Jak pěstovat řeřichu

Toto koření bylo známé již ve starověkém Egyptě a bylo velmi milováno faraony. Od Egypťanů se dostal k Řekům a Římanům. Peršané začali tuto rostlinu používat k jídlu dříve, než použili chléb. V Íránu a Maroku byla jeho semena považována za nejlepší afrodiziakum. Uhodnete, o jaké kultuře mluvíme?

„O řeřiše,“ říká Tatyana Sachivko, přední agronomka Běloruské státní zemědělské akademie. — Tato kultura se u nás stále více rozšiřuje. Zejména mezi milovníky zdravého životního stylu. Na přání si můžete vybrat řeřichu, která vyhovuje každému vkusu: široká, celolistá nebo kudrnatá, se silně řezanými listy, jejichž barva může být žlutozelená, zelená, mírně namodralá, červená, bílá a dokonce i černá.

Řeřicha má mnoho fanoušků. A to vše díky pikantní, kořenité chuti s jemnou hořkostí. Někomu připomíná křen, jinému hořčici. A to není překvapující: jeho listy jsou bohaté na hořčičný olej. Botanici se domnívají, že chuť je smíšená. Mimochodem, zastánci diety bez soli se mohou soli vzdát zavedením řeřichy do stravy. Názvy této plodiny jsou také různé – setí a zahradní řeřicha, kir-salát, pepř, křen, tsitsmat.

Řeřicha promění jakýkoli pokrm v delikatesu. Jeho listy se konzumují syrové, používají se do salátů, sendvičů, jako koření na maso, ryby, sýry a přidávají se do zeleninových polévek a polévky ze zeleného zelí. Ale při vaření a skladování pro budoucí použití rostlina ztrácí nejen vitamíny, které obsahuje, ale také své zvláštní štiplavé aroma.

Řeřicha je sprinterská plodina: na jaře roste dříve než mnoho jiné zelené zeleniny. A nebojí se mrazu. Dokáže růst při plus 8 – 10 stupních, snadno snáší i třístupňové mrazy. Proto je možný i ozimý výsev. V našich podmínkách se vysévá od začátku února do poloviny září s přestávkou na nejteplejší měsíce, setí se obnovuje v srpnu.

Řeřicha roste dobře ve všech půdách, i když preferuje lehké, úrodné. Miluje světlo, ale nijak zvlášť si nepotrpí na částečné zastínění. Proto ji lze bezpečně pěstovat jako tulení plodinu.

Při střídání plodin by řeřicha neměla následovat plodiny zelí: existuje vysoká pravděpodobnost infekce klubkořen. Při přípravě záhonu přidejte hnůj a kompost (4 – 5 kg/mXNUMX) a přidejte minerální hnojiva.

Suchá semena se vysévají do vlhké půdy do hloubky 1 – 1,5 cm, přičemž se řádky označují ve vzdálenosti 15 – 20 cm od sebe a mezi rostlinami se ustupuje 5 – 6 cm. Nebo (jako ředkvičky) v šachovnicovém vzoru – 5 x 5 cm To je nutné, aby plodiny nezhoustly. Jinak budou další potíže. Pak je možné poškození černou nohou, protahování rostlin, předčasné kvetení a samozřejmě pokles výnosu.

Semena klíčí 2-4 dny po výsevu. Od výskytu prvních výhonků po hromadnou sklizeň zeleně (v závislosti na odrůdě) obvykle uplyne 30–45 dní a před začátkem kvetení 37–55 dní. Listy můžete řezat již 10 – 14 dní po vyklíčení, ale pak bude celkový výnos 3 – 4x nižší.

Řeřicha je dlouhodenní rostlina. S krátkou dobou 8 – 12 hodin oddálí výskyt květních stonků o 5 – 20 dní. To vám umožní pěstovat řeřichu v chráněné půdě na podzim a dokonce i v zimě. XNUMXhodinové osvětlení urychlí růst stonku téměř o týden.

Optimální teplota pro řeřichu je plus 16 – 18 stupňů. Pokud je tepleji, rostliny porostou rozmazleně a rychle uschnou nebo vykvetou. Pod plus 16 se růst zpomaluje.

Řeřicha je náročná i na vláhu. Když je nedostatek, rostlina rychle zapadne do stonku a vyhazuje květní stonky s předstihem, čímž obejde fázi rozety. Za suchého počasí je proto třeba plodiny hojně zalévat, aby listy nezhrubly.

Při pěstování řeřichy ve volné půdě jsou sazenice a mladé rostliny velmi poškozovány blešivem brukvovitým. Ale vzhledem k tomu, že má pepřovník velmi krátkou vegetační dobu, je chemické ošetření (stejně jako přemíra hnojiv) nežádoucí. Proto mají velký význam preventivní opatření, jako je střídání plodin, zálivka a odplevelení. Na malých plochách je opodstatněné použití netkaného krycího materiálu, jako je spunbond.

Jednou z nejběžnějších lidových metod boje proti brukvovitému blešáku je postřik rostlin infuzí popela, opylení tabákovým prachem, popelem nebo černým pepřem, práškem třeslíku nebo celandinu, směsí tabákového prachu a popela (1: 1). Zároveň však musíte pečlivě zpracovat horní a spodní části listů.

Hippokrates také tvrdil, že řeřicha čistí krev a obnovuje vitalitu. I dnes lékaři říkají, že tato rostlina obsahuje mnoho antioxidantů. Lékaři řeřichu doporučují preventivně proti šedému zákalu. Rostlina také obsahuje látky, které zajišťují celistvost struktury krvinek, čímž snižují pravděpodobnost vzniku rakoviny krve. Řeřicha pomáhá v boji proti bronchitidě a dlouhotrvajícím kašli. Na nachlazení můžete použít hořčičné náplasti, které místo hořčice používají prášek z řeřichových semínek.

Pepř obsahuje hodně jódu, který zabraňuje rozvoji endokrinních onemocnění. Pravidelný příjem řeřichy nejenže zmírní bolesti zubů a paradentózu, ale také vám pomůže shodit pár kilo navíc. Nejjednodušší je jíst řeřichu 2 – 4x denně, pít šťávu – 1 – 2 polévkové lžíce. l. nebo nálev z čerstvých listů.

Čerstvou řeřichu lze jíst po celou zimu, pokud ji vyséváte každých 12 až 15 dní.

Jako substrát lze použít dřevěné hobliny, piliny, mokrá plsť, písek, směs rašeliny a písku, minerální vlnu atd.

Odrůdy řeřichy známé v Bělorusku jsou „Úzkolistá 3“, „Širokolistá“, „Vest“, „Azhur“, „Dansky“, „Kudrnolistá“, „Řeřicha obyčejná“, „Řeřicha kadeřavá“, „Zahradní řeřicha“, „Místní“.

Sovětské Bělorusko č. 170 (24551). Sobota 6. září 2014.

Microgreens řeřichy chuti štiplavě, připomínající hořčici nebo křen. Roste velmi rychle, za pouhých 6-8 dní dosahuje výšky 5-7 cm. Mladé výhonky jsou velmi dobré do salátů, sendvičů a v kombinaci s masem, rybami a omeletami. Jedná se o skutečnou zásobárnu minerálních solí draslíku, vápníku, jódu, fosforu, hořčíku, železa, mědi, síry, vitamínů C, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E, K, PP, E, A. Řeřicha microgreens dále obsahuje hořčičný olej, hořčinu lepidin, glykosid propsolin, fytoncidy a antioxidanty. Jednoduše ji můžete pěstovat na parapetu v zemi nebo bez zeminy, ve sklenici, v klíči, v podnosu.

Které odrůdy jsou vhodné a kde sehnat semena

Většina microgreens jsou miniaturní výhonky koření, zeleniny a květin, které běžně dosahují výšky 30-40 cm nebo více. Samotná řeřicha neboli štěnice je nízkého vzrůstu. Pokud ji vysadíte na venkov, tvoří stejné malé zelené podložky jako při pěstování na parapetu.

Pro pěstování řeřichy microgreens se doporučuje používat speciální, vysoce kvalitní semena, která mají dobrou klíčivost a růstovou sílu rostlin. Prodávají se ve velkých supermarketech v oddělení zdravé výživy a v internetových obchodech.

Jaké odrůdy a značky jsou vhodné:

• “Nikolskie Prorostki”;
• “Ilyinsky klíčky”;
• “AgroSeedsTrade”;
• Řeřicha Mix s microgreens (odrůdy Vitaminchik, Dukat, Vanka curly, Vesenny, Abundant-leaved) od „Poisk“, „Gavrish“, „Aelita“.

Jak připravit semena

Řeřicha je jednoduchá plodina. Semena jsou docela levná a velmi malá. Při domácím pěstování není zvykem je třídit, namáčet, vážit, aby byla zachována doporučená hustota setí (asi 3,5-4 g na tác 11 na 16 cm). Hobbyisté mohou zasadit řeřichu a mikrogreeny od oka. Semena by měla ležet téměř blízko sebe.

