20 skvělých receptů na borůvkové víno

Obvykle se domácí alkohol vyrábí z nemytých bobulí a ovoce, ale tentokrát je všechno jinak. Borůvky se musí umýt, jinak se chuť nápoje zkazí. Prozradíme vám 20 osvědčených receptů na borůvkové víno. Každý z nich používá rozinky nebo kvasnice!

1. Sladké borůvkové víno

Skutečná chuť vína se ukáže za šest měsíců. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 0,5 lžičky. vinné kvasnice, 500 g cukru, 1 l vody. Příprava: Borůvky vložte do připravené nádoby. Posypeme polovinou cukru a necháme 1 hodin odležet. Rozmačkejte šťouchadlem do kaše, přidejte teplou vodu, droždí a nechte 3 dny odstát. Sceďte, přidejte zbývající cukr a nalijte do čisté láhve. Nainstalujte vodní uzávěr a nechte 1 měsíc. Přefiltrujte, nalijte víno do malých lahví a dejte na 2 měsíce do sklepa.

2. Borůvkové víno s rozinkami

Také se nedoporučuje omývat rozinky. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 350 g cukru, 1 hrst rozinek, 2 l vody. Příprava: Borůvky rozmačkejte, smíchejte s rozinkami a cukrem, přikryjte a nechte 1 hodin odležet. Zalijte vodou, promíchejte a dejte na 2 dny na teplé místo. Dužinu zachyťte do tenká a dobře ji vymačkejte a mladinu přeceďte. Nalijte do láhve, uzavřete víčkem s vodním uzávěrem a nechte na teplém místě 35-40 dní. Sceďte, nalijte do připravených lahví, uzavřete a odneste víno na 2-3 měsíce do sklepa.

3. Borůvkové víno s mátou a vinnými kvasnicemi

Nejprve důkladně rozmačkejte mátu. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 5 snítek máty, 200 g cukru, 1 lžička. vinné kvasnice, 1 litr vody. Příprava: Borůvky zasypeme cukrem a důkladně rozmačkáme. Nalijte do kvasné nádoby, přidejte droždí, vodu a nechte 3 dny na teplém místě. Seberte dužinu a vymačkejte ji a mošt přeceďte přes dvojitou vrstvu gázy. Přidejte mátu, nalijte do skleněné láhve, uzavřete víčkem s vodním uzávěrem a dejte na tmavé, teplé místo na 1,5 měsíce. Víno znovu sceďte, nalijte do čistých lahví a přeneste na 2 měsíce do sklepa.

4. Borůvkové víno s čerstvými kvasnicemi

Pokud je mladé víno kyselé, přidejte ještě trochu cukru. Budete potřebovat: 5 kg borůvek, 1 kg cukru, 50 g čerstvého droždí, 2 l vody. Příprava: Borůvky rozmačkáme, smícháme s cukrem, vodou a droždím. Přikryjeme látkovým ubrouskem a dáme na 3 dny na teplé místo. Sceďte, nalijte do skleněné láhve a dejte na tmavé a teplé místo na 25 dní. Přeceďte přes dvojitou vrstvu gázoviny, nalijte do lahví a přeneste do sklepa. Za 2 měsíce bude víno hotové! 12 nejlepších receptů na pětiminutový borůvkový džem

5. Borůvkové víno s aromatickým kořením

Výsledky přímo závisí na zralosti bobulí. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 1 hrst rozinek, 400 g cukru, 3 badyány, 1 tyčinka skořice, 3 hrášky z nového koření, 1,5 l vody. Příprava: Borůvky umeleme v mixéru, smícháme s cukrem, rozinkami a vodou. Nalijte do kvasné nádoby, přikryjte látkovým ubrouskem a dejte na 3 dny na teplé místo. Dužinu zachyťte do tenká a vymačkejte, mošt přeceďte. Nalijte do velké láhve, přidejte koření, uzavřete vodním uzávěrem a dejte na tmavé a teplé místo na 1,5 měsíce. Víno znovu sceďte, nalijte do připravených lahví a dejte na 2 měsíce do sklepa.

6. Borůvkové víno bez cukru

Recept speciálně pro milovníky suchého vína. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 5 g vinných kvasnic, 2,5 l vody. Příprava: Borůvky vložte do fermentační nádoby a rozmačkejte do kaše. Přidáme kvásek, vodu a necháme 3 dny kvasit. Sceďte, nalijte do velké láhve a umístěte směs na tmavé, teplé místo na 40 dní. Znovu sceďte, nalijte do čistých lahví a dejte do sklepa dozrát. Víno bude hotové za 2 měsíce.

