8 nejlepších receptů na jahodové víno

Jahodové víno je sladké, velmi aromatické, zcela jedinečné a nenapodobitelné. Prozradíme vám 8 skvělých receptů, jak si ho uvařit doma!

1. Jahodové a rozinkové víno

K aktivaci fermentačního procesu jsou potřeba rozinky. Není třeba jej oplachovat! Budete potřebovat: 3 kg jahod, 2 kg cukru, 3 litry vody, 100 g rozinek. Příprava: Jahody roztřiďte a nasekejte je mixérem. Zahřejte vodu a rozpusťte v ní polovinu cukru. Sirup smíchejte s jahodovým pyré, přidejte rozinky, vše nalijte do sterilní nádoby, naplňte maximálně do 3/4. Zavažte krk gázou a nechte týden na tmavém a teplém místě. Směs 2-3x denně promíchejte. Přípravky přefiltrujte, přidejte dalších 500 g cukru a láhev zakryjte vodním uzávěrem nebo rukavicí s otvorem na prst. Pošlete na stejné teplé a tmavé místo dalších 5 dní. Poté smíchejte 250 ml přípravku a 250 g cukru, nalijte zpět do láhve a nasaďte zpět vodní uzávěr. Nechte přípravek dalších 5 dní, přidejte zbývající cukr stejným způsobem a znovu vraťte vodní uzávěr. Zrání vína po dobu 1-2 měsíců, dokud se nezastaví známky kvašení. Opatrně vyjmeme ze sedimentu, bez třepání, přelijeme do sterilních lahví a víno necháme ještě 2-3 měsíce zrát, ale na chladném místě.

2. Jahodové a cukrové víno bez přísad

Velmi jednoduchý recept na domácí víno s minimem ingrediencí. Budete potřebovat: 1 kg jahod, 500 g cukru. Příprava: Jahody a cukr rozmačkejte šťouchadlem, vložte do sklenice, zavažte gázou a nechte 1 týden na teplém místě. Směs pravidelně míchejte. Poté sceďte přes sítko s gázou, přelijte do čisté nádoby a nasaďte víkem s vodním uzávěrem. Víno nechte 1 měsíc odležet, odfiltrujte sediment, nalijte do čistých lahví a dejte na chladné a tmavé místo na další 1-2 měsíce. 20 jahodových dezertů, které potěší každého

3. Víno z jahod a různých bobulí

Pro různé bobule jsou vhodné jakékoli bobule v jakémkoli poměru – maliny, ostružiny, rybíz, angrešt a další. Budete potřebovat: 800 g jahod, 700 g lesních plodů, 1 kg cukru, 1,5 litru vody. Příprava: Z vody a cukru připravte sirup. Nakrájejte všechny bobule, vložte je do sterilních sklenic a naplňte je sirupem, ale ne až po krk. Svažte to gázou a vše nechte týden na tmavém a teplém místě. Míchejte 2-3x denně. Víno opatrně slijte ze sedimentu, nalijte do čistých nádob a uzavřete vodním uzávěrem. Nechte ještě 1,5-2 týdny. Víno opět vyjmeme ze sedimentu, přelijeme do čistých lahví a necháme 2 měsíce zrát na chladném místě.

4. Fortifikované jahodové víno

Stupeň domácího vína lze zvýšit velmi jednoduše – pomocí vodky nebo jiného silného alkoholu. Budete potřebovat: 1 kg jahod, 500 ml vody, 1 kg cukru, 500 ml vody. Příprava: Jahody vytřídíme, rozmačkáme šťouchadlem, dáme do láhve, přidáme cukr a zalijeme horkou vodou. Zavažte krk gázou a nechte obrobek teplý po dobu 1 týdne. Jahodovou šťávu přecedíme do čisté nádoby, smícháme s vodkou a necháme ještě týden louhovat na chladném místě. Víno znovu přefiltrujte, lahvujte a nechte 1-2 měsíce odležet. Pětiminutový jahodový džem: 20 jednoduchých receptů

