Houby, příprava na Jednotnou státní zkoušku z biologie

Houby jsou říší eukaryotických jednobuněčných a mnohobuněčných heterotrofních organismů, které mají řadu společných znaků s rostlinami a živočichy, ale také řadu znaků, které je od zmíněných říší odlišují. Podle způsobu výživy mohou být houby saprotrofy a parazity.

Struktura hub

Klíčovým rysem buňky houby je přítomnost buněčné stěny vyrobené z chitinu. Rezervní živinou je stejně jako u zvířat glykogen. V potravních řetězcích zaujímají houby pozici rozkladačů, ničí organickou hmotu mrtvých živočichů a rostlin. Houby nejsou schopné fotosyntézy (chybí jim plastidy – chloroplasty), jsou nepohyblivé, dýchají kyslík.

Některé houby tvoří plodnice, běžně nazývané houby. Plodnice slouží k produkci spór během pohlavního procesu.

Tělo houby se skládá z nití – hyf, které se opakovaně vzájemně proplétají, čímž vzniká podhoubí (řecky mykes – houba), neboli mycelium. Plísňové hyfy rostou v živném médiu, na substrátu a jsou vegetativními orgány houby.

Růst houby není ničím omezen, pouze velikostí samotného substrátu. Pokud si tedy představíme bochník chleba o velikosti zeměkoule a příznivé podmínky, pak plíseň, sliz, zabere veškerý tento prostor, dokud nedojde substrát.

Plísňové hyfy, proplétající se s kořeny rostlin, tvoří mykorhizu (řecky mykes – houba + rhiza – kořen), neboli kořen houby. Jedná se o zvláštní formu vztahu mezi druhy – symbiózu (přesněji mutualismus), ve které oba organismy vzájemně těží ze vztahu.

Hyfy houby zvyšují oblast absorpce vody z půdy pro rostlinu: houba sdílí vodu se zeleným přítelem)) A rostlina v procesu fotosyntézy vytváří organickou hmotu, kterou sdílí s houbou, což se pro něj ukazuje jako velmi užitečné.

Podobnosti mezi houbami a zvířaty

Podobnosti mezi houbami a zvířaty jsou následující:

Živočichové i houby se vyznačují heterotrofním typem výživy – vstřebáváním hotových organických látek.

Stejně jako u zvířat je konečným metabolickým produktem hub močovina.

Buněčná stěna hub zahrnuje stejný biopolymer (polysacharid) – chitin, který tvoří exoskelet členovců.

Rezervní živinou hub a živočichů je glykogen.

V buňkách hub, stejně jako u zvířat, nejsou žádné plastidy: chloroplasty, leukoplasty, chromoplasty – nacházejí se pouze v rostlinných buňkách.

Vyšší a nižší houby

Všechny houby se dělí na vyšší a nižší. Toto dělení vychází ze stavby podhoubí: u nižších hub podhoubí nemá přepážky (nebuněčné), hyfy mohou chybět. Patří sem mucor, phytophthora, ringworm.

Vyšší houby mají mycelium oddělené přepážkami (přepážkami) a mohou vytvářet plodnice. Mezi vyšší houby patří penicillium, kvasinky, námel, kloboukové houby.

Šíření hub

Vegetativní, nepohlavní a sexuální rozmnožování je možné. Vegetativní se provádí rozdělením mycelia na samostatné části: z každé části vyroste houba.

Nepohlavní rozmnožování probíhá sporulací. Výtrusy se tvoří na koncích hyf nebo ve sporangiích (na konidioforech). Konidiofory jsou rozvětvené konce hyf. Výtrus, jakmile je v příznivém prostředí, roste a dává vzniknout novému myceliu houby.

Pohlavní rozmnožování zahrnuje tvorbu spermií v antheridii a vajíček v oogoniích. Po vzniku zygoty (2n) dochází u mnoha hub okamžitě k zygotické redukci – zygota se dělí meiózou, vzniklé buňky mají haploidní (n) sadu chromozomů.

U vačnatců se v plodnicích vyvíjejí zvláštní váčky (asci), ve kterých se tvoří haploidní spory. Vyrůstají do mycelia, na kterém se z antheridií tvoří spermie (n) a z ovognie vajíčka (n). Při jejich splynutí vzniká zygota (2n), která se meiózou třikrát rozdělí na 8 askospor (n).

Basidiomycetes (muchor, russula, červený hřib, hřib, žampion, medonosná houba, velbloud, liška) nemají sáčky. K rozmnožování dochází pomocí bazidiospor, které se na bazidiích vyvíjejí otevřeně. Prožívají somatogamii – splynutí 2 buněk vegetativního mycelia.

Zvláště pozoruhodné jsou kvasinky, které jsou schopné pučení. Při pučení se na buňce objevuje ztluštění, které postupně roste a mění se v plnohodnotného dceřiného jedince.

Plísňové parazity a patogeny

Asi 30-40% hub jsou paraziti a patogeny rostlin a živočichů. Nemoci způsobené houbami se nazývají mykózy.

Parazituje na rostlinách obilnin. Při poškození rostliny vyrůstají na místě plodů (jader) černé útvary – sklerocia, které jsou ve své struktuře propletené hyfy houby. Námel může infikovat nové rostliny, pokud se jeho spory dostanou do vaječníku pestíku.

Sklerocia obsahují toxické látky, které, pokud se dostanou do mouky, mohou vést k vážné otravě člověka až k smrti.

Tyto houby jsou schopné způsobit onemocnění pšenice, kukuřice a žita. Navenek se nemoc projevuje jako černé, zdánlivě zuhelnatělé klásky, které jsou ve skutečnosti vyplněny černými sporami houby.

Ve vývojovém cyklu tohoto parazita jsou dva hostitelé: „jaro“ – dřišťál, „léto“ – pšenice a další obiloviny. Spory charakteristické červenorezavé barvy se tvoří ve více generacích během jednoho léta.

Tyto výtrusy pokrývají listy a stonky a mají rezavý vzhled. Do zimy výtrusy ztmavnou a zčernají, po přezimování se cyklus znovu opakuje.

Houba proniká do rostlinných buněk a živí se jejich obsahem, což vede ke smrti rostliny. Navenek se projevuje jako bílé chmýří na listech, hlízách (u brambor). V důsledku ničení rostlinných buněk časem ztmavne.

Padlí výrazně snižuje výnosy brambor, rajčat a dalších plodin.

Phytophthora patří mezi nižší houby. Houba proniká do buněk podzemních i nadzemních orgánů rostlin, živí se jejich obsahem, což vede k vadnutí, vysychání a smrti rostliny. Navenek se projevuje jako skvrny hnědo-serózní barvy, obklopené bílým prstencem.

Phytophthora snižuje výnosy brambor, lilku, rajčat, paprik, jahod a dalších kulturních rostlin.

Klobouky

Kloboukové houby jsou zvláštní tím, že kromě podhoubí jsou schopny tvořit plodnice, které se skládají z klobouku a kýty. Spodní strana uzávěru může připomínat otvory v tenkých trubičkách nebo destičkách.

Kvůli tomuto rozdílu ve vzhledu jsou všechny houby rozděleny na trubkovité a lamelární. Mezi hřiby patří: hřib, kontryhel, hřib. Chcete-li lamelární: med agarics, Russula, houby, žampiony, volnushki.

Na plotnách a tubulech se tvoří spory, které padají na zem a v příznivých podmínkách vyklíčí do mycelia. Z mycelia opět vyrůstá plodnice.

Rozvětvené hyfy houby absorbují potřebnou vodu a minerály z půdního roztoku. Často mohou houby růst pouze tím, že vytvoří mykorhizu s kořeny stromů, pro ně je taková symbióza jediným zdrojem organické hmoty.

Přitom jiné houby, např. žampiony, nemusí nutně tvořit mykorhizu. Tato vlastnost fyziologie dělá ze žampionů vynikající volbu pro umělý chov.

Mezi kloboučkovými houbami se rozlišují houby jedlé (vlnovník, russula, liška, máslovka) a jedovaté. Nejjedovatější jsou tyto houby: potápka bledá, muchovník, nepravé lišky, nepravé hřiby.

Antibiotika

Objev penicilinu, prvního antibiotika produkovaného houbou penicillium, byla čistá nehoda, která zachránila desítky milionů životů! Tato „revoluce“ se udála 28. září 1928 v laboratoři skvělého badatele (a naštěstí extrémně zbabělce!) Alexandra Fleminga.

V srpnu 1928 odjel s rodinou na dovolenou a neuklizené laboratorní sklo s koloniemi stafylokoků položil do rohu stolu. Po návratu z dovolené 3. září 1928 zjistil, že se na stejném talíři se stafylokoky objevily plísňové houby.

Překvapivě stafylokoky uhynuly a nemohly kolem plísně růst a rozmnožovat se. Neznámá chemikálie (později nazývaná penicilin) ​​zastavila množení bakterií. To byl objev prvního antibiotika, který ukázal úžasné výsledky: bylo možné léčit mnoho infekčních onemocnění, pacienti našli druhý život s pomocí důmyslného vynálezu přírody – antibiotik.

Lišejníky

Šupina (krusta) – prakticky neoddělitelná od substrátu, srostlá s ním

Zástupci šupinovců: lecidea, lecanora.

Zástupci listnatých lišejníků: parmelie, xanthoria.

Zástupci trsnatých lišejníků: sobí mech (jelení mech), cladonia, cetraria (islandský mech).

Rád bych vás upozornil na častou chybu. V tundře roste sobí mech – ve skutečnosti to vůbec není mech! To je lišejník, jiný název pro sobí mech je mech. Tento huňatý lišejník slouží jako hlavní zdroj potravy pro soby.

Lišejníky jsou znakem: rostou hlavně na ekologicky čistých místech, v městských oblastech jsou vzácné.

© Bellevich Yury Sergeevich 2018-2025

Tento článek napsal Jurij Sergejevič Bellevič a je jeho duševním vlastnictvím. Kopírování, šíření (včetně kopírování na jiné stránky a zdroje na internetu) nebo jakékoli jiné použití informací a předmětů bez předchozího souhlasu držitele autorských práv je trestné ze zákona. Chcete-li získat materiály článku a povolení k jejich použití, kontaktujte Bellevič Jurij.

V přírodě se houby rozmnožují především výtrusy a pro průmyslové nebo amatérské pěstování hub se používají úseky podhoubí – mycelium. Nejprve si ale řekněme něco málo o historii pěstování hub na příkladu žampionů.

Historie pěstování žampionů

V Evropě (v severní Itálii a Francii) se žampiony začaly pěstovat v 30. století a až do konce XNUMX. století se mycelium nacházelo v hromadách hnoje pro pěstování. Za nepříznivého počasí byly vybudovány skleníky. Připravovaly se v nich hnojné půdy, kam byly vysazeny kousky hub, ze kterých vyrostlo mycelium. Toto mycelium bylo použito jako sadební materiál. V Rusku se tato metoda začala používat ve XNUMX. letech XNUMX. století.

Nevýhodou této metody je, že se substrátem byly zavlečeny škodlivé organismy, které způsobily onemocnění mycelia a snížení výnosu. Navíc samotné mycelium rychle degenerovalo. O stabilní sklizni nemohlo být ani řeči, nemluvě o trvale vysokém výnosu.

Na konci 1932. století se francouzští vědci naučili pěstovat sterilní mycelium ze spór. Mycelium získané v čistých podmínkách lépe zakořenilo, rostlo intenzivněji a začalo plodit dříve než divoce rostoucí mycelium. Vyšší byla i produktivita. V dalším století pokračovalo hledání nejvhodnějšího substrátu pro pěstování žampionového mycelia v laboratořích v několika zemích a v roce XNUMX byl v SSSR patentován způsob kultivace podhoubí na pšeničných zrnech. Nyní kromě pšenice používají proso, ječmen, oves, kukuřici, žito a k pěstování podhoubí dřevokazných hub berou nejen obilí, ale i slupky slunečnice, hroznový koláč, piliny a některé další substráty.

Typy mycelia

Podle druhu živného média, ve kterém podhoubí roste, se rozlišuje podhoubí zrn, substrátové podhoubí, tekuté podhoubí atd. Nejběžnější je obilí a tekuté mycelium se prakticky nepoužívá. Hlavní výhodou obilí je, že jde o koncentrát živin, díky kterému roste podhoubí rychleji než při použití jiných živných médií. Má to však i úskalí.

V první řadě je při použití obilí požadováno, aby bylo sterilní vůči patogenům. Pokud byla sterilizace provedena nedbale, určitě se objeví plíseň, která naruší vývoj mycelia. Podle vzhledu nerozeznáte sterilní semenný materiál od nesterilního, proto nakupujte mycelium pouze od důvěryhodných výrobců – organizací, které se tím zabývají v průmyslovém měřítku. Občas i amatéři narazí na kvalitní nabídky, ale musíte být hodně vybíraví.

Závažnou nevýhodou obilného mycelia je jeho krátká trvanlivost – 2-3 měsíce. Musí být skladován při stabilní teplotě v rozmezí +2-5°C. Když teplota stoupne, mycelium vyklíčí, spotřebuje všechny živiny a zemře. Podle vzhledu nelze poznat, kdy bylo mycelium vyrobeno, a proto můžete věřit pouze datu na obalu. A to je opět otázka, že osivo musí být nakupováno pouze od důvěryhodných výrobců, jinak riskujete, že budete několik měsíců čekat bez sklizně.

Pokud bylo na obilí vypěstováno mycelium dřevokazných hub, pak mohou nastat problémy s jeho přežitím na dřevě. Proto amatérští houbaři, kteří takové houby pěstují, preferují spíše substrát než mycelium zrna. Na stromě lépe zakořeňuje a navíc je vždy sterilní a lze jej skladovat při pokojové teplotě po celý rok.

Důležité! Mycelium jakéhokoli typu odumře při teplotách nad +30°C, proto semeno skladujte a klíčte na chladném místě.

Pěstování mycelia vlastními silami

Pokud v sobě máte jiskru experimentování a máte zájem houby nejen jíst, ale i sledovat, jak rostou, můžete si mycelium vypěstovat sami. Nejtěžší věcí v této věci je zajistit sterilitu doma ve všech fázích procesu, protože spory plísní mohou snadno zničit všechny vaše snahy.

Příprava kultivačního média

Základem pro živnou půdu bude agar – výtažek z mořských řas, který po přidání vody vytvoří rosol. Výhodou agaru je, že pokud se plíseň náhle objeví, lze ji snadno vidět pouhým okem a infikované místo lze včas odstranit. Pro růst mycelia se agar nerozpouští v čisté vodě, ale v bramborovém vývaru nebo roztoku melasy. Hotové agarové směsi s přidanými živinami lze zakoupit ve specializovaných prodejnách. Není to příliš drahé a šetří čas, ale pokud rádi děláte všechno sami, řekneme vám, jak připravit agar pomocí bramborového vývaru.

• 1 litr vody;
• 300 g brambor;
• 20 g suchého agaru;
• 10 g dextrózy nebo jiného cukru;
• tlakový hrnec vybavený teploměrem;
• 2 skleněné litrové lahve nebo baňky s úzkým hrdlem;
• zkumavky se šroubovacím uzávěrem pro autoklávování;
• bavlněný obvaz;
• hliníková fólie;
• malá skleněná nálevka.

1. Oloupané brambory vařte 1 hodinu v litru vody a brambory vyjměte.
2. Do vývaru přidejte agar a cukr a vše dobře promíchejte.
3. Vzniklý roztok nalijte napůl do dvoulitrových lahví, jejichž hrdla překryjte obvazovými tampony a zabalte je fólií.
4. Na dno tlakového hrnce umístěte stojan o něco více než 15 cm vysoký a nalijte vodu těsně pod tuto úroveň.
5. Láhve připravené v kroku 3 vložte do tlakového hrnce, zavřete víko a vložte tlakový hrnec do ohně.
6. Podle návodu k tlakovému hrnci nastavte teplotu páry na +120°C a dbejte na to, aby tuto hodnotu nepřekročila.
7. Po 15 minutách přerušte ohřev a nechte tlakový hrnec vychladnout.
8. Po vychladnutí odeberte zkumavky a jednu po druhé do nich nalévejte obsah lahviček přes nálevku asi do třetiny výšky, ihned je uzavřete zátkami, ale ne úplně.
9. Naplněné zkumavky vložte do žáruvzdorného stojanu nebo sklenic a vložte do tlakového hrnce.
10. Teplotu páry přiveďte na +120°C.
11. Po půl hodině vypněte oheň a nechte tlakový hrnec vychladnout.
12. Vyjměte zkumavky a pevně zašroubujte uzávěry.
13. Zkumavky umístěte pod úhlem tak, aby plocha povrchu byla co největší.
14. Po ztuhnutí obsahu lze zkumavky postavit do svislé polohy.

Můžete je použít ihned nebo je dát do lednice. Tímto způsobem můžete připravit agar pro budoucí použití. Před použitím pečlivě zkontrolujte obsah a ujistěte se, že se během skladování neobjevila žádná plíseň.

Výsev houbové kultury (očkování)

Pro začátečníky je lepší začít s pěstováním hlívy ústřičné, aby první zkušenost nebyla zastíněna neúspěchem.

• skalpel nebo ostrý nůž s tenkou čepelí;
• držák na skalpel;
• alkoholová lampa nebo propanová svítilna;
• Stojany na agarové zkumavky;
• mikroporézní film;
• sprej s 10% roztokem chlorového bělidla;
• čistá plodnice houby.

V ideálním případě by všechny práce měly být prováděny v digestoři pro mikrobiologickou laboratoř, ale doma můžete zachovat potřebný stupeň sterility.

1. Připravte povrch stolu pro práci. Umyjte stůl teplou vodou a mýdlem a vytřete do sucha. Nejlepší je položit na stůl sklo nebo velké dlaždice. Také je třeba je umýt teplou vodou a mýdlem. Navíc je postříkejte roztokem bělidla. Zavřete okna a nasaďte si na obličej lékařskou masku. Vítány jsou i lékařské rukavice. A pokud ještě uděláte mokrý úklid místnosti, bude to skvělé.
2. Uspořádejte všechny nástroje a materiály tak, aby byly po ruce. Například praváci by měli umístit skalpel vpravo a pochodeň vlevo. Stojan na skalpel lze ohnout z drátu. Nastavte osvětlení tak, aby byl celý pracovní prostor dobře osvětlen.
3. Vezměte houbu a odlomte kousek a položte jej špinavou stranou na stůl.
4. Zahřejte hrot skalpelu v ohni hořáku a položte jej na stojan.
5. Zatímco skalpel chladne, vezměte zkumavku s agarem do levé ruky (pokud jste pravák), držte ji mezi prostředníčkem a prsteníčkem tak, aby směřovala vodorovně se zátkou doprava a zkoseným povrchem agar směřuje nahoru.
6. Pravou rukou odšroubujte uzávěr a sevřete jej mezi ukazováčkem a prostředníčkem. Nepokládejte ho na stůl, i když je umytý a vydezinfikovaný, protože přeci jen nejste ve sterilní laboratoři. Samozřejmě by bylo dobré nejprve cvičit s prázdnou zkumavkou nebo zkumavkou s agarem, kterou pak budete potřebovat omýt.
7. Nejdůležitější část operace! Pravou rukou vezměte skalpel a z ulomeného kousku houby vyřízněte trojúhelník, který ihned pošlete do zkumavky, kterou ihned uzavřete zátkou. V případě potřeby lehce poklepejte, dokud nebude kousek blíže středu povrchu agaru.
8. Opakujte str. 4-7 s následujícími zkumavkami.
9. Po těsném uzavření zátek obalte hrdlo zkumavky mikroporézní fólií, která zabrání „udušení“ houby a zabrání bakteriální invazi.

Je zřejmé, že v nedokonale sterilních podmínkách nebude možné zcela zabránit infekci patogenními organismy, proto je třeba připravit několik zkumavek s inokulem. Zkumavky musí být označeny čísly nebo písmeny a datum naočkování a obsah musí být zapsány do sešitu. Přímo na zkumavky můžete nalepit samolepky s příslušnými nápisy.

Po všech popsaných úkonech se zkumavky umístí na tmavé a chladné místo s teplotou +13-21°C. Při takovém rozletu pravděpodobně nebude potřeba termostat, ale záleží na konkrétních podmínkách. Známkou začátku růstu mycelia je „chmýří“ na kousku houby. To by se mělo očekávat do týdne. Postupem času mycelium vyplní celý objem agaru.

Důležité! Pokud zaznamenáte známky infekce: pro plíseň jsou to zelené nebo černé tečky na agaru a pro bakteriální infekci – barevná lesklá látka, pak takovou zkumavku okamžitě vyjměte ze stojanu a v jiné místnosti vyhoďte veškerý obsah z to a umyjte mýdlem. Pokud vám to nevadí, je lepší to všechno vyhodit, aniž byste to otevřeli.

Závěr

Jak jste viděli, pěstování mycelia sami doma je obtížný úkol a nezaručuje výsledky. Ale zvídavým lidem se tato aktivita bude líbit.

Doporučené články

• Choroby a škůdci hub
• Pěstování cév
• Pěstování smržů a provázků
• Rostoucí lanýže
• zimní medovník