Fazole černé oko: pravidla pěstování, výhody plodiny, popis s fotografiemi a videy

Vypěstovat dobrou úrodu fazolí Black Eye je snem mnoha zahradníků. Fazole a lusky této rostliny jsou na vrcholu popularity.

Vznikly skupiny zastánců zdravé výživy. Lidé se zajímají o zdravé jídlo. Výrobky by měly obsahovat vyvážené množství vitamínů, minerálů a vlákniny. Existují určité požadavky na nutriční hodnotu a chuť pokrmů. Černé oko splňuje všechny normy zdravé výživy.

Kosmetologové neignorovali ani fazole. Výtažky z Black Eye jsou součástí krémů a masek. Oblíbené jsou scruby ze sušených a mletých fazolí.

Příběh

Tato fazole byla poprvé zmíněna v Talmudu v roce 500. Je součástí slavnostního jídla. Výrobek byl do Ameriky přivezen z Asie. Začal se pěstovat v jihoamerických státech.

Přečtěte si také: Pravidla a nuance zalévání řepy: průvodce krok za krokem pro začínající pěstitele zeleniny

Po nějaké době se na západě kontinentu začal vysazovat hrách. V 18. století byl tento oblíbený produkt součástí mnoha amerických jídel.

V 19. století, po skončení války mezi Severem a Jihem, se staly oblíbené zejména fazole. To se vysvětluje jednoduchostí pěstování plodiny: vyžadovalo to spoustu výživných a chutných produktů.

Z Ameriky se Black Eye stěhoval do Evropy. Tam se rostlina rychle rozšířila. Bylo pozorováno, že výsadba cowpea obohacuje půdu dusíkem, což zvyšuje výnos následných výsadeb.

Popis odrůdy

Botanici považují bílou fazoli s černým okem za člena čeledi Vigna unguiculata. Její popis:

• jednoletá rostlina;
• výška ne více než 0,3 m;
• trojčetné listy fazolového typu;
• plodem je lusk s bílými fazolemi s černou skvrnou;
• doba zrání fazolí: 120 dní;
• rozdíl od fazolí je zakřivení květních korunek;
• požadavky na teplo (krátké mrazy ničí výsadby);
• Black Eye odolnost vůči stínování;
• citlivost fazolí na půdní vlhkost;
• roste na hlinitých, písčitých a jílovitých půdách;
• zvýšená kyselost půdy neovlivňuje výnos fazolí;
• z rostliny je možné získat až 3 kg fazolí;
• vynikající medonosná rostlina.

Které fazole jsou lepší a zdravější, bílé nebo červené, v čem se liší Přečtěte si?

Při klíčení spotřebují fazole až 100 % své vlastní hmotnosti ve vodě. Zahrádkáři vědí, že v suchých oblastech lze dobré úrody získat pouze s dobře zavedeným zavlažovacím systémem..

Ochrana fazolí před škůdci a chorobami

Aby fazole neonemocněly a nebyly napadeny škůdci, musíte dodržovat několik základních pravidel:

1. Při výsadbě rostlin byste měli přísně dodržovat schéma setí. Pokud je listí příliš silné, sluneční paprsky nebudou moci volně pronikat do výsadby, což může vést k výskytu houby.
2. Výsadba fazolí v silně větrem foukané oblasti půdy může vést k rozvoji hniloby na rostlinách.
3. Rostliny poškozené škůdci by měly být z oblasti odstraněny.

Nebezpeční škůdci

Fazole jsou zřídka napadeny hmyzem. Jeho hlavními nepřáteli jsou brouk obilný a svilušek. Ten ovlivňuje listy fazolí, na rostlině se přestanou objevovat vaječníky a stonky se stanou holé.

Naproti tomu brouk obilný si za stanoviště vybírá lusky. Raději se živí fazolemi než listy.

Svilušky a obilné brouky lze regulovat pouze pesticidy – Fitoverm, Akarin. Musí se používat podle návodu.

