10 skvělých receptů na třešňovou marmeládu

Máte rádi ovocnou marmeládu? Sladkosti z obchodu ale vždy obsahují spoustu konzervantů, barviv a dalších přídatných látek. Což se o domácí višňové marmeládě říct nedá. A jeho příprava je mnohem jednodušší, než by se na první pohled mohlo zdát. Hotovou marmeládu můžeme obalovat v cukru a skladovat v uzavřených skleněných nádobách. Prozradíme vám 10 nejlepších receptů!

1. Višňová marmeláda na agar-agaru

Na agar-agaru je dobré, že marmeláda z něj vyrobená tuhne i při pokojové teplotě. Budete potřebovat: 500 g třešní, 100 g cukru, 50 ml vody, 5 g agar-agaru. Příprava: Agar-agar zalijte teplou vodou a nechte 20-30 minut. Třešně zbavte pecek, bobule jakýmkoliv způsobem rozdrťte a protřete přes síto. Přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Vlijte agar-agar, míchejte, dokud se nerozpustí a směs vařte dalších 5 minut. Nalijeme do formiček a necháme marmeládu ztuhnout.

2. Višňová marmeláda s želatinou

Výborná marmeláda, která osloví dospělé i děti. Budete potřebovat: 400 g třešní, 100 g cukru, 10 g želatiny. Příprava: Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu. Odstraňte pecky z třešní, rozklepejte bobule mixérem a protřete přes síto. Šťávu přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte 10-15 minut na mírném ohni. Višňovou šťávu stáhneme ze sporáku, vlijeme želatinu a důkladně promícháme. Směs přecedíme a marmeládu nalijeme do formiček. 8 úžasných receptů na marmeládu z černého rybízu

3. Višňová marmeláda s pektinem

Další alternativní možnost zahušťovadla, kterou lze snadno použít doma. Budete potřebovat: 500 g třešní, 150 ml vody, 3 polévkové lžíce. pektin, 3/4 šálku cukru, 1/4 šálku moučkového cukru. Příprava: Odstraňte pecky z třešní, zalijte je vodou, vařte 5 minut a rozdrťte mixérem. Protřete přes síto. Smícháme pektin a moučkový cukr. Do poloviny teplé šťávy nalijte pektin, zamíchejte a nechte půl hodiny působit. Druhou polovinu šťávy smícháme s cukrem, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Obě směsi spojte, znovu přiveďte k varu a za stálého míchání vařte dalších 15 minut. Směs nalijeme do formy, marmeládu dáme do lednice do ztuhnutí a poté nakrájíme.

4. Marmeláda z třešňové šťávy

Samozřejmě je lepší použít domácí šťávu. Budete potřebovat: 200 ml třešňové šťávy, 1 lžička. agar-agar, 1 polévková lžíce. Sahara. Příprava: Agar-agar přelijte asi třetinou třešňové šťávy a nechte 20 minut působit. Zbylou šťávu svařte s cukrem a postupně za stálého míchání přilévejte agar. Znovu přiveďte k varu, vařte dalších 5 minut a směs nalijte do formiček. Nechte marmeládu ztuhnout. 8 vynikajících receptů na malinovou marmeládu

5. PP třešňová marmeláda

Neobsahuje cukr ani vysoce kalorické přísady a dokonce i zahušťovadlo je veganský agar-agar. Budete potřebovat: 500 g třešní, 1 lžička. agar-agar, sladidlo podle chuti. Příprava: Třešně zbavíme pecek a vymačkáme šťávu. Agar-agar rozpustíme v cca 70 ml třešňové šťávy a necháme 15 minut působit. Zbylou šťávu svařte se sladidlem podle chuti. Nalijte tam agar-agar, promíchejte a směs vařte 3-4 minuty. Nalijeme do formiček a necháme marmeládu ztuhnout.

