3 možnosti výměny mikrovlnné trouby pro ohřev jídla bez poškození zdraví – mistrovství

Mikrovlnné trouby jsou stále pod drobnohledem výzkumníků. Mnoho vědců deklaruje nebezpečí elektromagnetického záření, které údajně při zahřívání proniká do jídla a může tělu ublížit.

Pro ty, kteří jsou obzvláště opatrní na své vlastní zdraví, nabízíme bezpečné alternativy mikrovlnné trouby.

Jak může být mikrovlnná trouba nebezpečná?

Ohřívání jídla v mikrovlnné troubě je rychlý a pohodlný způsob, ale jeho bezpečnost je sporná. Americká studie z roku 2010 potvrdila, že rozmrazování zmrazeného ovoce pomocí mikrovlnného ohřevu přispívá k tvorbě karcinogenů. I krátké vystavení syrové, vařené nebo mražené zeleniny vlnám přeměnilo jejich rostlinné alkaloidy na škodlivé látky.

Vědci tvrdí, že mikrovlnné vaření odebere 60 až 90 % nutriční hodnoty potravin, zatímco biologická dostupnost vitamínů B, vitamínů C a E, základních minerálů a látek, které zabraňují abnormálnímu hromadění tuku, je výrazně snížena. Je známo, že mikrovlnné trouby ničí živiny, což způsobuje nedostatek vitamínů a minerálů, a plastové nádobí uvolňuje škodlivé chemikálie do jídla, když je zahříváno v mikrovlnné troubě.

Tuky se při zahřívání mohou transformovat a při ohřívání brambor v mikrovlnné troubě vzniká toxická látka zvaná akrylamid, která nevzniká při vaření, dušení nebo dokonce smažení zeleniny.

Přesto může být používání mikrovlnné trouby méně nebezpečné, pokud budete dodržovat dvě pravidla:

• zůstaňte jeden metr od zařízení, když je v provozu, protože mikrovlnná trouba má vysokou úroveň mikrovlnné energie;
• Neohřívejte potraviny v plastových nádobách.

Plastové nádoby najdeme v každé domácnosti, ale mnohé z nich jsou vyrobeny z nekvalitních plastů. Průhledný plast obsahuje polykarbonát, který absorbuje potraviny. Plast také obsahuje ftaláty, které narušují endokrinní systém těla a u dospívajících mohou způsobit vysoký krevní tlak a inzulínovou rezistenci.

Potraviny je vhodné vařit a ohřívat ve skleněných formách. Sklo je chemicky inertní a nekazí chuť pokrmu oxidací a cizími pachy. Dětskou výživu doporučuji ohřívat pouze ve vodní lázni.

Plastové nádoby nahraďte co nejvíce skleněnými, železnými nebo keramickými krabičkami na oběd, zavařovacími sklenicemi s víčkem nebo zvolte polyetylenové nebo polypropylenové nádoby (bezpečné štítky #2, 4 a 5).

Samotnou mikrovlnku ale lze nahradit.

Vysoce kvalitní pánev

Při výběru pánve k ní přistupujte se vší zodpovědností. Doporučuji zakoupit litinové pánve nebo možnosti s bezpečným keramickým povlakem: křemík, kyslík a uhlík.

Litinové pánve jsou velmi odolné. Jsou vhodné jako prevence anémie z nedostatku železa, protože vaření na litinové pánvi nebo pečení v ní obohacuje potraviny o železo.

Vařené potraviny v litině neskladujte v lednici, aby nedošlo k oxidaci. Také nedoporučuji kupovat teflonové nádobí: povlak je známý tím, že při zahřátí nad 260 stupňů a poškození uvolňuje kyselinu perfluoroktanovou (karcinogen).

Mramorový, diamantový a žulový povlak je stejný teflon, pouze s přidáním mramorových nebo žulových třísek.

V článku je vysvětleno, na kterém oleji byste rozhodně neměli smažit.

Pohodlný multicooker

Při výběru multivarku dejte přednost modelům s keramickou miskou.

Keramika je bezpečný nátěr, při zahřívání neuvolňuje škodlivé látky a je odolná proti mechanickému poškození. Při nákupu byste si měli vybrat modely ne starší než 2000, protože od tohoto okamžiku byli výrobci povinni deklarovat složení teflonu a materiály, ze kterých byly multivarky vyrobeny.

Většina multivařičů má funkci „Keep Warm“ nebo „Reheat“ pro připravená jídla. Pokud funkce chybí, můžete použít příslušné režimy vaření. Pro ohřev jídla je nutné umístit jídlo do speciální misky, přičemž je třeba zajistit, aby nebyl překročen maximální přípustný objem.

Trouba

Klasickým způsobem ohřívání jídla je použití trouby. Pokrm vložte do skleněné nádoby nebo žáruvzdorné skleněné misky a vložte do předehřáté trouby na 5-7 minut. Minimální teplota ohřevu je 100 stupňů. To stačí k tomu, aby se zabránilo růstu bakterií v pokrmu a co nejvíce zachovala jeho chuť.

Jak vařit lahodný a zdravý ražniči v troubě, je popsáno v materiálu.

Dávejte pozor na nádobí a kuchyňské náčiní: výhody a chuť připravovaného pokrmu závisí na jejich kvalitě. Pokuste se omezit používání mikrovlnné trouby, nebo ještě lépe, uvařte pouze tolik jídla, abyste je snědli najednou a nemuseli se ohřívat. Sekundární tepelná úprava zbavuje výrobky cenných látek a chuti.