Jak páchne zkažené maso? Jak zjistit kvalitu masa čichem – telegraf

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 22. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 149 760.

Červené maso, drůbež a mořské plody vykazují různé známky zkažení. V závislosti na druhu masa možná budete muset věnovat pozornost nepříjemným pachům, zkoumat barvu a strukturu a přijmout preventivní opatření, aby se produkt předčasně nezkazil. Pokud si nejste jisti, zda je maso zkažené nebo ne, hrajte na jistotu a vyhoďte ho. Pokud znáte (a všímáte si) známek zkaženého jídla, můžete jíst a vařit maso bez újmy na zdraví!

Rozpoznejte zkažené červené maso

Hledejte datum spotřeby na obalu masa. Trvanlivost červeného masa je přibližně 1-3 dny v syrovém stavu a 7-10 dní v případě tepelného zpracování. Vyhoďte veškeré maso, kterému vypršela doba použitelnosti, abyste se vyhnuli otravě jídlem. [1] X Zdroj informací

• Nepřibližujte si maso k nosu (tím méně ho k němu přitiskněte), když ho chcete cítit. Místo toho položte ruku na maso a poté si ji přiložte k obličeji, abyste ji cítili.

• Mražené maso vydrží déle. Pokud bylo maso v lednici několik dní a neplánujete ho vařit, zmrazte ho, aby se nezkazilo. [4] X Zdroj informací

• Pokud máte pochybnosti o barvě masa, vyhoďte ho.

Zkontrolujte texturu masa. Zkažené červené maso je na dotek lepkavé. Pokud cítíte na mase slizký film, vyhoďte ho. To často znamená, že se na produktu začaly množit bakterie.

Zkontrolujte, zda není drůbeží maso zkažené

• Jedlá soda je účinný čisticí prostředek, který vás zbaví nepříjemných pachů. [7] X Trusted Source Food Safety and Inspection Service of the USDA Přejít na zdroj

• Chcete-li zjistit, jak čerstvé je vaše maso v restauraci, odstraňte polevu nebo obal a zkontrolujte je.

• Po manipulaci se syrovou drůbeží si umyjte ruce, ať už ji považujete za zkaženou nebo ne.

Na vařené drůbeži hledejte plíseň. Kromě všech výše uvedených příznaků se u uvařené, ale zatuchlé drůbeže může začít vyvíjet plíseň, pokud se pokazila. Nepokoušejte se odstraňovat plíseň nebo jíst části bez plísní, pokud si toho všimnete na vařené drůbeži. Vyhoďte to celé, abyste se vyhnuli otravě jídlem. [10] X Zdroj informací

Jedním z nejrychlejších způsobů, jak zjistit kvalitu masa, je cítit jeho vůni. Zkažené maso bude mít expresivní, ostrý vůněcož může být chemikálie nebo kyselé. Aletaké tamže zkažené maso nebude mít čich, pokud se výrobce rozhodl zakrýt jeho poškození. Tak, kromě čich, měli byste věnovat pozornost ostatním příznaky, což může naznačovat, že se maso zkazilo.

Čerstvé maso poznáte podle vůně. Pokud je maso zkažené, bude silně zapáchat, někdy až chemicky nebo kysele. Pokud se výrobce rozhodl skrýt zkažení, maso nemusí mít vůbec žádný zápach. Abyste se vyhnuli nákupu shnilého masa, měli byste vždy zkontrolovat jeho zápach. Pokud je zápach podezřelý, je lepší takové maso nekupovat. Měli byste také věnovat pozornost barvě a struktuře masa. Čerstvé maso by mělo mít růžovou nebo červenou barvu a nemělo by být příliš měkké nebo tuhé. Na kvalitě masa byste neměli šetřit, protože špatný výběr může vést k vážným zdravotním problémům.

Jak voní zkažené maso?

Zkažené maso má obvykle silný, štiplavý zápach, který může být chemický nebo kyselý. Mohou být patrné i jiné neobvyklé pachy. Například zápach čpavku nebo jiných chemikálií. Pokud zaznamenáte takový zápach, je lepší neriskovat a tento přípravek nepoužívat.

Jaký zápach shnilého masa

Mnohem méně příjemný je zápach zkaženého masa (ryby nebo jiných zvířat). Běžně se označuje jako kadaverózní zápach. Pokud takový zápach zaznamenáte, je lepší neriskovat a tento produkt nekonzumovat.

Jak poznat, že je maso zkažené

Existuje několik příznaků, které mohou naznačovat, že se maso pokazilo. Například, pokud je tuk žlutý, pak zvíře nebylo mladé nebo kus ležel dlouho. Pokud je maso šedé barvy, už se pokazilo. Pokud je na povrchu kusu patrné ztmavnutí, byl vystaven po dlouhou dobu vzduchu. O kvalitě masa může vypovídat i konzistence. Při zatlačení na maso by neměla vytékat žádná tekutina. Pokud se maso nezkazilo, mělo by být tuhé.

Rady pro výběr kvalitního masa

• Nakupujte maso pouze v důvěryhodných obchodech nebo od výrobců, kterým důvěřujete.
• Pozor na obal. Pokud je poškozená, mohlo se maso zkazit.
• Než si maso koupíte, přivoňte si ho. Pokud je zápach podezřelý, je lepší neriskovat a tento produkt nekupovat.
• Pozor na barvu masa. Čerstvé maso by mělo mít jasnou, bohatou barvu.
• Zkontrolujte konzistenci masa. Měl by být elastický a při stlačení neuvolňovat kapalinu.

Nejčastější dotazy

Jaká bude vůně zkaženého jídla? maso?

Zkažené maso může mít expresivní, ostrý vůněcož může být chemikálie nebo kyselé. Také, maso nemusí mít čich, pokud se výrobce rozhodl zakrýt jeho poškození.

Jak pochopitto maso rozmazlený?

Existuje několik známky, což může naznačovat, že se maso zkazilo. Například, pokud žlutý tuk, to zvíře bylo ne mladý nebo kus dlouho ležel. Pokud je maso šedé barva, tak už se to pokazilo. Pokud je na povrchu kusu patrná značka zatemnění, pak dlouho ležel ve vzduchu. O kvalitě masa může vypovídat i konzistence. Při zatlačení na maso by neměla vytékat žádná tekutina. Pokud maso nedopadl špatně, měla by být elastická.

Jak vybrat kvalitu maso?

Maso kupujte pouze z důvěryhodných zdrojů obchody nebo na Výrobci, kterému důvěřujete. Pozor na obal. Li je to poškozené, pak mohlo být maso zkažené. Než si maso koupíte, přivoňte si ho. Pokud je příčinou zápach podezřenílepší neriskovat a neberte tento produkt. Pozor na barvu masa. Čerstvé maso by mělo mít živé, sytá barva. Zkontrolujte konzistenci masa. Mělo by být elastický a při stlačení neuvolňuje kapalinu.