Metody pěstování

Specialisté zabývající se pěstováním microgreens na prodej se již dávno odklonili od využívání půdy. Nejčastěji se semena vysévají na substrát, který dobře drží vlhkost a nehnije.

Jak pěstovat řeřichu pro microgreens doma:

• v tácku na jutové nebo lněné podložce;
• v klíčku;
• v nádobě se zemním nebo kokosovým substrátem.

Je důležité vzít v úvahu, že jemné mikrozeleniny řeřichy rychle vyblednou a nejsou dlouho skladovány. Je zvykem jej zasadit v malých porcích a každé 3 dny vysévat semena pro nepřetržité použití jako potravu.

V bance

Microgreens řeřichy jen tak nedostanete v litrové skleněné nádobě. Tato metoda je dobrá pro pěstování mnoha druhů plodin, ale ne všech, například není vhodná pro rukolu, bazalku, řeřichu, chia a len, protože když nabobtnají, semena produkují hodně slizu, a tím blokují přístup kyslíku do semene. Přečtěte si více o plodinách, které lze pěstovat zavařovací metodou.

v zásobníku

Řeřicha je citlivá na stojatou vlhkost. Podnosy (nádoby) proto musí mít na dně drenážní otvory.

Jak správně pěstovat řeřichu microgreens doma:

• V zemi. Musíte vzít dezinfikovanou půdu, například univerzální půdu pro sazenice. Bylo by hezké k tomu přidat vermikulit. Půda se nalije do podnosu ve vrstvě 2 cm, semena se vysévají hustě. Důkladně navlhčete sprejem. Přilnavá fólie je zabalena nahoře. Udělejte do fólie několik otvorů. Zásobník je uchováván ve tmě po dobu 3 dnů, poté musíte na parapetu pěstovat řeřichu.
• V kokosovém substrátu. Kousek brikety byste měli namočit vodou. Po 9x nabobtnání nasypeme do misky 2 cm vrstvu vlhkého substrátu a rovnoměrně rozprostřeme potřebné množství semínek a zalijeme vodou z rozprašovače. Nádoba je uzavřena víkem, sáčkem nebo fólií s otvory. Umístěte na tmavé, teplé místo. Když řeřicha dobře vyklíčí, přenese se pod fytolampu nebo na parapet.
• Bez půdy na jutovém nebo lněném koberci. Podložku je potřeba ustřihnout na velikost tácu, namočit do vody a trochu vyždímat. Zasej semínka. Navlhčete sprejem. Vytvořte skleník pomocí víka nebo fólie s otvory. Uchovávejte na tmavém místě po dobu 2-3 dnů. Přeneste microgreens na parapet nebo jiné dobře osvětlené místo.

V klíčení

Pokud máte doma klíčka, pěstování microgreens je mnohem jednodušší. Jak pěstovat řeřichu:

1. Přikryjte gril vlhkou podložkou (protože semínka jsou malá a mohou se rozsypat skrz otvory).
2. Naplňte pánev vodou asi 1 cm po úroveň roštu.
3. Semínka rozprostřete po podložce.
4. Zakryjte zařízení víkem nebo fólií s otvory.
5. Zapněte automatické zavlažování, pokud je k dispozici.
6. Jakmile semena vyklíčí, můžete víko sejmout.
7. Umístěte klíček na okno nebo jiné světlé místo.
8. Pokračujte v růstu dalších 5-7 dní.

Voda v klíčící misce se mění jednou za 1 dny. Výhonky se stříkají shora stříkací lahví dvakrát denně.

Pěstitelské podmínky

Řeřichu lze doma pěstovat po celý rok, nejen na jaře, ale i v zimě. Nepotřebuje mnoho světla. Zároveň je ale citlivý na nadbytek i nedostatek vláhy – může plesnivět, opadávat, vadnout.

zalévání

Frekvence zavlažování závisí na způsobu pěstování. Rostou-li microgreens v klíčírně pod víkem, není třeba je zalévat. V pánvi je dostatek vody. Při pěstování v podnosu v substrátu musíte zajistit, aby zůstal vlhký. Rohož (zemina) se podle potřeby navlhčí. Obvykle řeřicha začíná bujně růst a pít od 3. dne. Od třetího do pátého dne se microgreens zalije a poté se nařeže ke konzumaci.

