Erná kukuřice: charakteristika, fotografie, výsadba a péče, skladování plodin

Kukuřice je rod rostlin z čeledi obilnin, který zahrnuje 6 druhů. Kukuřice cukrová a její různé poddruhy se pěstují jako plodina. Jedním z nich je peruánská černá kukuřice.

Vědci se domnívají, že kukuřice byla domestikována nejméně před 7 tisíci lety. S největší pravděpodobností se to stalo na území moderního Mexika. Nejstarší důkaz o tom byl nalezen v jeskyních Guila Naquitz a Puebla ve státě Oaxaca a poblíž města Tehuacan. Je třeba poznamenat, že v těch dávných dobách byla velikost kukuřičných klasů 10krát menší než moderní a nepřesahovala délku 4 cm.

Existuje také teorie, že kukuřice byla poprvé použita jako potravina a léčivá rostlina na území dnešního Peru. Nepřímým důkazem toho je, že právě zde se dochovaly prastaré poznatky o léčivých vlastnostech černé kukuřice. Moderní indiáni, kteří obývají území Peru, je dostali od Inků, kteří je zase dostali od kmenů Kečua, které si kdysi podmanili. Byli to zástupci těch dávných, polozapomenutých kmenů, kteří domestikovali lamu a alpaku a zavedli do kultury mnoho rostlin, včetně kukuřice.

Zajímavé je, že kukuřice není schopna rozmnožování samovýsevem, jak to dělá drtivá většina botaniků známých rostlin. Vědci neobjevili divoké předky domestikované kukuřice. S největší pravděpodobností se jedná o několik druhů rodu Tripsacum, které v těchto místech stále rostou a mají společného předka s kukuřicí. Někteří vědci se přiklánějí k názoru, že kukuřice vděčí za svůj tajný původ genetické modifikaci. Je těžké tomu uvěřit, ale dávná historie Mezoameriky je plná tajemství a záhad, jejichž řešení se pro vědce často stávají skutečným překvapením.

Je třeba poznamenat, že teosinte je jedním z předků kukuřice – rostliny s četnými stonky, na kterých se vyvíjejí malé klasy pokryté skořápkou. Aby se teosinte změnil na kukuřici, musely být modifikovány tři geny. Ruský genetik N. I. Vavilov se o to v praxi pokusil, ale neuspěl.

Kukuřici přivezl do Evropy Kryštof Kolumbus ze své druhé plavby k břehům Ameriky v roce 1469. Tak dopadla kukuřice ve Španělsku. Nejprve se zde pěstovala kukuřice jako okrasná rostlina, která se brzy rozšířila do celé Evropy. O něco později byla kukuřice uznána jako cenná zemědělská plodina. Kukuřice byla do Ruska přivezena z Balkánu a pěstována v Besarábii, odkud pokračovala ve svém triumfálním tažení na Krym a Kubáň. V roce 1847 již zvláštní vládní nařízení předepisovalo pěstování kukuřice v jižních provinciích a využívání poloviny veřejných pozemků pro plodinu, pro následnou distribuci semen rolníkům.

Přes oblibu zlaté kukuřice však do Evropy nepronikly téměř žádné informace o její černé odrůdě. Podle některých zpráv byly všechny dostupné informace pečlivě zničeny v Jižní Americe členy řádu Hospitaller. V Peru je tato odrůda kukuřice obzvláště populární dodnes a v lékařství se používá mnohem více než zlatá kukuřice. Potomci starých Inků nazývají černou kukuřici Mama Sara. V Peru existuje skutečný kult této rostliny.

Užitečné vlastnosti černé kukuřice a přípravků z ní

Podle archeologických údajů byla černá kukuřice poprvé použita k léčebným účelům v Peru před více než 7 tisíci lety kmeny Quechua, Moche a poté kmeny Inků.

K léčbě různých onemocnění se vyrábějí přípravky ze zrn, slupek klasů, květenství a vzdušných kořenů kukuřice. Kromě toho existuje řada účinných produktů na bázi zrn černé kukuřice napadených houbami Ustilago a Fusarium.

Vědci prokázali, že zrna černé kukuřice jsou bohatá na minerály a mikroelementy, jako je železo, měď, nikl, hořčík, vápník a fosfor. Obsahují také vysoké množství draselných solí.

Zrna černé kukuřice jsou navíc bohatá na bílkoviny. Obsahují esenciální aminokyseliny, jako je lysin a tryptofan.

Černá kukuřice je skutečnou pokladnicí vitamínů E, B₁, B₂ a RR. Má vysoký obsah kyseliny askorbové a vitamínu K.

Empiricky bylo prokázáno, že užívání léků na bázi černé kukuřice má příznivý vliv na činnost srdečního svalu, má očistný účinek na organismus, pomáhá odstraňovat odpad, radionuklidy, toxiny a cholesterol. Černá kukuřice může pomoci v boji proti nespavosti a předcházet stárnutí. Podle peruánských léčitelů mohou preparáty na bázi černé kukuřice porazit rakovinu.

Také užívání léků na bázi černé kukuřice se doporučuje lidem trpícím obezitou, alergiemi, metabolickými poruchami a cukrovkou. Jsou užitečné při problémech s trávicím traktem a také při některých onemocněních centrálního nervového systému, jako je poliomyelitida a epilepsie. Černá kukuřice se také používá při hypertenzi.

Při léčbě onkologických onemocnění v Peru se používají léky na bázi kukuřičných zrn napadených houbou zvanou „sněť“. Existují dva druhy tohoto parazita: prašný (fusarium) a močový měchýř (ustilago). Během životního cyklu hub se kukuřičná zrna přeměňují na mikronádoby pro spory. Tento druh kukuřice není vhodný k jídlu, ale získává jedinečné léčivé vlastnosti. Přípravky na bázi sněti mají tedy antimikrobiální účinek, zabraňují rozvoji hnisavých procesů a pomáhají v boji proti plísňovým a dokonce i onkologickým onemocněním. V Peru se sypaný prášek ze sněti sype na rakovinové vředy a užívá se také vnitřně spolu s bylinnými odvary na léze vnitřních orgánů. Je zajímavé, že Japonci se v poslední době začali zajímat o protirakovinné vlastnosti černé kukuřice a již začali tuto rostlinu hojně pěstovat.

Léčivé vlastnosti nemají pouze zrna černé kukuřice. Odvar připravený z voskových zralých klasů spolu s obaly tak pomáhá při onemocněních slinivky břišní, poruchách nervového systému a poruchách látkové výměny. Kromě toho se také používá jako prostředek proti stárnutí.

Černé kukuřičné blizny obsahují velké množství mastných a silic, dále flavonoidy, saponiny, alkaloidy a hořký glykosid. Jsou bohaté na mikroelementy, pryskyřičné látky, vitaminy C a K. Blizna by se měla sbírat během kvetení kukuřice a indikacemi pro použití přípravků na jejich bázi jsou onemocnění ledvin a žlučníku, obezita a snížená srážlivost krve. Nálev z kukuřičného hedvábí se používá při plicních onemocněních, ateroskleróze, adnexitidě, menopauzálním krvácení, revmatismu, poliomyelitidě, svalové dystrofii a hemoroidech.

Ve druhém měsíci vegetace vyvine černá kukuřice jasně fialové vzdušné kořeny. Od pradávna používali Inkové a jejich potomci přípravky na bázi vzdušných kořenů k léčbě nezhoubných a zhoubných nádorů, ale i křečových žil, tromboflebitidy, lupénky, ekzému a lipomatózy.

Černá kukuřice (černá kukuřice) má nejen neobvyklou barvu a sladkou chuť, ale také léčivé vlastnosti. Díky tomu se využívá nejen ve vaření, ale i v lidovém léčitelství. S náležitou péčí lze plodinu pěstovat v Rusku.

Černá kukuřice je považována za zdravější než žlutá kukuřice.

Černá kukuřice pomáhá v boji proti různým nemocem

Popis kultury, užitné vlastnosti, použití

Domovinou černé kukuřice je Jižní Amerika. Původně se pěstoval na vysočině Peru. Černá kukuřice se po staletí používá k přípravě tradičních pokrmů, léčivých nápojů a tinktur.

Nutriční hodnota černé kukuřice:

• bílkoviny – 10 g na 100 g zrna;
• sacharidy – 60 g;
• tuky – 4,9 g.

Díky tukům a bílkovinám je plodina výživná, její kalorický obsah je 325 kcal.

Kromě základních živin obsahuje zrno černé kukuřice:

• vitamíny B (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferol, karoten, retinol;
• křemík;
• manganu;
• selen;
• kobalt;
• molybden;
• fosfor;
• magnesium;
• měď.

Na rozdíl od žluté kukuřice obsahuje černá kukuřice antokyanové pigmenty, které jí dodávají tmavou barvu. Jde o známé antioxidanty, které prodlužují mládí buněk, tkání a celého těla.

Černá kukuřice je výživnější než žlutá kukuřice. Zrna chutnají sladší, protože obsahují více bílkovin než škrob. Černou kukuřici lze použít nejen k přípravě kulinářských pokrmů, ale také k vaření nápojů, odvarů a tinktur na bázi zrn, klasů a stigmat, které mají léčivé vlastnosti a používají se v boji proti různým nemocem, včetně rakoviny. Výrobek nemá žádné významné kontraindikace, mohou jej užívat všichni lidé kromě pacientů s tromboflebitidou a peptickými vředy.

Jak zasadit černou kukuřici?

Černá kukuřice roste nejlépe v podmínkách podobných těm, které se nacházejí v její rodné zemi. Černá kukuřice miluje teplo a nesnáší náhlé poklesy teploty. Plodina bude moci dobře růst pouze v jižních oblastech, ale ve středním pásmu a zejména na Sibiři bude její pěstování docela problematické.

Černá kukuřice preferuje volnou a lehkou, úrodnou, středně vlhkou půdu. Lze jej vysévat do oblastí, kde dříve rostly luštěniny, lilky, zelí a okopaniny.

Pyl černé kukuřice je přenášen větrem, takže když je vedle sebe vysazeno několik odrůd plodiny, mohou se křížit. Aby se tomu zabránilo, měla by být černá kukuřice zasazena mimo běžnou žlutou kukuřici.

Semínka můžete na záhony vysévat začátkem května. Před výsevem se vybraná semena namočí na 0,5 dne v teplé vodě, poté se přenesou na mokrou tkaninu a udržují se v ní další 1-2 dny. Semena se ponoří do půdy v průměru do hloubky 5 cm Vzdálenost mezi rostlinami by měla být alespoň 20-25 cm v řadě a 0,7 cm mezi řadami.

Péče o plodiny během pěstování

Během vegetačního období vyžaduje rostlina tradiční opatření péče.

zalévání

Černá kukuřice sice dobře snáší sucho, ale je potřeba ji zalévat, zejména dokud se sazenice dobře nezaloží. Jakmile se mladé rostliny usadí, nebudou tolik potřebovat vodu. Zralá kukuřice vydrží dlouhou dobu bez zálivky.

Ovlivňování plevele

Kukuřice je vysoká a silná rostlina, ale v počáteční fázi růstu vyžaduje plenění a kypření. Jakmile rostliny dosáhnou výšky asi 0,7 m, plevel do nich nebude moci zasahovat.

Další hnojení

Kukuřice vyžaduje dusík a fosfor po celou dobu vegetace. Kultura také potřebuje mikroelementy: bór, mangan, zinek, měď.

Hnojiva se aplikují na plochu pod kukuřicí při její přípravě na podzim. Na 1 čtvereční m vyžaduje 10-15 kg hnoje, 30-90 g fosforu, 30-60 g dusíkatých a draselných hnojiv (bez chlóru). Pokud je nedostatek bóru na písčitých půdách, nedostatek manganu na neutrálních nebo alkalických půdách a nedostatek zinku na sod-podzolických, šedých půdách a černozemích, pak je půda obohacena hnojivy obsahujícími tyto mikroprvky.

Následující hnojení se provádí ve fázi 5-7 listů a při vyhazování lat. Používá se směs ledku nebo močoviny, fosforo-draselných hnojiv a různých mikroprvků.

Sklizeň

Doba zrání černé kukuřice je 85-120 dní. Délka vegetačního období závisí na odrůdě a počasí.

Pokud se klasy pěstují k jídlu nebo ke konzervování, sbírají se ve fázi mléčné zralosti, kdy ještě obsahují hodně vody a cukrů. Kukuřice se vaří na klasu nebo se používá k přípravě jídla. Mladé klasy se skladují v chladničce, aby se udržela vlhkost.

Zrna plně zralé kukuřice jsou tvrdá a vhodná pouze k výrobě mouky. Skladují se dlouhodobě na chladném a suchém místě – minimálně do příští sklizně. Zelené listy lze použít jako krmivo pro zvířata.

V teplých oblastech Ruska můžete pěstovat i exotickou černou kukuřici. Černá kukuřice je nenáročná, rychle roste a může se stát nejen potravinářským produktem, ale i neškodným přírodním lékem.