Svilušky jsou pro fazole skutečnou hrozbou

Běžná onemocnění

Fazole jsou nejčastěji náchylné k následujícím chorobám:

• bílá hniloba. Toto je houba. Lusky a stonky jsou na něj náchylné. Aby se choroba zbavila, rostlina se postříká roztokem oxychloridu měďnatého (40 g na 10 l vody);
• rez. Nažloutlé bělavé skvrny na některých listech mohou být známkou onemocnění fazolí. Rez nevede ke smrti plodiny, ale výrazně snižuje úroveň výnosu. K boji proti němu se používá směs Bordeaux (5 litrů na 1 metrů čtverečních);
• antraknóza. Vzhled světle hnědých skvrn na listech naznačuje primární příznaky. V časném stádiu je léčba antraknózy stále možná. Rostliny se postříkají roztokem 100 g vápna, 100 g síranu měďnatého a 10 litrů vody. V pozdějších fázích je nemožné se houby zbavit, takže rostliny postižené antraknózou jsou zničeny;
• bakterióza. Hnědé skvrny podlouhlého tvaru, obklopené žlutým nebo tmavě zeleným okrajem, jsou známkou onemocnění. Poté se listy začnou kroutit do trubiček a žloutnou. Následně rostlina zůstává bez listů. Je nemožné vyléčit fazole z bakteriální plísně. Infikované rostliny by měly být odstraněny.

Užitečné vlastnosti

Hlavní hodnotou Black Eye je přítomnost bílkovin (23 g/100 g). Zcela nahrazuje živočišné bílkoviny. Fazole jsou alternativou pro lidi, kteří nejí maso ani mléčné výrobky.

Čtěte také: Jabloň Starcrimson – vlastnosti pěstování

Vigna dodává člověku vitamíny B, PP, A, C, železo a vápenaté soli. Fazole mají optimální poměr draslíku a sodíku. To pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z těla.

Fazole obsahují 60 g sacharidů na 100 g produktu. Tělo je snadno vstřebává. Fat Black eye má 1 g/100 g.

Celkový kalorický obsah produktu je 340 kcal. To zajišťuje, že fazole jsou zahrnuty do jídelníčku lidí, kteří sledují svou váhu.

Jak vařit fazole – návod

• sklenici fazolí,
• voda na namáčení,
• voda na vaření.

Před vařením fazole důkladně propláchneme pod teplou vodou a namočíme do převařené vody. Fazole byste neměli namáčet déle než 12 hodin, jinak mohou zkysnout.

Opláchněte fazole, přidejte vodu do pánve a položte na mírný oheň. Nahoře přikryjeme pokličkou a ihned osolíme.

Zkontrolujte fazole po 40-50 minutách. Je velmi snadné pochopit, že fazole jsou uvařené: 3 fazole vychlaďte a vyzkoušejte, měly by být velmi měkké na skus. Pokud jsou fazole dostatečně měkké, přestaňte vařit, ale pokud jsou tvrdé, vařte dalších 20 minut.

Toto je nejjednodušší způsob vaření fazolí.

Jak si vybrat?

Při nákupu Black Eye pro výsadbu by zahradníci měli věnovat pozornost stavu fazolí:

• musí mít stejnou velikost (to zajistí rovnoměrné klíčení);
• kůže je neporušená, žádné praskliny nebo trhliny;
• barva: bílá, lesklá, s charakteristickým černým okem;
• nepřítomnost špinavých skvrn, výrůstků;
• Semena fazolí by měla být na dotek suchá.

Stojí za to věnovat pozornost době výroby: cowpea si zachovává maximální klíčivost po dobu 16-18 měsíců.

Pěstování

Při správné péči poskytuje černé oko zahradníkům vysoký výnos. Tipy na pěstování:

1. Úspěch podniku závisí na správném výběru sadebního materiálu.
2. Ve středním pásmu se doporučuje pěstovat Black Eye přes sazenice. Na jihu mají fazole dostatečně teplé období.
3. Fazole se doporučuje zasadit do země, když se půda zahřeje na 15–17 stupňů v hloubce 10 cm.
4. Půda by měla být hnojena organickou hmotou (kbelík na metr čtvereční) a minerálním komplexem (podle doporučení výrobce).
5. Fazole se doporučuje vysévat předem namočenými semeny podle vzoru 70×80 cm.
6. Poskytněte rostlinám silnou oporu. Postačí drát natažený mezi sloupky.
7. Doporučuje se uvolnit půdu a odstranit plevel.
8. Je nutné sledovat vlhkost půdy: cowpea netoleruje sucho a přebytečnou vodu.

Zahradníkovi se doporučuje pamatovat si: před výsadbou musí být postele navlhčeny.

Jak pěstovat a pečovat o chřest na otevřeném prostranství domaPřečíst

Hlavní klasifikace a typy

Hlavní rozdělení souvisí s regionální příslušností.

Čtěte také: Výsadba cibule v zimě v oblasti Moskvy. Lunární kalendář pro výsadbu zimní cibule

Odborníci rozlišují dvě skupiny:

• americký druh (Phaseolus L);
• Asijské (známé odrůdy Vigna Savi).

Zástupci první skupiny jsou rostliny s krátkými (5-15 cm) fazolemi, velkými zrny různých barev. Než semena dozrávají, chlopně čepelí ztvrdnou a ztuhnou díky speciální vrstvě pergamenu. Počet zrnek obvykle nepřesahuje 8-10 kusů.

U asijských druhů jsou fazole dlouhé (70-130 cm), podlouhlé, mírně zakřivené. Lopatky nemají tvrdé svazky vláken a není zde žádná pergamenová vrstva. Uvnitř je 14-20 malých zrn. Vzhledem k absenci pergamenové vrstvy jsou takové lusky vhodné ke konzumaci čerstvé (například odrůda Vigna).

Přírodních druhů fazolí je více než dvě stě, ale odrůdy a hybridní formy vyšlechtěné šlechtiteli jsou vysazeny na parcelách. Kultura se vyznačuje typem rostlin:

• keřovité – kompaktní, nízké kultivary (25-40 cm), vyznačující se snadnou péčí a nenáročností. Jsou žádané v průmyslovém pěstování zeleniny a doporučují se pro výsadbu v mírných a drsných klimatických pásmech;
• Popínavé rostliny jsou liánovité rostliny s výhony dlouhými až 3-5 metrů. Při výsadbě vyberte místo v blízkosti plotů, zdí, oblouků nebo nainstalujte speciální podpěry. Téměř všechny druhy dozrávají pozdě, takže pokud jsou pěstovány v podmínkách Uralu, Sibiře a severozápadu, nemusíte získat sklizeň v otevřeném terénu;
• polopopínavé – liány těchto rostlin jsou středně dlouhé, až dva metry. Tato odrůda zaujímá střední polohu mezi prvními dvěma skupinami a vyžaduje instalaci podpěr.

Do první skupiny patří odrůdy Sweet Courage, Cinderella a Strela. Mezi oblíbené kudrnaté odrůdy patří Turchanka, Violetta a Gerda.

Vlastnosti péče

V jižních oblastech, cowpea produkuje vyšší výnosy. Při pěstování fazolí na suchých místech je důležité myslet na umělý zavlažovací systém.

Když se objeví pupeny, je třeba do půdy přidat draslík (5 g/metr čtvereční) a fosfor (15 g/metr čtvereční).

Doporučuje se včas sbírat zralé fazolové lusky: to urychluje tvorbu nových.

Složení pro recept:

• 1 uzené vepřové koleno
• 0,5 lžíce. rýžová směs
• 1,5 lžíce. mražená nakrájená kapusta, rozmražená
• 450 gr. sušené fazole černooké (asi 2,5 šálku)
• 5 silných plátků slaniny
• 2 Art. l. olivový olej
• 1 cibule, nakrájená na velké kostičky
• 2 mrkve, nakrájené na velké kostky
• 2 řapíkatý celer, nakrájený na kostičky
• 3 stroužky česneku, rozdrcené
• 4 polévkové lžíce. lehce osolený kuřecí vývar

Pravidla pro ukládání

Zahradníkovi se doporučuje připravit místo pro uložení Black Eye. Zelená fazolová ramena se vloží do sáčků a zmrazí.

Fazole se provzdušňují a dávají do plastových nádob ve vrstvě 10–15 cm Na ochranu proti nosatcům se do truhlíků vkládají bobkové listy nebo stroužky neloupaného česneku. Teplota ve skladovacím prostoru by neměla přesáhnout 10 stupňů Celsia. Přípustná vlhkost je do 30 %.

Výhody a ublížení

Výhody Black Eye – použití rostliny v dietetice, kosmetologii, medicíně. V zemědělství se půda po výsadbě vigny obohacuje dusíkem a stává se úrodnější.

Škodu může způsobit nadměrné množství fazolí ve stravě nebo individuální nesnášenlivost složek rostliny.

přihláška

Černé oko má několik aplikací.

V medicíně

Lékaři předepisují pokrmy vyrobené z čepelí vigny na onemocnění gastrointestinálního traktu. Fazole pomáhají lidem se srdečními chorobami. Odstraňují přebytečnou tekutinu z těla.

Ve vaření

Zákazníci ocenili chuť pokrmů z cowpea. Mají rádi polévky, přílohy, omáčky. Gruzínské lobio je obzvláště dobré.

Ostatní luštěniny

• Základy na nádobí
  Snídaně 10
• Polévky 32
• Hlavní chody 29

Jedinečné obiloviny a luštěniny 35

Džem 9

Dárkové koše

Odrůda fazolí Black Eye je členem rodu Vigna z čeledi luštěnin. Hlavní rys pěstování v zahradách středního pásma souvisí s teplomilným charakterem plodiny, jejímž přirozeným prostředím jsou subtropy. Péče o něj není náročná: stačí provádět standardní činnosti – zalévání, pletí, kypření a hnojení.

Příběh

První zmínky o odrůdě Black Eye pocházejí z 5.-6. století před naším letopočtem. Údaje jsou dostupné v biblických knihách Indiánů. Z Indie se kultura rozšířila do dalších asijských zemí. Obliba fazolí vedla k jejich výskytu na amerických kontinentech. Nejprve to byly státy Jižní Ameriky a poté Severní Amerika. V minulém století se fazole, milované Američany, dostaly na evropské stoly. „Černé oko“ se začalo pěstovat na velkých plochách, protože je nenáročné a je považováno za zelené hnojivo.

Pro vaše informace!

První prezident Spojených států byl fanouškem fazolí černookých kvůli výhodám, které měly na půdě, kde rostly.

Popis a vlastnosti odrůdy

Bylinná rostlina z čeledi bobovitých, zastoupená keři vysokými až 30 cm Půvabné výhony jsou pokryty zelenými listy. V období květu vykvétají zakřivená chocholičnatá květenství. Plody dozrávají za 4 měsíce. Fazole, které jsou bílé barvy, mají černé skvrny, odtud pochází jméno odrůdy. Fazole jsou nenáročné na osvětlení a půdní typ: mohou růst v polostínu na těžké půdě s kyselou reakcí. Výnos z jednoho keře je 3 kg.

Čtěte také: Červené a bílé fazole: která je zdravější

Složení a výživová hodnota

• bílkoviny – 3 g;
• sacharidy – 0,2 g;
• tuky – 13,8 g;
• dietní vláknina – 5 g;
• voda – 77 g.

Fazole obsahují další mikroelementy, jako je sodík, draslík, železo a hořčík. Nutriční hodnota na 100 g produktu – 90 kcal.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Bohaté složení fazolí naznačuje výhody černookých fazolí. Kromě toho, že jsou výborným zdrojem bílkovin pro lidi, kteří nejí maso ani mléčné výrobky, fazole také:

• podporovat odstranění přebytečné tekutiny a toxinů;
• zlepšit metabolismus;
• mají obecný posilující účinek;
• rychle a na dlouhou dobu zažene hlad.

Čtěte také: Jaké jsou výhody červených fazolí, vlastnosti a příprava

Kontraindikací je individuální nesnášenlivost k jednotlivým složkám. Jíst příliš mnoho fazolí najednou může být také škodlivé.

Jak vybrat ten správný

Můžete zasít fazole zakoupené v supermarketu s potravinami. Je však třeba vzít v úvahu řadu nuancí:

1. Průhledné balení umožňuje vidět obsah.
2. Stav fazolí – má být bez viditelného poškození, má jasnou, sytě bílou barvu s charakteristickou černou skvrnou.
3. Trvanlivost: po 1,5 roce plody ztrácejí svou klíčivost.

Pokud máte možnost držet balíček v rukou, měli byste zkusit fazole cítit. I přes fólii uvidíte, zda jsou suché.

Pěstování

Způsob výsadby je určen klimatickým pásmem. Ve středním pásmu je rozšířená metoda sadby. V teplých oblastech na jihu se výsev provádí přímo do otevřené půdy.

Výsadba rostliny

Pro fazole milující teplo je lepší vybrat slunné oblasti s hlubokou podzemní vodou. Půda by měla být volná a úrodná. Pro dosažení těchto kvalit je plocha na podzim odkopána za současného přidání 10 kg organické hmoty na 1 m2. Půda je navíc obohacena o komplexní minerální hnojiva s vysokým obsahem fosforu.

Na místě jsou vykopané díry. Výsevní vzor je 70 x 80 cm 2 semena se umístí do každé výsadbové jamky. A po vzejití výhonků jsou výsadby v případě potřeby proředěny. V chladných oblastech se nad plodinami staví skleníky, které budou nutné, dokud se vzduch neohřeje na 20–23 °C.

Pro vaše informace!
Optimální doba pro výsev na záhony nastává, když se půda prohřeje do hloubky 10 cm na 15-17 °C.

Vlastnosti péče

Činnosti péče zahrnují následující postupy:

1. Zálivka – odrůda nesnáší sucho, ale nadměrná vlhkost může způsobit i hnilobu kořenů. Optimální metodou je kapková závlaha. Pokud to není možné, zvlhčení se provádí velkoryse pod kořenem. Půda by měla před dalším zavlažováním dobře vyschnout.
2. Kypření – po zálivce nebo srážkách se záhony kypří, aby se nevytvořila krusta nepropustná pro vodu a vzduch.
3. Plení – kmeny stromů jsou udržovány v čistotě, systematicky se odstraňuje plevel, který bobům odebírá živiny a vlhkost.
4. Mulčování – aby byla půda déle vlhká a kyprá, přikryje se vrstvou mulče z rašeliny nebo pilin.
5. Přihnojování – ve fázi pučení je potřeba rostliny krmit fosforem a draslíkem 15 a 5 g na 1 m2.

Choroby a škůdci

Odrůda Black Eye je tolerantní vůči chorobám a mnoha škůdcům. První je způsobena nesprávnými zemědělskými postupy – nadměrnou vlhkostí. V důsledku stagnující vlhkosti vzniká šedá a bílá hniloba. V prvních fázích pomůže normalizace zavlažovacího režimu a ošetření fungicidem. Během intenzivních fází vývoje by měly být postižené vzorky odstraněny a spáleny a zdravé výsadby by měly být ošetřeny.

Mezi škůdci, kteří způsobují nenapravitelné škody, vynikají háďátka. Mělo by se dodržovat střídání plodin a plodina by se neměla vysazovat na stejné ploše několik let za sebou, ale pouze v intervalech 3 let.

Pravidla sklizně a skladování

Lopatky a lusky lze sklízet. První se sklízejí 1,5 měsíce po vyklíčení, kdy boby vypadají jako pšeničná zrna. Suché lusky jsou signálem, že je čas začít fazole louskat.

Čtěte také: Připravte zelené fazolky na zimu

Zelené lopatky jsou skladovány zmrazené. Fazole se suší a balí do plastových nádob, kde jsou umístěny bobkové listy na ochranu před nosatci.

Pro vaše informace!
Skladování se provádí na suchém místě. Teplota – ne vyšší než 10 °C.

Fazole Black Eye ve vaření: Nejlepší recepty

Fazole s originální barvou se hodí k přípravě mnoha pokrmů U Američanů byly zpočátku velmi oblíbené. Dnes se pochoutky z fazolí černookých připravují na každém kontinentu.

Selská polévka

Krásný první chod k rodinné večeři.

• vepřová dužina – 200 g;
• cibule – 2 ks .;
• voda – 2 l;
• fazole – 100 g;
• mrkev – 1 ks;
• bramborové hlízy – 2 ks;
• houby – 100 g;
• koření, sůl a bobkový list – dle chuti.

1. Z vepřového masa a cibule se udělá vývar, pak se přecedí, do bohaté tekutiny se přidá nakrájené vepřové maso a zelenina se vyhodí.
2. Do vývaru se přidají fazole a po 40 minutách se přidají bramborové tyčinky.
3. Cibule, mrkev a houby jsou nakrájeny pohodlným způsobem a orestovány, dokud nejsou hotové.
4. Dresink se hodí do polévky a přidá se koření.
5. Udržujte pánev na nízké teplotě, dokud nejsou fazole zcela uvařené.

Před podáváním polévku dozdobte snítkami koriandru nebo petrželky, abyste přidali trochu barvy.

Masové kuličky se sýrem

Vydatné pokrmy lze připravit bez přidání masa.

• fazole – 200 g;
• rajčata a cibule – každý 1;
• sýr – 50 g;
• olivový olej – 30 ml;
• vejce – 1 ks;
• strouhanka, sůl, koření – dle chuti.

1. Fazole se vaří spolu s celými rajčaty a cibulí s přidáním koření.
2. Sýr se strouhá na středním struhadle.
3. Po vychladnutí se fazole rozmačkají a smíchají se sýrovými hoblinami.
4. Přidejte strouhanku, vejce a poté promíchejte „mleté ​​maso“.
5. Výrobky se tvoří a smaží, dokud nejsou hotové.

Během půstu můžete sýr ze složení vyloučit. V každém případě si řízky zachovají jemnou chuť.

Salát „Nálada“

Jasný předkrm, který lze podávat na slavnostní stůl nebo k večeři.

• fazole – 400 g;
• kukuřice – 1 plechovka;
• zelí – 300 g;
• rajčata – 200 g;
• majonéza, sůl a bylinky – podle chuti.

1. Fazole vařte, dokud nejsou hotové a sceďte v cedníku.
2. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a smícháme s nakrájeným zelím.
3. Vychladlé fazole a kukuřice dáme do misky.
4. Předkrm je ochucen majonézou a ozdoben vašimi oblíbenými bylinkami.

Pro vaše informace!
Pokud použijete fazole z konzervy, chuť svačiny bude stejně bohatá a jasná.

Aplikace v medicíně a kosmetologii

Může to být zajímavé

Diabetikům lékaři doporučují dietu, která zahrnuje fazole do jídelníčku. Plody obsahují arginin, který podporuje syntézu inzulínu. Kromě toho „černé oko“ normalizuje metabolické procesy.

Fazolové odvary mají pozitivní vliv na tělo při následujících onemocněních:

• urolitiáza;
• artritida;
• členění.

Kosmetický průmysl má řadu produktů využívajících fazole Black Eye. Jedná se o velký sortiment masek a krémů. Pozitivní účinky používání kosmetiky s fazolemi Black Eye na pokožku:

• vyhlazení a redukce vrásek;
• čištění a tonizace dermis;
• zjemnění barvy pigmentových skvrn.

Recenze

Marina, Stavropol

„Poté, co jsem na večírku vyzkoušel fazolové jídlo, rozhodl jsem se pěstovat tuto plodinu na své zahradě. S pěstováním fazolí byly zkušenosti. Odrůda rychle zvyšuje zelenou hmotu a vytváří mnoho postranních výhonků. S jednoduchou péčí jsem nasbíral z keře asi 4 kg a fazole mě těšily čerstvým ovocem skoro až do mrazů.“

Anastasia, Melitopol

„První pokus pěstovat fazole na zahradě byl docela úspěšný. Vybrala jsem si odrůdu Black Eye, protože mě uchvátila chutí a krásnou barvou bobů. Úroda byla ve srovnání s tím, co se uvádí v literatuře, kterou jsem četl, celkem skromná. Ale chuť čerstvě natrhaných fazolí byla mimo veškerou chválu.

Fazole černooké jsou nepostradatelným produktem pro přípravu libových a vydatných pokrmů. Při pěstování plodiny na zahradě si fazole zachovají maximum živin, které příznivě působí na organismus.