InfoMarket Business Daily – Kaleidoskop – Je pravda, že lidé nemohou strávit kukuřici a proč ji potom jíst?

Žlutá zrna kukuřice snadno projdou naším trávicím traktem a vyjdou ven bez zranění. Ale jak se to stane? A je kukuřice v tomto případě užitečná?
Proč se kukuřice netráví?
Zdá se, že pro vaše tělo je dobré pouze jídlo, které se vám podaří strávit. Věříme, že výkaly a moč jsou zbytečný odpad, který by nemusel existovat, kdyby naše trávení bylo efektivnější a naše výživa byla lepší. To však není pravda. V tomto ohledu výhody kukuřice pro člověka existují, i když nemusí být tak patrné jako u jiných produktů.
Kukuřičná zrna mohou procházet gastrointestinálním traktem a vystupovat ve stejné formě, ve které vstoupila. To ale neznamená, že jsou úplně zbytečné. Ve skutečnosti je přínosem kukuřice pro lidské tělo to, že pomáhá střevům správně fungovat.
Kukuřičná zrna jsou semena, která nesou vzácný genetický materiál. Právě ta představuje pro naše tělo největší přínos i vařené kukuřice. Klíčem k přežití semene je žlutý voskový povlak, který chrání vnitřek semene před počasím, škůdci a jinými škodlivými vlivy. Proto se takové zrno velmi obtížně štěpí. Vnější povlak vděčí za svou elasticitu houževnaté celulóze, kterou lidé nemohou trávit kvůli nedostatku potřebných enzymů a střevních bakterií.
Studiem zdravotních přínosů a škodlivosti kukuřice došli odborníci k závěru, že dokonce i přežvýkavci, jako je skot, kteří jsou mnohem vhodnější pro trávení celulózy, nemohou vždy zcela strávit zrna ze žlutých klasů. Ačkoli dobytek žere kukuřici, která je tužší a vyzrálejší než lidé, velká jádra rostliny se nacházejí také v jejich výkalech. Vědci již dříve provedli studie těchto jader poté, co prošly gastrointestinálním traktem zvířat.
Existují nějaké zdravotní přínosy kukuřice?
Pokud jde o přínosy a poškození kukuřice pro lidské tělo, měli byste se spolehnout na ověřená fakta. Navzdory přítomnosti tvrdé celulózy tedy stejné studie se zvířaty ukázaly, že její přítomnost v kukuřičných zrnech nepřesahuje 10 % celulózy. Zbytek tvoří živiny – vláknina, škrob a antioxidanty. S ohledem na to vědci usuzují, že každá fáze zpracování kukuřice zvyšuje vstřebávání živin v ní. Výhody vařené kukuřice pro tělo jsou tedy významnější než kukuřice syrové.
Kdo se však rozhodl, že přínos kukuřice pro člověka spočívá pouze v její tepelné úpravě, bude velmi překvapen. Faktem je, že většina odrůd kukuřice, které jíme, jsou měkké rostliny a neobsahují prakticky žádnou tvrdou, nestravitelnou celulózu.
Samozřejmě, pokud máte individuální nesnášenlivost produktu, špatnou srážlivost krve, trombózu nebo křečové žíly a také máte v těle hodně vitamínu K, pak byste s výhodami kukuřice neměli počítat. Je lepší to vzdát. Lékaři se také domnívají, že kukuřice může způsobit tělu více škody než užitku pro lidi s vředy a lidi s gastrointestinálními poruchami. Nadměrná konzumace může vést k plynatosti a různým exacerbacím. Zbytek si může vychutnat kukuřici bez zvláštních následků pro tělo, samozřejmě pokud se nebudete přejídat. Výhody kukuřice ve sklenici, stejně jako vařené kukuřice, a tyto dva druhy lidé nejčastěji jedí, vyžadují kvůli určitým nuancím podrobnou analýzu.
Výhody vařené kukuřice
Škody a výhody vařené kukuřice spočívají v jejím způsobu přípravy. Na jedné straně se vařením ztrácí až třetina živin a vitamínů, ale na druhé straně takové zpracování pomáhá nepoškozovat lidský gastrointestinální trakt a zachovává hlavní cenné prvky.
Správně připravený produkt bude chutný a výživný. Vařené klasy pomáhají urychlit metabolismus, posilují cévy a obnovují svalová vlákna. Kromě toho, že vařené kukuřice obohacuje tělo o prvky důležité pro život, spočívá také v zasycení a ukojení pocitu hladu.
Odborníci doporučují používat při nervových poruchách k doplnění vitamínů B. Výhody vařené kukuřice jsou také pozorovány při snižování hustoty a viskozity žluči. A pro těhotné ženy bude vařená kukuřice užitečná pro trávení a snížení otoků Výhody vařené kukuřice pro tělo dítěte jsou zvláště patrné. Vitamíny skupiny A a E mají pozitivní vliv na pokožku a vývoj zrakového systému, je však třeba mít na paměti, že kukuřici lze zařadit do dětské stravy až od 3 let.
Výhody konzervované kukuřice
Při zavařování prochází kukuřice stejnými změnami jako kukuřice vařená. Z původního množství užitečných látek zůstává asi třetina. Zadržené minerály napomohou funkci oběhového systému těla, což je výhodné zejména pro muže trpící cholesterolem. Škoda konzervované kukuřice spočívá ve velkém množství cukru v jejím složení.
Výhody konzervované kukuřice jsou podobné jako u vařené kukuřice. Jedná se jak o nasycení těla mikroelementy a vitamíny, tak o uspokojení pocitu hladu. Pravda, odborníci doporučují nepřejídat se kukuřicí a omezit se na pouhých 200 gramů denně.
Výhodou konzervované kukuřice pro lidi je také to, že její živiny se aktivně podílejí na normalizaci produkce pohlavních hormonů. Ale samozřejmě, hlavní věcí je nezapomenout na cukr v jeho složení, jinak si s vámi může dobrá touha mírně zlepšit své zdraví na úkor této ušlechtilé rostliny hrát krutý vtip.

