Co přivézt z Maďarska jako dárek – 20 nejlepších suvenýrů

Maďaři jsou na své tradice velmi hrdí. Stát dělá vše pro zachování lidových řemesel a starověkých průmyslových odvětví. Abychom pochopili, k čemu tato politika vede, stačí se podívat na Nagyvásárcsarnok – Centrální kapitálový trh, který se nachází v ulici Váci.

Sortiment na pultech prodejců fascinuje svou rozmanitostí. Nejkvalitnější maďarská krajka, kamenina, křišťál, autorské bižuterie, jemné šperky, vína, dřevěné hračky, čokoláda, ručně vyráběné sladkosti, prémiová kosmetika péče o pleť, alkoholické nápoje. Co přivézt z Maďarska jako dárek při tak obrovském výběru?

Zkušení cestovatelé radí nespěchat a začít nakupovat návštěvou kavárny a ochutnávkou národní kuchyně. Tato jednoduchá metoda vám pomůže shromáždit myšlenky po hostině a zjistit, kde začít nakupovat.

Foie gras

Paštika z husích nebo kachních jater včetně konzervy není ryze francouzský vynález. Aristokratický pokrm byl před 1 lety v Maďarsku běžným pokrmem. Na svátky ji připravovali bohatí rolníci. Aby játra získali zvláštní chuť, byli ptáci umístěni v klecích, dobře krmeni a nebylo jim dovoleno běhat ani létat.

Toto tajemství znali již staří Egypťané a ve starověkých pojednáních lze nalézt informace o léčivých vlastnostech jater takto vykrmených ptáků. V minulém století bylo vědecky prokázáno, že je zásobárnou vitamínů, mikroelementů, aminokyselin a pomáhá předcházet kardiovaskulárním a imunitním onemocněním.

V Maďarsku jsou technologie výroby a přípravy foie gras přísně regulovány zákonem, což zcela eliminuje riziko nákupu nekvalitního produktu v maloobchodech, restauracích, kavárnách a barech. Foie gras se vyrábí ve dvou typech: lisované mleté ​​maso a obsahující celé kousky jater.

Druhá verze paštiky je dražší, ale o to rafinovanější. Maďarské národní jídlo se hodí k tokajskému vínu, ovoci a cibulové marmeládě. Místní obyvatelé zvládají jíst svou oblíbenou paštiku i s maďarskou čokoládou.

• 40 Nejlepší Atrakce v Budapešť
• Kam z Budapešti na 1 den – 12 nejzajímavějších míst
• 20 Nejlepší Muzeum v Budapešť
• 13 Nejlepší Termální Lázně v Maďarsko
• Co vidět v Budapešti za 2 dny – 25 nejzajímavějších míst

Paprika

Gurmáni toto koření nazývají jedním ze symbolů maďarské národní kuchyně. Skutečná paprika se vyrábí v různých variantách: super pálivá (Erős), sladká s mírnou kořenitostí a ovocnou vůní (Különleges), připomínající orientální pálivé koření (Édesnemes), sladká a pálivá symfonie lahodných vůní (Rózsa).

Maďaři udí a nakládají feferonky (paprika savanyúság) na všechny možné způsoby. Zkušení cestovatelé radí: abyste neudělali chybu s pikantností koření, musíte věnovat pozornost jeho barvě. Pravidlo je jednoduché: čím křehčí, tím pálivější paprika. Každopádně pravá maďarská paprika je správně sušená a mletá pálivá paprika, která si v pokrmech zachovává svou blahodárnou chuť a zdravotní vlastnosti.

Je výborným antidepresivem, prostředkem proti virovým onemocněním a různým nachlazením. Všechny možnosti balení papriky lze tradičně rozdělit do 2 skupin: praktické a suvenýrové (dárkové). V prvním případě je koření umístěno v sáčcích, ve druhém – v krásných plátěných pytlích nebo plechových plechovkách zdobených rostlinnými ozdobami, obrazy mužů a žen v národních oděvech.

Sýr Tihany

Konkurent francouzských sýrů. Maďarská Tihany se vyznačuje jemností, něhou a zvláštním kouzlem. Sýr s bílou plísní se vyrábí pouze z přírodních surovin. Neobsahuje barviva ani žádné nebezpečné chemické přísady. Homogenní sýrová hmota má pikantní chuť. Aby to výrobci zdůraznili, přidávají do mnoha odrůd Tihany místní koření. Sýrovou hmotu lze také smíchat s cibulí, česnekem a bylinkami.

Měkký sýr se tradičně podává k vínu. Existují verze, že se jmenuje podle stejnojmenného poloostrova na jezeře, kde se nacházejí světoznámé památky: opatství Tihany, pomníky maďarského krále Andreje Belyho a jeho manželky Anastasie Kyjevské (dcery legendárního Jaroslava Moudrého) a místní ozvěna. Ten druhý je uznáván i skeptikem jako velmi mystický fenomén. A gurmáni čerpají vlastní analogii a považují pachuť sýru Tihany… také jako ozvěnu.

• Co vidět v Budapešti za 3 dny – 20 nejzajímavějších míst
• Co vidět v Budapešti za 5 dní – 40 nejzajímavějších míst
• Co vidět v Budapešti za 1 den – 17 nejzajímavějších míst

Výběr salámu

Slavná značka je stará přes 150 let. Zakladatel výroby, Žid Mark Pick, pracoval jako obyčejný řezník, ale měl ambiciózní sen: proslavit odrůdu maďarské klobásy po celém světě. Aby mohl zahájit sériovou výrobu produktu, půjčil si peníze a pozval italské specialisty, aby vytvořili největší závod v Evropě.

Jeho rodina ambiciózní projekt podpořila a hlavně: nápad vyrábět klobásy z místních surovin (maso a paprika) zajistil obyvatelům Szegedu (města, kde firma dnes sídlí) stabilní příjem a značka si získala celosvětovou slávu. Osud rodiny Peekových nebyl tak růžový, ale právě jejich receptury se staly základem pro výrobu moderních prémiových klobás.

Pravý maďarský „zimní“ salám je zcela odlišný od stejnojmenných klobás, které se pod tímto názvem vyrábějí v zemích bývalého SSSR. Jeho základem je libové vepřové maso, tuk a feferonka. Masová směs umístěná ve střevech po uzení „zraje“ ve sklepech 3 měsíce a pokryje se bílou ušlechtilou plísní.

Výsledný produkt má dlouhou trvanlivost a lze jej vzít s sebou na cesty i v letních vedrech. Nezmizí. Maďaři považují tajemství kombinace koření, které se do něj přidává, za státní tajemství. A další znak pravé klobásy Pick Salami: vždy má na sobě medaili – potvrzení pravosti produktu.

• 13 Nejlepší Termální Lázně v Maďarsko
• Co přivézt z Maďarska

Marzipan

Země je rodištěm „marcipánového krále“ Károly Szabó, jehož kulinářské techniky jsou uznávány jako klasika. V hlavním městě státu a v nejzapadlejší osadě na tuto pochoutku žádný turista nezapomene. A na předměstí Budapešti (město Szentendre) je jedno z nejznámějších marcipánových muzeí.

Právě v této oblasti byla otevřena další slavná cukrárna Szamos, pojmenovaná po pařížském šéfkuchaři. Szabovi potomci vlastní cukrářskou výrobu v hlavním městě, ale příznivé podmínky byly vytvořeny i pro nové podniky v budapešťském Szentendre (ale i po celé zemi). Továrna Samosh se specializuje na výrobu čokolády (na počest delikatesy má samostatné muzeum).

Jeden z jejích nejoblíbenějších suvenýrů mezi dospělými i dětmi: marcipánová hmota. Můžete si z něj vyrobit pamlsky sami. Jsou stejně chutné jako mistrovská díla slavných cukrářů. Továrna má vlastní prodejní místa v hlavním městě a internetový obchod. Lahůdky vytvořené jeho kuchaři jsou k vidění v nejlepších kavárnách a obchodních centrech.

Pokud chcete vidět, jak profesionálové vytvářejí lahodné pochoutky, vydejte se do Szentendre. Zde jsou cukráři v dílnách a návštěvníci odděleni pouze průhledným sklem. A existuje několik dalších důvodů, proč továrnu navštívit: pouze v jejím muzeu můžete vidět Popelčin kočár, figurky světoznámých hvězd, slavných politiků a pohádkové postavičky, vše vyrobené z čokolády a marcipánu.

Čokoláda ChocoMe

Tato exkluzivní pochoutka je snem opravdových labužníků a každého, kdo chce porovnat běžnou čokoládu s ručně vyráběnými mistrovskými díly. Značka ChocoMe je na evropské poměry poměrně mladá. Je něco málo přes 10 let a je již uznáván ve Švýcarsku. Tato skutečnost mluví sama za sebe. Maďarská čokoláda je navíc mimořádně oblíbená v Monackém knížectví, jehož obyvatele a hosty, zdá se, nemůže nic překvapit.

Značku vytvořil obyčejný ekonom Gabor Meszaros. Jednoho dne se rozhodl uskutečnit svůj sen o novém maďarském světoznámém produktu a osvojil si novou profesi cokolatiéra. Každá tyčinka ChocoMe je ručně vyráběna odborníky.

Produkční tým: dvě desítky mistrů čokolády. Všechny postupy provádějí sami: od míchání ingrediencí až po balení produktů. Elitní ručně vyráběné čokoládové náplně: zrna, květiny, ořechy, ovoce, bobule, zlaté a stříbrné vločky. Dnes ChocoMe vyrábí více než 100 druhů vynikající čokolády.

Jeho nákup v hlavním městě je 100% zárukou, že koupíte originál. A zkušení cestovatelé také radí nešetřit na sladkém suvenýru s kombinovanými přelivy. Zvláštní chuť získávají v ručně vyráběné čokoládě a věřte, že hrubá mořská sůl se dobře hodí k ořechům, lesnímu ovoce a kandovaným jemným okvětním plátkům.

Dort Esterhazy

Pochoutka je často nazývána dědictvím Rakousko-Uherska. Postoj místních obyvatel k ní není nejjednodušší. Maďarsko po staletí bojovalo za svou nezávislost a opakovaně se snažilo říši opustit. Maďaři však o téže rakouské císařovně Sissi mluví s velkou úctou, suvenýry s její podobou jsou k vidění všude v Budapešti.

Slavný dort Esterhazy je pojmenován po princi, představiteli stejnojmenného starobylého knížecího rodu, který je dodnes v evropské hierarchii považován za rovnocenný panovnickým dynastiím. Esterhazy, stejně jako jeho předci, sloužil v aktivní armádě. Do dějin Starého světa se zapsal jako jeden z vynikajících politiků. Princ byl labužník a je zcela symbolické, že slavný maďarský dort se jmenuje právě po něm.

Existuje mnoho receptů na Esterhazy, ale správný pokrm lze připravit pouze z přírodních surovin. Klasická pochoutka se skládá z 5 vrstev pusinek spojených máslovým krémem (s přídavkem koňaku). Vršek pochoutky je obvykle pokryt cukrovou polevou a je aplikován vzor čokoládové síťoviny.

Likér Zwack Unicum

Maďaři často nazývají tento slavný bylinný hořký likér svou chloubou. Zwack Unicum vytvořil dvorní lékař rakouského císaře. Výsadu konzumace léčivého nápoje pro zlepšení činnosti žaludku, posílení organismu a léčbu nachlazení měli dlouhou dobu pouze zástupci habsburské dynastie.

Právě potomci dvorního lékaře Zvaka vlastní tajemství výroby nápoje. Likér „Unicum“, vyráběný po nástupu komunistů k moci, neměl se zázračným lékem nic společného. Teprve po pádu socialismu v Maďarsku se původní Zwack Unicum začal znovu vyrábět.

Je důležité vědět: stejnojmenný italský hořký likér je také pravý. Existují 3 hlavní varianty nápoje a dvě další. Všechny mají výrazně hořkou chuť a skutečně stimulují činnost gastrointestinálního traktu.

V novém století bylo se slavnou značkou spojeno mnoho skandálních příběhů. Faktem je, že nápoj má „blízkého příbuzného“: německý likér „Jägermeister“. Jedná se však o zcela odlišné nápoje. A ještě jeden detail: pravý Zwack Unicum se nalévá do speciální skleněné kulovité nádoby. Jeho barva a tloušťka stěny umožňují, aby si alkohol uchoval své léčivé vlastnosti déle.

Palinka

Mnoho turistů srovnává alkoholický nápoj s brandy nebo ovocnou vodkou, a tím Maďary značně uráží. Má obdoby v sousedních zemích, ale maďarská palinka chutná jinak než její nejbližší „příbuzní“. K výrobě nápoje se používají ekologicky čisté plody.

Síla palinky je stanovena na státní úrovni a regulována zákonem: může se lišit v rozmezí 40-43° v závislosti na možnosti implementace. Každá oblast země je známá svými druhy palinky, mezi jejichž fanoušky je mnoho královských osob
léčivé vlastnosti, pokud se konzumuje s mírou a je zvolen správný druh nápoje.

Například: meruňkový olej je výborný na posílení imunitního systému, ale na zlepšení činnosti trávicího traktu se nepoužívá. Pro druhý účel se lépe hodí nápoj z hroznových výlisků. K získání kvalitní palinky vyžaduje minimálně 3 až 6 měsíců zrání. Zajímavý detail: lahve, do kterých se nalévá hotový nápoj, jsou také jakýmsi suvenýrem: vyznačují se fantastickou rozmanitostí tvarů.

Šumivé víno Törley

Stejnojmenná společnost zaujímá přední postavení na maďarském trhu. Produkty Törley jsou dobře známé gurmánům Starého i Nového světa. Zakladatel výroby Jozsef Törlen patřil do starobylého rakouského rytířského rodu, jehož potomci se vzdali vojenské kariéry a zvolili vinařství. Stejně jako mnoho evropských vinařů přijal francouzské technologie výroby šampaňského.

Terlain však také vyvinul své vlastní jedinečné metody, které umožnily jeho šumivým vínům získat zvláštní chuť a rozpoznat je i v Champagne. Jeho podnikání zdědili jeho synovci. Za komunistické vlády byla továrna znárodněna, ale výroba sektu neustala.

Dnes TM Törley patří německému maďarskému koncernu, stejně jako před 100 lety zraje a skladuje se ve sklepech. Během procesu výroby nápoje odborníci míchají vína získaná z různých odrůd hroznů. Dnes závod vyrábí produkty tradičními (sekundární fermentace v lahvích) a transvazivními (proces probíhá v kovových kádích) metodami.

Tokajská vína

Světově proslulé alkoholické nápoje dostávají svůj společný název na počest regionu, kde se po mnoho staletí vyrábějí. Tokajská vína nejsou červená: jsou pouze bílá. Podle maďarských zákonů je povoleno vyrábět nápoje ze 6 odrůd hroznů. Většina tokajských vín v regionu se vyrábí z odrůdy Furmint. Celkem existuje 8 druhů Tokai.

Nejsilnější z nich je Szamorodni Tokaji (rodné víno). Jednou z jeho odrůd je Száraz Tokaji (rodné suché víno). Nápoj vzniká unikátní technologií, jejíž důležitou fází je krátkodobé zrání hroznů pod kvasnicovou vrstvou. A elitní tokajské aszu je jedním z 8 druhů tokajských vín. Bobule se sbírají z trsů ručně.

Každý z nich by měl být pokryt ušlechtilou plísní. Pouze v tomto případě budou moci vinaři získat prémiový sladký nápoj, pro který byla vyvinuta speciální klasifikace úrovně cukru. Jak tomu rozumět? Stačí se podívat na etiketu s vyobrazením puttonos (dřevěné nádoby na sklizeň hroznů). Počet ikon se pohybuje od 3 do 6 (s rostoucí sladkostí nápoje).

Porcelán Zsolnay a Herend

Před méně než 200 lety byla otevřena nová stránka v historii státního průmyslu: počátek výroby ručně vyráběného porcelánu. Maďarsko, jehož řemeslníci zpočátku pouze kopírovali evropské a východní modely, začalo brzy vytvářet jedinečné sady pro korunované hlavy a nejbohatší lidi planety. Mezi značkami maďarských produktů zaujímají zvláštní místo Zsolnay a Herend.

Porcelánová manufaktura Zsolnay sahá svou historii až do dob Rakouska-Uherska. Odborníci často říkají, že jeho neoficiálním heslem je “Rozmanitost!” Dnes má manufaktura statut akciové společnosti a její řemeslníci nadále experimentují s tvary a barvami a neomezují svou kreativitu pouze na nádobí a soupravy.

Nádobí, figurky a doplňky Zsolnay jsou obzvláště oblíbené u turistů, jejich stylistická řešení jsou neomezená. Porcelán Herend v sobě spojuje dvě hlavní kvality: elitářství a tradicionalismus. Díky nim se těší obrovské oblibě mezi politiky, světoznámými hvězdami i představiteli vládnoucích dynastií.

Je uznáván i v Asii, kde japonský porcelán byl a zůstává standardem. Značka Herend spojuje západní a východní tradice. Charakteristickými znaky tohoto typu malby na porcelán jsou motýli, květiny, ptáci a zlacení.