7. Borůvkové medové víno

Tento recept zvládne i začínající vinař. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 600 g medu, 0,5 lžičky. vinné kvasnice, 2 litry vody. Příprava: Borůvky rozmačkáme, smícháme s droždím a medem. Přikryjeme látkovým ubrouskem a dáme na 3 dny na teplé místo. Směs přeceďte přes dvojitou vrstvu gázy, smíchejte s vodou a nalijte do velké láhve. Uzavřete víko vodním uzávěrem a dejte na tmavé a teplé místo na 40 dní. Přefiltrujte, nalijte do čistých lahví a korkujte. Mladé víno dejte na 2 měsíce do sklepa.

8. Borůvkové víno se suchým droždím

Pečlivě protřiďte bobule, zkažené a zvadlé vyhoďte. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 1 lžička. suché droždí, 250 g cukru, 250 ml vodky, 2 l vody. Příprava: Borůvky rozdrťte v mixéru, přidejte droždí, cukr, vodu a dejte na 3 dny na tmavé, teplé místo. Přeceďte přes dvojitou vrstvu gázoviny, přidejte vodku a nalijte do skleněné láhve. Uzavřete víko vodním uzávěrem a nechte na teplém místě dalších 1,5 měsíce. Mladé víno sceďte od usazeniny, přeceďte a nalijte do připravených lahví. Uzavřete a přeneste do sklepa na 2-3 měsíce. 20 jednoduchých receptů na borůvkový kompot

9. Borůvkové džusové víno

Ideální teplota pro fermentaci je 20-25 stupňů. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 400 g cukru, 1 hrst rozinek, 1 l vody. Příprava: Borůvky propasírujte odšťavňovačem, přidejte vodu, rozinky, cukr a vše nalijte do kvasné nádoby. Přikryjeme látkovým ubrouskem a dáme na 3 dny na tmavé a teplé místo. Sceďte, nalijte do čisté láhve a uzavřete vodním uzávěrem. Nechte přípravek na teplém místě po dobu 40 dnů. Znovu sceďte, nalijte do malých lahví a dejte víno na 2 měsíce do sklepa.

10. Borůvkové víno fortifikované

Brandy lze nahradit koňakem, vodkou nebo alkoholem. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 250 g cukru, 0,5 lžičky. vinné kvasnice, kyselina citronová na špičce nože, 200 ml brandy, 1 l vody. Příprava: Borůvky rozmačkáme, smícháme s cukrem a droždím, přikryjeme utěrkou a necháme 3 dny kvasit. Dužinu zachyťte do tenká a vymačkejte ji, sceďte mladinu a nalijte do velké láhve. Přidejte vodu a kyselinu citronovou, zamíchejte, uzavřete víkem vodním uzávěrem a umístěte na tmavé a teplé místo na 1,5 měsíce. Znovu sceďte, smíchejte s brandy, lahvujte a dejte na 2 měsíce do sklepa.

11. Borůvkové víno s hřebíčkem a koňakem

Veškeré použité náčiní musí být dokonale umyté a suché. Budete potřebovat: 5 kg borůvek, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. vinné kvasnice, 2 hřebíčky, 500 ml koňaku, 4 l vody. Příprava: Borůvky rozmačkáme, smícháme s cukrem, droždím a vodou. Nalijte do fermentační nádoby, zakryjte gázou a nechte 3 dny na teplém místě. Seberte dužinu a dobře ji vymačkejte a mladinu přeceďte přes bavlněný filtr. Přidejte hřebíček, koňak a nalijte do velké láhve. Uzavřete víko vodním uzávěrem a umístěte na tmavé a teplé místo na 30 dní. Přefiltrujte, nalijte víno do čistých lahví a dejte na 2 měsíce do sklepa.

12. Borůvkové víno s praženým cukrem

Cukr nepřevařujte, jinak může způsobit nepříjemný zápach a hořkost. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 600 g cukru, 1 hrst rozinek, 200 ml vodky, 3 l vody. Příprava: Borůvky rozmačkejte do kaše, přidejte rozinky, 200 g cukru, polovinu vody a nechte 3 dny kvasit. Dužinu zachyťte do tenká a dobře ji vymačkejte a mladinu přeceďte. Na pánvi rozpustíme 400 g cukru a smícháme se zbylou vodou. Směs nalijte do nádoby s mladinou, uzavřete víkem vodním uzávěrem a nechte 1 měsíc na teplém místě. Znovu sceďte, přidejte vodku a lahvujte. Korkujte a přeneste víno na 3 měsíce do sklepa. 20 receptů na borůvkový džem, které stojí za to udělat

13. Sušené borůvkové víno

První tři dny mladinu pravidelně míchejte rukou nebo dřevěnou špachtlí. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 300 g cukru, 0,5 lžičky. vinné kvasnice, 2 litry vody. Příprava: Borůvky naskládejte v tenké vrstvě na plech a dejte na 1 den na slunce. Vložte bobule do fermentační nádoby a smíchejte s cukrem, droždím a vodou. Přikryjte látkovou utěrkou a dejte na 1 den na teplé místo. Bobule důkladně rozmačkejte, dokud nezměknou, přikryjte a nechte na teplém místě další 2 dny. Sceďte, nalijte do velké láhve, uzavřete víčkem s vodním uzávěrem a nechte 35 dní kvasit. Mladé víno znovu sceďte, nalijte do připravených lahví a dejte na 3 měsíce do sklepa.

14. Borůvkové víno s citronem

Bobule lze rozdrtit ručně nebo běžným mačkadlem. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 1 citron, 400 g cukru, 10 g sušeného droždí, 3 l vody. Příprava: Borůvky rozmačkáme, smícháme s cukrem a necháme 1 hodin odležet. Přidejte droždí, vodu a citron nakrájený na plátky i s kůrou. Přikryjeme ubrouskem a dáme na 3 dny na tmavé a teplé místo. Sceďte, nalijte do čisté láhve, uzavřete vodním uzávěrem a nechte 30 dní na teplém místě. Znovu sceďte, nalijte do připravené nádoby, pevně uzavřete a dejte na 2 měsíce na tmavé a chladné místo.

15. Borůvkové a brusinkové víno

Tento recept vyžaduje hodně cukru. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 1 kg brusinek, 1 hrst rozinek, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičku nože, 3 litry vody. Příprava: Borůvky a brusinky rozmačkáme, smícháme s cukrem, rozinkami a vodou. Přikryjeme dvojitou vrstvou gázy a necháme na teplém místě vykynout. Po 3 dnech přecedíme, přidáme kyselinu citronovou a přelijeme do láhve. Uzavřete vodním uzávěrem a nechte na teplém místě dalších 1,5 měsíce. Přefiltrujte, lahvujte a přeneste víno na 2 měsíce do sklepa.

16. Borůvkové a černé rybízové ​​víno

Silnější víno můžete získat, pokud přidáte 250-300 ml vodky. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 1 kg černého rybízu, 5 g vinných kvasnic, 500 g krupicového cukru, 5 l vody. Příprava: Jahody rozmačkáme, smícháme s cukrem a droždím. Zakryjte dvojitou vrstvou gázy a nechte 3 dny na teplém místě. Seberte dužinu a dobře ji vymačkejte a mošt přeceďte. Přidejte vodu, nalijte do velké láhve a uzavřete vodním uzávěrem. Umístěte přípravek na tmavé a teplé místo po dobu 30 dnů. Znovu sceďte, víno nalijte do čistých lahví, uzavřete a přeneste na 2 měsíce na chladné a tmavé místo. 20 úžasných receptů na borůvkový džem

17. Borůvkové a karamelizované hruškové víno

Vinné kvasnice lze nahradit hrstí sladkých rozinek. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 3 střední hrušky, 300 g cukru, 0,5 lžičky. vinné kvasnice, 3 litry vody. Příprava: Hrušky nakrájíme, dáme na pánev a posypeme cukrem. Vařte 5-7 minut na středním plameni a ochlaďte. Borůvky rozmačkáme, smícháme s karamelizovanými hruškami a kváskem. Přikryjeme látkovou utěrkou a necháme 3 dny kvasit. Dužinu zachyťte do tenká a vymačkejte ji a mladinu přeceďte. Přidejte vodu, nalijte do velké láhve, uzavřete vodním uzávěrem a nechte na tmavém a teplém místě 30 dní. Mladé víno znovu sceďte, nalijte do připravené nádoby, pevně uzavřete a přeneste do sklepa.

18. Borůvkové a aronie víno

Nadměrné množství jeřabin může hotovému vínu dodat hořkost. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 500 g aronie, 500 g cukru, 0,5 lžičky. vinné kvasnice, 4 litry vody. Příprava: Borůvky a aronie rozmačkáme, smícháme s cukrem a droždím. Zalijte vodou, přikryjte látkovou utěrkou a dejte na 3 dny na teplé místo. Dužinu zachyťte do tenká a vymačkejte ji a mladinu přeceďte. Nalijte do čisté láhve, uzavřete vodním uzávěrem a nechte na teplém místě dalších 30 dní. Víno dekantujte od hrubého sedimentu, přefiltrujte a lahvujte. Uzavřete a skladujte na chladném a tmavém místě po dobu 2 měsíců.

19. Mražené borůvkové víno

Zmrazte bobule v létě nebo si kupte hotové v místním supermarketu. Budete potřebovat: 2 kg mražených borůvek, 400 g cukru, 5 g vinných kvasnic, 200 ml vodky, 3 l vody. Příprava: Borůvky rozmrazte při pokojové teplotě, rozmačkejte, smíchejte s droždím a cukrem. Zakryjte gázou a dejte na 3 dny na teplé místo. Sceďte, přidejte vodu a nalijte do čisté láhve. Uzavřete víko vodním uzávěrem a dejte na tmavé a teplé místo na 1 měsíc. Filtrujte, smíchejte s vodkou a lahvujte. Víno zazátkujte a přeneste na 2-3 měsíce do sklepa.

20. Borůvkové a třešňové víno

Třešňové pecky dodávají vínu zajímavou mandlovou chuť. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 1 kg třešní, 300 g cukru, 1 hrst rozinek, 2 l vody. Příprava: Borůvky a třešně rozmačkejte, dokud nebudou kašovité. Přidejte rozinky, přikryjte látkovým ubrouskem a dejte na 3 dny na teplé místo. Dužinu zachyťte do tenká a vymačkejte ji, mladinu přeceďte. Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Ochlaďte, smíchejte s mladinou a nalijte do velké láhve. Uzavřete víko vodním uzávěrem a dejte na tmavé a teplé místo na 35 dní. Víno znovu sceďte, nalijte do čistých lahví a přeneste na 2 měsíce do sklepa.

Velmi aromatické, středně sladké, bohaté a neuvěřitelně chutné borůvkové víno na doma je skvělý nápad pro milovníky přírodních alkoholických nápojů.

Popis přípravku:

Recept na výrobu borůvkového vína má několik funkcí, pokud je nezohledníte, existuje šance, že nedosáhnete požadovaného výsledku. Bobule je nejen velmi chutná, ale také zdravá, takže její používání je radost. I když jste víno doma ještě nedělali, s fotografiemi krok za krokem a podrobným návodem se vám to podaří!

Určení: Na sváteční stůl
Hlavní složka: bobule/borůvky

Složení / Ingredience:

• Borůvky 10 kg
• Cukr podle chuti
• Arónie nebo malina 2 šálky

Jak vyrobit borůvkové víno

1. Podle receptury na výrobu borůvkového vína je nutné použít bobule, které zahájí proces kvašení. Bohužel samotné borůvky takové vlastnosti nemají. V tomto případě padla volba na arónii. Nemusí se předpírat, a to je velmi důležité! Jahody rozmačkejte do hladka.

2. Poté zalijte asi 2 sklenicemi vody a přidejte 5-6 lžic cukru. Vše důkladně promícháme.

3. Do skleněné láhve nalijte tzv. startér a hrdlo pevně uzavřete vatou. Umístěte na teplé místo asi na 7 dní.

4. Ve stejný den natrháme borůvky. Jelikož jeho slupka nemá vlastnosti potřebné pro fermentaci, použijeme pouze šťávu. Nejpohodlnějším způsobem je použití odšťavňovače.

5. Vzniklou šťávu poté nalijte do velké nádoby, přidávejte vodu rychlostí 1 litr šťávy na 250 mililitrů vody.

6. Co se týče cukru, mohou existovat různé možnosti. V tomto případě se použijí stejné poměry jako u vody (1 až 4), ale můžete je upravit podle chuti. Další velmi důležitá nuance: přidávejte cukr po troškách častěji (například každý den), ale ne vše najednou! Sladinu nalijte do připravených čistých lahví, zakryjte víčkem s vodním uzávěrem a dejte na teplé místo, dokud startér nezraje.

7. Když je předkrm zralý, nalijte mladinu do velkého kastrolu a mírně ji zahřejte (asi na 40 stupňů).

8. Nalijte předkrm do pánve a zamíchejte.

9. Přeneste zpět do lahví, zakryjte víčky s vodním uzávěrem a dejte na teplé místo. Nyní proces začne aktivně probíhat a domácí borůvkové víno začne „hrát“. Po cca 7-8 dnech je potřeba víno přecedit.

10. Nejlepší je filtrovat každých 14 dní, protože sediment, i když nepatrný, se neustále hromadí.

11. Zde je možnost výroby vína z borůvek. Umístěte na tmavé místo a nechte uležet alespoň 3-4 měsíce. Výsledkem je velmi chutné a lehké víno.