Lidé trpící gastrointestinálními problémy, obezitou a cukrovkou se raději vyhýbají konzumaci kukuřice. Pro Moskvu 24 o tom řekla odbornice na výživu a endokrinoložka Natalja Lazurenko.

Kukuřice obsahuje hrubou vlákninu. Proto jej specialista nedoporučuje používat v jakékoli formě při problémech s gastrointestinálním traktem, jako je zánět žaludku a kolitida. Kromě toho, pokud má osoba porušení vypouštění žluči, existuje riziko, že při vstřebávání hrubého vlákna kukuřice mohou nastat potíže.

„Nebo pokud má člověk problémy se slinivkou, pak prostě nebude dostatek enzymů, které by tyto komplexní sacharidy absorbovaly a rozložily,“ vysvětluje Lazurenko.

Bolest v horní části břicha je možná, ale celkově to bude s největší pravděpodobností plynatost, kručení, nadýmání, pocity na prasknutí, možná i s pocitem říhání, nevolnosti. Ale v podstatě jakýkoli sacharid zvyšuje střevní motilitu. A pokud již dochází k poruchám ve fungování mikrobioty, pak to bude mnohonásobně silnější. A podle toho i výraznější plynatost.

Natalia Lazurenko
odborník na výživu, endokrinolog

Za škodlivou považuje výživová poradkyně především konzervovanou kukuřici, protože obsahuje hodně cukru.

„Cukr je konzervační látka, která umožňuje, aby výrobek ležel na polici dlouhou dobu a čekal, až si ho koupíme. Pokud má pacient problémy s narušeným metabolismem sacharidů, obezitou nebo cukrovkou, pak tento cukrový produkt zvedne hladinu glukózy a inzulinu dost vysoko a zhorší aktuální onemocnění,“ varuje odborník.

Kukuřičný klas je považován za nejužitečnější, poznamenává Lazurenko. Může být použit, pokud nejsou žádné problémy s gastrointestinálním traktem.

Pokud mluvíme o kukuřici, která se jednoduše uvaří na klas, pak je to nejdostupnější produkt pro trávení a obsahuje poměrně hodně sacharidů. To je energie, ze které žijí buňky našeho těla, obecně není špatná například jako svačina nebo přísada do salátu.

Natalia Lazurenko
odborník na výživu, endokrinolog

„Kukuřice je docela zajímavý druh vlákniny. Jedná se o hrubou vlákninu, která je probiotikem a živí naše bakterie, které žijí ve střevech a ovládají naše tělo, uvolňují určité metabolity, takže se tělo cítí dobře. A v tomto ohledu kukuřice obsahuje celou škálu těchto komplexních vláken,“ uzavřel Lazurenko.

Dříve se Rusům říkalo, které zdravé potraviny mohou při nadměrné konzumaci tělu uškodit. Zejména mluvíme o ořechách, vejcích, tuňáku a mléce.

• Odborník na výživu nám říká, jaké jídlo byste si na pláži neměli kupovat
• V režimu all inclusive: jak se na dovolené stravovat a nepřibrat kila navíc

Všechna práva k materiálům umístěným na webu m24.ru jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv. Pro jakékoli použití materiálů webu je vyžadován odkaz na m24.ru. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.

Publikace sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-53981 ze dne 30. dubna 2013

Edice sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ byla vytvořena s finanční podporou Ministerstva masmédií a reklamy Moskvy. © AO Moscow Media.

Zakladatel a redakční rada: Moscow Media JSC. Šéfredaktor online publikace I.I. Lobanová. Adresa redakce: 125124, Ruská federace, Moskva, st. Pravdy, 24, budova 2. Mail: [email protected]. Tel.: +7 (495) 009-12-89

Informace o počasí poskytuje centrum FOBOS. Informace o směnných kurzech poskytuje Centrální banka Ruské federace. Informace o dopravních zácpách poskytuje OOO Yandex.Traffic.

Online publikace může využívat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které vlastní Meta Platforms Inc., která je v Ruské federaci zakázána jako extremistická.