Houby ve smetanové omáčce na pánvi: recept s fotografiemi a videem krok za krokem | Menu týdne

Houby ve smetanové omáčce mají velmi jemnou chuť. Lze je použít jako doplněk k jakékoli příloze nebo masitým pokrmům. Tyto houby se perfektně hodí ke steakům a bramborové kaši.

Smetana dělá houby ještě křehčí a dodává pokrmu určitou hedvábnost. Sýr se ve smetaně úplně rozpustí a při podávání se trochu zatáhne. Nezapomeňte vařit houby ve smetanové omáčce, zejména proto, že se velmi snadno připravují.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit houby ve smetanové omáčce na pánvi

Složení:

Pro počet porcí − +

• Žampiony – 450 g
• Smetana – 250 g 20%
• Polotvrdý sýr – 80 g
• Máslo – 20 g
• Rostlinný olej – 20 g
• Cibule – 80 g
• Česnek – 20 g
• Černý pepř – 1 lžičky
• Sol – 1 tsp.
• Muškátový oříšek – 1 lžičky
• zelená cibule – podle chuti

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Videorecept na houby ve smetanové omáčce na pánvi

Recept na houby ve smetanové omáčce na pánvi s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny ingredience na vaření Houby ve smetanové omáčce na pánvi. V tomto receptu byly použity houby. Ale můžete si vzít jakékoli jiné houby. Například hlíva ústřičná nebo lišky. Žampiony jsou také jiné. Například hnědé žampiony, nebo, jak se jim také říká, královské žampiony, mají mnohem bohatší chuť a vůni než bílé. Bílé žampiony jsou však velmi jemné, což tvoří ideální kombinaci se smetanou a sýrem.

Krok 2

Připravte cibuli na houby ve smetanové omáčce. Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. V receptu byla použita klasická cibule. Skvěle se hodí k omáčce a dalším ingrediencím. Dobře by se hodila i bílá cibule nebo šalotka. Ale nedoporučoval bych používat červenou cibuli. Může dát omáčce svou bohatou barvu.

Krok 3

Připravte česnek. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 4

Připravte si pánev na vaření hub ve smetanové omáčce. Nalijte rostlinný olej do pánve. Přidejte k němu kousek másla a pánev umístěte na střední teplotu. Máslo by mělo být úplně rozpuštěné. Máslo v receptu neignorujte. Dodává omáčce zvláštní chuť a dělá ji velmi jemnou. Z receptu byste neměli odstraňovat rostlinný olej. Má vyšší bod zahřívání a zabraňuje přepalování másla při restování zeleniny a hub.

Krok 5

Do oleje na pánvi přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte na středním plameni 3 minuty za občasného míchání. Cibule by neměla být úplně rozvařená. Mělo by jen lehce zbělat a začít získávat zlatavý odstín.

Krok 6

Očistěte houby od větviček a nečistot. Houby rychle opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé plátky. Houby byste neměli uchovávat ve vodě. Ty jako houba nasají vodu a během vaření tuto vodu pustí do pánve.

Krok 7

Vložte houby do pánve s cibulí a česnekem. Přidejte sůl, černý pepř a muškátový oříšek. Houby opékejte na středním plameni asi 5 minut za občasného míchání. Muškátový oříšek je v pokrmu velmi důležitý. Dodává mu svěžest a jemnou chuť. Podívejte se na mistrovský kurz „JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ ​​V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem“ ZDE

Krok 8

Během vaření houby téměř zdvojnásobí svůj objem.

Krok 9

Do pánve s houbami přidáme smetanu. Vše dobře promíchejte. Houby vaříme ve smetaně 7-10 minut za občasného míchání. Na omáčku potřebujete smetanu s obsahem tuku 20-33%, ne méně. Jinak omáčka nemusí zhoustnout a zůstat tekutá.

Krok 10

Během vaření smetana zmenší objem a mírně zhoustne.

Krok 11

Připravte sýr na houby ve smetanové omáčce. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Poslouží jakýkoli tvrdý nebo polotvrdý sýr, který máte v lednici.

