomto případě by měla být paprika udržována nad vroucí vodou asi 4-5 minut. Tento přístup umožňuje zachovat více vitamínů a minerálů, protože zelenina nepřichází do styku s vodou. Obě metody jsou účinné, ale výběr závisí na preferencích a požadovaném výsledku.

Jak blanšírovat papriky ve vroucí vodě

Předem dejte vařit velký hrnec s vodou. Na 1 kg zeleniny je potřeba vzít asi 3-4 litry vody. Připravte si také velkou nádobu se studenou vodou, kostky ledu předem zamrazte, ale ještě je nevyndávejte. Zatímco se voda vaří, zeleninu dobře omyjte, nakrájejte na poloviny, odstraňte jádřince a semínka. Do vroucí vody přidejte lžičku soli. To pomůže zachovat zářivou barvu žluté a zelené papriky.

Varování! Místo soli můžete ve stejném množství použít jedlou sodu.

Jakmile se voda vaří, vložte do ní papriky na 2-3 minuty. Po 2 minutách vyjměte malý kousek, ochlaďte a vyzkoušejte. Pokud je hotová, můžete vyjmout zbytek zeleniny. Pokud ne, nechte ještě minutu ve vroucí vodě. Jakmile čas začne běžet, vyndejte kostky ledu z mrazáku a vhoďte je do studené vody. Papriky vyjměte děrovanou lžící a ihned přendejte do nádoby s ledem. To vám umožní náhle zastavit proces převaření zeleniny a zachová si svěží barvu a hustý tvar. Viz také: Nechte je ve studené vodě stejně dlouho, jako strávily ve vroucí vodě. Poté vyjměte zeleninu a položte ji na ručník, aby se vysušila.

Varování! Nevyhazujte horkou vodu. Můžete v něm znovu blanšírovat zeleninu a také z něj udělat zeleninový vývar.

Blanšírování paprik je oblíbený způsob přípravy zeleniny, který pomáhá zachovat jejich zářivou barvu a křupavou strukturu. Mnoho kuchařů doporučuje dvě hlavní metody: ve vroucí vodě a vaření v páře. Při blanšírování ve vroucí vodě se papriky obvykle ponoří do vroucí vody na 2–3 minuty a poté se rychle ochladí v ledové vodě. To pomáhá zastavit proces vaření a zachovat vitamíny. Parní metoda je považována za šetrnější, protože umožňuje zachovat více živin. V tomto případě jsou papriky umístěny v parním hrnci po dobu 4-5 minut. Oba způsoby jsou vhodné pro přípravu paprik na zmrazení nebo použití do salátů a jiných pokrmů. Je důležité zeleninu nepřevařit, aby neztratila křupavost. Celkově vzato je blanšírování jednoduchým a účinným způsobem, jak zlepšit chuť a texturu paprik.

Jak blanšírovat dušené papriky

Proces vaření v páře trvá trochu déle, ale takto upravená zelenina absorbuje méně vlhkosti, takže bude pružnější a pevnější. Připravte si předem velký rendlík a napařovací rošt, který odpovídá průměru hrnce. Nalijte vodu na dno pánve a přiveďte ji k varu. Nahoru položte mřížku a na ni položte papriky v jedné vrstvě. Přikryjte pánev poklicí. Je potřeba blanšírovat na páře o něco déle než ve vroucí vodě. Papriky zpracováváme alespoň 4-5 minut, někdy je můžete nechat 5-7 minut, pokud je slupka příliš silná. Po uplynutí stanovené doby zeleninu vyjměte a ihned ji ponořte do studené vody s kostkami ledu.

Varování! Pro blanšírování tímto způsobem je velmi vhodné použít multicooker, který má speciální gril pro vaření potravin v páře.

Blanšírováním jsou papriky měkčí a poddajnější, přičemž si zachovávají svůj tvar, jasnou barvu a chuťové vlastnosti.