Větrání

Vzhledem k tomu, že řeřicha je vysazena hustě, doporučuje se zajistit normální cirkulaci vzduchu, aby se zabránilo vzniku plísní. Zvolte mělké podnosy a používejte víka s větracími otvory. Místnost pravidelně větrejte, ale nenechávejte rostliny v průvanu.

osvětlení

Řeřicha není příliš náročná na osvětlení. Ihned po přistání není světlo vůbec potřeba. Semena je nutné nejprve naklíčit ve tmě, aby byly výhonky přátelské a silné. Microgreens, které dosáhly výšky 1 cm, se asi 3 dny přenesou na parapet nebo pod lampu.

Jak používat

Řeřicha se konzumuje čerstvá, aby se zachovaly všechny její prospěšné vlastnosti. Když dosáhne výšky 5-7 cm a otevře pár listů, musíte opatrně ustřihnout svazek microgreens nůžkami. Výhonky se přidávají do každodenních i svátečních jídel. Oživí každé jídlo a dodají mu pikantnost díky pikantní chuti a lehké vůni křenu.

Kam můžete přidat řeřichu microgreens:

• v prvních kurzech;
• v sendvičích s vařeným masem, šunkou, rybami, sýrem;
• v čerstvých a teplých salátech;
• Podáváme k masu, omeletě, pokrmům s tvarohem.

Výhody řeřichy microgreens

Řeřicha patří mezi mikrozeleniny bohaté na vitamíny, které pomáhají posilovat imunitní systém. Výhody jsou následující:

• stimuluje chuť k jídlu a zlepšuje trávení;
• má antimikrobiální vlastnosti;
• snižuje tlak;
• zmírňuje bolest při artritidě;
• poskytuje mírný diuretický účinek;
• zlepšuje spánek;
• čistí tělo od toxinů a odpadů;
• snižuje stres;
• urychluje zotavení z bronchitidy a nachlazení;
• má mírný expektorační účinek;
• podporuje zdraví reprodukčního systému;
• pomáhá normalizovat váhu;
• podporuje krásu vlasů, pokožky, nehtů.

Řeřicha je vhodná k jídlu pro ženy, muže i staré lidi. Při pravidelném používání mizí chronická únava, v těle se objevuje elán, vytrvalost a lehkost.

Otázka-odpověď

Kdy jsou první výstřely?

Semena řeřichy se líhnou po dni ve vlhkém prostředí. Nejprve se objeví tenké kořeny. První výhonky (stonky) ze semen se objevují po dalších 2 dnech, tedy 3. den.

Co dělat, když se objeví plíseň?

2.–3. den vytváří řeřicha kořenové chloupky, které je důležité odlišit od plísně. Pokud jsou klíčky pokryté šedavým, žlutým povlakem nebo páchnou, je třeba je opatrně vyříznout a vyhodit. Zbylé výhonky můžete zkusit zachránit omytím peroxidem (1 polévková lžíce na 0,5 litru vody). Rostliny musíte denně umývat spolu se substrátem a dbát na to, aby vlhkost nestagnovala a vzduch volně cirkuloval.

Proč microgreens opadávají, vadnou a vysychají?

Při řídkém vysazení řeřicha často opadává. Semena je nutné zasít hustě, aby se rostliny mohly vzájemně podpírat a intenzivně růst vzhůru. Výhonky, které dostávají málo vláhy, vadnou a usychají a rostou na parapetu nad radiátorem. Topná zařízení rychle vysušují podklad a vzduch. Podnosy můžete umístit na stůl blízko okna nebo použít stojan na parapet. Pro řeřichu je důležité udržovat vlhké mikroklima.

Dá se skladovat v lednici?

Nakrájené, ale nemyté mikrogreeny řeřichy lze umístit do plastové nádoby, utěsnit víkem nebo fólií a umístit do chladničky. V oddělení čerstvosti se skladuje ne déle než jeden den.

Pro začátečníky můžete začít pěstovat microgreens s řeřichou. Chuť koření je jasná a univerzální, semena jsou levná, rychle klíčí a brzy vytvářejí zelené výhonky. Plodina přitom roste stejně dobře na rohožích, v kokosové rašelině, ve volné půdě a je nenáročná na osvětlení a teplotu. Když se mu budete trochu věnovat, budete se sklizní 100% spokojeni.

Související příspěvky:

1. Jak vypěstovat slunečnicové microgreens ze semínek na parapetu: pojďme chroupat zelené slunečnice za 10 dní!
2. Jak rychle pěstovat ředkvičky microgreens doma na parapetu za 5-7 dní
3. Jak pěstovat bazalku microgreens doma na parapetu na salát, lahodný nápoj, dezert?
4. Pěstování kapustových mikrozelenin na parapetu: jak sklidit bohatou „mikrosklizeň“