Krok 12

Do pánve s houbami a smetanou přidejte sýr. Vypněte oheň.

Krok 13

Sýr a omáčku dobře promíchejte, dokud se nerozpustí.

Krok 14

Připravte zelenou cibulku na podávání hub. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Krok 15

Připravené houby ve smetanové omáčce položte na servírovací talíř. Posypeme zelenou cibulkou a podáváme. Houby ve smetanové omáčce na pánvi jsou hotové. Dobrou chuť!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Anastasia Vukkert

Autor kulinářských blogů na Instagramu a VKontakte
Spoluautor kulinářského webu
Autor receptů v časopise „Zlaté recepty našich čtenářů“ nakladatelství Toloka
Vítěz soutěže z nakladatelství „Chléb a sůl“ v roce 2021.
Laureát celoruské gastronomické soutěže „Lisa. Dobrou chuť!” v roce 2022
Autor jednoho z receptů knihy K. Novotnaji „Chuť dětství“

Skvělý doplněk k bramborám a těstovinám! Houby ve smetanové omáčce v pomalém hrnci lze podávat jako samostatný předkrm. Jsou velmi chutné teplé i studené. Přidejte do nich více smetany a získejte bohatší smetanovou chuť!

Houby ve smetanové omáčce v pomalém hrnci

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 25 % 3 g
Tuky 58 % 7 g
Sacharidy 17 % 2 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat houby ve smetanové omáčce v pomalém hrnci? Připravte si k tomu potřebné ingredience. Můžete použít jakékoli houby – mohou to být lesní houby, které je třeba povařit, nebo jako já, obyčejné žampiony. Obsah tuku ve smetaně zvolte podle své chuti. Čím tučnější budou, tím krémovější bude chuť hotového pokrmu. Moje smetana má 33 % tuku.

Krok 2:

Žampiony dobře opláchněte od nečistot a osušte. Malé žampiony lze vařit vcelku. střední nebo velké musí být nakrájeny na 2-4 části. Cibuli oloupeme, opláchneme ve studené vodě a nakrájíme nadrobno.

Krok 3:

Zapněte multicooker na režim smažení a zahřejte mísu do horkého stavu. Do misky nalijte trochu rostlinného oleje a vložte nakrájenou cibuli. Smažte ji 1-2 minuty, aby byla průhledná.

Krok 4:

Poté do mísy vložte houby a opékejte je spolu s cibulí další 2-3 minuty.

Krok 5:

Do misky nalijte 100 ml vody. Multicooker přepněte na Pečte po dobu 20 minut. Zavřete víko a nechte houby vařit.

Krok 6:

Odděleně vmíchejte mouku do vody. Osolíme a okořeníme. Zalijte smetanou.

Krok 7:

5 minut před koncem vaření zalijeme smetanovou omáčkou k houbám, promícháme a necháme povařit.

Krok 8:

Po zadané době multicooker vydá zvukový signál, který oznámí, že pokrm je připraven. Odklopte poklici, na talíř dejte houby ve smetanové omáčce a podávejte. Dobrou chuť!

Mějte na paměti, že doba vaření a režim v receptu jsou přibližné. Všechny multicookery fungují odlišně a dokonce i stejné modely stejného výrobce mohou mít své vlastní vlastnosti. Než začnete vařit nové jídlo pro vás v multivarce, pečlivě si prostudujte pokyny k němu a poté se v praxi pokuste nejprve vařit jídla, která vám jsou známá, a poté nová, přičemž režim a čas si vyberte individuálně pro svou vlastní techniku.

Kupte si čerstvé žampiony střední velikosti, sněhově bílé barvy bez skvrn, poškození, zápachu hniloby. Na dotek by neměly být kluzké. Houby důkladně opláchněte z půdy pod proudem teplé nebo studené vody. Vyřízněte poškozená místa, pokud existují. Miniaturní houby do velikosti 2 cm není nutné vůbec čistit, stačí je dobře opláchnout. Větší žampiony se doporučuje očistit od filmů.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby