Co jsou to fytoncidy?

V dnešní době je lidské zdraví velmi důležité. Od starověku lidé používali různé rostliny k prevenci a léčbě nemocí. Od té doby ale medicína udělala velký pokrok. V dnešní době se stále častěji používají speciální tablety a sirupy k prevenci a léčbě nemocí, které ne vždy působí blahodárně na náš organismus.

Už když jsem byla ve školce, sledovala jsem, jak učitelky na podzim a na jaře ve skupinách rozkládají cibuli a česnek na stoly. A ve škole Tatyana Nikolaevna požádala o použití „česnekových“ přívěsků během stejných období roku. K čemu jsou tyto přívěsky? Pro krásu? Mnoho kluků se začalo ptát. Učitel řekl, že česnek obsahuje fytoncidy, které ničí patogenní mikroby. Toto zajímavé slovo mě zaujalo a rozhodl jsem se toto téma prostudovat podrobněji. Tak se zrodil můj projekt.

účel práce : zjistěte, co jsou to fytoncidy a určete účinek fytoncidů na patogenní mikroorganismy.

K dosažení tohoto cíle jsem si stanovil následující úkoly :

1. Zjistěte, co jsou to „fytoncidy“ a jak se tvoří;

2. Zjistěte, které rostliny mají fytoncidní aktivitu;

3. Seznámit se s historií objevu fytoncidů;

4. Proveďte experiment k analýze účinku fytoncidů z různých rostlin na růst plísní;

5. Porovnejte antibakteriální působení fytoncidů a farmaceutického přípravku, vyvodte závěry.

Hypotéza: Předpokládejme, že různé rostliny mají různou fytoncidní aktivitu.

Relevance projektu

Věříme, že čím dříve se u každého člověka, včetně mladých, vyvine vědomá potřeba pečovat o své zdraví, tím zdravější bude každý jednotlivec i společnost jako celek. Podaří se nám pomocí znalostí o fytoncidách vytvořit podmínky pro snížení počtu nachlazením postižených studentů? Tato otázka nás zaujala, protože mnoho školáků během školního roku trpí nachlazením způsobeným virózami. Monitoring nemocnosti na základních školách jsme prováděli v roce 2019 (září, říjen, listopad, prosinec).

Kapitola 1. Teoretická část

1.1. Pojem fytoncidů a jejich působení

V encyklopedii jsem našel, že fytoncidy (z řeckého „φυτóν“ – rostlina a latinského „caedo“ – zabíjím) jsou látky produkované rostlinami, které zabíjejí nebo potlačují růst a vývoj mikroorganismů. [2, str. 1428]

Všechny rostliny uvolňují fytoncidy pro sebeobranu. Mají škodlivý účinek na viry, bakterie, prvoky a některé mnohobuněčné organismy. Tyto těkavé látky chrání před škodlivými mikroorganismy nejen rostliny, ale také zvířata a lidi.

Fytoncidy objevil v roce 1928 student Boris Tokin. Podle jeho definice jsou fytoncidy „fytos – rostlina, „cido – zabíjím“. Jsou to přírodní antibiotika, která se lidé naučili používat pro praktické účely. Zjistil, že pasta z drceného česneku zabíjí choroboplodné zárodky.

Poznamenal, že potravinářské výrobky na trzích, v nehygienických podmínkách, z nějakého důvodu nezpůsobují propuknutí infekčních chorob. B. Tokin navrhl, že hojnost orientálního koření chrání potraviny před zkažením a lidi před střevními infekcemi. Zkoumal látky obsažené v koření a zjistil, že právě těkavé složky způsobují výrazný antiseptický účinek. Navrhl nazvat tyto „těkavé rostlinné jedy“ fytoncidy. Těkavé fytoncidy jsou esenciální oleje vylučované rostlinami, které je chrání před houbami, prvoky a bakteriemi. Těkavé fytoncidy jsou schopny uplatnit svůj účinek na dálku, například fytoncidy z dubového listí, eukalyptu, borovice a mnoho dalších Byl sestaven sortiment rostlin, které lze použít k preventivním i léčebným účelům doma i na přeplněných místech, které lze kombinovat do tří skupin:

Skupina 1 — rostliny, jejichž těkavé emise mají výraznou antibakteriální a antivirovou aktivitu proti vzdušné mikroflóře.
Skupina 2 — rostliny, jejichž těkavé sekrety zlepšují srdeční činnost, zvyšují imunitu, mají uklidňující, protizánětlivé a jiné léčivé účinky.

Skupina 3 — fytofiltrační zařízení, která absorbují škodlivé plyny ze vzduchu. Od pradávna byly česneku připisovány magické vlastnosti. Kolem domu a u vchodu do domu byly rozvěšeny svazky cibule a česneku. Ženy si dávaly česnek pod polštář při porodu a do plen dítěte. Obyvatelé Bulharska a Maďarska leštili kliky dveří a okenní rámy, aby odehnali upíry.

Průkopníky v oblasti studia fytoncidů byli také lékaři A. Filatova a A. Tebyakina, kteří v letech 1931-1933 pozorovali silný antimikrobiální účinek cibule a česneku, ale i dalších potravinářských rostlin na bakterie patogenní pro člověka. A teoretické počátky tohoto objevu jsou uvedeny v dílech I.I. Mechniková.

1.2. Význam fytoncidů pro člověka

Lékaři a veterináři se začali zajímat o otázku vlivu fytoncidů na patogenní mikroorganismy, které způsobují onemocnění lidí a zvířat. V roce 1945 byl za přímé účasti akademika V.G Drobatka získán lék IMANIN ze závodu Třezalka.

V roce 1948 byl tento lék zaveden do lékařské praxe a dodnes se používá k léčbě hnisavých ran, trofických vředů a dalších onemocnění.

Mnoho vědců poznamenává, že největší vliv na kvantitativní obsah fytoncidů má teplota. Jeho zvýšení z 15 na 20 stupňů vede k výraznému zvýšení množství fytoncidů v ovzduší. Zvýšená vlhkost vzduchu má negativní vliv na uvolňování těkavých fytoncidů.

1. Fytoncidní vlastnosti pokojových rostlin. Mají velký význam pro zlepšení hygienického a hygienického stavu prostředí. Vzduch v uzavřených prostorách je nasycen mikroorganismy včetně patogenních. Ke zlepšení kvality vzduchu se používají pokojové rostliny, z nichž mnohé mají fytoncidní aktivitu. V současné době vědci zkoumali, že fytoncidně nejaktivnější jsou: pelargónie, cyperus, begonie, thuja, aloe, chřest a další.

2. Fytoncidní terapie. Slované odedávna stavěli lázně z různých stromů a používali košťata z břízy, dubu, lípy, olše, jedle a jalovce. Z bylinek jako je třezalka, pelyněk a dokonce i kopřiva. Šlehání koštětem je druh masáže, která zvyšuje prokrvení pokožky a svalů, otevírá póry a vyplavuje různé mikroby, včetně patogenních, jejichž nebezpečný účinek na tělo je paralyzován fytoncidy obsaženými v listech koštěti, které poskytují baktericidní účinek. Je lepší napařovat koštětem z čerstvých větví, protože obsahují více silic a fytoncidů. Užitečné je také nalít odvar z bylinek (heřmánek, tymián, oregano) na horké kameny v lázni nebo přidat do vody kapku esenciálního oleje z nějaké rostliny. V dnešní době lze takové oleje koupit v každé lékárně. Bylo pozorováno, že vůně může léčit různé nemoci. Zkušenosti s dubovými listy ukazují, že po několika sezeních se krevní tlak u hypertoniků výrazně snižuje. A naopak těkavé fytoncidy šeříku, topolu a sladké trávy zúžením cév zvyšují krevní tlak. Fytoncidy z levandule, oregana a meduňky mají uklidňující účinek. Fytoncidy z máty zmírňují bolesti srdce. Fytoncidy z břízy, tymiánu a lípy rozšiřují průdušky.

3.Pomáhat zemědělcům. Aby ochránili ovocné stromy před drobnými hlodavci, zahrádkáři jim svazovali kmeny bezem. Stejná praxe se používá k odplašení myší od hromádek. Pro boj proti zahradním škůdcům byly testovány a navrženy nálevy a odvary z různých fytoncidních rostlin: feferonky, pelyněk, cibulové šupiny, bramborové a rajčatové natě, česnek a další.

Fytoncidy se také používají ke skladování ovoce, zeleniny a ovocných a zeleninových šťáv. Ze stejného důvodu se při zavařování rajčat a okurek do sklenice vždy přidávají křen, česnek, třešňové a rybízové ​​listy.

4. Fytoncidy – imunita rostlin. Fytoncidy také hrají roli při vytváření imunity rostlin. Jedním řetězcem obranného systému rostlin jsou těkavé fytoncidy, druhým jsou rostlinné šťávy. Vědci poznamenali, že ačkoli se stromy nemohou pohybovat a unikat před svými nepřáteli na příznivější místa, jsou docela dobré v obraně. Při masivním napadení býložravým hmyzem tedy strom během následujících hodin zareaguje zvýšením obsahu ochranných látek v listech, jako jsou fenoly a třísloviny, které na hmyz působí negativně: zpomalují jeho růst a snižují potřebu potravy. Navíc sousední stromy, které nebyly napadeny, po nějaké době vykazují podobnou obrannou reakci. Předpokládá se, že „signál nebezpečí“ se přenáší ze stromu na strom vzduchem. Tento neobvyklý jev ukazuje, že rostliny se mohou bránit a „mluvit“ spolu.

5. Ochrana zásobování potravinami. Jak vypráví B. P. Tokin, myšlenka na destruktivní účinek rostlin na patogenní bakterie ho napadla při návštěvě starého bazaru v Taškentu, kde se masové koláče připravovaly v nehygienických podmínkách. Jedly je tisíce lidí a zřejmě vše dobře dopadlo. Vědec poznamenal, že chytří kuchaři do mletého masa štědře přidávali bylinky a cibuli. To jen potvrdilo jeho hypotézu, že fytoncidy z cibule a koření dezinfikují maso. K mletému masu také vždy přidáváme cibuli a koření. Na šašlik marinujte maso s cibulí. Do všech polévek a hlavních jídel přidáváme koření, nové koření, skořici a hřebíček. Pokrm tak nejen vylepšíme chuťově, ale i vydezinfikujeme.

Kapitola 2 Praktická část

Na začátku mého výzkumu jsem provedl průzkum, kterého se zúčastnilo 26 lidí.

Položil jsem následující otázky:

1. Víte, co jsou to fytoncidy?

2. Jaký vliv mají podle vás fytoncidy na lidské zdraví?

Jak je vidět z výsledků průzkumu, mnozí nevědí, co jsou fytoncidy. A z těch, kteří vědí, je většina přesvědčena, že fytoncidy mají negativní dopad na lidské zdraví.

Pokus 1. Stanovení účinku fytoncidů na růst plísní

V hodinách environmentálních studií jsme se empiricky naučili nezbytné podmínky pro růst a rozvoj plísní: vlhkost, teplo a špatnou výměnu vzduchu. A rozhodl jsem se zjistit, jaký vliv budou mít fytoncidy na růst plísní.

K provedení experimentu jsem potřeboval čisté plastové nádoby, kam jsem umístil kousek chleba a navlhčil ho.

Do každé nádoby jsem přidal studované vzorky fytoncidů:

1. Kontrolní vzorek;

2. stroužky česneku;

Nádoby jsem pevně uzavřel víčky a umístil je do skříně, blízko zdroje tepla. Vzorky zkontrolujeme třetí a desátý den pokusu, protože jsem předpokládal, že časté otevírání nádob by mohlo přispět ke zvětrávání fytoncidů.

Již třetí den pokusu se v kontrolním vzorku objevilo značné množství plísní, ostatní vzorky byly beze změn.

Desátý den experimentu byla plíseň přítomna v různém množství téměř ve všech vzorcích.

Povrch kontrolního vzorku je zcela pokryt plísní. Na vzorcích s česnekem, cibulí a hořčicí nebyla žádná plíseň, což znamená, že mají nejvyšší fytoncidní aktivitu. Zbývající vzorky na nějakou dobu oddalují vývoj a růst plísní. Citronová kůra a cibule byly ty, které zpomalovaly růst plísní nejdéle.

Ačkoli pomerančová kůra, cibule česneku a cibule fungovaly dobře, vzorky obsahující jejich zeleninu vyvinuly velké množství plísní. A to potvrzuje fakt, že fytoncidy jsou v rostlinných pletivech rozmístěny nerovnoměrně!

Pokus 2. Účinek fytoncidů na patogenní bakterie

Fytoncidy jsou podle vědců přírodní antibiotikum, které je svou silou srovnatelné s farmaceutickými léky. A chtěl jsem toto tvrzení otestovat. K tomu jsem připravil čtyři kusy masa a dal je do sterilní nádoby!

1) kontrolní vzorek;

2) Maso s přidaným česnekem;

3) Maso s přidanou hořčicí;

4) Maso s přídavkem roztoku penicilinu – farmaceutické antibakteriální léčivo.

Pojďme si tedy prostudovat vzorky pátý den experimentu a zadat data do tabulky:

Jsou prezentovány vizuálně zkoumané vzorky na začátku a pátém dni experimentu Příloha.

Můžeme tedy dojít k závěru, že fytoncidy nejsou z hlediska antibakteriálních vlastností horší než farmaceutický lék.

Zkušenosti 3. Pěstování bakteriální kultury

Vzali jsme Petriho misku a vytvořili živné médium pro pěstování bakterií. K tomu jsme použili agar-agar (látka získaná z hnědých řas). 9. listopadu jsme dodali zavařovací sklenici s připraveným médiem.

na okenním parapetu třídy. 10. listopadu se vrchní vrstva prostředí začala měnit: z hladké na „nerovnou s vráskami“.

10. listopadu jsme připravili dvě Petriho misky se živnou půdou, do kterých jsme zasadili bakterie:

Do první misky byla přidána cibule a do druhé česnek.

Závěr: Na agar-agaru se objevila plíseň, na cibuli bílý povlak, agar-agar s česnekem začal mít fialovou barvu. Trvalá vůně cibule a česneku. Cibule a česnek tedy brání tvorbě plísní.

Když jsem dokončil svou práci a provedl experimenty, uvědomil jsem si, jak málo vím o tak tajemném konceptu, jakým jsou fytoncidy.

Fytoncidy (z řeckého „φυτóν“ – rostlina a latinského „caedo“ – zabíjím) jsou látky produkované rostlinami, které zabíjejí nebo potlačují růst a vývoj mikroorganismů.

Význam fytoncidů v přírodě a pro lidský život je velmi velký. Tyto těkavé látky chrání před škodlivými mikroorganismy nejen rostliny, ale také zvířata a lidi.

V roce 1928 objevil sovětský biolog Boris Petrovič Tokin úžasný fenomén: zraněné rostliny zabíjejí patogenní mikroorganismy na dálku. Tokin nazval těkavé látky rostlinného původu, které se tak nemilosrdně vypořádaly s mikroorganismy, fytoncidy. Mnoho vědců studovalo fytoncidy a prokázalo antimikrobiální vlastnosti fytoncidů.

Fytoncidy jsou v rostlinných pletivech distribuovány nerovnoměrně!

Fytoncidy nejsou z hlediska antibakteriálních vlastností horší než farmaceutické přípravky. Poté, co jsem provedl svůj výzkum a přesvědčil se o síle fytoncidů, našel jsem praktickou aplikaci fytoncidů pro prevenci nachlazení.

Stanovených cílů bylo dosaženo, výsledkem odvedené práce je stanovení vlivu fytoncidů na patogenní mikroorganismy.

Dříve vyslovená hypotéza se ukázala jako správná! Různé rostliny mají skutečně různou fytoncidní aktivitu.

Během práce byly provedeny experimenty, na základě kterých lze učinit následující doporučení:

1. Abyste se vyhnuli onemocnění, v chladném období jezte cibuli a česnek, citrusové plody nebo je jednoduše nakrájejte a umístěte do těsné blízkosti.

2. Častější procházky v jehličnatých lesích, protože tyto lesy uvolňují větší množství fytoncidů, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví.

3. Vytvořil jsem brožuru obsahující užitečné tipy pro lidské zdraví pomocí fytoncidů.

Svět rostlin kolem nás je největším zázrakem a štědrým darem přírody. A tento úžasný svět nám opatrně podává pomocnou ruku. A my se musíme starat a chránit tento úžasný svět.

Literární prameny

1. Khomich E.O. Co? za co? Proč? / E.O.Khomich, M.N. Yakusheva. – Minsk: Sklizeň, 2011. – 320 s.

2. Sovětský encyklopedický slovník / Vědecká redakční rada: A.M. Prochorov (předseda). – M.: „Sovětská encyklopedie“, 1981 – 1600 s. S nemocnými.

3. Svět rostlin. [Elektronický zdroj] http://blgy.ru/biology6/plants

4. Fytoncidy. [Elektronický zdroj] Wikipedie