6. Višňová a citronová marmeláda

Kyselá marmeláda, která se rozpouští v ústech. Budete potřebovat: 500 g třešní, 1 citron, 150 g cukru, 20 g želatiny, 100 ml vody. Příprava: Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu. Třešně zbavíme pecek a vymačkáme šťávu. Samostatně vymačkejte šťávu z citronu. Vše smícháme, protřeme přes sítko, přidáme cukr a přivedeme k varu. Vařte 15 minut na mírném ohni. Vlijte želatinu, důkladně promíchejte a nalijte směs do formy pokryté fólií. Necháme vychladnout, marmeládu dáme do lednice a necháme ji tam, dokud neztuhne. 10 originálních receptů na angreštovou marmeládu

7. Višňová marmeláda ve sklenicích na zimu

Osloví milovníky hustých džemů a marmelád, ve kterých obstojí lžíce. Budete potřebovat: 3 kg třešní, 1 kg cukru. Příprava: Třešně zbavte pecek, proveďte je mlýnkem na maso a na mírném ohni svařte na polovinu původního objemu. Přidejte cukr a pokračujte ve vaření, dokud se nerozpustí. Marmeládu nalijte do sterilních sklenic a uzavřete na zimu.

8. Višňová marmeláda s vanilkovým cukrem

Takový malý detail, ale jak výrazně dokáže změnit chuť hotové marmelády. Budete potřebovat: 350 g třešní, 80 g cukru, 20 g vanilkového cukru, 50 ml vody, 5 g agar-agaru. Příprava: Agar-agar namočte na půl hodiny do teplé vody. Odstraňte pecky z třešní, nakrájejte bobule mixérem a protřete přes síto. Přidejte oba druhy cukru a přiveďte k varu. Přidejte agar-agar, důkladně promíchejte a vařte 10 minut. Směs odstavíme z plotny, nalijeme do formy, necháme marmeládu ztuhnout a poté krájíme. Marmeláda z červeného rybízu: 10 nejjednodušších receptů

9. Višňová a pomerančová marmeláda

Nádherné spojení dvou harmonických chutí. Jak tady mohu odmítnout? Budete potřebovat: 500 g třešní, 1 pomeranč, 2 lžičky. agar-agar, 200 g cukru. Příprava: Z pomeranče vymačkejte šťávu a na 20 minut ji přelijte na agar-agar. Z třešní vymačkáme šťávu, přidáme cukr a po uvaření povaříme 5–7 minut. Nalijte agar-agar, promíchejte a směs ještě pár minut povařte. Marmeládu nalijeme do formiček a necháme ztuhnout.

10. Višňová marmeláda se zhelfixem ve sklenicích

Sklenice je nutné sterilizovat, aby se marmeláda dobře skladovala po celou zimu. Budete potřebovat: 1,2 kg třešní, 1 balíček Zhelfixu, 350 g cukru. Příprava: Třešně zbavte pecek, nakrájejte bobule a protřete je přes síto. Smíchejte Zhelfix a 100 g cukru. Tu přidejte do třešňové šťávy, promíchejte a přiveďte k varu. Postupně přidejte zbývající cukr, marmeládu povařte 5-7 minut a nalijte do sterilních sklenic.

Chutné, aromatické a mnohem zdravější než z obchodu! Domácí marmeláda z bobulí je skvělý způsob, jak potěšit své blízké! Můžete podávat s čajem nebo si jen tak dopřát něco sladkého. Marmeláda je jemná, středně sladká a velmi aromatická.

Domácí jahodová marmeláda

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 16 % 5 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 84 % 26 g
GI: 27 / / 73

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 7 h PT7H
Doba aktivního vaření: 35 minut
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit jahodovou marmeládu? Připravte si všechny potřebné ingredience na vaření. Vyberte si zralé a šťavnaté bobule. Marmeládu lze vyrobit z čerstvé i mražené marmelády, kterou není nutné před vařením rozmrazovat. Čerstvé bobule roztřiďte, opláchněte a nechte vodu zcela vytéct. Pokud je to možné, rozložte bobule na ubrousky a nechte je uschnout.

Krok 2:

Želatinu rozdělte na tři stejné díly, každou zalijte studenou převařenou vodou a nechte 40-60 minut nabobtnat nebo podle návodu pro váš typ. Jak se vyhnout potížím s používáním želatiny, najdete v článku pod receptem níže.

Krok 3:

Do kastrůlku se silným dnem nalijte studenou vodu a přidejte mražený bílý rybíz. Umístěte pánev na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty. Bobule protřete přes jemné síto nebo promačkejte několik vrstev tenká. Vraťte směs bobulí do pánve a přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty, dokud se nerozpustí. O tom, která pánev je na vaření nejlepší, si můžete přečíst v článku níže pod kroky.

Krok 4:

Sundejte pánev z plotny a přidejte namočenou želatinu. Směs míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Nezapomeňte vyjmout pánev z ohně, protože při varu želatina ztrácí své vlastnosti a marmeláda nemusí dopadnout.

Krok 5:

Pokud nemáte formičky na cukroví, vyložte vhodnou formu fólií a nalijte do ní budoucí marmeládu z bílého rybízu. Nechte formu při pokojové teplotě, dokud se úplně nestabilizuje, asi 5-6 hodin. Nedávejte ztuhnout do lednice, po vychladnutí se rozpustí.

Krok 6:

U malinové marmelády postupujte stejně jako u bílého rybízu.

Krok 7:

Malinovou marmeládu nalijte do formiček na cukroví nebo do formy vyložené fólií. Nechte při pokojové teplotě po dobu 5-6 hodin, dokud se úplně nestabilizuje.

Krok 8:

Hmotu na marmeládu z černého rybízu připravíme stejně jako na bílý rybíz a malinu.

Krok 9:

Nalijte budoucí marmeládovou hmotu z černého rybízu do formiček na cukroví nebo vhodnou formu zakryjte fólií a nalijte do ní. Nechte formu při pokojové teplotě, dokud se úplně nestabilizuje, asi 5-6 hodin.

Krok 10:

Hotovou marmeládu vyjměte z formiček a formiček na cukroví. Odstraňte fólii z povrchu, nakrájejte na čtverce a podávejte. Dobrou chuť.

Jaké bobule lze použít na domácí marmeládu?

Pro domácí marmeládu můžete použít téměř jakékoli bobule – čerstvé i mražené. Zde je seznam nejoblíbenějších možností:

Klasické bobule na marmeládu:
malina – má bohatou chuť a vůni, ale vyžaduje protření přes síto k odstranění semen.
jahody – dodává sladkost a jemnou texturu, dobře se hodí k ostatním bobulovým plodům.
Черника — dává krásnou barvu a jemnou, lehce nakyslou chuť.
Rybíz — díky přírodnímu pektinu dobře želíruje, chuť je sladkokyselá.
Angrešt – vhodná na mírně kyselou marmeládu, dobře houstne.

Další neobvyklé možnosti:
Lingonberry – ideální pro ty, kteří milují kyselost, zvláště v kombinaci s jablky nebo hruškami.
Řecký mořský – dává jasnou chuť a vůni, ale je třeba ji otřít, aby se odstranila malá semínka.
ostružina – sytá barva a mírná kyselost, doporučuje se také protřít sítem.
Třešeň – výrazná chuť, ale budete muset odstranit semínka.
Chokeberry – kyselé bobule, které se lépe spárují se sladšími přísadami.
Směsi bobulí: Směs jahod a malin, borůvek a černého rybízu nebo jiného lesního ovoce může vytvořit jedinečnou chuť.
S přidaným ovocem: Bobule se dobře hodí k jablkům, hruškám nebo banánům, které pomáhají snížit kyselost a zlepšit texturu.

Tipy pro výběr:
Bobule musí být zralé a čerstvé. Pokud používáte zmrazené, rozmrazujte pomalu, abyste zachovali chuť a texturu.
Při použití kyselých bobulí (brusinky, rybíz) můžete přidat trochu více cukru nebo přírodního sladidla.
Pokud mají bobule málo pektinu (jako jsou jahody), přidejte pektin, agar-agar nebo želatinu pro želírování.

Berry marmeláda je skvělá příležitost k experimentování. Můžete kombinovat chutě, přidat koření (vanilka, skořice) nebo citrusovou kůru pro pikantní chuť.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Proč želatina špatně tuhne, jak se vyhnout nepříjemným hrudkám želatiny v misce, stejně jako všem tajemstvím a jemnostem vaření, přečtěte si článek o želatině.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby