Feijoa – zimní vitamínová bomba

Bobule Feijoa jsou velmi užitečné. Lze je považovat za koncentrát vitamínů a mikroprvků nezbytných pro lidský organismus, zejména v zimním období.

Po ananasech, avokádu, mangu a karambolách se nejprve ve velkých supermarketech a poté na stáncích pouličních prodejců objevila exotická zelená bobule s příjemně slyšet. Feijoa, jejíž domovinou je Jižní Amerika (Brazílie, severní Argentina, Uruguay), v krátké době překročila dva oceány a zapustila kořeny na Novém Zélandu, Krymu a Abcházii, přestože tato kultura poprvé přišla na Jaltu a na pobřeží Černého moře obecně v roce 1900 se bobule začaly pěstovat v průmyslovém měřítku mnohem později. Feijoa se tedy ke spotřebitelům ve středním Rusku dostala teprve asi před 10 lety. A ačkoli ji nyní každý vidí na pultech, pro mnohé zůstává nepochopitelnou kuriozitou.

V první řadě je třeba říci, že bobule feijoa jsou velmi zdravé. Lze je považovat za koncentrát vitamínů a mikroprvků nezbytných pro lidský organismus, zejména v zimním období.

Velkým plusem je již vysoký obsah vitamínů B a PP, hodně draslíku, manganu a antioxidantů, ale za exotickým ovocem v tomto ohledu nezaostává ani náš domácí rybíz, brusinky a šípky. Ale to, že bobule feijoa pěstované na mořském pobřeží mají obsah jódu až 35 mg na 100 g, je prostě úžasné. To je víc než mořské plody! Pravda, rostliny pěstované daleko od moře produkují plody s výrazně menším množstvím jódu – až 9 mg na 100 g produktu.

Díky zajímavé kombinaci prospěšných vlastností se tyto exotické bobule používají v různých oblastech. Používá se ve vaření, kosmetologii, lidovém i vědeckém léčitelství, z plodů se vyrábí vinné a cukrové náplně. Jednou z největších výhod feijoa je, že bobule lze zmrazit a poté vařit, aniž by ztratily chuť nebo ohrozily kvalitu krémové, voňavé dužiny.

Feijoa je všestranné ovoce používané při vaření při přípravě dortů, dezertů, omáček, džemů a želé a v některých zemích se také podává jako příloha k masitým pokrmům. Nejlepší je jíst čerstvé bobule, sbírané, když jsou zralé. V tomto případě získáte maximální množství výhod a potěšení. Bobule příčně rozpůlíme a malou lžičkou vydlabeme šťavnatou dužinu. Velmi chutné!

Vzhledem k tomu, že se feijoa skladuje velmi krátkou dobu, bylo vynalezeno mnoho receptů na přípravu. Celkově se všechny dělí na ty, které zahrnují tepelné zpracování, a ty bez něj.

Nejjednodušší způsob, jak se zásobit vitamíny, je omyté ovoce rozemlít na mlýnku na maso nebo rozemlít mixérem a smíchat s cukrem v poměru 1:1. Hmota se přenese do čistých suchých sklenic, přikryje se plastovými víčky a uloží se do chladničky.

Ještě zdravější je vzít místo cukru přírodní med a do směsi přidat citron. Na 1 kg plodů feijoa budete potřebovat 1 sklenici medu a 1 malý citron. Z feijoa se odříznou konce s kališními lístky, citron se nakrájí na malé kousky, přičemž se odstraní semena. Bobule a citron rozdrťte v mixéru (nebo pomocí mlýnku na maso), poté do směsi vmíchejte med a dejte do sklenic. Tento syrový džem je také potřeba skladovat v lednici.

Z feijoa, citronu a zázvoru můžete vyrobit džem s dechberoucí exotickou vůní. V následujícím videu se můžete podívat, jak na to.

Bobule lze použít do salátů, ovocných i zeleninových, ochucených rostlinným olejem, jogurtem nebo zakysanou smetanou. Všechny citrusové plody, datle, rozinky a ořechy jsou kombinovány s feijoou. Ze zeleninových salátů je zvláště dobré smíchat feijoa, vařenou řepu a ořechy s rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou.

Feijoa se úspěšně používá v domácí kosmetologii, protože obsahuje mnoho antioxidantů a katechinů. Pleťové masky zlepšují turgor pleti, čistí ji a vyživují.

Z feijoa a zakysané smetany se připravuje omlazující maska. Chcete-li to provést, oloupejte 2 bobule a rozmačkejte je na pastu, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci zakysané smetany a dobře promíchejte. Naneste masku na obličej a krk v nepříliš silné vrstvě a nechte částečně zaschnout.

Krém připravený podle následující receptury pokožku rukou dobře zvláčňuje a vyživuje. Dužnina Feijoa, olivový olej a med se smíchají ve stejných poměrech (například každá 1 čajová lžička). Masážními pohyby naneste hmotu na pokožku rukou a nechte působit 15-20 minut, poté smyjte.

Šest hlavních prospěšných aspektů těchto bobulí:

• vysoký obsah vlákniny stimuluje peristaltiku, což usnadňuje trávení;
• vysoký obsah draslíku (a nízký obsah sodíku) pomáhá normalizovat krevní tlak při hypertenzi;
• kombinace vitamínů B6, C s draslíkem snižuje riziko srdečních onemocnění;
• vysoký obsah manganu a vitamínu C zlepšuje antioxidační obranu organismu;
• některé složky, které tvoří feijoa (například kyselina listová), zlepšují funkci mozku a mají dobrý vliv na paměť;
• vysoký obsah lehce stravitelného jódu pomáhá kompenzovat jeho nedostatek při stavech nedostatku, včetně onemocnění endokrinního systému.

Existují také kontraindikace pro konzumaci feijoa. To se týká především pacientů s hypertyreózou. Postoj lékařů k používání tohoto bobule diabetiky je nejednoznačný. Někteří věří, že feijoa nezpůsobí škodu a dokonale zpestří nabídku, jiní jsou kategoricky proti zařazení tohoto bobule do stravy diabetiků. Alergické reakce na konzumaci feijoa jsou extrémně vzácné, ale lidé náchylní k akutním reakcím na exotická jídla by měli být opatrní.

Jaké máte zkušenosti s feijoou? Podělte se o své recepty na vaření jídel s tímto bobulem.

– Feijoa obsahuje flavonoidy – skupinu přírodních barviv a potravinářských antioxidantů, které mají antibakteriální vlastnosti. Tyto sloučeniny jsou užitečné při prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Feijoa je také bohatá na vitamíny C, B3, B5, E a B2, stejně jako draslík, fosfor, vápník, hořčík a sodík.

Toto exotické bobule lze jíst se slupkou nebo bez ní. Slupka dodává dužině ovoce kyselou chuť. Chutí ale feijoa připomíná ananas, kiwi a jahody. Pokud dáváte přednost loupanému ovoci, pak se dužnina vyjídá lžičkou. Bobule by se měly konzumovat syrové, po umytí pod tekoucí vodou. Obecně lze říci, že dužnina ovoce má sladkokyselou chuť a jemně voní po jahodách.

Užitečné vlastnosti feijoa

Podporuje imunitu. Antioxidanty ve feijoa chrání buňky před poškozením volnými radikály. Většina těchto látek je navíc ve slupce, která je právem považována za přírodní antibiotikum. Proto je mnohem užitečnější jíst ovoce v celku. Díky vitamínům A a C pravidelná konzumace plodů feijoa zlepšuje imunitu a zabraňuje nachlazení. Polyfenoly, na které je toto ovoce bohaté, mají protizánětlivé vlastnosti, a proto mohou mít tyto sloučeniny ochranný účinek proti zánětlivým onemocněním trávicího traktu.

Pravidelné užívání feijoa napomáhá obnově vitality, hojení poranění různého původu a lokalizace, regeneraci pokožky po operacích, což je pro lidský organismus zvláště důležité po těžkých onemocněních nebo silném stresu.

Užitečné pro trávicí trakt. Díky vysokému obsahu dietní vlákniny může feijoa podporovat zdraví střev, stimulovat střevní funkci, mít ochranný účinek proti zánětlivým onemocněním trávicího traktu a být používán jako preventivní prostředek proti zácpě a plynatosti.

Ovlivňuje práci srdce. Díky vysokému obsahu draslíku mohou tyto plody pomoci snížit hladinu krevního tlaku a výrazně snížit riziko mrtvice. Vláknina je také důležitá pro zdraví srdce tím, že pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi.

Podporuje činnost štítné žlázy a zabraňuje rozvoji anémie. Tyto bobule jsou mimo jiné plné jódu, který je prostě nezbytný pro udržení normálního fungování štítné žlázy a celého endokrinního systému jako celku (před zařazením feijoa do stravy je vhodné poradit se s endokrinologem). Také v plodech feijoa je poměrně hodně železa, které se aktivně podílí na zásobování tkání a orgánů kyslíkem.

Dobré pro zuby a ústa. Díky vitaminu C a vápníku má feijoa také určitý přínos pro zuby, ústní sliznici a periodontální tkáně. Plody feijoa pomáhají udržovat mineralizaci zubní skloviny a vitamín C inhibuje růst patogenní mikroflóry, což přispívá k hojení dříve poškozených sliznic tváří, patra a dásní.

Podporuje zdraví žen a mužů. Vysoký obsah zinku v plodech Feijoa podporuje ženský reprodukční systém a kyselina listová je nezbytná pro těhotné ženy pro vývoj zdravého plodu. Ale před použitím feijoa během těhotenství je stále lepší poradit se s lékařem, protože toto bobule může způsobit alergickou reakci.

Muži podle statistik mnohem častěji trpí kardiovaskulárními chorobami, zažívacími problémy a hypertenzí. Pravidelná konzumace feijoa může být skvělým preventivním opatřením. Nedostatek jódu v mužském těle může vést k rozvoji chronické únavy, snížené pozornosti a schopnosti soustředit se, proto se feijoa doporučuje těm, kteří vykonávají těžkou fyzickou práci nebo tráví hodně času řízením. Pro udržení hladiny jódu na optimální úrovni stačí sníst 100 g feijoa denně.

Doporučeno v dietních potravinách. Za zmínku stojí, že feijoa má nízký obsah kalorií – pouze 61 kcal na 100 g ovoce. Doporučuje se tedy zařadit jej do jídelníčku pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo sníst něco chutného bez újmy na postavě a se zdravotními benefity.

• Plody feijoa by měly být odstraněny ze stravy, pokud máte sklon k alergickým reakcím. Při nadměrném užívání je také možná alergická reakce nebo průjem. Ti, kteří zkoušejí feijoa poprvé, by se měli omezit na jedno nebo dvě ovoce a průměrná doporučená dávka jsou tři až čtyři bobule denně (asi 100 g), pokud neexistují kontraindikace.
• Kontraindikace pro použití feijoa jsou exacerbace gastrointestinálních onemocnění. Při pankreatitidě a gastritidě s vysokou kyselostí by toto exotické ovoce mělo být také vyloučeno ze stravy. Feijoa obsahuje spoustu silic a tříslovin, které dráždí stěny trávicího systému.
• Vzhledem k vysokému obsahu jódu by měly být plody feijoa používány opatrně lidmi, u kterých byly diagnostikovány poruchy štítné žlázy.
• Lidé s cukrovkou by měli konzumovat feijoa v malých množstvích, je to kvůli vysokému obsahu cukru. Kontraindikací jsou také onemocnění štítné žlázy.
• Stojí za zmínku, že feijoa nelze kombinovat s mlékem: to povede k poruchám trávení, nevolnosti a plynatosti.

Jak si vybrat správnou feijoa

V chutném zralém ovoci by měla být slupka silná, ale zároveň zmáčknutá při stlačení prsty. Vyberte bobule, které jsou bez tmavých skvrn, viditelného poškození a plísní. Velikost zralých plodů je 3–5 cm. Mějte také na paměti, že nezralá bobule má nazelenalou dužninu, zatímco zralá má průsvitnou, rosolovitou konzistenci, pevnější pod slupkou a jemnější blíže středu plodu. .

Zralé bobule by neměly být skladovány déle než 3-5 dní. Pokud jste je během této doby nestihli sníst, můžete si uvařit džem z feijoa nebo ho dát do mrazáku (plody se skladují zmrazené asi rok).

Pokud jste si koupili tvrdé bobule, můžete je nechat pár dní dozrát při pokojové teplotě. Pokud však vidíte, že plody již začínají vadnout, pak je potírejte cukrem nebo přidejte do čaje, ovocného nápoje, kompotu nebo smoothie. Také z ovoce můžete připravit omáčku na pečení masa.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.