5. Jahodové citronové víno

Pokud je na vás klasické jahodové víno příliš sladké, pak vyzkoušejte tento recept! Budete potřebovat: 3 kg jahod, 1 citron, 7,5 l vroucí vody, 2,5 kg cukru. Příprava: Jahody rozdrťte v mixéru a rozmixujte s vroucí vodou a citronovou šťávou. Nalijte do láhve, zakryjte gázou a nechte týden na teplém a tmavém místě, několikrát denně promíchejte. Směs přeceďte, přidejte cukr a za pravidelného míchání stejným způsobem nechte další týden. Víno znovu přefiltrujte, lahvujte a uložte na 2-3 měsíce na chladné a tmavé místo. Jakmile se objeví sediment, znovu sceďte. Když sediment konečně přestane padat, víno naposledy sceďte, nalijte do čistých lahví a nechte ještě pár měsíců zrát. 20 jednoduchých receptů na třešňové víno

6. Jahodové víno s vinnými kvasinkami

Vinné kvasinky jsou zárukou, že proces kvašení bude probíhat správně. Budete potřebovat: 3 kg cukru, 5 kg jahod, 5 litrů vody, 2 lžičky. vinné kvasinky. Příprava: Jahody omyjeme a osušíme, smícháme s polovinou cukru a rozmačkáme šťouchadlem. Přidejte vodu a vše důkladně promíchejte. Droždí a lžíci cukru rozpustíme ve 100 ml teplé vody a necháme 20 minut působit. Poté směs smíchejte s litrem jahodové hmoty, nalijte do zbytku směsi a vše zakryjte gázou. Uchovávejte sladinu na teplém a tmavém místě po dobu 5-7 dnů a každý den důkladně promíchejte. Směs přecedíme, přidáme zbylý cukr a víno nalijeme do čistých sklenic. Uzavřete víčky s vodním uzávěrem nebo rukavicemi s proraženým prstem. Nechte víno na stejném teplém a tmavém místě po dobu 3 týdnů. Když se fermentace zastaví, vyjměte víno ze sedimentu, nalijte do čistých lahví a nechte asi 3-4 měsíce odležet na tmavém a chladném místě.

7. Jahodové a malinové víno

Pečlivě vytřiďte zkažené bobule, ale ne moje. Budete potřebovat: 700 g jahod, 300 g malin, 600 g cukru, 1 litr vody. Příprava: Jahody a maliny rozmačkejte se 100 g cukru a zalijte 400 ml vody. Nalijte do sklenice, zakryjte gázou a nechte 2 dny na teplém místě za míchání 3x denně promíchat. Zceďte obrobek. Ve zbývající vodě rozpustíme cukr a smícháme s ovocem. Vše nalijte do čisté sklenice a uzavřete vodním uzávěrem nebo rukavicí s otvorem. Nechte obrobek na tmavém místě další 2 měsíce. Vyjměte víno ze sedimentu, nalijte do čisté nádoby, zakryjte vodním uzávěrem a nechte další 2 týdny. Znovu vyjměte ze sedimentu, lahvujte a odešlete víno na chladné a tmavé místo, aby zrálo po dobu 2-3 měsíců. 8 originálních receptů na víno z třešňových švestek

8. Jahodové a ostružinové víno

Není-li hotové víno dostatečně sladké, lze na závěr přidat trochu cukru. Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg ostružin, 1,2 kg cukru, 2 litry vody. Příprava: Z vody a cukru připravte sirup. Ostružiny a jahody protřiďte, ale neoplachujte. Bobule rozmačkejte šťouchadlem, vložte do čistých sklenic a naplňte sirupem. Promíchejte, svažte krk gázou a nechte přípravek 7-10 dní na tmavém a teplém místě. Míchejte mladinu 2-3krát denně. Směs přecedíme, nalijeme do čistých sklenic a uzavřeme víčky s vodním uzávěrem. Můžete si vzít i rukavici s propíchnutým prstem. Víno nechte ještě týden odležet a poté ho vyjměte ze sedimentu. Nalijte do čistých lahví a nechte 2-3 měsíce zrát na tmavém a chladném místě.

Žádný alkoholický nápoj nevoní tak voňavě! Jahodové víno vyrobené z jahod vám v chladném období přinese hřejivé vzpomínky na léto. Ukazuje se neuvěřitelně aromatické a chutné. Výroba vína trvá dlouho, ale stojí to za to.

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury

Hmotnost složení:

Proteiny 11 % 1 g

Tuky 0 % 0 g

Sacharidy 89 % 8 g

GI: 88 / / 13

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 60 d P60D

Krok 1:

Jak vyrobit jahodové víno z jahod doma? Připravte si potřebné ingredience. Jahody na víno je třeba vybírat zralé a bez známek hniloby. Bobule není třeba omývat ani odstraňovat stopky.

Krok 2:

Všechny bobule rozmačkejte rukama do vhodné fermentační nádoby. Zvolená nádoba by měla být zaplněna přibližně do 3/4, aby při kvašení nedocházelo k přetékání mladiny. Nádobu pevně uzavřete víkem, aby dovnitř nevlezl hmyz nebo se dovnitř nedostaly žádné nečistoty, a nechte 3-4 dny při teplotě 18-23 stupňů. Po uplynutí stanovené doby sladinu důkladně promíchejte. Nechte působit ještě asi 2 týdny. Každé 2-3 dny sladinu promíchejte.

Krok 3:

Než začnete odstraňovat dužinu z mladiny, musíte ji nechat jeden den v klidu. Pod tlakem oxidu uhličitého část mladiny vystoupí na povrch.

Krok 4:

Umístěte dužinu na jemné síto nebo plátěný sáček a nechte několik hodin nad prázdnou nádobou, aby mohla vytéct zbývající šťáva.

Krok 5:

Nalijte všechnu šťávu do sklenice vhodné velikosti.

Krok 6:

Umístěte šťávu pod vodní uzávěr pro další fermentaci po dobu 8-10 dnů.

Krok 7:

Po uplynutí této doby odstraňte vodní uzávěr, vyjměte vystouplou dužinu a lehce ji vymačkejte.

Krok 8:

Budoucí víno přeceďte přes sítko od zbylé dužiny.

Krok 9:

Lehce vymačkejte dužinu a nalijte ji zpět do sklenice pod vodním uzávěrem na 8–10 dní.

Krok 10:

Během této doby se ve sklenici vína vytvoří sediment.

Krok 11:

Pomocí dlouhé elastické trubice opatrně vypusťte víno, aniž byste se dotkli sedimentu. A znovu vložte víno pod vodní uzávěr na 10-12 dní.

Krok 12:

Filtrujte víno a umístěte jej pod vodní uzávěr, dokud nezmění barvu.

Krok 13:

Nyní je čas začít s procesem provzdušňování vína. K tomu je potřeba při další filtraci držet zkumavku s vystupujícím proudem přibližně 5 cm nad sklenicí, tím se víno nasytí kyslíkem.

Krok 14:

Je čas odebrat vzorek vína. Pokud sladkost z jahod nestačí a víno je kyselé, pak přidejte třetinu cukru. Chcete-li to provést, rozpusťte jej v malém množství vína.

Krok 15:

Nalijte oslazenou část vína zpět do sklenice. Zbytek cukru přidávejte po částech při následném filtrování a provzdušňování.

Krok 16:

Pokračujte ve filtrování a provzdušňování, dokud víno nebude čiré a neobjeví se žádné usazeniny ani usazeniny. Tento proces je poměrně dlouhý a trvá dva měsíce nebo déle, v závislosti na podmínkách a vlastnostech fermentace. Hotové víno nalijte do lahví, ale nezazátkujte – jahodové víno má tendenci kvasit. Víno skladujte na chladném a tmavém místě. Užijte si vůni a chuť! Užijte si ochutnávku!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby